Bazalka, která má příjemnou chuť a vůni, se odedávna používá při vaření v mnoha zemích. Navíc se z něj připravuje přírodní kosmetika a používá se dokonce i v lidovém léčitelství.
Bazalka: použití a metody sklizně
- aromatické – neuvěřitelně voňavé;
- skořice – s příchutí skořice;
- Thajština – oblíbený zejména v orientální kuchyni, vyznačující se bohatou anýzovou vůní;
- citron – se silným citrónovým aroma a stejnou chutí;
- fialová nebo regan, jehož červenofialové listy jsou ceněny pro svou příjemnou jemnou chuť.
Velký sortiment různých druhů bazalky najdete v našem katalogu, který sdružuje nabídky velkých internetových zahradnických obchodů. Vyberte semínka bazalky.
Dnes si povíme o způsobech využití bazalky a o tom, jak ji lze připravit pro budoucí použití.
Obsah
- Bazalka v lidovém léčitelství
- Bazalková šťáva na hojení ran
- Bazalka v domácí kosmetologii
- Bazalkové tonikum
- Tónovací maska s bazalkou
- Revitalizační maska s bazalkovým esenciálním olejem
- Vlasy opláchněte bazalkou
- Bazalkový esenciální olej proti vypadávání vlasů
- Bazalka při vaření
- Sušení
- Venku
- V elektrické sušičce
- V mikrovlnné troubě
- V troubě
- Zmrazení
- Celý
- Nakrájené, zmrazené vodou
- Rozdrcené, zmrazené olivovým olejem
- Bazalková pasta s olivovým olejem
- Slaná bazalka
- Bazalka, petržel a celer koření
- Bazalkové koření s ořechy
- Bazalkový džem
- Ocet a olej s bazalkou
Bazalka v lidovém léčitelství
- diabetes a astma;
- nachlazení a únava;
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- deprese a nespavost;
- zánětlivé procesy v močových cestách a tak dále.
Bazalková šťáva, která má baktericidní vlastnosti, podporuje rychlé hojení řezných ran a ran a esenciální olej úspěšně odstraňuje bradavice.
- během těhotenství;
- s diabetem;
- s poruchami srážení krve;
- pro kardiovaskulární onemocnění;
- děti do sedmi let.
Bazalková šťáva na hojení ran
Pro rychlou obnovu kožních buněk a hojení ran aplikujte bazalkovou šťávu na poškozená místa.
- aplikujte 2-3krát denně;
- doba léčby je 5-7 dní.
Bazalka v domácí kosmetologii
Bazalka se také docela úspěšně používá v domácí kosmetologii. Používá se pro posílení růstu vlasů a dodání lesku a pro péči o pokožku – jako vynikající omlazující a tonikum. Díky antibakteriálním vlastnostem rostliny je bazalka dobrá pro péči o problematickou pleť. Zde je jen několik příkladů domácího použití:
Bazalkové tonikum
Tonikum na bázi bazalky pomůže osvěžit pokožku, zmírnit zánět a aktivovat krevní oběh.
Pleťový toner vyrobený s bazalkou pomůže osvěžit vaši pokožku.
- Listy bazalky (asi 20 g) se omyjí a rozemele na pastu pomocí mixéru.
- Zalijte 200 ml vroucí vody.
- Nechte asi půl hodiny.
- Před použitím přeceďte.
- Otřete pleť 2x denně – ráno a večer.
Tónovací maska s bazalkou
Úžasný účinek této masky je legendární. Pokožka se po něm stává svěží, hladká, elastická.
- Omyté lístky bazalky se rozemele na pastu pomocí mixéru.
- Přidejte trochu (aby maska „nesklouzla“ z obličeje) čisté vody a dobře promíchejte.
- pleť obličeje (krk, dekolt) se čistí;
- naneste tenkou vrstvu masky po dobu 15-20 minut;
- opláchněte velkým množstvím vody.
Revitalizační maska s bazalkovým esenciálním olejem
Zralá, stárnoucí pleť potřebuje speciální péči, potřebuje výživu i obnovu – tato maska je dokonalá.
- Naneste tenkou vrstvu masky na předem vyčištěnou pleť;
- po 8-10 minutách smyjte nejprve teplou a poté studenou vodou.
Vlasy opláchněte bazalkou
Dodá vašim vlasům lesk a bude je lépe upravovat.
Místo čerstvých lístků bazalky můžete použít sušené.
