Lesní jahody jsou drobné, ale velmi voňavé. Z něj můžete udělat lahodnou marmeládu na zimu. Existuje mnoho způsobů vaření: hustá klasika, tekutá pětiminutovka, džem s želatinou, s citronovou šťávou, s ocásky, s celými bobulemi, bez vaření, přes mlýnek na maso, v pomalém hrnci atd.
Obsah
- S culíky
- hustý džem
- S celými bobulemi
- V multivariátu
- Pět minut
- Bez vaření
- Přes mlýnek na maso
- s želatinou
- Советы
- Tip 1
- Tip 2
- Často kladené dotazy
- Nejchutnější džem z lesních jahod – fotorecept krok za krokem
- Složení
- Pokyny k vaření
- Džem z lesních jahod s celými bobulemi na zimu
- Velmi jednoduchý recept na džem z lesních jahod
- Sdílíme recept na lahodný džem z lesních jahod na zimu.
- Příprava aromatického džemu z lesních jahod
- Jak udělat zdravý džem z lesních jahod
- Rychlý džem z lesních jahod
S culíky
U lesních jahod jsou kališní lístky velmi blízko dužiny.
K poznámce!
Jahodové sepaly nezkazí chuť džemu, obsahují vitamín C a další užitečné prvky.
- lesní jahody se stopkami – 4 šálky;
- kyselina citronová – 1 g;
- voda – sklo 1;
- cukr – sklo 4.
Čištění bobulí před vařením zabere hodně času. Aby to zachránili, připravují džem z lesních jahod se stopkami
- Lesní jahody řádně roztřiďte, vložte do hluboké mísy a dvakrát důkladně propláchněte studenou vodou.
- Omyté bobule s ocasy rozprostřete na ručník v jedné vrstvě a nechte uschnout.
- Ovoce zasypte cukrem.
- Kyselinu citronovou rozpustíme ve vodě pokojové teploty a nalijeme do jahod s cukrem.
- Nádobu zakryjte ručníkem nebo víkem a nechte 5 hodin. Během této doby budou bobule vylučovat šťávu, část cukru se rozpustí.
- Položte pánev s obrobkem na nízkou teplotu, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
- Vypněte plyn, nechte den.
- Druhý den dejte na sporák jahodový džem, přiveďte k varu a vařte 45 minut, dokud se úplně neuvaří. Zkontrolujte připravenost kapáním sirupu na talířek – dezert by se neměl šířit.
- Uložte produkt do sklenic, srolujte, vychladněte a vložte do spíže.
Tento dezert je vhodný k uskladnění na zimu. Podle tohoto receptu si můžete vyrobit marmeládu z polních nebo lučních jahod.
hustý džem
Tento klasický recept na džem z lesních jahod na zimu. Vaří se bez vody a je hustý. Podobně se vyrábí džem z lesních jahod.
Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:
- lesní jahody – 1 litrová sklenice;
- cukr – 1 litrová sklenice.
- Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky a nepoužitelné ovoce. Omyjte bobule z kohoutku v cedníku a osušte na ručníku. Proud vody by neměl být silný, je lepší použít sprchu. Můžete nechat jahody s culíky.
- Vložte bobule do hrnce.
- Zakryjte bobule cukrem. Můžete to udělat ve vrstvách.
- Nechte 4-5 hodin, aby šťáva vynikla.
- Vložte misku s bobulemi na střední teplotu.
- Počkejte na var, snižte teplotu a vařte 15 minut, přičemž děrovanou lžící odstraňte pěnu.
- Odstraňte z tepla, úplně vychladněte.
- Vraťte na sporák, opakujte proces vaření: přiveďte k varu a vařte 15 minut. Džem by měl být hustý i po dvou varech, ale můžete vařit i třikrát.
- Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
- Horký džem nalijte do nádob, stočte, vychladněte a vložte do chladné spíže.
K poznámce!
Sklenice můžete uzavřít plastovými víčky, pak je třeba skladovat pouze v lednici.
S celými bobulemi
Aby byly bobule celé, džem z lesních jahod by se neměl míchat, můžete pouze zatřást umyvadlem nebo pánví.
