Plíseň se stejně jako houby šíří sporami. Ve vzduchu jsou neustále přítomny spory různých druhů plísní. Pro klíčení potřebují živnou půdu a určité klimatické podmínky: teplo, vlhko a stojatý vzduch.
Sklenice džemu, která byla nastartována, pevně uzavřena víkem a zapomenuta na týden nebo dva, je vynikajícím objektem pro reprodukci plísňových hub. Rostoucí tvoří na povrchu šedobílý povlak, který u milovníků domácích dezertů vyvolává mnoho otázek. Proč se na marmeládě tvoří plíseň, je nebezpečné sníst plesnivý výrobek a co se stane, když se sní?
Obsah
- Je možné jíst džem, když je nahoře plíseň
- Co dělat a jak to opravit
- Co se stane, když sníte borůvkový džem
- Nebezpečí plísně ve sklenicích od marmelády
- Typy mykotoxinů
- Proč se objevuje plíseň a jak džem uzavřít
- Jak uchovávat džem
- Babička. .
- Perfektní talíř!
- Diamanty: jak nakupovat a nelitovat
- Kdo a jak nás podvádí?
- Uvnitř diamantu: proč platíme tolik peněz?
- Laserové značení a certifikát
- Jak vás tyto znalosti ochrání před paděláním
- Co tedy potřebuje průměrný člověk, který se občas dotkne diamantů, vědět:
Je možné jíst džem, když je nahoře plíseň
Co dělat, když na povrchu najdete sklenici plesnivého džemu, pro jistotu ji snězte nesmí. Pojďme analyzovat, proč se z vašeho švu stal zkažený produkt a zda se situace po převaření změní.
Pokud je vršek džemu pokrytý nevzhledným povlakem, bylo by moudřejší to vyhodit . Plísňové skvrny na povrchu jsou jen viditelnou částí ledovce. Uvnitř sladkého dezertu jsou také spory a mycelium (vyklíčené nitě) houby, tzv. tento výrobek není vhodný pro potraviny.
Na makrofotce jsou jasně vidět všechna „kouzla“ plísní, kterých si při běžném prohlížení nemusíme všimnout. Tím pádem, odstraněním plesnivého filmu z výrobku v žádném případě nechráníte své tělo před vystavením nebezpečné houbě.
Co dělat a jak to opravit
Pokud se nechcete rozloučit se svou oblíbenou pochoutkou, můžete ji zkusit uložit a strávit. Co je potřeba udělat pro “obnovení” džemu?
Vezměte prosím na vědomí, že můžete opravit produkt, který se právě začal zhoršovat. Pokud je marmeláda celá porostlá bílou nebo černou plísní, měla by být bez váhání odeslána do odpadkového koše.
Návod na uložení dobrot:
- Odstraňte plak z povrchu a zároveň zachyťte “čistou” hmotu. Zbytek džemu by neměl cítit plísní..
- Přeneste obsah sklenice do čistého hrnce, zapalte a přiveďte k varu.
- Docela dobrý džem vaříme, dokud pěna úplně nezmizí. Pěnu odstraněnou během vaření bez lítosti vyhoďte.
- Uvařenou hmotu přendejte do čisté misky, předem sterilizované nebo opařené vroucí vodou.
- Džem snězte v následujících 2-3 dnech.
Pamatujte, že dítě by nemělo jíst zkaženou marmeládu, i po dlouhém a důkladném varu úplně postrádá chuť a vůni plísně.
Video: Lidové tipy na zavařování marmelády z plísně.
Co se stane, když sníte borůvkový džem
Následky konzumace plesnivých potravin mohou být nepředvídatelné: od banální otravy k rozvoji alergické reakce. Ovšem od pár lžic zkažené marmelády snědených omylem lze jen stěží očekávat, že napáchají velkou škodu. S největší pravděpodobností neucítíte vůbec nic. Ale systematické používání plesnivých potravin v potravinách může mít za následek vážné zdravotní problémy.
Podívejte se na video: Co se stane, když sníte plesnivé potraviny.
Nebezpečí plísně ve sklenicích od marmelády
Jakou škodu může plíseň na džemu způsobit lidskému organismu? Je možné sníst zkažený produkt z pohledu medicíny?
