Pokud odkvetla petržel, není to důvod k rozčilení a odepisování voňavé bylinky. Aby dále rostla do zeleně, šipky se vystřihují a větve se stříhají častěji než dříve. Nebo můžete květní stonky nechat na sběr semen. Kvetoucí rostlina se používá ve vaření a lidovém léčitelství.
Obsah
- Co dělat s rozkvetlou petrželí?
- Řezání zeleně
- Sbírání semen
- Příprava léčivých infuzí
- Používáme při vaření
- Je možné nechat petržel na zimu?
- Proč nemůžete jíst petrželovou nať ve druhém roce?
- Jak prodloužit životnost petrželky?
- Kdy byste neměli jíst petržel?
- Jak nejlépe uchovat petržel na zimu?
- Jak dlouho může petržel růst?
- Co léčí petrželová nať?
- Musím petržel před zmrazením umýt?
Co dělat s rozkvetlou petrželí?
Stopky a kloboučky semen petržele se objevují ve 2. roce vývoje, kolem června až července. Je vzácné vidět petržel kvést v prvním roce. To se obvykle stane, pokud vydrží déle trvající nachlazení. Aby se na rostlině objevily květy, musí kořen přezimovat nebo, vědecky řečeno, podstoupit jarovizaci. Je nemožné zastavit petržel v kvetení. To je jeho povaha – v prvním roce produkuje pouze zelené, ve druhém – nějaké zelené a semena.
Co dělat, když je petržel přerostlá? V této věci existují 2 protichůdné názory:
- Pokud se petržel ztratila, není již vhodná pro produkci zeleně. Od této chvíle je listů málo, zhrubnou a žloutnou. Z přerostlé petrželky můžete sbírat květy ke sklizni nebo ji nechat dozrát, abyste sbírali semínka. Někdo dává přednost úplnému zrytí záhonů na konci prvního roku a zasetí semen každý rok znovu.
- Pokud petržel rozkvetla, není to důvod, proč se jí vzdát. Jen je potřeba šípy včas odstranit a greeny odřezávat častěji. Pak nebude tak hrubá. A při sekání v prvních chodech necítíte žádný rozdíl mezi mladou a přerostlou petrželkou. Někteří zahradníci petržel opouštějí a získávají z ní úrodu již druhým rokem.
Řezání zeleně
Pokud se rostlina pěstuje pouze za účelem získání zeleně a cílem není získat semena, musíte úrodu sklidit včas a vyříznout všechny šípky. Větve je potřeba pravidelně řezat. Je správné to udělat, když dosáhnou délky 12 cm, listy pak budou velmi jemné. Zároveň, aby petržel dále rostla, měli byste nechat řapíky dlouhé 4–5 cm a po každém řezu použít hnojení. Listová odrůda se obvykle krmí dusičnanem amonným v dávce 50 g na 10 m2.
Existují dva druhy petržele: listová a kořenová. Ta listová je známá, ale kořenová se na zahradě tak často nevidí. Vysazuje se na okopaniny o hmotnosti 100–170 g. Kuželovité, příjemně voní, používají se také jako koření do pokrmů. Zároveň můžete z kořenové petrželky řezat i zeleň. Jeho vývojový cyklus je stejný – 2 roky.
Sbírání semen
Čerstvě sklizená semena mají dobrou klíčivost. Rychleji a lépe klíčí. Zkušení zahradníci proto vždy nechají pár petrželových keřů „přerůst“. Pro sběr semen stačí nechat 2-4 keře.
Pokud petržel vystřelí, brzy se objeví malé nažloutlé nebo nazelenalé květy. Rostlina kvete 30–40 dní, poté se na ní tvoří zelené plody. Jak dozrávají, tmavnou.
Semena musíte sbírat opatrně pomocí papírového sáčku, jinak se snadno rozpadnou a rozsypou. Po sběru se semena suší ve větraném prostoru. Skladují se v papíru na suchém a tmavém místě, kde zůstávají životaschopné 2–3 roky.
Příprava léčivých infuzí
Kvetoucí petržel může sloužit jako výborná surovina pro léčivé lektvary. Všechny části rostliny mají léčivé účinky – močopudné, protikřečové, baktericidní, antialergické, desenzibilizující účinky. Petržel zvyšuje chuť k jídlu, reguluje metabolismus soli a obsahuje inulin, cenný pro diabetiky. Připravují se z něj domácí léky:
- Hrst semínek lze rozdrtit v hmoždíři a vetřít do pokožky hlavy kvůli plešatosti.
- Rozemlete 1,5 lžíce. lžíce kořene nebo jiné části rostliny, zalijte 200 ml vroucí vody, nechte 1 hodinu. Vezměte 1 polévkovou lžíci jako diuretikum. lžíce před jídlem.
- 1 čajovou lžičku semínek zalijte 200 ml studené vody, na mírném ohni zahřívejte do varu, zchlaďte a sceďte. Vezměte 2 polévkové lžíce na nevolnost, těžkost v žaludku, plynatost. lžíce třikrát denně.