- lesní jahody – 1 kg;
- voda 1 sklenice;
- granulovaný cukr – 1 kg.
- Připravte bobule: třídit, umýt, osušit.
- Připravte sirup: nalijte do hrnce, ve kterém se bude vařit džem, krystalový cukr, přidejte vodu a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a za stálého míchání několik minut povařte.
- Vložte bobule do vroucího sirupu, přiveďte k varu. Poté vařte 5 minut, odstraňte pěnu a bez míchání.
- Odstraňte pánev z ohně, nechte stát 4 hodiny. Během této doby budou jahody dobře nasycené sirupem.
- Vrátíme na sporák, vaříme po varu 7 minut, nemícháme.
- Hotový džem nalijte do čistých, suchých sklenic, korku, vychladněte v kuchyni a dejte na chladné místo.
Hotový džem podávat k čaji, palačinkám, čerstvým domácím koláčům
V multivariátu
V pomalém hrnci můžete vařit malou část džemu, protože miska zařízení není navržena pro velký objem. Je třeba si uvědomit, že by měla být z 1/3 plná.
- lesní jahody – 6 sklenic;
- granulovaný cukr – 2 šálky.
- Připravené bobule vložte do houštiny multivarky, zakryjte cukrem.
- Nechte 8 hodin, aby šťáva vynikla a cukr se začal rozpouštět.
- A další den vložte misku do pomalého hrnce, zapněte režim „Multipovar“, vařte 15 minut při 160 stupních s otevřeným víkem.
- Když se objeví pěna, odstraňte ji lžící.
- Když je marmeláda hotová, nalijte ji do sklenic, uzavřete víčky a uložte na chladném a suchém místě.
Je nežádoucí nalít nerozpuštěný cukr do misky multivarku – zrnka písku mohou poškodit povlak
Pět minut
Pětiminutový džem z lesních jahod je voňavý a zdravý. Je to nejjednodušší a nejrychlejší. S přípravou dezertu byste měli začít ihned po sběru bobulí.
- lesní jahody – 1 kg;
- voda – 200 ml;
- granulovaný cukr – 1,5 kg.
- Připravte si jahody.
- Nalijte vodu do hrnce, vložte bobule a nalijte krystalový cukr.
- Dejte na nejslabší oheň a teplo. Při pomalém zahřívání se z bobulí uvolňuje hodně šťávy, krystalový cukr se postupně rozpouští. Džem nemíchejte.
- Přiveďte k varu, vařečkou nebo stěrkou odstraňte pěnu.
- Po uvaření vaříme 5 minut.
- Hotový džem horký nalijte do sklenic, předem sterilizovaných a sušených. Pevně uzavřeme a uložíme do lednice.
Bez vaření
Džem bez vaření zachovává jak chuť, tak výhody čerstvých bobulí. Na takový džem potřebujete plody sklizené za suchého počasí.
- lesní jahody – 0,5 kg;
- granulovaný cukr – 0,8 kg.
Viz také:
Džem z lesních jahod
Hustý jahodový džem
- Ovoce roztřiďte, nevhodné vyhoďte, odstraňte zbytky, odřízněte ocasy, v případě potřeby jemně opláchněte vložením do cedníku a ponořením do hrnce s vodou. Pak nezapomeňte jahody usušit.
- Bobule dejte do mísy a zasypte cukrem, důkladně promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
- Vzniklou hmotu rozmělněte ponorným mixérem do hladka.
- Připravte nádoby pro skladování: sklenice je třeba sterilizovat. Budou vyžadována víčka Capron – je třeba je řádně umýt.
- Uspořádejte džem bez vaření do sklenic, korku, vložte do chladničky.
Džem bez vaření – velmi jednoduchý a rychlý způsob přípravy jahod
Přes mlýnek na maso
- lesní jahody – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg
- citron – 1 kus.
Jahodový nebo jahodový džem ze zkroucených bobulí je homogenní, s jemnou texturou
- Citron omyjte, nakrájejte na kousky, odstraňte zrníčka a protáhněte mlýnkem na maso se středním roštem.
- Jahody roztřiďte, omyjte, odstraňte zbytky a zkažené bobule, odřízněte ocasy a osušte.