Plíseň je živý organismus schopný uvolňovat toxiny (odpadní produkty). Toxiny produkované houbami se nazývají mykotoxiny. Otrava lidského těla a zvířat toxickými sekrety plísní se nazývá mykotoxikóza.
Jeden druh houby může produkovat několik druhů toxinů, z nichž každý svým způsobem ovlivňuje lidské zdraví.
Typy mykotoxinů
- aflotoxiny. Produkuje aspergillus – houby, které tvoří šedou a černou plíseň na potravinách. Mají vysoký stupeň toxicity. Ovlivňuje funkci jater, může způsobit akutní toxickou hepatitidu.
- ochratoxiny. Odpadní produkt Aspergillus a Penicillium. Tento typ toxinů je zvláště nebezpečný během těhotenství kvůli jeho teratogennímu účinku – porušení embryonálního vývoje plodu. Ochratoxiny mají také nefrotoxický účinek – brzdí činnost ledvin.
- Patulin. Produkuje penicillium. Systematický dopad patulinu na tělo může vést ke vzniku rakovinných nádorů.
- trichoteceny. Odpadní produkt houby Fusarium. Trichoteceny způsobují zvracení, průjem, vážné poškození nervového systému a potlačení imunitního systému.
Mykotoxiny nejsou zničeny vlivem vysokých teplot: prodlouženým varem, sterilizací a jinými druhy tepelného zpracování produktů.
Určit přítomnost toxických látek v těle může být obtížné.: při vstupu do jater molekula mykotoxinu mění svůj chemický vzorec a tvoří mnoho různých forem.
Proč se objevuje plíseň a jak džem uzavřít
Proč se ve sklenici oblíbené marmelády objevuje plíseň a co mám dělat, abych v budoucnu nepoškodil domácí přípravky?
Níže jsme našli několik videí na youtube, kde autoři podrobně hovoří o správném vaření domácí marmelády.
Jak uchovávat džem
Aby marmeláda nezplesnivěla, dbejte na její správné skladování.
- Hotový džem skladujte v suchých, tmavých a dobře větraných prostorách (rada: jak se zbavit plísní ve sklepě nebo ve sklepě/podzemí). Otevřená sklenice by měla být uložena v chladničce a snědena do 3-5 dnů.
- Před odstraněním domácích polotovarů pro dlouhodobé skladování je třeba je pozorovat po dobu 2-3 týdnů. Správně uvařený džem nevyteče na spoji víčka se sklenicí. Víčka by neměla bobtnat, tím méně explodovat.
- Domácí džem by neměl být skladován déle než jeden rok, zvláště pokud obsahuje kosti – zdroje kyseliny kyanovodíkové.
Pokud obsah sklenice ztmavl nebo se nahoře objevila plíseň – tento produkt bez lítosti vyhoďte .
Když nepoužíváte dostatek cukru.
Když připravíte méně džemu, než je uvedeno v receptu.
Pokud používáte kontaminované nádoby a nesterilizujte je.
Když na sklenici pevně nestočíte víko.
Při skladování džemu v oblastech s vysokou vlhkostí.
Co dělat, když je džem plesnivý?
V tomto případě je důležité otevřít sklenici džemu a věnovat pozornost stavu víčka a povrchu dezertu. Pokud je džem zcela pokrytý plísní, pak je produkt s největší pravděpodobností zkažený a je lepší ho nejíst.
Pokud se plíseň právě začala tvořit, lze produkt ještě zachránit. K tomu můžete použít dvě možnosti.
Zmrazit džem – za tímto účelem vložte džem do nádoby a nechte 1 den v mrazáku. Důležité: Rozmrazený džem je důležité spotřebovat do 2-3 dnů.
Proveďte opakované tepelné zpracování – k tomu dejte džem do hrnce, přidejte krystalový cukr a vařte 10 minut.
Babička. .
Moje babička se narodila ve 21 letech. Na vojně jsem šila svrchníky 7/24. Řekla, že během války v roce 43 měla jeden den volna u příležitosti své svatby.
Byla tam železná babička.
