Domácí, domácí ovocná, bobulovitá nebo zeleninová šťáva je nápoj, který nelze srovnávat s žádným baleným nápojem, pokud jde o vitamíny a mikroelementy. Kvůli vzrůstající oblibě zdravého životního stylu se dnes mnoho lidí snaží doplnit své tělo užitečnými látkami zařazováním šťáv do každodenního jídelníčku, k čemuž využívají prostředky odšťavňovače.
Navzdory popularizaci takového vybavení nemá každý domov odšťavňovač, to však není důvod odepřít sobě a své rodině zdravý nápoj, hlavní je mít produkty na jeho přípravu a dostupné spotřebiče a nástroje v kuchyně vám pomůže vyrovnat se s úkolem. Podívejme se blíže na to, jak vytlačit čerstvou šťávu z různých produktů bez použití odšťavňovače.
Obsah
- Metody pro extrakci šťávy doma
- Způsob použití gázy a struhadla
- Mixér jako nástroj pro sekání ovoce a zeleniny
- Difuzní metoda
- Další způsoby
- Shrneme-up
- Trochu o jablečné šťávě
- Ustanovení z jablečné šťávy
- Recept na jablečnou šťávu Bílá náplň
- recept na šťávu z červených jablek
- Jablečná šťáva s jiným zahradním ovocem bez odšťavňovače
- recept na jablečnou dýňovou šťávu
- Recept na jablečnou mrkvovou šťávu
- recept na jablečnou šťávu
Metody pro extrakci šťávy doma
V éře moderních technologií se mezi současnými majiteli zřídka objevuje otázka, jak připravit šťávu bez odšťavňovače, protože většina z nich má kuchyňské spotřebiče na lisování ovoce nebo zeleniny. Odšťavňovač vám umožní zvládnout tento úkol během několika minut, zejména pravidelně připravovat vitamínový nápoj nebo smoothie z různých produktů. V životě nastávají situace, kdy se agregát porouchá, dojde k výpadku proudu nebo je nákup zařízení diskutované třídy pouze v plánu, což vás nutí hledat možnosti, jak vyrobit šťávu bez odšťavňovače pomocí zdroje vybavení, které je k dispozici v kuchyňském arzenálu.
Potřeba připravovat čerstvě vymačkanou zdravou šťávu bez odšťavňovače, prakticky v „polních“ či „sparťanských“ podmínkách, má pro moderní mládež za následek skutečný problém, ale má jednoduchá řešení, která zvládne každá hospodyňka.
Postup přípravy nápoje spočívá v rozemletí produktů, ze kterých se plánuje připravit, do kašovitého stavu – čím jemnější, tím lepší, s následným získáním šťávy z výsledné látky. K těmto účelům nejčastěji používají struhadlo, které je k dispozici v každé kuchyni, případně mixér, pokud je k dispozici. Po obdržení kašovitého ovocného nebo zeleninového „mletého masa“ zbývá jen scedit z něj tekutinu přes gázu nebo síto s velmi jemnými oky.
Časově náročnější je difúzní metoda, jejíž použití umožňuje získat šťávu bez odšťavňovače ve větších objemech, ale tato metoda je aktuálnější v situacích, kdy se předpokládá příprava nápoje na zimu.
Zvažme každou z metod podrobněji a specifikujeme postupné manipulace ve vztahu k zelenině, bobulím a ovoci různé konzistence.
Způsob použití gázy a struhadla
V každé domácnosti je kousek gázy a struhadlo a právě tato zařízení jsou potřebná k přípravě šťávy bez použití moderních technologií.
Nejčastěji se tato metoda používá k získání nápoje z velké zeleniny a ovoce pevné konzistence, umožňuje získat jak zdravou jablečnou nebo hruškovou šťávu, tak vymačkat šťávu z řepy nebo dýně bez odšťavňovače.
Výrobky na ždímání jsou dobře umyté a oloupané. Čištění je nutné, abyste se ušetřili zbytečné námahy v procesu namáhání kapaliny a tření, protože ovoce a zelenina s tvrdou slupkou se obtížněji otírají a nedostatek nektaru ve slupce činí jeho přítomnost v látce pro pasírování nerentabilní.