- Zkontrolujte v mlýnku na maso.
- Jahodové pyré přendejte do hrnce, přidejte cukr a citron. Zakryjte a nechte 4 hodiny.
- Dejte pánev na mírný oheň, přiveďte k varu, po varu vařte 5 minut. Odstraňte pěnu.
- Odstraňte džem z tepla po dobu 1 hodiny.
- Vraťte pánev na oheň, džem přiveďte k varu, vařte 5–10 minut. Vaření může být delší, v závislosti na požadované hustotě.
- Horký produkt nalijte do sklenic, pevně uzavřete a ochlaďte. Odebrat do spíže.
s želatinou
K přípravě lahodného džemu s želé strukturou budete potřebovat želatinu. Lze z něj vyrobit ozdoby na dezerty a jiné dezerty.
- jahody – 3 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- želatina – 3 polévkové lžíce. lžíce.
- Jahody roztřiďte, odřízněte ocásky, omyjte, osušte.
- Měkké dejte stranou do jedné nádoby, tvrdé do druhé.
- Měkké bobule zalijeme 1 kg cukru a rozdrtíme ponorným mixérem.
- Do vzniklé hmoty vložíme zbytek ovoce a želatinu.
- Dejte na sporák, přiveďte k varu a ihned vypněte.
- Po hodině opět přivedeme k varu, přidáme 0,5 kg cukru, vaříme 5 minut.
- Uvařený džem rozložte do sterilizovaných sklenic a korku.
- Džem z lesních jahod vychladíme a uložíme do lednice.
Советы
Tip 1
Doporučuje se džem promíchat a odstranit pěnu dřevěnou špachtlí nebo lžící. Kontakt s kovovými předměty je nežádoucí.
Tip 2
Jahody je nutné nejprve umýt a usušit, poté odříznout stopky. Pokud uděláte opak, bobule ztratí hodně šťávy.
Často kladené dotazy
Jak zpestřit chuť džemu?
Lesní jahody mají jemné aroma a není potřeba je zanášet cizími lidmi. Pokud stále chcete zpestřit jahodový nebo jahodový džem, poslouží vanilka, lístky máty, kardamom, citrusová kůra.
Záleží na tom, jak hustý má být dezert. Aby byl džem hustý a viskózní, musíte vařit po dlouhou dobu až 1 hodinu po varu. Tekutý džem, známý jako pětiminutový džem, se vaří 5-7 minut po začátku varu.
Nepasterizovaný džem by měl být skladován při teplotách do +10 stupňů, pasterizovaný – od 0 do +20. Vhodný zasklený balkon, sklep, sklep, komora. Nelze skladovat při teplotách pod nulou. Pokud je hermeticky uzavřen, zachovává si své kvality po dobu 2 let.
To se může stát, pokud je džem nedovařený nebo je přidáno příliš málo cukru. Je důležité dodržovat recept na vaření, dodržovat proporce a dobu vaření a správně ho skladovat.
Lesní jahody mají obzvláště jasnou chuť a vůni. Období plodnosti je poměrně krátké, ale to nebrání tomu, aby se bobule používaly k přípravě zimních příprav. Džem z lesních jahod je jemný, s kyselou chutí. Bude to vynikající doplněk k čaji nebo kávě, vynikající náplň do koláčů a koláčů. Připravit džem z lesních jahod pomocí fotoreceptů krok za krokem je velmi jednoduché a výsledek vás potěší svou chutí a vůní.
Nejchutnější džem z lesních jahod – fotorecept krok za krokem
V tomto receptu vám prozradíme, jak vyrobit aromatický džem z lesních jahod, který skvěle doplní každou snídani. Díky krátké době vaření si bobule zachovají své příznivé vlastnosti.
Složení
- Lesní jahody: 2 kg
- Cukr: 1.5 kg
Pokyny k vaření
Lesní jahody třídíme, „vyplevelujeme“ zelené bobule, zbytky a listy, odstraňujeme ocasy a stopky. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
Část jahod rozemeleme ponorným mixérem na kaši. Protlak přendejte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte a směs přiveďte k varu.
Přidejte zbytek bobulí, promíchejte a na mírném ohni přiveďte džem k varu. Vypněte oheň, nechte vychladnout a znovu 2 minuty vařte.