Takže o tom mluvím. My, malé papírové lodičky, jsme pluli podél potoka, ten typ, který nejrychleji doplave k jezeru. Sázky byly vážné. Sklenici slunečnicových semínek nebo novou tubu na plivání jeřábu)
Tak mě naučila: ty, říká, roztav svíčku, já ti pomůžu a potřeš svou loď roztaveným voskem. Bude chytrý! Ale nikomu to neříkejte.
Byl jsem mistrovským spouštěčem lodí. Jen držitel rekordu a nikomu jsem neřekl, co mě moje babička naučila.) Teď se tomu zjevně říká podvádění)))
P.S. Moje žena ji našla. Nazvala ji „Margaret Thatcherová“ pro ocel v její postavě. Našli jsme společnou řeč. Jak se stýkaly dvě přítelkyně, když byly v létě na vesnici na návštěvě u babičky. Babičce se líbilo, že to není Olga Fedorovna, ale Maaargaret)
P.P.S. Babička má zlatou hvězdu „Hrdina socialistické práce“, pokud někomu něco říká.
Perfektní talíř!
Možná to někdo viděl, ale je to poprvé, co jsem viděl takový zázrak sovětského průmyslu. Dejte autorovi Nobelovu cenu!
Diamanty: jak nakupovat a nelitovat
V tomto článku vám jednoduchým jazykem řeknu o hlavních problémech nákupu diamantu a diamantových šperků a také získáte několik konkrétních způsobů, jak se vyhnout podvodu.
Kdo a jak nás podvádí?
Obyčejný člověk, který se tématem diamantových šperků zabývá příležitostně, při nákupu na svatbu nebo jako dárek k výročí, nemůže pochopit všechny zapeklitosti. Zde je vhodné porovnat koupi diamantu s nákupem drahého ojetého auta – pokud jste autům dříve nerozuměli, pak byste se neměli spoléhat pouze na informace prodejce. Potřebujete další autoritativní zdroje.
Je tedy normální nerozumět diamantům. Utratit svých 100 nebo 500 tisíc za diamant nejisté kvality není normální. Připomeňme si tuto tezi a pojďme dál. Ať si koupíte jakýkoli kámen: ideální, s nejvyšším výkonem; průměrný, s vynikajícím poměrem ceny a kvality; nebo dokonce takový kámen, žlutohnědý – v každém případě musíte jasně pochopit, co kupujete a koupit to, o čem se diskutuje.
A pokud budete dodržovat pravidla popsaná v tomto článku, nebudete muset jít dolů ke třetí možnosti – za stejné peníze si můžete koupit diamant ze zlatého středu. Přitom tomu člověk musí rozumět Většina lidí v mnoha obchodech, včetně velkých obchodních řetězců, nakupujte kameny nízké kvality za přemrštěné ceny.
Hlavní problém byl vyřešen, nyní se podívejme, co je uvnitř diamantu a jak to ovlivňuje jeho vzhled a cenu. V rámci článku budu o těchto vlastnostech mluvit krátce, ale význam bude jasný.
Nejdůležitějšími ukazateli kamene jsou tedy barva, čirost, hmotnost a brus. To vše je zabaleno do systému 4C, který vyvinula laboratoř GIA. Kromě toho existuje tucet sekundárních faktorů, které mají také vliv. Dnes se podíváme jen na ty hlavní.
Uvnitř diamantu: proč platíme tolik peněz?
Je mylné si myslet, že silný vliv mají pouze vnitřní komponenty. Ty vnější: důležitým faktorem je také řezání, leštění a zcela samostatný certifikát. Začněme ale zevnitř.
Barva diamantu
Podívejme se na příklad barevné tabulky znázorňující všechny typy bezbarvých diamantů. Ano, ano, pouze první kámen D je absolutně bezbarvý, všechny ostatní jsou postupným zesilováním barvy. A to u bezbarvého diamantu, a o nich mluvíme, je zhoršující faktor.
Písmena ukazují světový systém, čísla ukazují ruský GOST
Každý vidící člověk pozná rozdíl v barvě na začátku, uprostřed a na konci barevné škály, ale jak poznáte, který kámen se prodává v obchodě? Koneckonců, rozložení a přesné nástroje nejsou po ruce a neexistují žádné srovnávací dovednosti. Když se klenotník snadno splete o pár jednotek, tak se průměrný člověk může splést všemi pěti a třeba si splést barvu K s F. Opakuji, že stát pod oslepujícími reflektory u vitríny nebude nic srovnávat s.
