Mango je mimořádné tropické ovoce, které již dávno není považováno za exotické a zaujalo své právoplatné místo v obvyklé, klasické stravě. V některých zemích je mango nazýváno asijským jablkem nebo králem asijského ovoce. V Indii je mango považováno za božský dar, zde zahrady těchto úžasných stromů čítají až 100 tisíc exemplářů. Ročně se prodá asi dva miliony tun manga. Proč byla manga korunována? Zkusme na to společně přijít!
Jak mango vypadá a jak chutná?
Plody manga jsou poměrně velké – od 150 do 750 gramů, délka se pohybuje od 5 do 15 cm.Tvar a velikost manga závisí na odrůdě rostliny. Některé exempláře jsou hruškovitého tvaru, jiné spíše oválného tvaru.
Nezralé plody manga jsou zbarveny do zelena, postupem času se mění na zlatou, sytě červenou, žlutou a jasně oranžovou. Pod poměrně hustou slupkou se skrývá šťavnatá mastná žlutooranžová dužnina. Chuť manga lze popsat jako kombinaci ananasu a broskve. Některé odrůdy mají tóny melounu a citronu.
Výhody manga: 15 důvodů, proč ho jíst častěji
Již více než 8000 let se mango používá ve staroegyptské indické a čínské lidové medicíně. Asijští léčitelé používali mango k přípravě léků během epidemií moru a cholery.
Výsledky moderního výzkumu charakterizují mango jako produkt, který má hemostatický, antioxidační a diuretický účinek. Je známo, že šťavnatá dužina pomáhá při záchvatech pálení žáhy, exacerbaci dermatologických onemocnění a urychluje proces hubnutí.
Mezi mnoha důvody, proč byste měli zvýšit spotřebu manga, bychom měli zdůraznit:
Obnovení zrakové ostrosti.
Zvýšení ochranných funkcí těla.
Udržování mozkové aktivity.
Antipyretické a analgetické účinky.
Posílení srdce a cév.
Obnovení normálního metabolismu.
Zmírnění příznaků křečových žil.
Protinádorové účinky u rakoviny tlustého střeva, prsu, prostaty, žaludku a slinivky břišní.
Zvyšování emoční nálady a odolnosti vůči stresu.
Takové mnohostranné léčebné a preventivní účinky manga jsou vysvětlovány jeho bohatým minerálním a vitamínovým složením, které je studováno dodnes.
10 zdravotních přínosů manga ověřených vědou
1 Má imunostimulační účinek
Mango obsahuje velké množství vitamínů, které jsou zvláště cenné pro imunitní systém. Například vitamín C má výrazný antioxidační účinek, který příznivě působí na obranyschopnost organismu.
Údaje zveřejněné univerzitou v Hohenheimu ukazují, že mango obsahuje hodně beta-karotenu. Tento karotenoid je jednou z hlavních biochemických sloučenin nezbytných k posílení imunitního systému [1].
Jednou ze základních živin v mangu je vitamín A, který je nezbytný pro imunitu. Bylo prokázáno, že vitamín A má výraznou aktivitu proti infekcím různého původu [2].
2 Snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění
Mango obsahuje poměrně hodně draslíku a hořčíku – prvků, které mají léčivý účinek na srdce. Další účinné látky v mangu mohou spalovat tukové zásoby a ovlivňovat hladinu krevního cukru, což má významný pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému.
Na RWTH Aachen University byla provedena studie, jejíž výsledky ukázaly, že pravidelný příjem hořčíku pomáhá zlepšit zdraví srdce [3].
Draslík má vazodelatační účinek na cévy, čímž snižuje zatížení cévní stěny a membrán srdce.
Vzhledem k tomu, že mango obsahuje velké dávky beta-karotenu, je zřejmé, že je schopno potlačit oxidační reakce cholesterolu v lumen tepen, čímž se snižuje riziko srdečních onemocnění [4].
Kůra a listy manga obsahují unikátní látku, charakteristickou pouze pro tuto rostlinu, mangiferin. Tento polyfenol může podle University of Madras snížit hladinu cholesterolu u laboratorních zvířat [5]. Studie ukázaly, že mangiferin má tu vlastnost, že zvyšuje hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou („dobrého“ cholesterolu) [6].