Bazalkový esenciální olej proti vypadávání vlasů
Můžete obnovit poškozené vlasy a zabránit vypadávání vlasů pomocí následujícího léku:
- Před spaním energicky vetřete do pokožky hlavy a rovnoměrně rozetřete po celé délce čerstvě umytých vlasů.
- Opakujte každé 3 dny po dobu 2 týdnů.
Bazalka při vaření
Při vaření je nejžádanější – božská vůně a vynikající chuť zřídka nechá někoho lhostejným. Pokud i vy milujete bazalku, nabízíme několik možností, jak ji využít.
Bazalka při vaření
Nyní je čas přemýšlet o tom, jak se zásobit aromatickými bylinkami pro budoucí použití, pokud jste tak již neučinili. K přípravě lze použít všechny druhy bazalky, výběr záleží pouze na vašich osobních chuťových preferencích. Zde jsou způsoby, jak připravit bazalku na zimu:
Sušení
Sušená bazalka vyzařuje neméně příjemnou vůni než čerstvá; Polotovar můžete vytvořit několika způsoby:
Venku
Bazalku omyjte (odstraňte velké a hrubé stonky) a položte ji na čistý ručník, aby okapala. Poté se v tenké vrstvě položí na plech (podnos nebo prkénko) a přenese na místo chráněné před přímým slunečním zářením s dobrou cirkulací vzduchu.
Sušená bazalka vyzařuje stejně příjemnou vůni
Bazalku můžete sušit i ve svazcích. K tomu jsou mladé výhonky rostliny svázány do malých svazků po 6-7 kusech, které jsou zavěšeny pod baldachýnem nebo na půdě. Je důležité, aby bazalka nebyla vystavena přímému slunečnímu záření.
V elektrické sušičce
Listy se umyjí a položí na papírový ručník. Když trochu uschnou, položte je v tenké vrstvě na elektrické sušicí tácky a zapněte optimální teplotu pro sušení – asi +40°C.
Bazalku lze sušit několika způsoby
Můžete použít troubu a dokonce i mikrovlnnou troubu, ale aby se zelenina nevysušila, musí být proces neustále monitorován.
V mikrovlnné troubě
Omyté a vysušené zelí se rozloží v tenké vrstvě na talíř a vloží do mikrovlnné trouby. Zapněte plný výkon a pár minut sušte, dávejte pozor, aby bazalka nevyschla.
Zelená bazalka je připravena k sušení v mikrovlnné troubě
Například s výkonem 700W greeny uschnou za cca 3 minuty.
V troubě
Omyté a osušené snítky bazalky položte v tenké vrstvě na plech. Vložte do trouby vyhřáté na 400 °C, dvířka nechte mírně pootevřená. Proces sušení bude trvat asi 2 hodiny.
Dobře usušená zelenina se snadno rozpadá a mele v rukou
Připravenost se určuje ručně – dobře usušená zelenina se snadno rozpadne a rozdrtí v rukou. Výrobek skladujte v suchých, čistých nádobách: skleněných dózách, papírových sáčcích nebo sáčcích z přírodní tkaniny.
Používá se k přípravě různých omáček a salátů, polévek a dezertů, italských těstovin a dušených pokrmů, rybích a masových pokrmů a tak dále. A také jako neuvěřitelně aromatická složka různých dochucovadel. K dochucení čaje se přidává citronová bazalka.
Zmrazení
Možná, že zmrazení je nejjednodušší způsob, jak připravit bazalku pro budoucí použití. Vhodné jsou všechny druhy.
Bazalku můžete zmrazit celou nebo nakrájenou.
Bazalku můžete zmrazit celou nebo nakrájenou.
Celý
- Bazalka se důkladně umyje.
- Blanšírujte ve vroucí vodě na několik (3-5) sekund, poté ihned ponořte do studené vody.
- Položte na čistý ručník a mírně osušte.
- Poté po malých porcích vložte do sáčků a zmrazte.
Nakrájené, zmrazené vodou
- Omytou bazalku nasekáme nadrobno.
- Do nádoby s nasekanými bylinkami přidejte trochu vody a dobře promíchejte.
- Směs se nalije do misek na led.
- Hotové kostky se nasypou do sáčků, které se uloží do mrazáku.
Rozdrcené, zmrazené olivovým olejem
Přípravek z bazalky a olivového oleje je ideální pro přípravu různých omáček.
