Mnoho lidí si myslí, že při hubnutí nemůžete jíst žloutek. Tato část vajec se připravuje různými způsoby. Vaječník a omeleta jsou nejjednodušší metody. Dietologové a lékaři byli proti žloutku ve stravě. Výzkum 21. století však pomohl odhalit nové nuance a přínosy pro zdraví.
Žloutek je nasycený tuk. Dříve lékaři tvrdili, že tento prvek přispívá k rozvoji problémů se srdcem a krevními cévami. Moderní výzkum ukázal, že nasycené tuky mají několik forem.
Vejce obsahují hodně cholesterolu. Tato složka je nutností pro sportovce, kteří cvičí v posilovně.
Předchází testosteron, ze kterého rostou svaly a metabolický proces jde rychleji.
Vejce se skládají ze dvou složek – bílku a žloutku. Tyto prvky ale také obsahují mnoho živin, které jsou pro atletické tělo nezbytné. První složkou je voda, bílkoviny, selen a draslík v malých poměrech.
Abyste pochopili, jak užitečné jsou tyto komponenty, musíte pochopit, že žloutek není jen tuk a hodně kalorií. Dále obsahuje:
cholin. Zodpovídá za produkci neurotransmiteru acetylcholinu a podílí se na metabolismu lipidů.
Vitamin D. Podporuje svalový tonus.
Vitamíny rozpustné v tucích. Složení zahrnuje složky skupin A, E, K. Zlepšují spotřebu dalších látek.
Pro nárůst svalové hmoty se doporučují právě žloutky. Celá vejce jsou nabitá leucinem, aminokyselinami a objemnými kaloriemi. Pokud mluvíme o hubnutí, pak neexistuje jednoznačná odpověď. Protože tělo nemůže normálně fungovat bez tuku, člověk potřebuje denní normu složek. Vejce můžete jíst beze strachu, protože během fyzické aktivity jsou spáleny všechny nepotřebné prvky.
Výhody a nevýhody vajec
Je nemožné nutit člověka jíst určité potraviny, i když mají dobrý vliv na tělo. Sportovci si sami určují jídelníček. Aby to bylo co nejužitečnější a nejúčinnější, musíte vyhodnotit výhody a poškození žloutku.
Vejce pro člověka mají následující výhody:
Má 23 denní hodnoty tuku.
Obsahuje fosfolipidy. Jsou součástí nervových vláken. Zlepšuje stav jater, normalizuje hladinu cukru a metabolismus sacharidů.
Denní hodnota cholesterolu.
Některé z uvedených výhod se mohou stát i nevýhodami, pokud nedodržujete správnou výživu a normy. Lidé se často děsí vysokého obsahu cholesterolu ve žloutku. Vejce obsahují této složky několikanásobně více než kuřecí maso, sýry a uzeniny. Nebezpečné budou pouze v případě, že sníte více než 1-2 vejce, jak požadují odborníci na výživu.
Obecná doporučení pro použití
Abyste shodili přebytečnou váhu, musíte přísně sledovat svůj jídelníček a formu, ve které jsou vaše jídla podávána. Vejce jsou malé ingredience, ale dobře zasytí. Proto odborníci dávají sportovcům několik rad:
Jezte vejce k snídani nebo ráno.
Není třeba je smažit, protože vařením na oleji se pouze zvyšuje obsah kalorií. Je lepší použít nepřilnavou pánev a nepoužívat tuk.
Na noc byste měli jíst pouze bílek, žloutek se nedoporučuje.
Sázené vejce můžete přidat do svého jídelníčku.
Používejte ne více než 2 kusy denně.
Kachní vejce jsou hůře stravitelná.
Vaječné žloutky lze konzumovat syrové. Na jejich základě se připravují nebo pijí proteinové koktejly na lačný žaludek. Obsah kalorií v syrových a vařených produktech je stejný. Tělo však vynakládá více energie na jeho zpracování, a proto můžete hubnout.
Lékaři doporučují jíst kuřecí nebo křepelčí vejce syrová, ale ne kachní. Je lepší, když je produkt z vesnice předem ošetřen sodou. Vařená vejce se doporučují konzumovat večer a jednou denně.
Odborníci na výživu tvrdí, že výhody křepelčího žloutku a bílku jsou kolosální. Jejich vejce jsou hypoalergenní, bohatá na aminokyseliny, vitamíny a bílkoviny. Můžete jíst 3-4 kusy denně. Tělo je nejvíce zvyklé na kuře a je absorbováno v obecném pořadí.
