Mák setý je semeno jednoleté byliny, velké, málo větvené, dosahující výšky 100-120 cm.Této rostliny je mnoho druhů, ale hlavní místo mezi nimi zaujímá tzv. prášek na spaní resp. mák setý. Plody máku jsou olejnatá a spíše masitá semena o průměru 1-1,5 mm.
Staří Sumerové používali semena k jídlu ve 4.-3. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Staří Egypťané, Řekové a Římané ji používali jako prášek na spaní. Semena máku byla také nalezena při vykopávkách neolitických staveb na území moderního Švýcarska. Na základě těchto zjištění vědci dospěli k závěru, že mák je jednou z nejstarších kulturních rostlin.
Mák se jako zemědělský produkt pěstuje především v asijských zemích, Číně, Turecku, Íránu a Afghánistánu. V těchto zemích se pěstuje hlavně pro opium. Evropané pěstují mák jako velmi cennou plodinu palačinkového týdne. V Evropě je mák nejrozšířenější v zemích jako je Maďarsko, Česká republika a Slovensko.
Mák se často používá při výrobě pekařských a cukrářských výrobků jako prášek nebo jako náplň a přidává se také do chalvy.
Z máku se navíc získává olej. Používá se v konzervárenském a cukrářském průmyslu, parfémech a léčivech. Někdy se také přidává při výrobě sušicích olejů a laků. Z nezralých lusků máku se odděluje hustá mléčná šťáva, tzv. opium, a získává se z ní papaverin, morfin a kodein – látky, které se používají k výrobě léků proti bolesti.
Při nákupu je důležité vybrat ten správný mák, protože. Při nesprávném skladování se zhoršují. Existuje několik hlavních kritérií výběru:
- Vlivem světla mohou tuky v máku žluknout, proto je třeba volit výhradně neprůhledné obaly;
- semena musí být bez hrudek a jakéhokoli viditelného poškození;
- nekupujte amarant – tzv. „padělaný“ mák.
Mák by měl být skladován v dobře větraném suchém prostoru s průměrnou vzdušnou vlhkostí. Pokud je plánujete skladovat po dlouhou dobu, měla by být semena umístěna v chladničce.
Obsah
- Nutriční hodnoty na 100 gramů:
- Prospěšné vlastnosti máku
- Složení a přítomnost živin
- Užitečné a léčivé vlastnosti
- Nebezpečné vlastnosti máku
- Chemie a vlastnosti rostliny
- Recepty léčitelů
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 17,6 | 47,3 | 14,6 | 6.6 | 7.9 | 555 |
Prospěšné vlastnosti máku
Složení a přítomnost živin
Mák je velmi užitečný produkt. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin – až 20 % z celkové hmotnosti zrna. Mák také obsahuje mnoho olejnatých látek – až 50 % celkové hmotnosti mononenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu olejovou, která zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév. Maca obsahuje spoustu vitamínů skupiny B, které příznivě působí na nervový systém; Vitamin PP, který zlepšuje krevní oběh, ovlivňuje průtok krve, se používá v boji proti alergiím, průjmu, dermatitidě a demenci.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Odvar z máku výrazně ovlivňuje činnost trávicího traktu a používá se jako prostředek ke zlepšení trávení, mák navíc působí negativně na střevní parazity. Z máku se vyrábí anestetikum, které se používá při bolestech zubů a uší.
Těm, kteří trpí nespavostí, pomůže nálev ze sušeného máku zklidnit nervový systém a usnout. Stačí zalít 5-10 g máku sklenicí vroucí vody a nechat do úplného vychladnutí. Čtvrt sklenice v noci zaručuje klidný spánek.
V onkologii se extrakt z máku používá k prevenci vzniku metastáz.
Mák se používá také v kosmetologii. Jsou namleté a vyrábí se z nich tzv. makové mléko, které velmi účinně odstraňuje tmavé kruhy pod očima a zarudnutí očních víček.
Nebezpečné vlastnosti máku
Mák lze použít jako prášek na spaní pouze po poradě s lékařem, protože. Existují kategorie lidí, u kterých je mák kontraindikován z důvodu individuální nesnášenlivosti.
Rizikovou skupinou jsou děti do 2 let, starší lidé, kteří zneužívají alkohol, a pacienti s onemocněními, jako je bronchiální astma, rozedma plic a různá onemocnění jater.
Užívání máku jako drogy vede k závislosti a v důsledku toho k rozvoji různých typů chronických onemocnění, nákaze AIDS a HIV.
Mák je jednoletá nebo víceletá bylina z čeledi mákovité. Na planetě roste asi 75 druhů máku s různými vlastnostmi a květy různých barev – červený, bílý, fialový, žlutý. Divoký červený mák zpravidla neobsahuje opium a další pro člověka prospěšné látky, pěstovaný mák má lékařskou a kulinářskou hodnotu, ale v Rusku je pěstování odrůd máku doma zakázáno.
Chemie a vlastnosti rostliny
Listy máku obsahují mléčnou makovou šťávu – opium, proto je u nás mák tabu. Kouření opia je běžné zejména v asijských zemích, kde je alkohol zakázán zákonem šaría, z tohoto důvodu je „opium pro lidi“ ve východních zemích jediným způsobem, jak se uvolnit a zapomenout na věčné starosti a problémy.