Inkluze, alias jasnost diamantu
Podívejte se na jejich rozmanitost. Na prvním kameni vidíme sotva znatelný závěs (prasklina), na druhém – jehlovité inkluze. Obě inkluze jsou na hraně kamene, kde dochází k maximální hře světla. Dá se předpokládat, že to uvidí jen pozorný kupující vyzbrojený kvalitní optikou, protože zde prezentované zvětšení je ještě větší než X10, při kterém se diamanty běžně zkoumají lupou.
Na skalách dole je situace znatelně horší. Najdete zde praskliny, peří a uhlíky, protože uhlí je nejbližší příbuzný diamantu a nachází se v něm velmi často.
A zde je stupnice začlenění. Je to podobné jako u barevné škály: čím dále od začátku, tím více zárubní v kameni. Ale je tu jedno ALE – na stupnici je nakreslena jedna věc, ale ve skutečných přírodních diamantech se to všechno nachází v nejrůznějších kombinacích. A opět stejná situace – bez podpory je pro běžného člověka nemožné toto hledání adekvátně vyhodnotit.
Život mimo diamant je dalším důležitým cenovým faktorem – brus a vedle něj je leštění. A nechybí ani váha, kterou lze objektivně zkontrolovat pouze na uvolněném diamantu.
Obecně platí, že úkol je pro ozbrojené oči a osobu se zkušenostmi. Potřebujete lupu, nebo ještě lépe mikroskop, potřebujete trénované oko, správné světlo a znalosti. Existuje mnoho nuancí a jejich kombinace je jedinečná, jako otisk prstu. Pochopme svou bezradnost v tomto tématu, přejdeme k další kapitole a zjistíme, jak lze jednotlivé vlastnosti diamantu a jeho bezchybnost využít jako záruku bezpečného nákupu.
Laserové značení a certifikát
Nyní si povíme o dvou pilířích, na kterých stojí bezpečnost kupce diamantů.
Podívejme se na příklad certifikátu z laboratoře GIA, protože samotná společnost je absolutní autoritou ve světě kamenů a její certifikát je celosvětovým standardem.
Vše, co potřebujete o kameni vědět, je tedy popsáno v jeho certifikátu. Na levé straně informace o barvě, inkluzích, hmotnosti, tvaru řezu a kvalitě. Na dvou místech je napsáno jedinečné číslo a tucet dalších sekundárních faktorů.
Uprostřed Certifikát obsahuje řezné a inkluzní diagramy – to druhé je zobrazeno v mírně zvětšené podobě. Označuje typy inkluzí a kde se na kameni nacházejí. Jakási mapa oblohy s jasně vyznačenou konstelací inkluzí. A jak jsme se již dříve dozvěděli, inkluze jsou rozmanité a jejich kombinace je jedinečná.
Po pravé straně globální stupnice pro hodnocení tří nejdůležitějších kritérií: barva, inkluze a střih. Aby kupující stále vizuálně pochopil, kde se tento kámen nachází. Připomeňme si informaci o unikátním čísle a QR kódu z pravého dolního rohu a přejdeme k další kapitole.
Certifikace je velké a důležité téma. Většina certifikátů, které skončí v rukou spotřebitelů, je bezcenná. Existuje několik, které stojí za poslech, a jeden, který zaručuje nejpřesnější posouzení a maximální ochranu. Pokud vás téma certifikátů zajímá, přečtěte si článek na našem webu.
Laserové značení
Každý certifikovaný diamant má jedinečné číslo. A každý diamant je označen na webu, certifikátu i samotném kameni. Všechny slasti těchto dvou obran jsme si ukázali v krátkém videu.
GIA byla první, kdo tuto technologii použil. Následně jej vyzvedly všechny světové certifikační společnosti. Ptáte se: „Pokud to úředníci dělají, kdo brání pirátům označit padělek existujícím číslem a vytisknout na něj falešný certifikát? To lze udělat, ale zasáhne ekonomika a přečtěte si o tom dále.
