Každý, kdo někdy sbíral houby, ví, že každý exemplář se může ukázat jako červivý. Na tom není nic neobvyklého. Plodnice jsou výživnou potravou pro mnoho hmyzu, přesněji pro jeho larvy. Červi v hříbcích (neboli houbách) jsou snad nejnepříjemnějším „překvapením“ pro milovníky klidného lovu. Existují však způsoby, které mohou pomoci tento problém vyřešit.
Obsah
- Může být bílá houba červivá
- Proč jsou bílé houby červivé
- Jak poznat červa bílá houba
- Co dělat s červotočem
- Je možné jíst červivé bílé houby
- Je možné sušit červivé bílé houby
- Jak odstranit červy z hříbků
- Závěr
- Proč se houba stává červivou
- Je možné zachránit houbu červa
- Jak rozlišit jedlé houby od jedovatých (video)
- Aby byli všichni šťastní
Může být bílá houba červivá
Podle výzkumu mykologů mohou být potenciálně červi téměř všichni zástupci lesní říše související s jedlými (včetně hříbků). I v nich obsažené toxiny, které mohou způsobit vážné otravy lidského těla, jsou pro hmyz neškodné.
Důležité! Lišky jsou jedinou jedlou houbou, která neobsahuje červy. Toxin, který obsahují, je smrtelně jedovatý jak pro larvy, tak pro dospělý hmyz.
Proč jsou bílé houby červivé
Jakmile se plodnice vynoří ze země, okamžitě je napadnou houboví komáři nebo létavci. Jde o drobný hmyz o velikosti do 0,5 mm, žijící ve velkém v lesích.
Dospělé exempláře nezpůsobují plodnicím žádné škody, protože mají sací ústní aparát, který není uzpůsoben pro konzumaci hrubé potravy, kterou je dužina nohou nebo klobouků. Ale již jejich larvy, vylézající z vajíček po několika dnech, mají takovou strukturu ústní dutiny, že jsou schopny se živit dužinou hub.
Červi jsou mnohem větší než dospělý hmyz (jejich velikost je asi 8-10 mm) a mají velmi vysokou míru spotřeby potravy. Doslova za 3-4 hodiny může několik kopií zcela zničit vysoce kvalitní mladý hřib.
Červi jedí hříbky s potěšením, protože v nich je maximální koncentrace bílkovin. U hub může dosáhnout až 30 %. Navíc právě jejich plodnice obsahují sacharidy, aminokyseliny, vlákninu a silice v dostatečném množství. To vše dělá z hřibu jednoho z nejatraktivnějších pro červy.
Zhruba řečeno, houby pro červy jsou nejchutnější z celé houbové říše. Navíc je milují nejen larvy hmyzu, ale i další zvířata, hlavně hlodavci a ptáci. Například veverky si zásoby na zimu připravují nejčastěji hlavně z nich.
Pro houby není přítomnost červů zlá. Naopak díky larvám dochází k jejich rozmnožování. Požíráním plodnice přispívají k rychlejšímu šíření výtrusů. Červi pojídají dužinu čepice a „vytřepou“ spory z hymenoforu.
Jak poznat červa bílá houba
Určení, zda je hřib červivý nebo ne, je celkem jednoduché. Stačí se podívat na jeho místo řezu. Přítomnost parazitů bude indikována četnými kulatými otvory, jamkami a průchody, které jsou na řezu dokonale viditelné.
Podle počtu děr, nepravidelností, tahů a dalších věcí se určuje stupeň poškození hřibu červy. Pokud je plná velkého množství děr a „nor“, nechává se v lese. Obvykle jsou starší plodnice příliš červivé, i když existují výjimky.
Za suchého a slunečného počasí jsou houbové mušky a komáři aktivnější a kladou mnoho vajíček. Naopak, je-li zataženo a deštivo, je červivých hub výrazně méně.
Co dělat s červotočem
V tomto případě jsou možné následující možnosti:
- Když je poškozen pouze bod řezu, můžete zkusit odstranit část nohy. Hmyz často začíná proces “jídání” houby zdola nahoru. Je možné, že odstraněním části nohy bude možné dostat se na místo, kam ještě červi nepronikli.
- Někdy může dojít k poškození části klobouku, protože hmyz by se mohl dostat do plodnice shora. V tomto případě se poškozená část jednoduše vyřízne a zbytek se pošle do koše.
- Pokud je míst poškození tolik, ale jsou malá, můžete si trofej vzít s sebou a zpracovat ji doma a zbavit se parazitů uvnitř.
- Pokud je poškození červem příliš rozsáhlé, pak je nejlepší ho nebrat s sebou, ale nechat ho v lese. V tomto případě není nutné plodnici vyhazovat, můžete ji navléknout na větev, aby ji veverky využily.