Příprava bazalky s olivovým olejem
- Bazalka (mladé výhonky nebo listy) se důkladně omyjí.
- Rozemlejte pomocí mixéru.
- Smíchejte s malým množstvím olivového oleje.
- Nalijte do formiček na led.
- Hotové kostky se zabalí do malých sáčků a vloží do mrazáku.
Bazalková pasta s olivovým olejem
- Listy bazalky se důkladně omyjí, nechají uschnout a rozdrtí v mixéru.
- Nakrájenou zeleninu důkladně promícháme se solí a olivovým olejem.
- Výsledná pasta se přenese do čisté suché nádoby.
- Pastu skladujte v lednici.
Slaná bazalka
- Listy bazalky se omyjí a nechají uschnout.
- Nádoba na moření je důkladně omyta a sterilizována.
- Listy bazalky jsou umístěny těsně v nádobě, posypané solí.
- Jakmile se sklenice naplní až po okraj, sroluje se a uloží do chladné místnosti.
Bazalka, petržel a celer koření
- Bazalku, celer a petržel omyjeme a necháme trochu oschnout.
- Česnek je oloupaný.
- Chilli papričky se loupou ze stonků a semínek.
- Sušené bylinky, česnek a chilli papričky se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Nakrájenou zeleninu smícháme se solí a chmelově-suneli kořením.
- Nádoba je důkladně omyta a sterilizována.
- Sterilizovaná nádoba je naplněna kořením a uzavřena víkem.
- Uchováváno v lednici.
Bazalkové koření s ořechy
- Bazalku omyjeme a necháme trochu oschnout.
- Česnek je oloupaný.
- Bazalka, česnek a vlašské ořechy jsou rozemlety na pastu pomocí mixéru.
- Smíchejte je se solí a olivovým olejem.
- Bazalkové koření s ořechy se přenese do předem sterilizovaných sklenic a uzavře se víčky.
- Uchováváno v lednici.
Smícháte-li koření se strouhaným sýrem, získáte neuvěřitelně chutnou omáčku
Místo vlašských ořechů můžete použít piniové oříšky, koření pak bude ještě chutnější.
Bazalkový džem
- Listy bazalky se omyjí pod tekoucí vodou.
- Citrony důkladně omyjte.
- Jeden citron (spolu s kůrou) nakrájíme na plátky silné asi 3-5 mm.
- Z vody a cukru se připraví sirup a přivede se k varu.
- Do vroucího sirupu přidejte nakrájený citron a vařte dalších 5 minut.
- Poté přidejte lístky bazalky a vše společně vařte asi půl hodiny.
- Vymačkejte šťávu ze zbývajících citronů pomocí odšťavňovače.
- Do sirupu s citronem a bazalkou přidejte citronovou šťávu a pektin a za stálého míchání vařte dalších 10 minut.
- Hotový bazalkový džem se nalije do předem sterilizovaných sklenic a sroluje se.
Ocet a olej s bazalkou
Předmyté a osušené lístky bazalky zalijte octem. Po dvou týdnech louhování bude ochucený ocet hotový.
Ocet a olej s bazalkou
Na stejném principu můžete připravit máslo. Nádobu s bazalkou naplňte slunečnicovým olejem (na 1 litru oleje přidejte 0,5 lžičku soli). Uchovávejte v lednici.
Z bazalky si můžete vyrobit i lahodný osvěžující nápoj. Nevydrží dlouho, ale dokud je čerstvé bazalky dostatek, máte ještě čas ji vyzkoušet.
Podle Italů neexistuje příliš mnoho těstovin. A tady je další recept z italských stránek.
Jednoho Silvestra jsem se rozhodla udělat bruschettu s omáčkou pesto. Bruschetta na obrázku byla krásná, ale já jsem prostě chtěla něco nového a originálního, tak mě navedl název omáčky
Další snadný recept na těstoviny převzatý z mé oblíbené italské stránky. Dobré pro rychlou večeři.
S malinami se dá udělat dezert, ale jahody a růžové víno k sobě skvěle ladí!