S produkty různých konzistencí pracujte následovně:
- Pokud potřebujete získat dýňovou šťávu bez odšťavňovače, musíte si zeleninu předem připravit. Dýně bude třeba oloupat a odstranit semena a poté nastrouhat na kousky zeleniny pomocí jemného struhadla.
- Mrkvovou a řepnou šťávu lze získat i bez odšťavňovače: zelenina se po prvním oloupání mele. Odborníci na výživu doporučují zapíjet řepnou šťávu do svého jídelníčku až poté, co nápoj necháte několik hodin odležet v lednici. Podobně můžete získat šťávu z brambor, ale s ohledem na její specifickou chuť, i když na pozadí prospěšných, léčivých vlastností a složení vitamínů, se doporučuje čerstvou bramborovou šťávu zředit mrkvovou šťávou.
- Před mletím se jablka umyjí, oloupou a zbaví jádřinců. Hotové kousky jsou rozdrceny na struhadle.
- Na citrusové plody můžete použít i metodu struhadla. Před vymačkáním šťávy z pomeranče, citronu, grapefruitu nebo jiného produktu s podobnou strukturou bez odšťavňovače je budete muset oloupat a teprve poté nakrájet.
Výsledná ovocná nebo zeleninová hmota se pak musí přecedit přes tenkou tkaninu: pro získání čistého nápoje s minimálním množstvím dužiny se gáza skládá do několika vrstev.
K vylisování čerstvé šťávy z malých a šťavnatých bobulí, například malin, ostružin, jahod, černého nebo červeného rybízu bez odšťavňovače, nepotřebujete struhadlo: před filtrováním stačí bobule nakrájet běžným mačkadlem a poté je filtrováno přes tenkou vrstvu.
Mixér jako nástroj pro sekání ovoce a zeleniny
Pokud má farma mixér, je nákladově efektivní použít jeho zdroje jako alternativu k odšťavňovači. Jednotka umožňuje automaticky získat hmotu pro pasírování bez použití fyzické síly a značného času a kašovité suroviny budou mít jednotnou konzistenci, i když se drtí tvrdé složité produkty. Po vyšlehání se produkty nalijí do nádoby vyložené několika vrstvami gázy a vymačká se čerstvá šťáva.
Tato možnost je mnohem jednodušší než předchozí, umožňuje rychle připravit malou porci šťávy pro rodinu k snídani nebo obědu nebo připravit nápoj bez odšťavňovače na zimu.
Pojďme se blíže podívat na to, jak správně vyrobit jablečný džus, abyste získali co nejzdravější, nejchutnější a nejlehčí nápoj. Úkol není obtížný, ale vyžaduje dodržování určitých pravidel:
- Jablka je nutné vybírat z vhodných odrůd. Antonovka, anýz, hruška jsou vynikající pro dlouhodobé skladování.
- Připravená jablka se posílají do mixéru. Je lepší směs rozdrtit na střední konzistenci, protože z kašovité hmoty je velmi obtížné získat čistou šťávu bez nečistot dužiny.
- Z jablek můžete vymačkat šťávu pomocí gázy nebo ručního lisu při zachování střední rychlosti vymačkávání. Pokud budete šťávu vymačkávat příliš intenzivně, bude zakalená, a pokud ji budete mačkat pomalu, je velká pravděpodobnost oxidace nápoje při delším kontaktu se vzduchem.
- Pokud se ukáže, že nektar je příliš tmavý, můžete ho zesvětlit tak, že jej necháte chvíli odležet a znovu scedíte přes hustou gázu.
Výsledná čerstvá šťáva je připravena k použití nebo konzervování podle receptu známého hospodyňce.
Sezónní zimní ovoce, jako jsou pomeranče a mandarinky, se často používají k přípravě lahodných a povzbuzujících nápojů naplněných vitamíny, kterých je v zimě v těle tak málo. Při řešení problému, jak vyrobit čerstvou pomerančovou šťávu nebo připravit mandarinkovou šťávu, pokud nemáte doma odšťavňovač, je nejlepší použít mixér. Ovoce bude muset být oloupáno, nakrájeno v mixéru a protřeno sítem: výsledný nápoj je připraven ke konzumaci.
