Mnozí z vás pravděpodobně velmi milují meruňky. Meruňky jsou velmi zdravé a lze z nich připravit širokou škálu pokrmů. Pokaždé ale po konzumaci meruněk zůstanou meruňkové pecky a nabízí se otázka, co s nimi? Na tuto otázku existuje poměrně mnoho odpovědí, meruňková jádra jsou široce používána v různých oblastech života.
V tomto článku se pokusíme přijít na to, jak můžete tyto části meruňky, zdánlivě vhodné jen do odpadků, využít doma.
Ve vaření
Minulé generace si pamatují malý trik: když sníte meruňku a rozlomíte její pecku napůl, získáte velmi chutné jádro. Kosti se smaží, aby se získalo dostatečně kalorické a výživné jídlo. Sto gramů takové misky bude obsahovat 440 kcal.
Meruňková jádra mají stejnou chuť jako mandle. Hospodyňky je milují drtit na prášek, poté je přidávají do salátů a dalších jídel pro ořechové aroma a mírnou hořkost, jako jsou mandle. Samotná jádra dobře doplňují jogurty a tvaroh a dodávají příjemnou oříškovou příchuť.
Jádra lze smíchat s medem, který pak tvoří vynikající náplň do buchet, rohlíků nebo koláčů. Málokdo ví, že čaj na bázi těchto jadérek má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
Je třeba mít na paměti jedno důležité pravidlo: člověk by neměl sníst více než 50 g čistých jadérek. Pro děti je tato částka poloviční.
Amygdalin obsažený v meruňkových jádrech je ve velkém množství pro tělesné buňky velmi nebezpečný. V malém množství ho zdravé buňky přeměňují na jednoduchý uhlík. Kromě všeho výše uvedeného můžete ze semínek a samotného ovoce vyrobit velmi chutnou marmeládu nebo džem. Aby semínka neuvolňovala své škodlivé látky, je potřeba je půl hodiny povařit.
Džem z meruněk a meruňkových jader:
- Semena je třeba pečlivě oddělit od plodu, poté rozdělit a odstranit jádro. Nukleoly jsou umístěny zpět do ovoce.
- Dále je třeba připravit sirup na bázi 3 kg cukru a půl litru vody.
- Meruňky s jádry se vloží do hrnce, kde se zalijí čerstvě připraveným sirupem. Směs je potřeba nechat vychladnout.
- Jakmile hmota úplně vychladne, musí se dát na oheň, dokud se nevaří, a poté nechat vařit dalších 5 minut na mírném ohni. Během procesu se objeví pěna, kterou je třeba odstranit, ale velmi opatrně, aby nedošlo k poškození samotného ovoce.
- Džem je připraven! Zbývá jen podávat v krásných pokrmech nebo srolovat do sklenic. Tento džem se skvěle hodí na sváteční stůl nebo ke zdobení sladkých pokrmů, protože má nejen vynikající chuť, ale i příjemný vzhled.
Někdy mají meruňky hořké pecky a jsou považovány za nekonzumované. To, co jim, respektive jejich jadérkům, dodává hořkost je stejný amygdalin, známý také jako vitamín B17, jehož konzumace ve velkém množství je nebezpečná. Mnozí přemýšleli, jak tuto hořkost odstranit. Správná odpověď na tuto otázku dosud nebyla nalezena. Jedinou cestou je nákup výhradně pěstovaných odrůd meruněk, protože nejvíce hořké jsou plody plané.
V posledních letech vědci vyvinuli mnoho odrůd s minimálním obsahem tohoto nebezpečného a hořkého vitamínu. Podařilo se jim zvětšit velikost kosti a tím i její jadérko. Nejdůležitější radou ohledně hořkých meruněk je být opatrný a opatrný. Pokud při konzumaci ovoce nebo jeho jádra zřetelně cítíte hořkost, je lepší nejíst nebo se omezit na dvě až tři jádra.
V kosmetologii
Olej se odedávna vyrábí z meruňkových jader. Nejčastěji se vyskytuje ve sladkých odrůdách, kde jeho obsah může dosáhnout 70%. Tento olej se aktivně používá v kosmetologii a díky svým léčivým vlastnostem je součástí široké škály produktů péče o pleť, gelů, masek na vlasy a krémů.
Samotný olej obsahuje mastné kyseliny, které zajišťují fungování epidermálních buněk a ty zase chrání negativní agresivní vlivy prostředí. Kromě mastných kyselin obsahuje olej z meruňkových jader vitamíny A a E, které napínají a vyživují kožní buňky, B, který ovlivňuje výkonnost metabolismu, antioxidanty skupiny C, které jsou zodpovědné za omlazení a vitamín F, který pomáhá normalizovat všechny procesy obnovy buněk. .
Olej z meruňkových jader je vynikající pro léčbu kožních onemocnění a aktivně se používá v kosmetologii obličeje. Lékárníci nabízejí velký výběr masek a pleťových peelingů na bázi meruněk. Podobné scruby si můžete vyrobit sami. Snadno se vytvářejí, ale mají velmi účinné vlastnosti při čištění, hydrataci a vyživování pokožky mikroelementy. Také dobře zklidňuje pokožku po vodních procedurách.
Nejběžnější použití oleje z meruňkových jader je v přípravcích pro péči o vlasy a pleť.
