Rajčata: výhody a škody pro lidské zdraví o kterých pojednává tento článek, se staly nedílnou součástí našich životů. Konzumují se čerstvé, upravují se na šťávu, pastu, kečup, konzervují se, suší a zmrazují.
Chemické složení
Kromě skvělé chuti mají rajčata mnoho prospěšných vlastností:
- Vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, ale především vitamín E.
- Organická látka tyramin se v těle přeměňuje na serotonin, který zlepšuje náladu a bojuje proti stresu.
- Vitamin K, který je poměrně vzácný, ale je důležitý pro zdraví cév a normalizaci metabolismu.
- Nejunikátnější složkou je lykopen. Má vysoké antioxidační vlastnosti, 100x vyšší než vitamín E. Pomáhá bojovat se změnami souvisejícími s věkem a prodlužuje mládí, chrání tělo před rozvojem různých onemocnění, včetně rakoviny, a snižuje počet buněk, které prošly mutací. Je to škoda, ale abyste pokryli denní potřebu lykopenu v těle, musíte sníst 3-4 kg rajčat denně, což není reálné. Ale při pravidelné konzumaci rajčat v jakémkoli množství plní lykopen dobrou antioxidační funkci.
- Rajčata obsahují mnoho mikroelementů: jód, zinek, hořčík, draslík, sodík. Antokyany dodávají rajčatům červenou barvu a pomáhají tělu bojovat s volnými radikály, které svými agresivními účinky ničí buňky.
- Rajčata jsou bohatá na vitamíny A a C. Žlutá obsahují více vitamínu A a červená obsahují více vitamínu C.
Energetická hodnota
Na 100 g surového produktu:
- 18-20 kcal;
- 0,2 g tuku;
- 0,88 g proteiny;
- 3,92 g uhlohydrátů;
- 237 mg draslíku;
- 5 mg sodíku;
- 1,2 g vlákna.
Přínos pro zdraví. Jaké jsou výhody rajčat pro tělo?
Trávicí orgány
Čerstvé ovoce obsahuje hodně vlákniny. V podstatě všechny jsou obsaženy ve slupce, která se ve střevech a žaludku nestráví. Tím:
- tělo je očištěno od fekálních kamenů;
- židle se zlepšuje;
- trávení se zlepšuje.
Většina zeleniny, včetně rajčat, je považována za dobrý způsob prevence onemocnění žaludku. Rajčata jsou nejsilnějším antioxidantem. Lehkost pocítíte již po několika týdnech pravidelného používání.
Pro ztrátu hmotnosti
Rajčata mají velmi malý obsah kalorií, asi 20 kcal na 100 g čerstvého ovoce. Proto je lze jíst s jakoukoli dietou a dietními omezeními. Pravidelné používání vám pomůže shodit přebytečná kila a pročistí vaše tělo.
Poradenství! Výhody se dostaví, pokud budete jíst ovoce se sýrem, rostlinným olejem, masem a jinými tuky. Díky této dietě se živiny vstřebávají rychleji.
Kontrola rakoviny
Rajčata mají schopnost inhibovat vývoj a dělení rakovinných buněk. Zejména chrání štítnou žlázu, prostatu a slinivku břišní. V důsledku užívání léku onkologie ustupuje nebo se vůbec nevyvíjí. Pro prevenci se doporučuje konzumovat zeleninu po tepelné úpravě:
Ale užívání rajčat není všelékem v boji proti rakovině, neměli byste opustit tradiční metody léčby, můžete je tímto způsobem doplnit.
Nervový a cévní systém
Ovoce obsahuje zinek a hořčík, které přispívají k normální činnosti nervové soustavy, srdce a cév. Při konzumaci rajčat se navíc posilují kapiláry a žíly. Dá se říci, že zabraňují vzniku hemoroidů a křečových žil.
Hořčík se může hromadit v těle, takže pravidelná konzumace ovoce pomůže:
- bojovat proti nespavosti;
- odstranit podrážděnost;
- zajistit zdravý spánek;
- zvýšit účinnost;
- zlepšit náladu.
žlutá rajčata obsahují myocin (enzym), který pomáhá posilovat stěny krevních cév.
Přítomnost vitamínů B pomáhá obnovit psycho-emocionální prostředí, zbavit se apatie, úzkosti, nespavosti a neustálé únavy.
