Fialová bazalka, úžasná voňavá bylinka. Osvěžující dekongestantní nápoj, omáčka Pesto a lahodné smoothies. Stejně jako lék na zpocené nohy – to vše je možné s bazalkou.
Ahoj všichni!
Stejně jako jsou barvy pro umělce, jsou bylinky, koření a koření i pro kuchaře. Pomocí koření můžete obarvit jakýkoli pokrm v kuchyni a bude jiskřit novými barvami.
Velmi ráda používám kořeněné, aromatické bylinky v pokrmech, zvláště v létě, kdy rostou a mají obzvlášť šťavnatou chuť a vůni.
BASIL
– citron
– zelená
– nachový
Ze všech 3 druhů bylo moje první seznámení s fialovou. V naší rodině se často vařilo maso s touto aromatickou bylinkou, pak jsem se dozvěděla o zelené bazalce a caprese a pak o citronu a čaji s tím.
V této recenzi se chci podělit o svůj názor pouze na jeden druh bazalky – fialovou.
Moc se mi líbí barva a listy.Je velmi odlišná od všech bylinek svou sytou barvou a okamžitě upoutá pozornost.
Jak je to užitečné a co s tím dělám.
Bazalku fialovou poznávám i se zavřenýma očima, protože takové aroma si těžko s něčím jiným spletete. A není se čemu divit, právě fialová bazalka obsahuje nejvíce esterů. A bazalkový esenciální olej se používal od starověku. Za jedno z královských jmenování lze považovat:
Účel této byliny je velmi široký, od jednoduchých kulinářských, kosmetických až po magické rituály.
Bazalku používám hlavně v kuchyni.
BAZALKOVÝ NÁPOJ.
Bazalka je bylina, která změkčuje ledvinové kameny a působí močopudně. Zároveň dobře osvěžuje a naplňuje tělo vitamíny a mikroelementy:
Na 100 g bazalky je:
Beta-karoten – 5,584 mg
Vitamín A – 469 mcg
Vitamín B1 – 0,148 mg
Vitamín B2 – 0,316 mg
Vitamín B6 – 2,32 mg
Vitamín B9 – 274 mcg
Vitamín C – 61,2 mg
Vitamin E – 7,48 mg
Vitamín K – 1714,5 mcg
Vápník – 2113 mg
Hořčík – 422 mg
Sodík – 34 mg
Draslík – 3433 mg
Fosfor – 490 mg
Železo – 42 mg
Zinek – 5,82 mg
Měď – 1367 mcg
Mangan – 3,167 mg
Selen – 2,8 mcg
a proto z ní v létě, když je vedro, strašně ráda dělám skvělou domácí limonádu s citronem a zázvorem. Říká se, že tento nápoj pomáhá zhubnout, ale já se přikláním k názoru, že se jedná o diuretický účinek.
Je velmi jednoduchý na přípravu a nejzajímavější je, jak se vám barva mění před očima
Na 1,5 litru horké vody.
1 svazek bazalky
zázvor, cukr podle chuti
1 citronový džus.
Nechte působit 20 minut. Nelekejte se tmavě fialové barvy, ta se pod vlivem citronové šťávy později změní. Přidejte citronovou šťávu se zázvorovou šťávou a cukrem podle chuti, promíchejte. přidat led.
Ukazuje se, že je to velmi osvěžující a příjemný nápoj, který můžete pít celý den v horku.
buďte připraveni chodit na záchod častěji, protože. Diuretický účinek je silný, ale zároveň jsem se po ránu zbavila otoků a to mě neskutečně těší.
PESTO .
Zpočátku se pesto vyrábí ze zelené bazalky, ale rozhodla jsem se ustoupit od tradice a nelitovala jsem.
Dělám pesto s fialovou bazalkou a mám to tak rád, že je někdy těžké se od této chuti odtrhnout a ponořím lžičku do sklenice znovu a znovu.
Obecně omáčku pesto připravuji zcela nesprávně, porušuji všechny tradice.
Místo zelené bazalky – fialová a místo hmoždíře – mixér.
Název omáčky je odvozen od italského slova „mlít“. A ne nadarmo se shoduje se slovem „palička“. Pesto omáčka se připravuje důkladným rozdrcením všech ingrediencí v mramorovém hmoždíři.
Moje zkušenosti byste proto neměli brát jako základ, ale podělím se o ně.
Omáčka je velmi snadná na přípravu, všechny ingredience se rozmixují v mixéru. Omáčka se samozřejmě připravuje a priori k těstovinám, ale já mám tuto chuť natolik rád, že ji snídám s toustem nebo krutony.
Omáčku nepřipravujte do zásoby, v lednici ji lze skladovat pouze 2-3 dny.
Velmi omáčka! Ani MEGA kalorické. Jím této omáčky v nezměrném množství jsem přibrala 3 kila, takže dámy, ovládněte se. Piniové oříšky, sýr a máslo jsou sice zdravé, ale hned se lepí na zadek.
SMOOTHIE
Když jsem se připravovala na psaní recenze, přečetla jsem si v tomto vláknu od uživatelky Yullinky úžasný a neobvyklý recept na smoothie s jahodami a bazalkou. Jahody a kiwi jsem po ruce neměla, ale žízeň po experimentech a neobvyklých kombinacích zabrala. Udělala jsem smoothie s borůvkami, bazalkou a mátou, všechny tyto ingredience jsem rozmixovala v mixéru.
Nikdy v životě jsem neochutnal tak neobvyklou kombinaci chutí. To je opravdu něco neuvěřitelného. Zdálo by se, že z takových obyčejných produktů.