Možnost letní lasagne. I když nyní je veškerá zelenina v prodeji po celý rok. Lasagne s těstem mi prostě nejdou. Mnohokrát děkuji Christině Conti za recept. Příprava vyžaduje přibližně 2–3
Tahle paprika bude dobrá jak s masovou, tak s rýžovou náplní – to je pole pro fantazii, vzala jsem jen to, co jsem měla v lednici. Pokud není mozzarella, můžete použít sýr suluguni nebo feta,
Avokádové saláty jsou jedny z mých nejoblíbenějších. K přípravě tohoto jídla si vezmu lehký balzamikový ocet. Můžete použít tmavý – chuť to téměř nezmění, ale salát ztmaví. Můžete také
Můžete použít hovězí nebo zeleninový vývar, ale s kuřecím masem je mnohem chutnější. Svanská sůl je důležitou součástí tohoto receptu, vyrábí se ve Svanetii a každá hospodyňka může mít své vlastní variace –
Lákalo mě udělat těstoviny s omáčkou podobnou ratatouille. Miluju lilek, lilek nebo cuketový kaviár s kouskem chleba, ale dnes si místo chleba dáme těstoviny a tohle
Maso tresky je velmi hutné, je výborným zdrojem bílkovin a obecně se treska do takových receptů velmi hodí – skvěle se hodí k jasným vůním sušených rajčat a česneku.
Na každodenních italských jídlech se mi líbí jejich jednoduchost a zároveň harmonická chuť. Vaření těchto špaget bude trvat pouze 15-20 minut, sada produktů je minimální a výsledek
Fazole z plechovky budou fungovat, pokud jsou kvalitní. Kapary klidně nahraďte olivami, nakrájenými nakládanými okurkami nebo nakládanými jablky. Můžete si vzít dýňový olej nebo jakýkoli jiný
Těstoviny můžu jíst každý den, podle mě je to ideální domácí jídlo. Cibule a česnek udělají jakoukoli omáčku zajímavější a chutnější.
Rychlé občerstvení, které lze připravit těsně před příjezdem hostů. Ozdobte jakýkoli stůl. Žádný chléb – opečte plátky ciabatty nebo váš oblíbený chléb v toustovači.
Tento recept jsem našla v zajímavé knize, ve které Skandinávci připravují italská jídla, a myslela jsem si, že je nám velmi blízký. Pokud nemáte semena fenyklu, můžete přidat čerstvý kopr nebo
Jak je již z názvu receptu patrné, dnes budeme mít kuře v parmazánu – lze ho samozřejmě nahradit jiným tvrdým sýrem. Používám olivový olej, ale postačí jakýkoli aromatický rostlinný olej.
Tento salát je prostě zdraví, krása a chuť, hlavně žádné kompromisy s přísadami, jen to nejlepší! Ráda krájím avokádo tlustší, mám ráda, když cítíte jeho chuť,
Poměrně často těstoviny vařím s rezervou – uvařím si jich víc, abych si z nich později mohl udělat salát, nebo jako dnes upéct. Takové kastrolky vždy vypadají opravdu slavnostně a zároveň
Místo šalotky si můžete vzít nejjednodušší cibuli, ale budete ji muset předem naložit do bílého vína nebo jablečného octa, postačí citronová šťáva nebo dokonce pomerančová šťáva. Bylinky mohou
Jde o zajímavý příběh, inspirovaný Sicílií, kde poměrně často přidávají do těstovin nejen sýr, ale i drcený sušený chléb nebo ořechy – nejen mandle, ale i lískové a vlašské ořechy. Omáčka
Jde o zajímavý příběh, inspirovaný Sicílií, kde poměrně často přidávají do těstovin nejen sýr, ale i drcený sušený chléb nebo ořechy – nejen mandle, ale i lískové a vlašské ořechy. Omáčka
Bílá ryba pečená se zeleninou je lehká varianta večeře. Křehký šťavnatý filet z tresky v kombinaci s pikantní středomořskou omáčkou riskuje, že zůstane na vašem jídelníčku dlouhou dobu. Jako přílohu můžete
Tenhle jahodový sorbet jsem dělal to léto, když jsem si dal za cíl sníst všechny jahody v Moskvě. Rodina byla skeptická, že to budou muset jíst, protože sorbety z obchodu jsou takové
Tato polévka připomíná léto – je jasná, beztížná a vhodná pro ty, kteří přemýšlí o zdravém stravování. Brambory činí texturu pyré hladkou a hedvábnou, místo citronové šťávy můžete přidat lžičku jablečné šťávy
Studená polévka chalop neboli uzbecká okroshka je v horkém počasí ideálním pokrmem. Množství čerstvé zeleniny, absence brambor a masa dělá polévku neuvěřitelně lehkou, svěží a velmi zdravou. Chalop se připravuje různými způsoby:
Kuřecí maso je výborný zdroj bílkovin, je z toho takový zdravý, ale absolutně ne nudný příběh, a to vše díky koření. Garam masala zde funguje obzvlášť dobře, v Indii v každé restauraci
Doporučujeme připravit salát s třešněmi a fetou podle receptu šéfkuchaře Ilji Kuvaeva. Všechny přísady do receptu lze objednat pomocí speciálního widgetu na našem webu (z mobilu
Zmrzlina je báječná, protože jí můžeme vyrobit opravdu hodně: po čase stráveném v mrazáku se nezhorší, ale dokonce bude chutnat lépe. Co je ještě dobré – nejsou žádná vejce, pouze smetana a bobule, dezert
Tyto těstoviny mohou být úplným obědem nebo večeří – obejdete se bez salátu nebo dezertu! Maso naklepu, aby se prso rychleji propeklo a občas použiji jen zbytky ze včerejška
Smažila jsem zeleninu na másle. Pokud chcete bezmasou variantu, prostě ji nepoužívejte.