Jak vás tyto znalosti ochrání před paděláním
Kombinace tuctu přírodních kvalit ve spojení s řeznými vlastnostmi činí každý diamant, ne-li jedinečný, pak docela vzácný a odlišitelný od jiného exempláře. Vynásobeno ochranou, kterou nabízí certifikace a značení, se přímé padělání malých diamantů (do 2-3 karátů) stává jednoduše nerentabilním. Je to legrační, ale padělání takového diamantu je prostě drahé.
Pokud má brusič diamantů nelehký úkol – vyrobit ten nejlepší kámen z nakoupených surovin, tak pro padělatele je úkol trojnásobný, protože potřebuje vyrobit kopii jiného kamene. Proč, když můžete jednoduše vyřezat normální diamant, certifikovat ho a prodat za tržní cenu?
Nyní mluvíme o padělku vyrobeném z přírodního diamantu. Ostatní materiály, jako je moissanit, jsou zcela hrané a poznáte je na první pohled. Je jasné, že když si ho koupíte z druhé ruky v metru, nebudete ho schopni identifikovat, ale v každé gemologické laboratoři na něj dojde během první minuty.
Může existovat padělek vyrobený z nejdokonalejšího materiálu – uměle vypěstovaného diamantu, protože jde v podstatě o stejný diamant? Ano může, ale opět vyvstává otázka ceny. Současný stav odvětví umožňuje snížit cenu umělých diamantů o 20-30% ceny přírodních diamantů. Ale záměrně vytvářet méně než ideální suroviny, snižovat jejich cenu a pak zvolit jedinečnou kombinaci barvy, inkluzí, hmotnosti, broušení a leštění je docela oříšek.
Co tedy potřebuje průměrný člověk, který se občas dotkne diamantů, vědět:
Kupujte diamanty pouze s certifikátem GIA. Certifikáty jiných společností snižují přesnost ocenění a hodnotu diamantu. Jak moc? Záleží na společnosti. Jednoduše proto, že čím slabší certifikát a důvěryhodnost firmy za ním stojí, tím více kupujete něco, co na něm není napsáno. Ano, diamant, ale ne takový.
Prozkoumejte, co kupujete. Na vlastní oči, bez externího odborníka, velké zvětšení a certifikát dávají možnost porozumět problematice i laikovi.
Podívejte se na kámen pod zvětšením. Lupa X10 je standardem v gemologii, ale pro běžného člověka je pohodlnější studovat kámen pod mikroskopem. Netřese se, má velkou, snadno ovladatelnou obrazovku a celkově je jako dělaný pro neprofesionála. A nespěchejte, protože kupujete diamant za několik tisíc nebo desetitisíce dolarů. Strávit hodinu diskusí a zkoumáním je normální.
Porovnejte to, co jste viděli při zvětšení, s hlavními body v certifikátu. Možná nebudete schopni identifikovat barvu diamantu, ale můžete vidět inkluze. Pamatujete si QR kód ze spodního rohu certifikátu? Určitě zajděte na web GIA a porovnejte tam informace.
Připomeňme si tezi z úvodu článku: „Nerozumět diamantům je normální, ale není normální kupovat něco nevyzkoušeného.“ Takže tato pravidla jsou vše, co průměrný člověk, který se občas dotkne diamantů, potřebuje znát. Možná nerozumíte kamenům, možná nemáte kontakt na odborníka, ale při nákupu dodržujete bezpečnostní pravidla a používáte nejpokročilejší ochranný systém. A to stačí.
Není nutné hledat dokonalý kámen s prvními pozicemi D/F nebo E/IF. To je drahé a ne vždy oprávněné. Stačí najít dobrý kámen z horní třetiny kvality a zaručeně potvrzených vlastností.
Dovolte mi připomenout, že vše výše uvedené platí pro malé nebo středně velké diamanty do 2 karátů. Velké diamanty mají jinou ekonomiku, jiné drahé technologie padělání a ochranu proti nim. Velké diamanty jsou samostatnou záležitostí.
A pokud chcete více informací, podívejte se na můj telegram se šperky. Ukazuji krásné a kvalitní šperky, podělím se o životní hacky šperků.