Olej zklidňuje a hydratuje pokožku hlavy a chrání kadeře před vnějšími vlivy. Živiny pomáhají předcházet lupům a také posilují strukturu vlasů.
Masku na bázi meruňkového oleje na vlasy si můžete vyrobit i doma. Účinek, který maska poskytne, závisí na dalších složkách. Zde je několik možností receptů:
- pro objemné a husté vlasy: jedna čajová lžička medu, meruňkový olej a dobrý koňak. Do celé hmoty musíte přidat vaječný žloutek;
- pro rychle rostoucí vlasy: tři žloutky, dvě čajové lžičky majonézy (farmářské) a dvě polévkové lžíce meruňkového oleje a také špetku feferonky;
- pro obnovu poškozených vlasů: jedna polévková lžíce meruňkového oleje se dvěma medem a dvěma lžičkami šťávy z aloe s přídavkem vaječného žloutku;
- pro prevenci vypadávání vlasů: 1 polévková lžíce. l. tekutá maska z medu a meruňkových jader, 3 kapky levandulového a rozmarýnového oleje.
Kterákoli z těchto masek je distribuována po celé délce vlasů, po které je hlava zabalena do polyethylenu. Po 30-60 minutách po aplikaci by se měl smýt teplou vodou nebo neutrálním šamponem. Každá z těchto masek pracuje s poškozenými vlasovými folikuly, vlasy se stávají hebkými, nadýchanými a příjemnými na dotek a objem od kořínků se zdvojnásobí.
V medicíně
V této oblasti je využití meruňkových jader nejrozsáhlejší, protože samotná jádra a zejména jejich jádra obsahují velké množství různých látek. Hlavní je, že jsou zdrojem vitamínu B17. Pozitivní vliv vitamínu B17 na stabilizaci krevního tlaku byl vědecky prokázán. Tento vitamín také pomáhá neutralizovat škodlivé kyseliny, čímž vrací hladinu pH krve zpět do normálu.
Tento vitamín má ještě jednu důležitou vlastnost: je schopen neutralizovat volné radikály a zabránit poškození jakýchkoli buněk v těle. Ale tato vlastnost je příliš nejednoznačná: protože existuje riziko poškození vašeho těla. Působení vitaminu B17 je zaměřeno na produkci poměrně nebezpečného jedu – kyanidu.
To neznamená, že meruňková jádra jsou výlučně nebezpečná, zdravé buňky si s tímto jedem v malých dávkách snadno poradí a přemění ho na uhlík, ale nemocné buňky ve skutečnosti zemřou. V alternativním lidovém léčitelství jsou semena plodů prakticky všelékem.
Předpokládá se, že pravidelná konzumace meruňkových jader a meruňkového oleje v potravinách může normalizovat krevní tlak, předcházet virovým a imunitním onemocněním, zvýšit mužskou potenci, odstranit bolest a snížit otoky způsobené artritidou. Navíc jednoduchým snědením několika jader denně se můžete vyrovnat se zácpou a normalizovat fungování trávicího systému, zbavit se kašle a zlepšit fungování kardiovaskulárního systému.
Tradiční medicína také věří, že tato vlastnost samotného vitaminu a meruněk může pomoci v boji proti rakovině. Léčitelé doporučují jíst meruňky pravidelně v maximálním množství, nemocné rakovinné buňky pak začnou umírat.
Věda nemůže tento názor plně potvrdit ani vyvrátit. Vědci provedli experimenty s laboratorními potkany infikovanými rakovinou. Tento vitamín nevykázal dobré výsledky při jejich léčbě. Ale přívrženci alternativní medicíny jsou přesvědčeni, že B17 se vyrovná se snížením rakovinných nádorů.
Ale v oficiální medicíně opravdu zaznamenávají příznivé účinky afrodiziak obsažených v jadérkách. Meruňky obsahují také látku benzalhyd, která je výborným prostředkem proti bolesti. Meruňkový olej je určitě součástí léků používaných na astma, bronchitidu a rozedmu plic, protože dobře odstraňuje hlen.
Mikroelementy a chemické sloučeniny obsažené v jádrech semen dokážou posílit obranné mechanismy organismu, potažmo imunitní systém.
Zda důvěřujete tradiční medicíně, je jen na vás, ale stojí za to vyzkoušet jednoduchý recept na bázi meruňkového mléka, které pomáhá při bronchitidě či černém kašli, škytavce a zánětech ledvin. Potřebovat:
- Vezměte deset meruněk.
- Z každé meruňky nakrájejte semínka a odstraňte jádra.
- Nechte jádra přes noc namočená ve sklenici vody.
- Druhý den vodu slijte a přidejte čerstvou vodu, rozdrťte v mixéru.
- Vzniklou hmotu sceďte a důkladně vymačkejte přes gázovou síťku, usazeninu vyhoďte.
- Před použitím můžete přidat 1 lžičku medu.
Teď už víte, že vyhazovat pecky z meruněk je velmi absurdní a hloupé.
Četné prospěšné vlastnosti jak samotných semen, tak jadérek vám umožní nejen zlepšit zdraví a krásu vašeho těla, ale také ušetřit váš rozpočet před drahými nákupy v lékárnách a kosmetických salonech. Používejte zdravotní tipy.