Otázku, jak vylisovat pomeranč bez odšťavňovače, lze vyřešit absolutně bez použití jakýchkoli kuchyňských nástrojů. K získání nektaru budete muset čistě omyté ovoce dobře rozmačkat rukama, nebo, pokud ruční síla nestačí, pomocí jakéhokoli dostupného dřevěného nebo kovového předmětu, poté vyříznout otvor ve slupce a vymačkat pomeranč do připravené nádoby. rukama. Šťáva se z ovoce vylije, nicméně předchozí varianta s mixérem bude stále efektivnější z hlediska množství přijatého nápoje.
Celerová šťáva je v poslední době oblíbená jako součást zdravé výživy. V tomto případě mixér pomáhá vyřešit otázku, jak vyrobit celerovou šťávu bez použití prostředků odšťavňovače. Chcete-li to provést, budete muset zeleninu správně připravit: oddělte řapíky s listy na prkénku od kořene celeru. Dále je třeba řapíky nakrájet na malé kousky a po částech vložit do mixéru pro rozemletí na pastovitou směs. Hotovou hmotu zbývá přelít do nádoby s připravenou gázou a šťávu přecedit. Přidání ananasu, limetky, citronu a dokonce i mátové šťávy pomůže zjemnit chuť nápoje.
Mixér je vynikající alternativou k odšťavňovači, pokud ten není na farmě k dispozici, umožňuje získat šťávu z jakýchkoli zahradnických a exotických produktů.
Difuzní metoda
Čerstvě vymačkaná šťáva získaná bez odšťavňovače pomocí předchozích metod je vhodnější pro čerstvé použití, ale pro konzervování jsou takové metody považovány za nákladné a kvantitativní výsledek pravděpodobně neuspokojí majitele. V boji se sezónní sklizní majitelé často hledají alternativní způsoby získávání nektaru, avšak se zaměřením spíše na získávání šťávy než na konzervování kompotů.
Ve výrobním měřítku se při balení džusů často používá metodika, která spočívá v difúzi ovocných a zeleninových produktů, což umožňuje, aby výsledkem byl nejen chutný, ale také bohatý, aromatický, zdravý a koncentrovaný nápoj bez dužiny.
Proces je poměrně časově náročný, provádí se doma pomocí následující technologie, přičemž následující manipulace se provádějí jedna po druhé:
- Produkty se připravují k difuzi: velké ovoce nebo zelenina se nakrájí na malé plátky, ne více než centimetr tlusté, a v případě potřeby se oloupou a vypeckují.
- V závislosti na objemu dostupných produktů se připravují pokrmy: jedna sklenice na jeden a půl kilogramu surovin. Navíc budete potřebovat smaltovanou nádobu odpovídající velikosti: na tři plechovky musí mít pánev objem alespoň pět litrů.
- Produkty se rozdělí do sklenic, načež se do první nádoby nalije vařící voda a nechá se asi šest hodin vařit. Tato doba stačí k tomu, aby produkt částečně přenesl živiny a vitamíny do nápoje.
- Poté se voda ze zavařovací sklenice přelije do pánve a zahřeje se asi na šedesát stupňů. Druhá sklenice se nalije horkým nápojem z pánve a první se znovu naplní čistou vroucí vodou. Po dalších šesti hodinách se nápoj střídavě zahřívá z první a druhé plechovky a poté se přelévá do druhé a třetí nádoby.
- Postup se provádí, dokud nejsou naplněny všechny sklenice. Po dalších šesti hodinách čekání se obsah všech plechovek nalije do pánve. Ovocnou nebo zeleninovou hmotu „napařenou“ je nutné protlačit přes tenkou tkaninu: dužinu vyhodit a přecezenou tekutinu přidat do šťávy na pánvi. Zbývá pouze vyvařit veškerý obsah, nalít do sterilizovaných sklenic a zavařit.