Blokovat podobné články
Existují speciální žloutkové diety, které pozitivně působí na celé tělo. Přispívají k:
Zlepšené fungování mozku.
Divergence tukových zásob.
Zvýšení imunitní síly.
Správné rozpouštění tuků.
Pokud má člověk žloutenku, pak je taková strava zakázána. Mohou lidé se srdečními a cévními problémy jíst žloutek? Určitě ne. Tato dieta je založena na vysokém obsahu vajec, což znamená, že se zvýší cholesterol, což je u kardiaků kontraindikováno. Zakázány jsou také osoby s aterosklerózou a urolitiázou.
V rámci této diety můžete vařit omeletu v parní lázni. Pokud se rozhodnete vařit, pak by proces neměl být kratší než 5-7 minut. Během této doby jsou všechny infekce odstraněny.
Dieta není založena pouze na vejcích. Spolu s nimi můžete konzumovat kysané mléčné výrobky, zeleninu, ovoce, drůbež a ryby, kávu a čaj s minimem cukru. Zároveň je zakázáno jíst sladkosti, mouku, těstoviny, pečivo, konzervy, uzeniny, polotovary, sůl a omáčky.
Jelikož je žloutek tučný, nezapomínejte na fyzickou aktivitu. V kombinaci s dietou se vám podaří shodit přebytečná kila a získat ideální postavu. Doporučuje se cvičit alespoň 30 minut denně. Může to být aerobik, tanec, běh, plavání nebo jízda na kole. Nejen, že váha odejde, ale svaly se také zvýrazní.
Při dodržování diety se doporučuje:
Kuřecí vejce pravidelně nahrazujte křepelčími vejci.
Tuto dietu musíte držet ne déle než týden. Můžete si dát pauzu a začít znovu. Nevyčerpávej své tělo.
Musíte „vyjít“ pomalu, abyste znovu nepřibrali.
Důležitá je pravidelná strava. Pokud to vynecháte, bude to pro tělo stresující a naruší se metabolismus.
Pokud chcete pocítit výhody vaječného žloutku, můžete nejprve udělat půst. Vejce se doporučuje kombinovat s kefírem, tvarohem a sýrem. Zároveň vypijte alespoň 2 litry vody.
Vaječný žloutek je soubor živin, vitamínů a minerálů nezbytných pro plný vývoj živého organismu. Žloutek je přítomen ve všech vejcích zvířat a lidí, ale jeho množství a složení se výrazně liší. Vaječný žloutek má barvu od světle žluté po jasně oranžovou. Záleží na barvě ptačího opeření a jeho stravě.
Obsah
- Normy a pravidla použití
- Opatrování
- Obsah kalorií ve žloutku
- Nutriční hodnoty na 100 gramů:
- Užitečné vlastnosti žloutku
- Složení a přítomnost živin
- Použití žloutku v kosmetologii
- Ve vaření
- Nebezpečné vlastnosti žloutku
Normy a pravidla použití
Pro normální vývoj těla a intenzivní aktivitu lékaři doporučují jíst 1-2 vejce denně. Vejce by měla být konzumována co nejčerstvější. Při rozbití skořápky by vejce nemělo mít zakalenou barvu a charakteristický zápach po sirovodíku. Chcete-li zkontrolovat čerstvost vejce doma, vložte je do sklenice s vodou. Čerstvé klesne ke dnu a vejce, které leží déle než tři týdny, vyplave na hladinu a část bude nad hladinou vody.
Opatrování
Vejce by mělo být uloženo v chladničce špičatým koncem dolů nejdéle tři týdny. Tím zabráníte tomu, aby se žloutek dotkl vzduchové komory a udrží ji vycentrovanou.
Obsah kalorií ve žloutku
Žloutek má vysoký obsah bílkovin a tuků. Jeho obsah kalorií je 352 kcal na 100 g čerstvého produktu. V sušené formě obsahuje 667 kcal na 100 g. Je velmi výživný, jeho nadměrná konzumace může způsobit obezitu.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 16,2 | 30,87 | 1,78 | 1 | 50 | 352 |
Užitečné vlastnosti žloutku
Složení a přítomnost živin
Vaječný žloutek obsahuje 12 vitamínů životně důležitých pro lidské tělo a procento některých z nich je denní potřeba. Nejvíce vitamíny E, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Příroda se postarala i o to, aby žloutek dodala všechny potřebné mikroelementy. Je jich více než 50, většina z nich obsahuje fosfor, vápník, železo, hořčík, sodík, draslík, síru a chlór. Kromě toho žloutek obsahuje bílkoviny, lipidy, karotenoidy, lecitin a cholesterol. Další výhodou žloutku je, že jeho živiny jsou lidským tělem absorbovány z 95 %. Maximální množství vitamínů a živin je uloženo v syrovém žloutku, ale v této formě jej lze konzumovat pouze tehdy, pokud jste si zcela jisti zdravím ptáka.
