Sleď je oblíbenou svačinkou mnoha lidí, zejména ve skandinávských zemích. Jak se však často stává, někdy se může ukázat jako příliš slané, což radikálně zkazí celou chuť pokrmu. Co dělat, pokud narazíte na tento problém? Řekneme vám o několika účinných způsobech, jak tento problém vyřešit.
Prvním krokem je opláchnutí sledě. Musí být zcela bez soli, a to lze provést pitím studené vody. Vezměte tác nebo velký plech, nasypte do něj sledě a zalijte studenou vodou. Nezapomeňte několikrát vyměnit vodu. Pokud se vám podařilo včas zaznamenat problém se slaností, pak může být tato metoda nejúčinnější.
Pokud první metoda nezabrala, nezoufejte. Existuje další metoda. Zkuste sledě namočit do mléka. Mléko nejen pomůže snížit slanost chuti, ale také udělá sleď křehčí a měkčí. Stačí sleď zalít mlékem a nechat několik hodin odležet.
Dalším způsobem je přidat trochu bramborového škrobu. Pomůže to vyvážit chuť, protože škrob má schopnost absorbovat přebytečnou sůl. Sleď posypte škrobem a promíchejte.
Je důležité si uvědomit, že sleď by měl být před přidáním produktu důkladně omyt.
Můžete také zkusit lehce orestovat sledě na pánvi. To pomůže, aby bylo méně slané a zároveň dodalo bohatší chuť. Nezapomeňte ale sledě nejprve opláchnout a osušit!
Podívali jsme se na několik způsobů, jak vám pomoci vypořádat se s příliš soleným sleděm. Vyberte si kteroukoli z nich a vychutnejte si chuť své oblíbené svačiny bez přílišné slanosti!
Obsah
- Jak se zbavit příliš slaného sledě
- Proč může být sleď příliš slaný?
- Efektivní způsoby, jak snížit slanost sledě
- Jak používat příliš slané sledě v pokrmech
Jak se zbavit příliš slaného sledě
Příliš slaný sleď může zničit celou chuť pokrmu, ale existují způsoby, jak se s tímto nepříjemným případem vypořádat.
První a nejjednodušší způsob je namočit sledě do mléka. Pomůže snížit slanost ryby a dodá jí jemnější chuť. Sleď se doporučuje namočit na 1 až 2 hodiny do mléka.
Dalším účinným způsobem je namočení sledě ve vodě. Pro urychlení procesu můžete použít horkou vodu. Nejlepší je nechat sledě ve vodě několik hodin a pravidelně jej měnit.
Můžete také zkusit připravit sleďový salát přidáním více zeleniny a bylinek, abyste snížili slanost ryb.
Pokud vše ostatní selže, pak je pro příště lepší zvolit méně slaného sledě nebo ho do jídel přidávat postupně.
Proč může být sleď příliš slaný?
Sleď je jedním z nejoblíbenějších rybích občerstvení v Rusku. Dá se připravit s různým kořením a přísadami, ale základem každého receptu je marináda ze soli, vody a octa. Někdy se však sleď ukáže jako příliš slaný, což může mírně zkazit jeho chuť.
Důvodů, proč může být sleď příliš slaný, může být několik. Za prvé, někteří výrobci přidávají do marinády více soli, než je nutné, aby se prodloužila trvanlivost produktu. V tomto případě, abyste snížili množství soli v sledě, můžete jej opláchnout studenou vodou.
Za druhé, pokud byla v marinádě použita hrubá sůl, nemusí se dobře rozpustit a zůstat viditelná na povrchu ryby. Chcete-li tento problém vyřešit, můžete zkusit smíchat marinádu, sledě a nechat je ještě několik hodin odležet, aby se sůl rozpustila a rozprostřela po celé rybě.
Nakonec je možné, že sleď příliš osolil kvůli nesprávné přípravě marinády. Pokud byly poměry soli, vody a octa nesprávné nebo byla marináda připravena v příliš horkém prostředí, bude sleď nevyhnutelně příliš slaný.
- Zkontrolujte proporce marinády, abyste nepřidali příliš mnoho soli.
- Při použití hrubozrnné soli je potřeba nechat sledě nasáknout marinádou, aby se rozpustila a byla rovnoměrně rozprostřena po celé rybě.
- Při přípravě marinády je třeba hlídat teplotu, abyste sledě nepřesolili.
Efektivní způsoby, jak snížit slanost sledě
Slaný sledě může zničit chuť i vašeho oblíbeného jídla. Existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak snížit slanost.
- Namočte do mléka – sledě několik hodin zalévejte mlékem. Mléko pomůže odstranit přebytečnou sůl z produktu a zjemní chuť
- Opláchněte pod tekoucí vodou – Opláchněte sledě pod tekoucí vodou po dobu 10-15 minut. Tato metoda nejen sníží slanost, ale také odstraní přebytečné nečistoty ze sledě.
- Namočte do vody – naplňte sledě vodou po dobu 3-4 hodin. Pro zvýšení účinku můžete přidat citronovou šťávu nebo ocet.
- Vaříme v bramborovém vývaru – Brambory uvařte s menším množstvím soli než obvykle. Poté dejte sledě do hrnce a přiveďte k varu. Sleď vařte na mírném ohni ne déle než pět minut
Při výběru metody pro snížení slanosti je nutné vzít v úvahu vlastnosti pokrmu a osobní chuťové preference. Všechny výše uvedené metody se snadno používají doma a pomohou obnovit příjemnou chuť a vůni sledě.
Jak používat příliš slané sledě v pokrmech
Příliš slaný sleď může zkazit chuť pokrmu, ale nevyhazujte ho hned. Existuje několik způsobů, jak použít tohoto sledě:
- Použití v marinádě. Pokud chcete vařit nakládaný sleď, můžete do marinády přidat příliš slaný sleď, ale musíte snížit množství soli přidáním větší kyselosti, jako je citronová šťáva nebo ocet.
- Použití do salátu. Příliš slaného sledě lze nakrájet na tenké plátky a přidat do salátu, kde jeho slanost vyváží zelenina, jako jsou čerstvé okurky nebo rajčata.
- Vaření polévky. Příliš solené sledě lze přidat do kuřecího vývaru a připravit lahodnou polévku. Sleď dodá polévce jedinečnou chuť a vůni.
- Používejte jako svačinu. Přesoleného sledě lze použít jako předkrm přidáním nakrájených kousků do chleba nebo sušenek a polevou se smetanovým sýrem nebo bylinkami.
Je důležité si uvědomit, že příliš slaný sleď může být zdraví nebezpečný, proto je nutné jej používat v pokrmech s mírou a nadměrně nepoužívat sůl v jiných surovinách.