Používáme při vaření
Petržel má kořenitou vůni a sladkokyselou chuť. Při vaření se používají všechny části rostliny: zelenina, květenství, kořeny. Přidává se do pokrmů čerstvý, sušený, mražený.
- Přípravkům s okurkami a rajčaty dodají květenství petržele příjemnou pikantní chuť.
- Strouhaný kořen se přidává k vařeným rybám, zvěřině a bramborám.
- Semena se používají ke kořenění zeleninových gulášů a čočkových pokrmů.
- Zelení se používají do salátů, polévek s masem a zeleninových jídel.
Kořenovou petržel můžete ošetřovat stejně jako petržel listovou. Na podzim je kořen vykopán a v případě potřeby na jaře (nebo doma v zimě) zasazen do země. Ve druhém roce rostlina vytváří zeleň se stopkou. Aby se kořenová plodina rozrostla, potřebuje dostatek místa v zemi a listí „nad hlavou“. Zde si musíte vybrat – buď nasbírat hodně zeleně, nebo vykopat velký kořen.
Sázení petrželkou může být „věčné“. První rok a do června druhého roku se z něj řeže čerstvá zeleň. Pak začne kvést. Ale i poté můžete z některých rostlin odstranit stonky květů a pokračovat v řezání zeleně. A druhou část stopek je třeba ponechat, aby semena dozrála a petržel se obnovila – sama znovu zasadila. Obecně je racionálnější vysévat plodinu každý rok. Záhon pak bude mít mladou zeleň a stonky květin pro získávání semen, koření a léčivých lektvarů.
Ve druhém roce obvykle vytváří semenný výhonek a květní stonky a zelená hmota se zmenšuje a hrubne. Takové rostliny by neměly být ponechány až do léta. Po sběru jarní zeleniny byste měli vykopat kořeny a nechat pár keřů pro semena. Je lepší provádět nové setí každý rok.
-
- Je možné nechat petržel na zimu?
- Proč nemůžete jíst petrželovou nať ve druhém roce?
- Kdy byste neměli jíst petržel?
- Jak nejlépe uchovat petržel na zimu?
- Co léčí petrželová nať?
- Musím petržel před zmrazením umýt?
Je možné nechat petržel na zimu?
Petržel je třeba vysévat brzy na jaře. I když je docela mrazuvzdorný a lze jej zasít v polovině léta a nechat na zimu. Semena dobře snášejí zimu a klíčí na jaře.
Musím na zimu stříhat petržel?
V zimě můžete petržel přidat do salátů, polévek a koření. Z toho, co jste nechali na konzervaci, pak vyroste zeleň. Pokud odříznete všechny listy a stonky u kořene, petržel začne zasychat a nepřinese druhou sklizeň.
Je možné jíst petržel druhého roku?
Petržel je dvouletá rostlina, listy se vyvinou v prvním roce a květy ve druhém. Ve druhém roce již listy nemůžete jíst. 2. Petržel lze sázet brzy na jaře a koncem léta.
Co dělat s petrželkou, když přijde do odpadu?
Pokud se kořeny petržele na podzim nevytrhnou ze země, mohou přezimovat a příští rok vyrašit. To ale podléhá zasněžené zimě a výsadbě na vysoký záhon, kde kořeny nepromoknou. Na jaře příštího roku bude listová petržel rychle semen, takže tato metoda je vhodná pouze pro získání rané zelené.
Proč nemůžete na zimu zmrazit petržel?
kopr, koriandr a petržel spolehlivě udrží vitamíny, ale vůně těchto bylin zmizí; zelená cibule a hlávkový salát nejsou vhodné ke zmrazení (kvůli jejich vodnaté struktuře ztratí zeleň po rozmrazení tvar, chuť a vůni);
Proč nemůžete jíst petrželovou nať ve druhém roce?
Nezapomínejte, že listová petržel je dvouletá rostlina (kořen také nabírá sílu až na další sezónu). Ve druhém roce obvykle vytváří semenný šíp a květní stonky a zelená hmota se zmenšuje a hrubne. Takové rostliny by neměly být ponechány až do léta.
Kdy sklízet listovou petržel?
Petržel může být kořenová nebo listová, která nevytváří okopaninu, ale pouze kořenový lalok. Listovou petržel lze řezat, jakmile se objeví 5-6 dobře vyvinutých pravých listů. Řezání lze provádět 3-4krát během léta.
Jak ušetřit petržel na zimu?
Chcete-li to provést, musíte svázat několik stonků nití a zavěsit je na větrané místo. Je lepší nařezat malé trsy a snítky zeleně, rozložit je v rovnoměrné tenké vrstvě na papír nebo pergamen a nechat je na větraném místě do sucha. Je vhodné skladovat takovou zeleninu ve skleněných kořenkách.
Jak prodloužit životnost petrželky?
