Co dělat s bobulemi Shepherdia?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a obsah kalorií červeného rakytníku. Užitečné vlastnosti, údajné poškození a kontraindikace použití buvolích bobulí. Recepty na pokrmy se stříbrnými ovčáky.

Obsah

Složení a obsah kalorií stříbra shepherdia
Užitečné vlastnosti červeného rakytníku
Jaké výhody přináší sheferdia silver lidskému tělu:
Kontraindikace a poškození shepherdia silver
Kdo se musí zdržet konzumace plodů Shepherdia silver:
Recepty jídel a nápojů s červeným rakytníkem
Recepty se stříbřitými lahodnými pokrmy a nápoji se shepherdia:
Zajímavá fakta o Buffalo Berry
Kde roste
Jména
Vypadá to
Plody
Odrůdy
Výhody
Aplikace pro vaření
Рецепты
Pěstování

Složení a obsah kalorií stříbra shepherdia

Obsah kalorií v buvolích bobulích je malý, ale navzdory tomu jsou plody přirozenou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. A množství vitamínu C v nich je ještě větší než v mnoha citrusových plodech, které ho obsahují.

Kalorický obsah stříbrného shepherdia – 28 kcal na 100 g výrobku, z toho:

Bílkoviny – 0,5 g;
Tuk – 0,2 g;
Sacharidy – 3,7 g.

Chemikálie v shepherdia silver jsou různé cukry, organické kyseliny, vitamín C, třísloviny, pektin, karoten, vláknina, flavonoidy, leukoanthokyany, karotenoidy, lipoxiny, katechiny, tetrahydroharmol, vitamíny P, A a olejové látky.

Užitečné vlastnosti červeného rakytníku

Vzhledem k velkému množství užitečných prvků v těchto malých plodech s nízkým obsahem kalorií jsou široce používány k léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Bobule se dají jíst čerstvé, sušené nebo z nich dělat tinktury.

Jaké výhody přináší sheferdia silver lidskému tělu:

Zvyšuje a posiluje imunitu

Kontraindikace a poškození shepherdia silver

Navzdory mnoha léčivým vlastnostem neprospívá buvolí bobule všem, navíc je alergen kvůli červené barvě plodů.

Kdo se musí zdržet konzumace plodů Shepherdia silver:

Lidé náchylní k alergickým reakcím

Recepty jídel a nápojů s červeným rakytníkem

Příjemná nakyslá chuť s kořenitou hořkostí, nádherná vůně a krásná červená barva – díky tomu všemu jsou buvolí bobule ve vaření velmi žádané. Lze je konzumovat čerstvé i sušené, mražené, připravená vína a likéry, kompoty, pěny, džemy, džemy a džemy. Hořkost dělá z ovoce součást omáček a marinád. A samozřejmě dělají výbornou náplň do koláčů. Kromě toho se bobule nakládají na zimu.

Recepty se stříbřitými lahodnými pokrmy a nápoji se shepherdia:

Džem z červeného rakytníku

READ

Jak často Hazel zalévat?

Zajímavá fakta o Buffalo Berry

Rostlina získala své jméno v roce 1818. Botanik Thomas Natholom ji pojmenoval po svém příteli Johnu Shepherdym, který byl v té době ředitelem botanické zahrady v anglickém Liverpoolu. Ale byl to jen objev nového keře, a to je vše.

A teprve v roce 1904 ve státě Dakota začali provádět první výsadby této rostliny a pěstovat ji. A po nějaké době Američané objevili léčivé a chuťové vlastnosti bobulí rakytníku červeného.

Indové využívali plody stříbrné shepherdie jak při vaření, tak k léčebným účelům.

Tento keř má samčí a samičí jedince, proto je pro získání úrody je třeba zasadit vedle sebe.

V Rusku, na Ukrajině a v mnoha evropských zemích se keře rakytníku červeného používají k dekorativním účelům kvůli jejich odolnosti vůči nízkým teplotám. Používají se k výrobě živých plotů, vysazují se v parcích a zahradách.

Podívejte se na video o Shepherdia silver:

Plody stříbrné shepherdia tedy mají opravdu mnoho užitečných vlastností. Ať už jsou čerstvé nebo sušené, ve formě tinktury – tyto bobule pomohou vyrovnat se s různými neduhy. A chuť a vůně je neobvyklá a příjemná, dodá vaší hostině šmrnc. Přípravy na zimu umožní vychutnat si džem a kompoty za dlouhých zimních večerů. A pokud na zahradě pěstujete rakytník červený, pak budou bobule mnohem užitečnější než kupované.