Hotový džem dejte do čistých, sterilních, horkých sklenic a pevně je uzavřete cínovými víčky. Necháme úplně vychladnout, přikryjeme přikrývkou. Díky pomalému chlazení budou bobule hotové a budou překvapivě chutné.
Džem z lesních jahod s celými bobulemi na zimu
Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí zachovat tvar, strukturu a celistvost bobulí. Díky této technologii si přirozenou chuť lesních jahod užijete po celý rok.
- granulovaný cukr – 600 g,
- Lesní jahody – 500 g.
- Nejprve vytřídíme bobule, protože lesní jahody obsahují spoustu malých nečistot a listů. Poté odstraňte stopky a jahody několikrát omyjte. Vložte do cedníku a počkejte, až tekutina vyteče. Přidejte krystalový cukr. Necháme bobule na teplém místě několik hodin, počkáme, až dají šťávu.
- Umístěte misku s bobulemi na sporák a přiveďte k varu na středním ohni, pravidelně sbírejte hustou pěnu, která se vytvořila. Bobule vařte 5 minut za mírného míchání.
- Sklenice sterilizujeme párou nebo jinou obvyklou metodou, víčka vaříme několik minut. Horký džem dejte do skleněných nádob a zakryjte víčky.
- Otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Po úplném vychladnutí vyjměte. Tento džem lze skladovat uvnitř. V zimě jednoduše podávejte s čajem nebo s palačinkami, palačinkami a tvarohem.
Velmi jednoduchý recept na džem z lesních jahod
Pokud dáváte přednost homogennímu džemu před džemem s viditelnými kousky, použijte následující recept. V tomto případě nemusíte ocasy ani odstraňovat, protože bobule jsou rozemlety přes síto.
Je důležité si uvědomit, že lesní jahody, známé také jako lesní jahody, se extrémně rychle kazí. Doslova hned druhý den po odběru začne hnít. Proto se bobule musí zpracovat nebo sníst velmi rychle.
- lesní jahody – 2 kg,
- Granulovaný cukr – 1 kg.
- Lesní jahody několikrát omyjte ve studené vodě, ale neodstraňujte stonky. Přendejte do hrnce se silným dnem. Umístěte nádobu na sporák a zapněte střední teplotu. Míchejte, dokud jahody nepustí dostatek šťávy.
- Jakmile šťáva úplně pokryje všechny bobule, vařte ne déle než 10 minut. Během této doby se jahody rozvaří do požadované konzistence. Přendejte na kovové síto se středními oky a rozemelte pomocí lžíce. V důsledku toho získáme čisté bobulovité pyré bez ocasů a větví.
- Rozmixovanou směs dejte na sporák, přidejte krystalový cukr, zamíchejte a vařte pět minut. Džem nalijte do čistých, suchých, horkých sklenic a srolujte.
- V zimě si vychutnáváme lahodnou marmeládu s vůní lesních jahod. Jedná se o vynikající polevu pro tvaroh, přírodní jogurt, palačinky a palačinky a je také ideální vrstvou pro hromadné koláče.
Sdílíme recept na lahodný džem z lesních jahod na zimu.
Pokud si chcete celou zimu vychutnat lahodný a zdravý dezert, pak byste měli zkusit připravit džem z lesních jahod podle tohoto receptu. Tato metoda vaření je považována za jednu z nejúčinnějších a umožňuje vám získat džem s dokonalou texturou a chutí.
- lesní jahody – 2,5 kg,
- Granulovaný cukr – 2,2 kg.
- Lesní jahody (jahody) vytřídíme, abychom odstranili zbytky a větvičky, zbavíme stopek a několikrát je omyjeme. Část jahod přendáme do hrnce se silným dnem, posypeme krystalovým cukrem a uděláme několik vrstev.
- Nechte pánev v teplé místnosti 3-4 hodiny, aby bobule pustily šťávu. Umístěte nádobu na sporák, nastavte teplotu na střední a míchejte. Jakmile se cukr úplně rozpustí a šťáva se změní na sirup, přivedeme džem k varu a vaříme 2 minuty.