Trsy pokropte vodou a kopr nebo petržel dejte do sáčku. Poté jej svažte, ale „nevytlačujte“ vzduch. Kromě toho stojí za to udělat v sáčku několik otvorů, takže greeny budou „dýchat“ a zůstanou déle čerstvé.
Kdy byste neměli jíst petržel?
Petržel se nedoporučuje konzumovat osobám, které trpí akutními zánětlivými onemocněními ledvin, urolitiázou nebo močovým měchýřem, protože je silným diuretikem.
Proč nemůžeš zasadit petržel do své dači?
RU. Semena kadeřavé petržele, ze kterých lze připravit životu nebezpečný olej, jsou podle něj zahrnuta v SanPiN „Hygienické požadavky na bezpečnost a nutriční hodnotu potravinářských výrobků“ a jsou zakázána. Přesto není petržel zakázána, její pěstování je legální a bezpečné.
Je možné řezat petržel u kořene?
Petržel neřežte až ke kořeni, jinak bude pouze jedna sklizeň. Po prořezání by měla být oblast dobře napojena. Samotný řez je lepší provést večer.
Co dobře roste s petrželkou?
Tato plodina může být osázena jahodami, jahodami, ředkvičkami, hráškem, zelím, cuketou, fazolemi, rajčaty a okurkami. Blízkost petržele má stejně jako ostatní bylinky blahodárný vliv na růst a chuť zeleniny vysazené poblíž. Svou vůní odpuzuje škodlivý hmyz.
Jak nejlépe uchovat petržel na zimu?
Sušení je jedním z oblíbených způsobů přípravy zeleně na zimu. Zachovává si všechny vitamíny a snadno se skladuje. Kopr, petržel a koriandr je lepší sušit vcelku. „Umyté a osušené snítky zeleně je třeba svázat provazy do svazků po 5–6 kusech.
Jak udržet petržel po dlouhou dobu?
Petržel uchovávejte v papírové utěrce. Použijte navlhčenou papírovou utěrku (papírovou utěrku, nejlépe nepotištěnou) a omotejte ji kolem petrželky. Vše vložte do vzduchotěsného sáčku, který lze skladovat v lednici, aby se listy zachovaly celé a zabránilo se jejich vadnutí.
Jak uchovat petržel a kopr na zimu?
Šťavnatá zelenina, jako je zelená cibule, kopr, petržel, koriandr, estragon atd., se nejlépe zmrazí s přidáním malého množství vody ve stejných miskách na led.
Jak mraženou petrželku použít?
Nadrobno nakrájenou mraženou petrželovou nať a kostky ledu se pár minut před vařením přidávají do různých pokrmů, větvičky a nať se používají při vaření vývarů, listy se zdobí saláty nebo aspiky. Tyto způsoby zmrazování pomohou zachovat všechny chutě a vůně čerstvých bylinek.
Mohu zmrazit čerstvou petrželku?
Petrželku rozdělte do sáčků a každý srolujte do tvaru klobásy, abyste vytlačili přebytečný vzduch. Vložte sáčky do mrazáku pro uskladnění. Nedávejte příliš mnoho zeleniny do jednoho sáčku, abyste jej mohli použít najednou. Zbývající rozmražená zelenina při dlouhodobém skladování ztmavne a ztratí své prospěšné vlastnosti.
Jak dlouho může petržel růst?
Petroselinum crispum) je jednoletá až dvouletá rostlina z čeledi deštníkovitých (Umbelliferae), vysoká 50–80 cm, kořen je masitý, s kůlovými kořeny, válcovitý. Listy jsou tmavě zelené, svrchu lesklé.
Co léčí petrželová nať?
zlepšuje a udržuje zrak; zlepšuje trávení; posiluje dásně, hojí rány, normalizuje trávení, léčí záněty žaludku, cystitidy, odvádí přebytečnou tekutinu z těla, zmírňuje otoky očních víček, léčí srdeční choroby a anémii. Zelená i petrželová nať jsou velmi užitečné pro pacienty s hypertenzí.
Je možné krájet petržel?
Zelení se množí řízkováním. Silné výhonky se oddělí od všech zakoupených zelených (může to být petržel, kopr, stejně jako máta, rozmarýn, tymián, meduňka) a umístí se do vody. Po týdnu až dvou řízek vyraší kořínky a lze jej úspěšně přesadit do půdní směsi.
Můžete použít listovou petrželovou nať?
Listy petržele zná každý, protože se často používá při vaření, ale kořenová část této rostliny je také jedlá a má mnoho prospěšných vlastností.
Musím petržel před zmrazením umýt?
Mnoho žen v domácnosti se ptá, zda je nutné petržel před zmrazením mýt. Mladé větve se namočí na půl hodiny do vody s přidanou solí, která pomáhá zbavit se hmyzu a také neutralizuje dusičnany obsažené v zeleni. Poté se důkladně opláchnou vodou. Je důležité dobře vysušit mokrou zeleninu.
- Je možné nechat petržel na zimu?