Ochranné funkce těla
Kyselina askorbová v ovoci pomáhá posilovat imunitní systém. Díky jejich neustálému používání tělo zlepšuje své ochranné funkce a rychleji bojuje s nemocemi nebo jim není vůbec vystaveno. To samozřejmě neznamená, že po prvních příznacích nachlazení musíte sníst několik kilogramů rajčat. Ale pravidelná konzumace po celou sezónu pomůže posílit imunitní systém.
Prevence anémie
V plodech rajčat je železo ve snadno stravitelné formě. K léčbě a prevenci anémie by ji proto měl užívat každý. Rajčata zvyšují produkci červených krvinek, což zlepšuje složení krve. Pro ženy je zvláště důležité jíst ovoce během menstruace nebo menopauzy.
Pro kuřáky
Kdo má nějaký zlozvyk, musí do jídelníčku zařadit více rajčat. Pomohou odstranit hlen z dýchacích cest, ale i toxické látky z těla.
Zachovat krásu
Přítomnost vitamínů A a E pomáhá udržovat ženskou krásu. Pravidelné stravování pomůže:
- obnovit zdravou pleť;
- napnout kůži;
- odstranit různé nedokonalosti (vrásky, stařecké skvrny).
Jednou z vlastností tohoto ovoce je schopnost hojit rány a urychlovat procesy regenerace pokožky. Tohoto efektu lze dosáhnout nejen jeho pravidelnou konzumací, ale také neustálou výrobou masek z rajčat a jejich šťávy.
Může diabetik jíst rajčata?
Lidé s cukrovkou mají omezenou výživu. Rajče ale není zakázaný produkt. Má relativně nízký glykemický index, takže vám nezvedne hladinu cukru. Při konzumaci se zvyšuje produkce inzulínu, což zlepšuje stav pacienta.
Podívejte se na video! Výhody rajčat nebo rajčat místo čokolády
Výhody
pro muže
- Často v lidovém léčitelství červené rajče nazývaná mužská zelenina. Jeho pravidelná konzumace pomáhá zvyšovat potenci a zlepšovat činnost pohlavních žláz.
- Rajče pomůže vyčistit krev a cévy od usazenin cholesterolu. Lipokin ve velkém množství zabraňuje onemocnění srdce a cév.
- Rajče je považováno za prostředek prevence hypertenze a pomáhá normalizovat krevní tlak. Rajčata jsou navíc dobrým prostředkem k prevenci rakoviny prostaty.
pro ženy
- Obnova trávení a metabolických procesů pravidelnou konzumací potravy.
- Pro těhotné ženy je užitečné jíst zeleninu. Podporuje tvorbu plodu v souladu s obdobím těhotenství. Zároveň pomáhá odolávat křečovým žilám a anémii.
- Pro ty, kteří trpí chronickou únavou a apatií, je rajčata nutností. Pomáhá bojovat proti depresi a zlepšuje spánek, zlepšuje náladu.
- Pravidelné používání pomáhá zlepšit váš vzhled. Rajčata podporují hojení ran a zlepšují stav pokožky a vlasů.
Při ztrátě hmotnosti
- Přestože plody nemají prakticky žádné kalorie, jsou velmi výživné. Dají se použít jako zdravá svačina, protože rajčata zaženou pocit hladu na dlouhou dobu. Lze je kombinovat se všemi produkty.
- Obsahuje chrom, který pomáhá potlačovat chuť k jídlu. Proto je dobré rajčata zařadit do jídelníčku k obědu a večeři. Vláknina ve složení pomůže vyčistit střeva.
- Často tráví postní dny na rajčatech. Draslík pomáhá očistit tělo od přebytečné tekutiny a vyhnout se zácpě. Jen tuto metodu nezneužívejte, nedělejte to více než jednou za 1 dní.
Můžete jíst zelená rajčata?
Zelená rajčata obsahují solanin, toxickou látku, která otravuje tělo. Právě kvůli tomu je u zeleného ovoce cítit hořká pachuť. Otrava touto látkou se projevuje jako:
- nevolnost;
- bolesti hlavy;
- slabost;
- dušnost.
Důležité! Dětem je přísně zakázáno jíst zelené ovoce. Snižují počet červených krvinek a narušují správné fungování ledvin.
Při tepelné úpravě se solanin neničí a může se hromadit v těle. Někteří však vědí, že toto riziko, stále nakládají, solí a dělají občerstvení ze zelených rajčat.
Sušená rajčata
Výhody sušených a sušených rajčat se nesnižují. Při správné úpravě ovoce jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti, vitamíny a minerály.