Všechny části rostliny se používají jako léčivé suroviny. Listy máku na suroviny se sbírají při plném zrání rostliny, kdy se v nich hromadí více omamných látek. Kořeny máku se sklízejí, když lusky ještě nejsou zralé – vykopou se, zbaví zeminy, rozdrtí a usuší. Během zrání se tobolky převážejí gázou, aby semena nevysypala.
Listy a nať máku obsahují vitamín C, alifatické alkoholy a alkaloidy – koptisin. Stilopin, protopin, methylassimilobin, isocord. Kořeny rostliny obsahují vitamíny A, C, D, E, dále allocryptonin, protopin, coridin, readine, berberin, papaverrubin, sanvinarin, kopticin. Květy máku jsou bohaté na antokyany, alkaloidy, pektiny, soli železa a hořčíku.
Lusky obsahují vitamín E, alkaloidy a mastné kyseliny – linolovou, palmitovou a stearovou. Mák obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C a E, draslík, vápník, hořčík, měď, železo, fosfor, zinek, mangan. Nejcennějšími látkami v máku jsou však papaverin, kodein a morfin, které mají protikřečové, hypnotické a analgetické účinky.
Díky těmto látkám se mák používá k výrobě léků na léčbu hypertenze, ledvinových a jaterních kolik, anginy pectoris a migrén. Morfin se používá jako silný lék proti bolesti při rakovině a operacích.
Přípravky z máku se používají k léčbě cystitidy, úplavice, průjmu, hemoroidů a bodnutí hmyzem. Prášek vyrobený z okvětních plátků máku pomáhá rychleji hojit rány při vnější aplikaci. Odvary a nálevy z máku mají příznivý účinek na genitourinární systém žen – normalizují menstruaci, zmírňují bolesti a křeče.
Recepty léčitelů
Tradiční medicína nashromáždila mnoho receptů na nálevy a další léčivé formy na bázi máku a můžete si z nich vyrobit vlastní lék na některé nemoci.
Recepty pro 1. Nálev z máku. 5-10 gramů máku zalijte sklenicí vroucí vody, nechte vylouhovat a vychladnout. Před spaním musíte vypít půl sklenice nálevu s cukrem nebo medem, pokud máte nespavost. Nálev není třeba cedit, mák je chutný a zdravý sám o sobě.
Recepty pro 2. Nálev z listů máku. 1 polévková lžíce. Suché listy máku přidejte do sklenice vroucí vody, nechte vylouhovat a vychladnout. Nálev lze užívat s medem nebo cukrem při horečce, nervovém a fyzickém vyčerpání, zápalu plic, hypertenzi, migréně a nachlazení.
Recepty pro 3. Nálev z makových listů a lusků. Z rozdrcených makových listů a lusků udělejte silný nálev, teplé přikládejte na bolavé klouby a pohmožděniny. Komprese by měla být zabalena do celofánu a teplé látky.
Recepty pro 4. Bylinná infuze pro bronchitidu. Vytvořte sbírku 1 lžičky. plíživý tymián, 1 lžička. mák, 1 polévková lžíce. květy fialky – suroviny smícháme, odebereme 1 lžičku směsi, zalijeme sklenicí vroucí vody. Po 10-20 minutách nálev sceďte a dejte dítěti vypít. Při bronchitidě se má nálev pít 3x denně bez ohledu na jídlo.
Recepty pro 5. Nálev z máku na hemeroidy. 1 lžička mák je třeba spařit sklenicí vroucí vody, nechat vařit 1-2 hodiny. Nálev pijte během dne ve 3 dávkách.
Recepty pro 6. Infuze máku na cystitidu. 1 polévková lžíce. Mák spaříme sklenicí vroucí vody, necháme vylouhovat a vychladnout. Výsledný nálev rozdělte na 4 stejné části a pijte tři z nich denně. Nálev z máku můžete pít při bolestech srdce, křečích věnčitých cév, ateroskleróze, migréně, kolitidě, cholecystitidě a ledvinových kamenech.
Recepty pro 7. Chcete-li odstranit nežádoucí ochlupení, musíte spálit celou rostlinu nebo kteroukoli z jejích částí a vetřít popel do vlasů. Tradiční léčitelé tvrdí, že vlasy v této oblasti vypadnou a už nikdy nedorostou.
Recepty pro 8. Alkoholová tinktura z makových hlav. Zralé hlavy máku je třeba rozdrtit, vzít 25 gramů hmoty, přidat 100 ml alkoholu o síle 70%, nechat 20 dní na tmavém a chladném místě. Poté je třeba tinkturu scedit a užívat 10x denně 15-XNUMX kapek při depresi, nervovém a fyzickém vyčerpání, únavě a ztrátě síly, bolestech jakéhokoli původu.
Recepty pro 9. Směs zklidňujících tinktur lze vyrobit z 10 ml hotové lihové tinktury z máku, 20 ml mátové tinktury, 30 ml mateřídoušky, 40 ml kozlíkové tinktury. Uklidňující směs je třeba pít 20-25 kapek 2x denně při nervovém vypětí, nespavosti, bolestech srdce a migrénách.