Tato metoda je dobrá, protože k jejímu provedení není potřeba odšťavňovač nebo jiné zařízení. Pokud se drobné zahradní bobule zpracovávají difuzní metodou, není třeba je před odesláním do sklenic drtit.
Difúzní metoda výroby šťávy má určité nuance a výhody:
- Na konci dostane hospodyňka výrazně více šťávy než přímým ručním vymačkáváním produktu.
- Metoda je relevantní, když je potřeba zavést do stravy řepnou šťávu: čerstvá řepná šťáva má specifickou chuť a nápoj získaný bez odšťavňovače pomocí difuzní metody má vlastnosti podobné čerstvě vymačkané, s méně výraznou chutí .
- Difuzní metoda umožňuje extrahovat šťávu z pozdních odrůd zelí bez použití odšťavňovače a složitých mzdových nákladů.
- Metoda umožňuje připravit na zimu velké množství čerstvých meruněk, švestek nebo broskví a také vymačkat šťávu z granátových jablek bez odšťavňovače.
Výsledná šťáva po difuzi je v zimě výbornou alternativou k baleným nápojům, protože je XNUMX% domácí výroby, bez konzervantů, má bohatou chuť a neobsahuje žádné chemické přísady.
Další způsoby
Možností, jak a jakou šťávu připravit bez odšťavňovače, je poměrně hodně a liší se především množstvím a sortimentem dostupných produktů z ovoce, bobulí nebo zeleniny a také typem vybavení v kuchyni. . Mixér dokáže z hlediska sekání produktů plně nahradit kuchyňský robot.
Alternativní možností, jak nahradit odšťavňovač, pokud jde o získání mletého ovoce a zeleniny pro další pasírování šťávy, je mlýnek na maso, který je k dispozici v každé domácnosti. Některé ženy v domácnosti „zvládnou“ scedit šťávu pomocí mlýnku na maso, zakrýt jeho trysku kouskem gázy a znovu projít rozdrcenými produkty. Po opětovném průchodu směsi mlýnkem na maso zbývá jen ručně vymáčknout z koláče do gázy jen malé množství tekutiny.
Shrneme-up
Existuje mnoho nápadů, jak nahradit zdroje odšťavňovače, a nejoblíbenější z nich jsou uvedeny v článku. Doma si můžete pořídit čerstvě vymačkanou šťávu, nebo si připravit nápoj pro dlouhodobé skladování z jakéhokoli ovoce, bobulovin, citrusových plodů a zeleniny.
Pokud příprava šťávy není jednorázový postup, ale každodenní rituál, měli byste stále přemýšlet o nákupu spolehlivého odšťavňovače, který výrazně usnadní postup získávání čerstvě vymačkaného nápoje a ušetří majitelům čas a nervy.
Chcete-li připravit jablečný džus doma bez odšťavňovače, musíte si vyhradit spoustu času a připravit se na fyzickou práci. Výsledný sladkokyselý elixír vám proplatí veškeré náklady na jeho výrobu.
Trochu o jablečné šťávě
Kdo by nemiloval jablečný džus? V podstatě všichni lidé tento produkt zbožňují a jsou připraveni ho pít ráno i večer. Pití nápoje podporuje výborné trávení, proto se doporučuje užívat jej po jídle. Není snad jediný člověk, který by odmítl sklenici jablečného džusu. I když podle našeho Aesculapia to není užitečné pro každého. Co se děje? Kyselina kyanovodíková v jablkách není vždy prospěšná pro lidi s vysokou kyselostí žaludku. Proto je třeba šťávu konzumovat s maximální opatrností.
Ustanovení z jablečné šťávy
Vymačkaná šťáva z jablek je díky přítomnosti přírodního cukru přirozeně sladká. Proto pro takovou přípravu není cukr vždy nutný. Nejsou potřeba žádné další ingredience, ale pokud jde o kuchyňské náčiní, zde byste se měli hodně zásobit. Chcete-li získat jablečný džus na zimu bez odšťavňovače, použijte lis na ovoce. Existují obrovské průmyslové, šroubové a hydraulické lisy. Doma může roli takového lisu hrát jakákoliv tlačenice.