Lycetin obsažený ve žloutku vyživuje nervové tkáně a lidský mozek, působí preventivně proti skleróze. Pomáhá také normalizovat činnost jater, žlučníku a žlučových cest. Karotenoidy zvyšují zrakovou ostrost a působí preventivně při vzniku stařeckého šedého zákalu. Ve srovnání s jinými potravinami není cholesterol ve žloutku nasyceným tukem, a proto se snadno rozkládá.
Vaječný žloutek obsahuje také fosfolipidy, které vážou a odstraňují přebytečný cholesterol. Žloutková živina cholein zabraňuje vzniku a rozvoji zhoubných nádorů, zejména rakoviny prsu.
Látky z vaječného žloutku se podílejí na procesu krvetvorby, jsou dobrým stimulátorem imunitního systému, stimulují činnost mozku, posilují klouby a kosti. Stimuluje také odtok žluči, což způsobuje lepší peristaltiku žaludku a střev. Jíst žloutek během těhotenství zabraňuje riziku vzniku patologií a vrozených vad u novorozenců.
Použití žloutku v kosmetologii
Pro své nutriční vlastnosti se žloutek používá při přípravě masek, krémů a další kosmetiky. Zabraňuje vysušení pokožky a vlasů, zmírňuje záněty a podráždění a má omlazující účinek. Mytí vlasů syrovým vaječným žloutkem dělá vaše vlasy silné, měkké a upravitelné. Lze jej aplikovat i na pokožku obličeje po dobu 20 minut, což zajistí hladkost a pružnost pokožky. Maska je vhodná pro všechny typy pleti. Ale pro další zvlhčení suché pokožky si můžete připravit masku skládající se z medu (1 lžička), dušených ovesných vloček (1 lžička), olivového oleje (1 lžička) nebo jakéhokoli jiného oleje a žloutku. Vše důkladně promíchejte, naneste na obličej a dekolt a nechte 15-20 minut působit. Poté důkladně opláchněte teplou vodou.
Chcete-li odstranit přebytečný tuk a lesk z pokožky, měli byste připravit masku na bázi kosmetického jílu (0,5 polévkové lžíce) a žloutku. Aplikujte 15 minut a poté opláchněte studenou vodou.
Maska z lopuchového oleje (2-4 lžíce podle délky) a jednoho žloutku pomůže zbavit se lupů a hydratovat vlasy. Směs musí být promíchána a aplikována třecími pohyby na pokožku hlavy a po celé délce vlasů. Maska by měla být uchovávána pod plastovým sáčkem po dobu 40 minut. U mastných vlasů by měl být lopuchový olej nahrazen kafrovým olejem a ponechán pouze 5 minut.
Ve vaření
Žloutek se používá při vaření při přípravě omáček, majonéz, krémů, kastrolů, sázených vajec, salátů a dalších pokrmů. Pokrmy s vejci a žloutkem skladujte pouze v chladničce.
Existuje názor, že zvláště vejce a žloutek jsou obtížně stravitelné. Tento proces však plně závisí na stupni tepelného zpracování. Vejce naměkko a smažená vejce se v žaludku stráví během 1-2 hodin, vejce natvrdo a smažená vejce z obou stran 3 hodiny.
Nebezpečné vlastnosti žloutku
Žloutek, stejně jako celé vejce, může být kontaminován salmonelózou, která může vést k těžké toxické otravě. Existují dvě možnosti, jak se vejce nakazit parazitem: přímo od nemocného ptáka a v důsledku nevhodných podmínek skladování před prodejem. Pro jistotu se doporučuje vejce a tácky pro uchování v lednici před použitím důkladně omýt a vejce dobře uvařit nebo osmažit.
Vaječný žloutek může způsobit alergické reakce u dětí do 3 let nebo být alergenem u dospělých.
Nedoporučuje se konzumovat žloutek lidem trpícím cholelitiázou. To může způsobit koliku a zhoršit onemocnění.
Pokud plánujete dělat soufflé, piškot nebo pudink, budete muset oddělit žloutek od bílku. Chcete-li vidět, jak snadné to je, podívejte se na naše krátké video.