I malé množství zeleniny může zrychlit váš metabolismus. Sušené ovoce také pomáhá:
- obnovit vidění;
- posílit srdce a krevní cévy;
- mají diuretický účinek.
Rajčata se suší buď na slunci nebo v troubě. Přidává se pouze sůl, pepř a bylinky. Sušené ovoce by mělo být skladováno v hliněných nebo skleněných nádobách.
Malé množství může být přidáno do stravy během diet pro snížení nadváhy. Ale měli byste být opatrní, protože kyselina šťavelová v této zelenině může být nebezpečná při exacerbacích slinivky břišní.
Škody a kontraindikace rajčat
- Rajčata mají choleretický účinek, takže pokud máte cholelitiázu, měli byste být opatrní. Pravidelné používání může způsobit pohyb kamenů.
- Pokud vám selhávají ledviny, měli byste úplně přestat jíst rajčata.
- Při dně a onemocněních kloubů je třeba ze stravy vyloučit ovoce. Kyselina šťavelová podporuje hromadění soli v tkáních.
- Vezměte prosím na vědomí, že je možné být alergický na produkt. Pokud se objeví dušnost a vyrážka, je nutné je ze stravy vyloučit.
Nejlépe snědené čerstvá rajčata. Dobře se snášejí s tuky. Můžete je dochutit olivovým olejem. Nasyťte své tělo užitečnými látkami. Ale buďte opatrní, nezapomeňte na kontraindikace.
Diety a zdravá výživa • Zelenina 04.09.2016
Není snad jediný člověk, který by neměl rád rajčata, všichni se je snažíme jíst po celý rok, zvláště v létě, když je sezóna, a i v zimě je do našich obchodů vozí z jižních zemí. V zimě se na našem stole často objevují solená a nakládaná rajčata a okurky jako svačina a je těžké si představit naši stravu bez rajčatové omáčky.
Nebylo tomu tak ale vždy a rajčata přivezená do Evropy z Jižní Ameriky se dlouhou dobu pěstovala jako okrasné rostliny a jejich plody byly považovány za nepoživatelné. V Rusku se rajčata prosadila až v polovině XNUMX. století, postupně se začala všude pěstovat a jíst.
V současné době bylo vyvinuto obrovské množství odrůd rajčat s různými barvami a tvary plodů. Nejsou to jen lahodné bobule (sám jsem se nečůral, rajčata jsou považována za bobule, ne zelenina), zpestření naší stravy, ale také neuvěřitelně zdravý produkt a dnes, milí čtenáři, budeme mluvit o výhodách rajčat pro lidské tělo a nebezpečí, která mohou v některých případech způsobit.
Výhody rajčat pro lidské tělo
Všechno v rajčatech je zdravé, šťáva, dužina a dokonce i slupka, obsahují vlákninu, různé organické kyseliny, karotenoidy, glykosidy, fytoncidy, flavonoidy, cholin, tryptofan. Neméně důležitý je vysoký obsah vitamínů a minerálních látek. Rajčata jsou součástí velmi oblíbené středomořské diety, která dokáže podpořit zdraví a prodloužit život.
Složení a obsah kalorií rajčat
100 gramů zralých rajčat obsahuje:
Obsah kalorií – 20 kcal.
Vitamíny a minerály
Pokud se budeme bavit o vitamínech, nejvíce vitamínu C obsahují rajčata, téměř tolik jako citrusové plody, díky čemuž je tato zelenina pro lidské zdraví velmi cenná. Kromě toho rajčata obsahují spoustu vitamínů A, K, E, PP, B1, B3, B6 a také kyselinu listovou. Z minerálních látek bych vyzdvihl draslík, hořčík, vápník, fosfor, molybden, mangan.
Anthokyany
Rajčata, stejně jako většina červeně zbarvené zeleniny a bobulovin, obsahují speciální látky antokyany, jejichž přínos je především v boji proti volným radikálům, které ničí buňky našeho těla. Kromě toho antokyany zvyšují odolnost malých cév vůči různým vlivům, mají antivirové a baktericidní vlastnosti, posilují kardiovaskulární systém, urogenitální systém, zrak a sluch.
Lykopen
Rajčata obsahují další unikátní složku – lykopen, antioxidant, který dokáže odolat množení rakovinných buněk a zpomalit proces stárnutí mnoha lidských orgánů a systémů.
Je také důležité, aby lykopen neztratil svůj účinek při tepelné úpravě rajčat, takže rajčata jsou užitečná jak syrová, tak dušená.