Krása tohoto receptu spočívá v tom, že zmrzlina je opravdu lehká a vzdušná bez speciálního stroje a zároveň ji není třeba čas od času stloukat! Miluji domácí zmrzlinu
Do pesto omáčky můžete přidat i malé množství čerstvé petrželky. Je vhodné přidat do pesta sůl po rozemletí ingrediencí do hladka, protože tvrdý sýr
Česnek se dá upéct zabalením do alobalu, ale pak by měla být teplota v troubě vyšší. Je sezóna a pokud máte čerstvé zelené fazolky, tak vám závidím! Namísto
Pokud nemáte rádi ocet, použijte citronovou šťávu, to také půjde, hlavní je mít na paměti, že jak rukola, tak špenát rády chvíli posedí a nasají zálivku. Proto je lepší udělat takový salát
Recept na těstoviny alla norma od šéfkuchaře Ilya Kuvaeva.
Rýži mám moc ráda a zpravidla ji vařím vždy v přebytku, protože druhý den si můžete udělat salát s rýží a vymyslet z ní lahodnou přílohu!
Obyčejný sendvič se stane pokrmem haute cuisine, pokud jako hlavní surovinu použijete vybrané mramorované hovězí maso – Denver steak TM “Steak”. Doporučujeme domácí omáčku
Místo drobivé želatiny můžete použít plátkovou želatinu. Jedna vrstva plátkové želatiny nahradí 5–6 g drobivé želatiny. Cukr lze nahradit jeruzalémským artyčokovým sirupem nebo jiným lehkým sladidlem,
Co je čerstvá bazalka a s čím se jí? Ne náhodou se této kořenité letničce říká královská bylina – její listy i celá nadzemní část se vyznačují příjemnou vůní a pikantní jemnou chutí. Různé druhy a odrůdy bazalky se liší nejen barvou listů, ale i vůní, která může být podobná skořici, hřebíčku, citronu, novému koření, mátě nebo bobkovému listu. Bazalka je oblíbeným kořením Italů, kteří ji přidávají do všech jídel. Mnoho hospodyněk z Ruska také ví, jak čerstvou zelenou bazalku využít a kam ji nejlépe přidat jako dochucovadlo. Existuje mnoho receptů na širokou škálu jídel s čerstvou bazalkou. Nejčastěji jsou listy čerstvé bazalky součástí vitamínových salátů. Jemně nakrájené listy skvěle doplní chuť omáčky, sýra a másla na chlebíčky, bazalka se přidává také do pizzy, těstovin, luštěnin, cereálií, ochuceného mletého masa, octa a uzenin, používá se při nakládání zeleniny a přípravě nápojů. Často se tyto voňavé listy používají k ozdobení pokrmů, včetně dezertů. Za zmínku stojí nízký obsah kalorií čerstvé bazalky, je to pouze 27 kcal. Mezi blahodárné vlastnosti čerstvé bazalky patří antimikrobiální účinky a příznivé účinky na imunitní systém. Mnoho hospodyňek se zajímá o to, jak správně uchovávat bazalku v lednici, aby zůstala čerstvá. Bazalku, stejně jako jakoukoli jinou zeleninu, je nejlepší zabalit do potravinářské fólie. V tomto případě je uložen mnohem déle. Na stránkách „Eat at Home“ najdete recepty na lahodná jídla s čerstvou bazalkou.