Na vyzkoušení jsem udělal 1 porci. Poté, co jsem to ochutnal s přáteli, musel jsem udělat další 4.)
Kdo chce méně husté smoothie, může přidat stejný bazalkový nápoj.
Bazalka v kosmetologii.
Nedělám speciální masky z bazalky a toniku, ale po napití vždy zbyde vymačkaná bylinka a je škoda ji jen tak vyhodit.
Protože vím o antibakteriálních vlastnostech bazalky, nalévám tuto bylinku a dělám koupele nohou.
Pomáhá s nepříjemným zápachem a dobře tonizuje, zvláště pokud přidáte sůl.
Kontraindikace.
Přes všechny pozitivní vlastnosti tato bylina pomáhá snižovat krevní tlak. Pro pacienty s hypertenzí je to zázrak, ale pacienti s hypotenzí by měli být s bazalkou opatrnější. Jsem zkušený hypotonik, ale účinek bazalky jsem na sobě zaznamenal, pokud jsem nápoj pil celý den. Z jedné skleničky se nic nestalo a já se cítil dobře.
Těhotenství – o tomto okamžiku jsem četla v různých zdrojích různými způsoby. Ale myslím, že všeho je dobré s mírou. Neměli byste se nechat unést, ale také považuji za nerozumné úplně opustit takový sklad vitamínů.
Doporučuji věnovat této voňavé bylince pozornost.
Představ si! Připravte neobvyklé pokrmy z běžných produktů. Udělejte radost sobě i svým blízkým!
Moje další recenze koření:
KURKUMA – jak léky, tak jídlo. Moje oranžová radost.
Pesto je tradiční omáčka původem z Itálie. Jeho svěží, bohatá, plná chuť se hodí k masu, rybám a hodí se k zálivce do salátů. Nejčastěji se omáčka zpravidla připravuje ze zelené bazalky, olivového oleje, sýra, s přídavkem ořechů, máty nebo jiných bylinek. Na výrobě fialového bazalkového pesta však není nic „nezákonného“. Je nepravděpodobné, že najdete nějaké rozdíly v chuti. Takže pokud je to jediný typ po ruce, je to v pořádku. Jen mějte na paměti, že omáčka nemusí mít atraktivní (pro někoho) barvu. Dobře, pojďme k vaření.
Recept na fialové bazalkové pesto
Vařit jako vždy začínáme přípravou surovin. Hned si ujasněme, že fialová bazalka se také nazývá červená, modrá, tmavá. Všechno je to jeden druh, jeho barva je tmavě fialová, možná se zelenými cákanci. Vybírejte čerstvé, nezvadlé, suché, ne nahnilé zelené. Zkuste si koupit bazalku těsně před vařením, aby neseděla. Z ostatních produktů je třeba připravit následující.
Složení
- modrá bazalka (vezměte pouze listy) – 2 velké svazky;
- piniové oříšky – 100-150 g;
- parmazán – 100 g;
- olivový olej – 4 lžíce. l. ;
- česnek – 5 stroužků;
- citronová šťáva – 1-2 lžičky. (chuť);
- sůl, pepř – podle chuti.
Vlastnosti přípravy tmavého bazalkového pesta
Nyní přejdeme k samotnému receptu. Na výrobě modrého bazalkového pesta vlastně není nic složitého. Není potřeba vařit, odpařovat, vlastně omáčka vůbec nevyžaduje tepelnou úpravu. Samotný proces nebude trvat déle než půl hodiny a výsledek bude prostě úžasný!
Pojďme se tedy podívat na recept krok za krokem:
- Snítky bazalky nejprve opláchněte pod tekoucí studenou vodou, slijte přebytečnou vodu a osušte papírovou utěrkou. Je vhodné odstranit veškerou možnou vlhkost. Oddělte listy od větví a vložte je do mísy mixéru. Řapíky nebudou použity.
- K bazalce přidejte olivový olej. Vše vyšleháme do homogenní hmoty.
- Oříšky orestujte na pánvi, nebo je raději ani nesmažte, ale důkladně prohřejte za stálého míchání, aby se nepřipálily. Dají se použít syrové, ale pražené ořechy mají výraznější chuť a vůni.
- Ořechy ochlaďte a rozdrťte je sekáčkem.
- Parmazán rozemelte přístupným způsobem, dokud nezíská prášek.
Vysvětlení pro „jen pro případ“
Parmezán se často prodává v obchodech ve formě hrubého prášku. Ne vždy se jedná o kvalitní sýr, ale při absenci alternativy nebo v případech, kdy jste s tímto produktem spokojeni, můžete tuto možnost využít.
- Bazalku, nasekané ořechy, sýr, oloupaný česnek ušlehejte dohladka.
- Když získáte hustou, homogenní hmotu, musíte přidat sůl, pepř a citronovou šťávu podle chuti. Dobře promíchejte a je to – omáčka je hotová.
Rada od Sauchiera
Pokud chcete, můžete do pesta přidat více čerstvých oliv, trochu – doslova pár věcí pro chuť.
Omáčku můžeme podávat ihned nebo vychlazenou. Hodí se k masitým pokrmům, zelenině a lze jej použít k úpravě čerstvých salátů. Ukazuje se, že je to velmi zajímavá, svěží chuť. Mimochodem, pesto je klasická zálivka na salát caprese. A modré bazalkové pesto by také fungovalo skvěle. Omáčku si určitě připravte a řekněte nám, zda vám chutnala nebo ne. A pokud se vám to nelíbí, tradiční italské bazalkové pesto je vám vždy k dispozici. Vyzkoušejte vaření a řekněte nám do komentářů, který recept máte nejraději.