Existují tři druhy konzervování jablečné šťávy:
- Příprava teplé šťávy bez varu. Tato možnost vyžaduje zahřátí nápoje na 95 stupňů, po kterém je okamžitě odeslán do sklenic a pevně uzavřen.
- Příprava vařené šťávy. Uvažovaný případ umožňuje vařit šťávu od okamžiku varu po dobu dalších 10 minut.
- Příprava syrové čerstvě vymačkané šťávy. Název mluví sám za sebe: čerstvě vymačkaná šťáva se okamžitě umístí do sklenic. Je tu jedno “ale”. Skleněné nádoby s jablečným nektarem vyžadují povinnou sterilizaci.
Existuje několik možností, jak vylisovat šťávu z jablek bez odšťavňovače. Patří mezi ně: provoz lisovací jednotky v průmyslových podmínkách nebo v hromadné výrobě, práce kovové drti v cedníku nebo dřevěné drti v sítu doma.
Recept na jablečnou šťávu Bílá náplň
recept na šťávu z červených jablek
- Červené ovoce oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte do sklenice.
- Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 7 hodin. Po uplynutí stanovené doby se šťáva nalije do hrnce, zahřeje se. Nakrájená jablka se vyjmou ze sklenic a vloží se do nich přesně stejná čerstvá. V této době přiveďte šťávu k varu a nalijte do stejných sklenic, ale s novými jablky.
- Voňavý nápoj po 7 hodinách opět sceďte do pánve, provařte. Přidejte cukr podle chuti a vařte 10 minut.
- Nalijte do prázdných předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, zabalte.
Do třílitrové nádoby se vejde 1,5 kg nakrájených jablek.
Jablečná šťáva s jiným zahradním ovocem bez odšťavňovače
Jablečná šťáva je příliš koncentrovaná, zvláště s dužinou, proto je vhodné ji při přímém užívání ředit jinými šťávami nebo vodou. Chcete-li pochopit, jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače, podívejte se na níže uvedené doporučené recepty krok za krokem. Takový nápoj s dužinou během zpracování neztrácí žádné léčivé vlastnosti, zachovává si také celý objem produktů do něj investovaných.
S 1 kg jablek vyjde 1 litr šťávy s dužinou.
recept na jablečnou dýňovou šťávu
Chuť dýně je specifická a ne každému srozumitelná. A tady, smíchaný s jablečným džusem, je to mnohem příjemnější. Poměr dýně – jablko je převzat čistě z vaší chuti. Můžete vzít 1:1 a pokud chcete převahu kyselé chuti, pak by mělo být více jablek.
Recept na jablečnou mrkvovou šťávu
Nasládlá chuť mrkve dokonale zapadne do jablečné kyselosti. Přítomnost karotenu a vitaminu B navíc doplní vitamínový balík jablek.
recept na jablečnou šťávu
Mírně nasládlou chuť může přispět cuketa. Jeho organické kyseliny, hojnost draslíku bude mít pozitivní vliv na nervový systém a žaludek. Tuto zeleninu se doporučuje používat i pacientům s cukrovkou. Jablečný džus s dýní doma je docela snadné udělat bez odšťavňovače.
Jablečná šťáva doma bez odšťavňovače jde dobře s jinými šťávami z bobulí: maliny, arónie, kalina, jahody. V čisté formě a ve směsi s další zeleninou, ovocem přináší jablečná šťáva léčivou a lahodnou radost do každého domova. Je užitečný pro dospělé i děti, nemocné i zdravé, hlavní věcí je zařadit ho do jídelníčku, abyste získali prospěch.
POZORNOST.
Pokud máte dotaz, můžete se ho zeptat v komentářích pod článkem!
Naši odborníci na vaši otázku odpoví co nejdříve (1-2 dny), přihlaste se k odběru komentáře, abyste dostali upozornění na odpověď včas!
Na této stránce můžete také položit dotaz, poté vám připravíme podrobnou odpověď (5-7 dní), která bude zde!
Co je to za šťávu? Protřete přes sítko a do sklenic. Přes síto. Je to pyré nebo želé, ne šťáva.