Fazole – prospěšné vlastnosti a poškození, obsah kalorií a složení

Pulazan ovoce – host z ostrova Jáva

Valoise omáčka: výhody, škody, recepty

Klobásy v testu

Jak rychle odstranit akné na obličeji?

Dieta podle horoskopu Berana (21. 20. – XNUMX. XNUMX.)

Meloun na hubnutí – sezónní strava, kontraindikace a menu

Hubnutí na svatbu za 1 měsíc!

Shepherdia – toto krásné slovo se nazývá americká odrůda rakytníku. Tento keř vypadá tak esteticky, že se používá k ozdobení krajiny. Krásné rubínové bobule jsou nejen příjemné na pohled, ale přinášejí také mnoho výhod. Nápoje z plodů shepherdia dodávají vitalitu, léčí tělo. Rostlina je nenáročná na péči, takže ji může zasadit každý ve své letní chatě.

Kde roste

Keř roste divoce v Severní Americe, Kanadě. Domorodé národy používaly bobule k jídlu a k léčbě různých nemocí. Ve světě se stal známým v roce 1818. Objevil ho botanik z Philadelphie Thomas Nuttall. Sazenice rostliny zaslal Evropské botanické společnosti. Keř byl pojmenován po Johnu Shepherdovi, anglickém průzkumníkovi, který významně přispěl k rozvoji botanické zahrady v Liverpoolu.

READ

Jak dlouho zvonky kvetou?

V naší zemi tuto úžasnou rostlinu distribuoval Ivan Vladimirovič Michurin, slavný ruský biolog a chovatel. Plody si ho podmanily svou neobvyklou chutí i vzhledem. Vědec dokonce zasadil keř na své vlastní zahradě. Nyní roste nejen v USA, Kanadě a Evropě, ale i u nás.

Jména

Snad žádná rostlina nemá tolik jmen jako Shepherdia. V Americe se mu říká “buffalo” nebo “buffalo berry”, stejně jako “rabbit berry”. Předpokládá se, že tyto přezdívky pocházejí ze skutečnosti, že místní obyvatelé tradičně připravují omáčku z bobulí a podávají ji s bizoním (a králičím) masem. Podle jiné verze jedí divocí artiodaktylové plody Shepherdia s potěšením, stejně jako naši medvědi.

Dalším zajímavým názvem je „mýdlovka“. Plody ho získaly kvůli kluzkému pocitu, který se objevuje na slupce při rolování v dlaních. Ruce jsou jakoby lehce namydlené. Plody se také nazývají “rybíz z Nebrasky”, “americký rakytník”, “stříbrný list”. Poněkud neobvyklé jméno – “ukřižované bobule” – Shepherdia obdržela pro strukturu listů, které jsou umístěny napříč.

Vypadá to

Keř Shepherdia patří do rodiny Lokhov. Jedná se o nízkou vytrvalou rostlinu s tenkým stonkem. Táhne se do 3-5 metrů, někdy až 7. U nás je běžnější strom příbuzný pastevcům – rakytník. Má stejné listy, ale plody se liší tvarem a barvou. Chuť bobulí se také liší.

Kmen keře je drsný, šedožlutý. Větve se pohybují do stran, takže se koruna roztahuje. Charakteristickým rysem struktury stromu je přítomnost trnů. Jsou vysazeny tak, aby se všechny větve rozcházely do stran. Právě začínají růst, tenké kmeny se větví, kříží, často úplně dole. Výsadby vytvářejí skutečný živý plot, který nelze překonat.

Listy mají protáhlý oválný tvar. Jsou malé – 4-6 cm dlouhé, s hustou strukturou. Malé listy mají jasně zelený odstín. Horní a spodní část je opatřena klky, od kterých se odrážejí sluneční paprsky. Zdá se, že jsou posypané jemným prachem. Z dálky se větve jeví jako stříbřité, což ospravedlňuje název “stříbrný list”. Tato barva vytváří kontrast s jasně červenými plody. Vypadá to velmi působivě. V USA rádi zdobí budovy keři shepherdia. Je široce používán v krajinářském designu.

Plody

Kvetení začíná koncem března. Musím říci, že během tohoto období rostlina není nejúžasnější pohled. Poupata jsou velmi malá a nevýrazná, špinavě žlutá. Hustě posypávají větve a šíří medové aroma. Tato vůně přitahuje opylující hmyz. Listy se objevují po krátké době květu.

READ

Kde nechat palačinky přes noc?