Je možné jíst červivé bílé houby
Přítomnost červů v bílých houbách z nich nečiní jedovaté. Jejich plodnice lze konzumovat, pokud jsou předem řádně zpracovány. Zároveň musíte pochopit, že z houby budou muset být odstraněny nejen samotné larvy, ale také jejich metabolické produkty.
Tyto postupy zahrnují přítomnost tekutiny, například vody, která by mohla proniknout do všech pórů vytvořených červy a vyplavit z plodnice všechny přebytečné složky, které se v ní nacházejí. Vzhledem k malé velikosti pohybů červů můžeme mluvit o poměrně dlouhém vystavení kapalině používané k čištění hub. To znamená, že proces odstraňování červů a důsledků jejich činnosti nebude rychlý.
Je možné sušit červivé bílé houby
Sušení hřibů vede k poklesu množství vlhkosti v nich, což výrazně zhoršuje atraktivitu plodnice pro larvy. Pokud si člověk, pojídající k jídlu sušené houby, může zvenčí nabrat vody, kolik chce, aby plodnicím vrátil jejich měkkost, tak larvy hmyzu prostě nemají kde tuto vodu brát.
V důsledku toho se sušené houby stávají pro červy nepoživatelné a snaží se je opustit. Sušení se proto používá jako jeden ze způsobů odstranění červů.
Jak odstranit červy z hříbků
Abyste se zbavili nechtěných “hostů” v houbách, nemusíte vynakládat značné úsilí. Aby se hříbky zbavily červů, stačí provést poměrně jednoduché ošetření. Existují dva hlavní způsoby, jak toho lze dosáhnout.
První metodou je zpracování červivých bílých hub se slanou vodou. Pro jeho realizaci je nutné nakrájet ovoce na velké kusy (2-3 cm silné) a jednoduše je zalít roztokem slané vody. Koncentrace soli je v tomto případě 1-2 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody.
Bílé houby z červů je nutné namočit na 2-3 hodiny. Po skončení takového postupu všechny larvy hmyzu opustí plodnici a vyplavou na hladinu. Navíc taková koncentrace soli je může zabít. Nakrájené ovocné korpusy se vyjmou z nádoby a samotný roztok se vypustí.
Důležité! V žádném případě vodu nevypouštějte, plodnice ponechejte v nádobě. Někteří červi však mohou zůstat na dně misky.
Poté, co jsou hříbky extrahovány z solného roztoku, jsou omyty, mírně vysušeny a vařeny jakýmkoli způsobem: vařené, smažené, nakládané, solené atd.
Druhým způsobem, jak se zbavit červů, je nejčastější sušení. Doslova 2-3 dny po jeho začátku plodnice mírně vadnou a larvy hmyzu je opustí samy, protože prostředí pro jejich existenci již nebude tak výživné. Sušené houby stačí před použitím důkladně opláchnout.
Závěr
Červi v bílých houbách jsou běžní a neměli bychom je brát jako vážný problém. Dá se říci, že u tohoto druhu je to normální stav, protože chuť hub pro larvy hmyzu je velmi atraktivní. Vyhnat červy z hřibů je poměrně snadné – stačí plodnice na 2–3 hodiny namočit do fyziologického roztoku nebo jednoduše osušit.
Je možné jíst červivé houby – otázka není nečinná. Každý milovník tichého lovu na ni musí čas od času hledat odpověď. V přírodě se prostě stalo, že nejen lidé milují dary lesa, ale také všelijaký hmyz a další nepříjemní, ale nenasytní tvorové. Je škoda, když jsou před námi a mají čas na dědictví. U silného hřiba nebo hřiba, prasete nebo velblouda je škoda vidět díry. Co dělat? Opravdu před touto metlou není úniku a budete muset svůj nález zahodit? Je možné z hub odstranit všechny škůdce, je možné je vyčistit? Pokusme se najít odpověď na tuto otázku.
Proč se houba stává červivou
Nejprve zjistíme, odkud červi pocházejí a na základě čeho si vybírají kořist. Jedí všechny houby? Proč nám kazit zábavu? Červi jsou velmi nepříjemní tvorové. Předpokládá se, že jsou zvláště nenasytní v deštivém létě. Ve skutečnosti toto pozorování není zcela správné. Červnaté houby mohou být za každého počasí. Stupeň aktivity těchto zvířat nezávisí na vlhkosti a teplotě vzduchu.
Houbaři jsou larvy různých much a komárů, pod kloboukem si nacházejí úkryt a potravu. Samotný lesní krasavec ale na rozdíl od lidí přítomností červů v dřeni vůbec netrpí. Naopak tyto larvy hrají velmi významnou roli – přispívají k transportu spor do půdy, což dále zvyšuje množství vypěstované plodiny.