Rajčata. Zdravotní přínosy a škody
Je vhodné jíst rajčata co nejčastěji pro prevenci nemocí, pro posílení imunitního systému a zlepšení emocionálního stavu, stejně jako pro ty lidi, kteří již mají zdravotní problémy, a navrhuji zvážit, v jakých případech tato nádherná zelenina nám pomůže vyrovnat se s problémy.
Výhody rajčat pro žaludek a střeva
Rajčata zvyšují sekreci žaludeční šťávy a také zlepšují střevní motilitu, takže samotné plody, jejich protlaky a šťávy jsou užitečné pro lidi s onemocněním žaludku doprovázeným nízkou kyselostí. Prospěšné látky obsažené v rajčatech se rychle vstřebávají a vláknina zlepšuje činnost střev a zabraňuje zácpě.
Jaké jsou výhody rajčat pro srdce, krevní cévy a křečové žíly?
Přítomnost lykopenu, vitamínů C a PP v rajčatech je činí velmi užitečnými při onemocněních srdce a cév; dokonce byly provedeny studie potvrzující, že lidé, kteří často jedí čerstvá rajčata, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami. Rajčata a rajčatová šťáva jsou zvláště indikovány pro anginu pectoris a ischemickou chorobu srdeční. Rajčata jsou užitečná při ateroskleróze, protože snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, normalizují krevní tlak a snižují riziko trombózy.
Mnozí z vás asi vědí, že rajčata se doporučují těm, kteří mají problémy s křečovými žilami. A dokonce se na žíly přikládají obklady z čerstvých rajčat.
Pro metabolické poruchy
Rajčata jsou extrémně užitečná pro lidi s nadváhou, protože jsou nízkokalorickým produktem a mohou být zahrnuty do denního menu pro obézní lidi. V tomto případě se vám bude hodit především rajčatová šťáva, díky které můžete rychle shodit pár kilo navíc.
Jak víte, pro pacienty s diabetem existuje mnoho dietních omezení, ale rajčata jsou spolu s další zeleninou zahrnuta do antidiabetické terapeutické diety bez omezení.
Jaké jsou výhody rajčat pro nervový systém?
Rajčata můžeme zařadit mezi přírodní antidepresiva, látky v nich obsažené včetně vitamínů skupiny B regulují činnost nervové soustavy, zlepšují náladu, zmírňují podráždění a účinky stresu.
Výhody rajčat v boji proti rakovině
Rajčata jsou bohatá na látky s antioxidačními vlastnostmi, o antioxidantech je známo, že jsou nepostradatelnými pomocníky v boji proti rakovinným buňkám, aktivně zabraňují destruktivnímu působení volných radikálů poškozujících zdravé buňky v těle.
Proto je častá konzumace rajčat velmi užitečná v prevenci rakoviny.
Výhody rajčat pro muže
Je velmi důležité zahrnout rajčata do stravy mužů, protože v určitém věku má silnější pohlaví riziko prostatitidy a adenomu prostaty. Kombinace komponent, ze kterých se rajčata skládají, dokáže odolat nejen těmto nepříjemným onemocněním, ale také snižuje riziko rakoviny prostaty.
Výhody rajčat pro ženy
Pokud mluvíme o výhodách rajčat speciálně pro ženy, pak je to především prevence osteoporózy. Proto je velmi důležité zařadit rajčata do jídelníčku žen v období menopauzy, kdy se výrazně zvyšuje riziko snížení hustoty kostní tkáně.
Rajčata navíc urychlují metabolické procesy v těle, což vám umožní vyhnout se přibírání kilogramů a udržet si štíhlou postavu po celý rok. A další důležitou vlastností rajčat pro ženy je jejich schopnost čistit pokožku, dělat ji pružnější, svěží a mladistvou.
Jaké jsou výhody solených rajčat?
Nejprospěšnější je samozřejmě jíst rajčata čerstvá, ale mnoho ze svých prospěšných vlastností si uchovávají, když jsou osolená. Ale jen osolené bez přidání octa. Solená rajčata zachovávají lykopen, což znamená, že taková rajčata neztrácejí své antioxidační vlastnosti. Solená rajčata navíc obsahují minerální látky a nezničí se ani mnohé vitamíny. Pokud tedy potřebujete rajčata zavařit, můžete je klidně osolit, jako my okurky, a v zimě si pochutnat na zdravé a chutné svačině.