Rakytník americký je dvoudomá rostlina. To znamená, že květy na něm jsou buď pouze samičí, nebo pouze samčí. Proto jsou pro dozrávání ovoce potřeba stromy různých pohlaví. Tento aspekt je třeba vzít v úvahu při pěstování keřů v letní chatě. Pohlaví stromu lze určit podle stavby kalichu. Samčí květy jsou větší než samičí, chybí jim pestík a je tam mnoho tyčinek.

Později se místo květů tvoří plody. Drží se kolem větví stejně pevně jako květenství. Bobule Shepherdia jsou zbarveny červeně nebo červenooranžově. Kůra je poseta malými bílými tečkami. To je další vlastnost rostliny. Uvnitř plodu je malá kost. Sbírání bobulí je snadné – stačí zatřepat větví. Touto vlastností se příznivě vyrovná rakytníku, jehož sběr trvá dlouho. Plodící keře dávají najednou až 15 kg úrody.

Buvolí bobule mají jemnou rosolovitou dužninu. Čerstvé ovoce má kyselou a lehce nakyslou chuť. Kvůli svíravému pocitu v ústech ho ne každý rád konzumuje přímo z keře. Převážně americký rakytník se používá k výrobě nápojů a džemů. Bobule, která je na keřích až do prvního mrazu, získává sladší chuť.

Odrůdy

Celkem existují tři druhy rostlin této třídy. Jejich jména:

Stříbro – Argentea
Kanadský – Canadensis
Okrouhlolistá – Rotundifolia

Liší se tvarem listů, velikostí a barvou plodů. Za účelem získání plodiny se pěstuje první typ keře. Poslední dva jsou považovány spíše za dekorativní.

stříbrný

Tato odrůda je více podobná našemu rakytníku. Má stejné úzké a dlouhé listy, hustě kropící větve stromu. Povrch listu je na obou stranách pokryt mnoha klky, díky čemuž vypadají stříbřitě. Bobule do průměru 6 mm. Zralé ovoce je natřeno šarlatovými barvami, převládají oranžovo-červené odstíny. K tomuto druhu patří šlechtitelsky vyšlechtěná odrůda Golden Eye, bobule na ní jsou šťavnatě žluté barvy, které na slunci vypadají zlatavě.

canadensis

Kanadský typ shepherdia se používá hlavně k ozdobení přilehlých území. Jeho bobule jsou malé, s nevyjádřenými chuťovými vlastnostmi. Velikost plodů – od 4 mm, podlouhlý tvar. Listy jsou tmavě zelené, s šedým nádechem, oválné. Okraj je přítomen především na spodní straně. Tato odrůda netvoří trny. Výška kmene je malá – stromy jsou vytaženy pouze na 2-2,5 m.

Rotundifolia

Shepherdia kulatolistá je vysoký keř s rozložitou korunou. Větve rozbíhající se do stran jsou silně zkroucené a tkané. Zvláštností této odrůdy jsou zaoblené silné listy s lemováním, poseté výrůstky. Stromy dávají bohaté barvy a mnoho ovoce. Pod tíhou listoví a bobulí se koruna často prohýbá až na samé dno, což je krásný pohled. Stříbrno-olivové listy se shluky šarlatových bobulí, kaskádovité od vrcholu koruny k zemi.

READ

K čemu se používá kurilský čaj?

Výhody

Plody „rybízu z Nebrasky“ jsou cenným produktem používaným v tradiční medicíně. V jejich dužině je koncentrováno obrovské množství vitamínu C, mnohem více než v obvyklém rakytníku. Další užitečné látky ve složení bobule:

karoten
pektin
sacharózu
katechiny
taniny
organické kyseliny
vitamíny A,P,E

Vzhledem k přítomnosti kyseliny askorbové je bobule považováno za vynikající imunomodulátor. Jeho užívání pomáhá odolávat nachlazení a infekčním onemocněním, odstraňuje depresivní stavy. Vitamin E přispívá k omlazení kožních buněk, činí ji hladkou a elastickou. Karoten je potřebný pro dobrý zrak, zdravý cévní systém. Čistí tělo od škodlivých látek, chrání před škodlivými bakteriemi.
Plody Shepherdia mají takový vliv na lidské zdraví:

zlepšit práci žaludku, střev;
léčit onemocnění močových cest;
působí jako choleretikum;
vyčistit krevní cévy od usazenin cholesterolu;
zvýšit elasticitu kapilár, tepen;
zabránit vzniku rakovinných nádorů.

Bobule mají baktericidní a protizánětlivé vlastnosti. Je užitečné odebírat odvar z bobulí a listů shepherdia v období podzim-zima, kdy začínají chřipkové epidemie a akutní respirační infekce.