Některé druhy hub si k radosti lidí dobře poradí s rozmnožováním samy a žádné parazity k sobě nepustí. Občas můžete slyšet názor, že červi milují všechny jedlé druhy, že nesahají jen na ty, které by lidé jíst neměli – jedovaté houby. Toto tvrzení ale není pravdivé. V přírodě existují druhy, které nejsou nikdy červivé, ale jsou velmi chutné a vůbec nejsou jedovaté.
Zpracování takových exemplářů zahrnuje pouze zbavení se ulpívajících listů a stébel trávy, mytí a vaření – vaření nebo smažení. Mezi ně patří roztomilé lišky. Jsou velmi chutné, někteří znalci tichého lovu a labužníci je raději jedí pouze. Jsou velmi roztomilé, lahodí oku jak v lese na mýtině, tak na talíři u stolu. Liška je velmi oblíbená houba.
Je možné zachránit houbu červa
Co dělat, když je houba červivá, ale je škoda ji vyhodit? Zvlášť když vypadá tak silně, mladě. Jak radostné je setkání na mýtině s hřibem, šafránovým mlékem, hřibem! Radost ale často vystřídá zklamání. Je velmi zklamáním vidět na řezu díry, což naznačuje přítomnost nepříjemných hostů. Červy v houbách samozřejmě vidět nechtějí. Dokážete zachránit svou kořist, měli byste nález vložit do košíku a přinést domů? Nebo je lepší to rovnou vyhodit? Často se stává, že je tam hodně lehce zkažených nálezů. Dají se jíst?
Obecně je můžete jíst, přítomnost červů v houbách je nedělá jedovatými. To bylo ověřeno mnohaletými experimenty, potvrzenými vědeckými výzkumy. Houby se otrávit nedají, jsou docela jedlé, ale ne každému bude chutnat, když se do talíře dostane červ. Vzniká tak obtížná situace – je škoda ji vyhodit a není možné nabídnout hostům. Již několik desetiletí zejména soucitní milovníci darů lesa empiricky zjišťují, jak se můžete bez velkého úsilí zbavit přítomnosti někoho v dužině houby. A po vhodné léčbě je s chutí snědli. Pokud tedy houba není nahnilá, má smysl o ni bojovat.
Zpracování hub v tomto případě zahrnuje následující kroky. Je nutné je nakrájet na velké kusy, poté namočit do studené, silně osolené vody, nechat 3-4 hodiny. Předpokládá se, že červi začnou utíkat, což je způsobeno solí. Tato podívaná je samozřejmě nepříjemná, ale bude možné dosáhnout požadovaného výsledku. Tímto způsobem houbu snadno vyčistíte od nepříjemných tvorů. Zbývá až po uplynutí času vše důkladně opláchnout. Když jsou houbové červy odstraněny, lesní krásky jsou zachráněny, můžete je poslat do kuchyně a začít vařit svá oblíbená jídla, která ozdobí váš stůl.
Další oblíbenou metodou je sušení hub. Tímto způsobem je také velmi snadné vyčistit od červů. Sluníčko vám pomůže se s nimi vyrovnat. V procesu sušení opustí své stanoviště samy ve spěchu. Zpracovat houby z nepříjemných tvorů tímto způsobem není obtížné.
Jak rozlišit jedlé houby od jedovatých (video)
Aby byli všichni šťastní
Červové houby můžete zachránit. Ale udělat to nebo ne, každý se rozhodne sám za sebe. Ne každý může bezpečně jíst pokrmy z lesních lahůdek, protože si pamatujeme, že červi v nich žili poměrně nedávno. Pro takové vrtošivé houbaře existuje jediné východisko – dát do košíku jen celé houby bez náznaku, že je někdo dokázal ochutnat.
Již nařezané nálezy červů lze zavěsit na uzel. Vyschnou a stanou se pochoutkou pro některého ptáka nebo zvíře. Někteří milovníci přírody to dělají. Dělají tak dobrý skutek pro obyvatele lesa. A pro sebe a své blízké, pokud si budete přát, můžete vždy nasbírat čisté, nikým nepokousané, ne červivé houby. Ať jich není tolik, ale bude příjemnější k jídlu. Své hosty můžete pohostit i jejich oblíbenými pochoutkami.
Nesmíme ale zapomenout na jedno důležité pravidlo – na houby je potřeba být velmi opatrný, jedná se o těžké jídlo pro žaludek, nedoporučují se houbová jídla pro malé děti a osoby se zdravotním oslabením. A dary lesa můžete sbírat pouze na ekologicky čistých místech, daleko od silnic. Pak, i když jsou trochu červivé, nezpůsobí újmu na zdraví. Dodržujte tyto jednoduché požadavky, aby tichý lov přinášel jen radost a potěšení vám a vašim blízkým.