Zelená rajčata: výhody a škody
Nikoho samozřejmě nenapadne jíst zelená, nezralá rajčata čerstvá, ale nakládaná jsou velmi dobrá, a dokonce je lepší nakládat spíše lehce hnědá nebo zelená než červená. Zelená rajčata obsahují spoustu mikro- a makroprvků, vitamínů, stejné antioxidanty, flavonoidy a organické kyseliny nezbytné pro lidské tělo.
Jediným omezením konzumace zelených rajčat v solené formě je dieta bez soli indikovaná ze zdravotních důvodů, v takovém případě mohou solená rajčata člověku pouze ublížit.
Rajčatová kontroverze
Co dalšího zajímavého můžete říci o rajčatech? Zde jsou hlavní otázky, které lze často slyšet o výhodách a škodách rajčat a odpovědi lékařů a odborníků na výživu.
Je pravda, že rajčata zadržují sůl v našem těle?
Je pravda, že v 18. století bylo rajče považováno za jedovatou rostlinu a nejedlo se?
Ano, to je přesně ono. A z historie je zajímavý fakt, kdy se jeden kuchař ve Spojených státech pokusil 37krát otrávit prezidenta tím, že mu připravil rajčatový salát. To vešlo do historie jako nejnešťastnější otrava.
Je pravda, že rajčata zlepšují srdeční činnost?
Ano přesně. Mikroelementy, vitamíny, lykopen, antioxidanty, na které jsou rajčata bohatá – to vše je prospěšné pro fungování našeho srdce. A o tom jsme mluvili v článku.
Každý, kdo má ledvinové kameny, nemůže jíst rajčata?
Rajčata obsahují organické kyseliny včetně kyseliny šťavelové, která se nedoporučuje lidem trpícím šťavelanovými kameny. Pro takové lidi je lepší omezit konzumaci rajčat.
Řídí rajčata krev?
Ano to je. Rajčata pomáhají snižovat viskozitu krve díky látkám, které se nacházejí v kapsli kolem semene rajčat. A tato látka je svými vlastnostmi podobná aspirinu.
Která rajčata jsou zdravější, červená nebo žlutá?
Červená rajčata mají více živin než žlutá.
Jsou slupky rajčat zdravé?
Ano, je to užitečné. Je zvláště užitečný pro lidi trpící zácpou a osoby s gastrointestinálními problémy, proto se nedoporučuje odstraňovat slupky z rajčat.
Je rajčatový kečup dobrý pro naše zdraví?
Ano, je to užitečné. Navíc lykopen, který je v rajčatech přítomen, se mnohem lépe vstřebává, pokud byla tepelně upravena. Který kečup má zdravotní přínosy? Nejlepší je samozřejmě uvařit si to sami, pak budeme mít jistotu kvality. Pokud ale kupujeme kečup v obchodě, pak si samozřejmě dáváme pozor na jeho složení. Bezohlední výrobci přidávají do kečupu hodně škrobu. Ale to by nemělo existovat.
Zvu vás ke sledování videa o výhodách a škodách rajčat.
Poškození rajčat pro tělo a kontraindikace
- Rajčata jsou produkty, které mohou způsobit potravinové alergické reakce, takže jsou kontraindikovány v případech zjištěné individuální nesnášenlivosti.
- Rajčata jsou také zakázána lidem s vysokou hladinou kyseliny močové v krvi, která se obvykle vyskytuje u nemocí, jako je polyartritida, revmatoidní artritida a dna.
- V případě exacerbace gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů nebo pankreatitidy by měla být čerstvá rajčata vyloučena z jídelníčku, dokud se stav nestabilizuje. Vařené a dušené je lze po poradě s lékařem v malém množství zařadit do jídelníčku.
- Při refluxní ezofagitidě, kdy trpí jícen, dochází k pálení žáhy, rajčata jsou zakázána v jakékoli formě, protože obsahují poměrně velké množství různých organických kyselin, které mohou dále dráždit zanícený jícen.
- Pokud se chronické onemocnění ledvin zhorší, je také lepší zdržet se konzumace rajčat.
- Rajčata jsou kontraindikována pro cholelitiázu a urolitiázu pro své choleretické a diuretické vlastnosti. Jejich užívání může situaci zhoršit, vyvolat růst kamenů nebo způsobit obstrukční žloutenku.
- Konzervovaná rajčata vařená s přídavkem octa mohou poškodit celý gastrointestinální trakt.
A pro duši budeme dnes naslouchat Chris De Burgh – Dáma v červeném Nádherná píseň v podání Chrise.