Aplikace pro vaření

Buvolí bobule jsou obzvláště chutné, když je chytí první mrazík. Buničina se stává sladkou a jemnou. Čerstvé ovoce se konzumuje samostatně nebo přidáním dalších podzimních plodů: brusinky, rybíz, brusinky. Mele se s cukrem a přes zimu se skladuje ve sklenicích. Čerstvé ovoce se také zmrazuje v mrazáku, takže v případě potřeby si z něj připravte nápoj nebo je přidejte do pečiva. Z amerického rakytníku připravte:

Рецепты

Z amerického rakytníku jsou vynikající povzbuzující kompoty a ovocné nápoje. Pro zvýšení nutriční hodnoty k nim můžete přidat další zdravé bobule.

Kompot

Kombinace malin a buvolích bobulí naplní nápoj sladkou vůní a chutí lesních plodů. Na 1,5 litru vody a sklenici cukru vezměte 250 g malin a bobulí Shepherdia. Plody se umyjí, nalijí se dvěma sklenicemi vody. Přidejte cukr, vařte do varu, míchejte. Poté přidejte zbývající vodu a udržujte na střední teplotě dalších 10-15 minut. Kompot se ochladí do teplého stavu.

350 g bobulí Shepherdia se šlehá v mixéru s půl sklenicí krystalového cukru. Směs se filtruje, dužina se vyhodí. Šťáva se nalije do hrnce a položí se na sporák. Agar-agar se rozpustí ve vodě podle návodu. Když se šťáva vaří, stáhněte ji z ohně, nalijte do ní agar-agar. Když trochu vychladne, přidejte do směsi lžíci tekutého medu a citronovou šťávu. Vše se promíchá, nalije do formy a vloží do chladničky.

READ

Co je lepší, pražené nebo syrové arašídy?

Pěstování

Rostlina je poměrně nenáročná, což je velké plus pro pěstování ve středním pásmu naší země. Stromy lze sázet téměř do všech typů půd. Pro Shepherdia je perfektní půda s malou příměsí jílu a písku. Poroste i na kamenité půdě. Vysazuje se v bahnitých oblastech a přidává štěrk. Keř se nebojí mrazu a suchých období. Pro dobrou plodnost by měl být strom vysazen na otevřeném prostranství s přístupem slunečního světla.

Kořeny rostliny jsou umístěny blízko povrchu země. Protože jsou dobře vyvinuté, sheferdia dobře rostou na svazích, rozpadajících se půdách. Může být vysazen podél okrajů místa na ochranu proti erozi. Pro americký rakytník byste si neměli vybírat nízké místo, ve kterém voda stagnuje. V tomto případě musíte vypustit půdu, abyste zajistili vzduch ke kořenům. Nejlepší je vysadit rostliny v sibiřských oblastech na jaře, protože na podzim mohou náhle udeřit mrazy. Přes léto strom zesílí a zakoření.
Zasaďte rostlinu jedním z následujících způsobů:

Semena
Řezy
kořenové procesy

Semena se vysévají do otevřené půdy před zimou, koncem října – začátkem listopadu. Prohloubíme na vzdálenost 2-3 cm.Po opadnutí sněhu se shrne na místo výsevu, aby se vytvořil úkryt. Klíčky se objevují v dubnu, v září dorůstají 12-17 cm.Při tomto vysazení začíná sheferdia plodit za 5-6 let.

Pro množení řízkováním se odříznou vrcholy jednoletých výhonků s několika pupeny. Po jednodenním máčení v kořenotvorném roztoku se zasadí do země do hloubky 4 cm. První měsíc je nutné řízky zakrýt fólií nebo plastovou nádobou, aby byl zajištěn skleníkový efekt. Je třeba je každý den zvlhčovat a větrat. Když kořeny vyrostou a zesílí, řízky se přesadí na místo zvolené k tomu.

Nejlepší je množit rostlinu kořenovými větvemi, v takovém případě začne plodit za 2-3 roky. Každý rok se na kořenech dospělého stromu objevují výhonky. Půdu na tomto místě je třeba vyhrabat, výhonek opatrně odřízneme od kořene. Vrstvy jsou okamžitě vysazeny na trvalé místo. Pro ochranu před chladem a teplem je musíte zakrýt materiálem k tomu určeným. Po vzhledu listů se povlak odstraní.

Nenáročná rostlina ozdobí letní chatu jasně šarlatovými shluky. V zimě vás nápoje z jejích plodů povzbudí a zlepší vaše zdraví.