- Vypněte oheň, nechte úplně vychladnout a dobře vařte (3-4 hodiny). Postup vaření opakujte ještě 2x. Horký džem dejte do sterilních sklenic. Sklenice zakryjte ručníkem a počkejte, dokud přípravky úplně nevychladnou. Srolujte cínovými víčky.
Příprava aromatického džemu z lesních jahod
Tento dezert se hodí nejen k mnoha pokrmům, ale je také rychlý na přípravu. Tento jahodový džem je oblíbený u dětí. Postupujte podle jednoduchého receptu a vychutnejte si chutný džem kdykoli během roku!
Dobu vaření jahodového džemu lze upravit podle toho, jak hustý sirup chcete mít.
- Jahody – 350 g,
- Granulovaný cukr – 200 g.
- Jahody omyjte a odstraňte stopky. Vložíme do kotlíku nebo hrnce se silným dnem, přidáme cukr, zamícháme a necháme hodinu louhovat. Během této doby pustí jahody dostatek šťávy pro následné vaření.
- Přeneste nádobu na sporák a zapněte střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme směs k varu, povaříme dvě minuty, vypneme a necháme dvě hodiny vychladnout a louhovat.
- Nádobí dáme zpět na oheň, počkáme, až se vaří, stáhneme plamen na minimum a vaříme deset minut. Vložte do sklenic a zakryjte víčky.
Jak udělat zdravý džem z lesních jahod
Recept na tento džem se dědí z generace na generaci a nadále je oblíbený díky své aromatické chuti a blahodárným vlastnostem. Jahody obsahují mnoho vitamínů a antioxidantů, které posilují imunitní systém a zlepšují celkové zdraví.
- lesní jahody – 3 kg,
- Granulovaný cukr – 2,5 kg.
- Lesní jahody vytřídíme od zkažených nebo nazelenalých bobulí, odstraníme všechny odpadky, důkladně je omyjeme a otrháme stopky.
- Přendejte do misky nebo pánve. K bobulím přidejte cukr, promíchejte a nechte na teplém místě několik hodin odstát, aby pustily šťávu.
- Umístěte na sporák, zapněte střední teplotu a počkejte, až se cukr úplně rozpustí. Přiveďte k varu a vařte 7 minut. Vypněte teplo a nechte vychladnout.
- Umístěte pánev zpět na sporák, přiveďte k varu a vařte dalších pět minut, přičemž sbírejte pěnu. Poté jej vložte do připravené skleněné nádoby.
Rychlý džem z lesních jahod
Džem z lesních jahod je skvělý způsob, jak zachovat chuť bobulí po dlouhou dobu. Při tradiční přípravě se však z bobulí ztrácí všechny výhody. V tomto receptu je doba vaření výrazně zkrácena.
- lesní jahody – 1 kg,
- Cukr – 1 kg,
- Kyselina citronová – ½ lžičky.
- Lesní jahody roztřídíme, zbavíme stopek a omyjeme. Přendejte do nádoby se silným dnem, přidejte cukr a zamíchejte. Necháme 1 hodinu, aby bobule pustily šťávu.
- Umístěte na sporák s teplotou nižší než střední a počkejte, až se cukr začne rozpouštět. Zvyšte teplotu, přiveďte k varu a vařte ne déle než pět minut.
- Odstavte ze sporáku a nechte džem louhovat 10 hodin přikrytý pokličkou. Dejte zpět na sporák, přiveďte k varu, sejměte pěnu a vařte dalších XNUMX minut za míchání.
- Hotovou marmeládu dejte za tepla do čistých a nahřátých sklenic a uzavřete víčky. V zimě podáváme s plackami a plackami.
Ne vždy je možné vychutnat si pravé lesní jahody ani v létě, zejména pro ty, kteří žijí ve velkých městech daleko od lesů a bobulovin. Pokud se vám ale podařilo sehnat nějaké bobule a některé z nich zůstaly i poté, co se vaše rodina dosyta najedla, určitě zkuste na zimu zavřít alespoň sklenici jahodového džemu. Je mnohem chutnější a aromatičtější než zahradní jahody. Na závěr videorecept s tipy, jak udělat lahodnou marmeládu s ocásky.