3 Normalizuje trávicí procesy
Dužina manga obsahuje enzymy, které stimulují trávení potravy. Amylázy se podílejí na rozkladu komplexních sacharidů, což má za následek tvorbu jednoduchých cukrů. Všechny tyto mechanismy stimulují trávení v různých částech gastrointestinálního traktu.
Vědci z Texas A&M University prokázali, že polyfenoly obsažené v mangu usnadňují přirozené čištění střev a pomáhají zmírnit zácpu [7].
4 Podporuje zdravé oči
Mango má vysoký obsah vitamínu A a beta-karotenu, prvků, které přímo zlepšují zdraví očí. Hypovitaminóza, závažný nedostatek vitaminu A, je jednou z hlavních příčin úplné ztráty zraku. Aktivní účinek vitaminu A se rozšiřuje na zlepšení zrakové ostrosti a zdravé oči. Bylo prokázáno, že retinol zajišťuje normální funkci rohovky.
Lidské oči maximálně absorbují hlavní karotenoidy – lutein a zeaxantin. Plody s jasně zbarvenou slupkou, včetně manga, jsou dobrým zdrojem zeaxantinu, a proto mají zvláštní přínos pro oči. Kromě luteinu obsahuje mango kryptoxantin, který patří do skupiny silných karotenoidů.
Vědci z Bostonské univerzity prokázali, že kryptoxantin snižuje riziko rozvoje makulární degenerace u skupiny starších Japonců [8], [9].
5 Má protirakovinné vlastnosti
Dužina manga je bohatá na kyselinu askorbovou, polyfenoly, karotenoidy a terpenoidy, které mohou mít protirakovinné účinky [10].
Je důležité si uvědomit, že mango obsahuje antioxidační sloučeniny, které se nenacházejí v jiné zelenině a ovoci.
Na University of Texas byla provedena studie zaměřená na studium mangových polyfenolů. Výsledky ukázaly, že mangové polyfenoly mají protinádorové vlastnosti a mohou blokovat reakce oxidačního stresu. To je důležité, protože právě oxidační stres vyvolává závažná chronická onemocnění, včetně rakoviny [11].
Studie mangiferinu, látky charakteristické pro mango, prokázala určité protirakovinné vlastnosti [12].
V roce 2015 byla provedena studie na laboratorních myších. Potvrdila, že mangové polyfenoly mohou inhibovat rozvoj maligních procesů v mléčných žlázách [13].
Byla prokázána schopnost mangiferinu potlačovat růst a vývoj změněných buněk rakoviny jater a tlustého střeva [14].
Ve Výzkumném centru průmyslové toxikologie byla uspořádána speciální studie na myších. Byl věnován studiu protinádorových vlastností lupeolu a triterpenu, které mango obsahuje. Ukázalo se, že tyto látky potlačují růst buněk rakoviny prostaty [15].
Pokusy na zvířatech prokázaly, že mangové polyfenoly mají protinádorový účinek proti rakovině prsu [16].
6 Zlepšuje stav pacientů s diabetes mellitus
Mango se doporučuje jako prvek terapeutické výživy pro diabetes mellitus. Experiment na 20 dospělých s diagnostikovanou obezitou potvrdil, že mango snižuje hladinu glukózy v krvi. Účinek byl zaznamenán při denní konzumaci poloviny čerstvého manga po dobu 12 týdnů [17].
Specialisté z Ústředního výzkumného ústavu potravinářské technologie prokázali, že extrakt z kůry manga obsahuje látky s antidiabetickými vlastnostmi. Experiment na Suzuki University of Medical Sciences potvrdil, že konzumace manga zlepšuje pohodu pacientů s diabetes mellitus II. typu [18].
7 Zlepšuje kvalitu krve při anémii
Železo se nachází v mangu, což znamená, že lidé trpící anémií a těhotné ženy by toto ovoce měli konzumovat spolu s dalšími potravinami obsahujícími železo. Vitamín C, který je obsažen i v mangu, dokáže zajistit úplné vstřebání železa.
8 Prospěšné pro zdraví a funkci mozku
Mango patří do skupiny potravin bohatých na vitamín B6, který je nezbytný pro zdraví centrálního nervového systému. Nedostatečná hladina vitaminu B6 vyvolává rozvoj depresivních poruch a záchvatů.
Institut odborného a technického vzdělávání Ram-Isha provedl studii na laboratorních zvířatech. Ukázalo se, že extrakt z manga dodává mozku živiny, což má příznivý vliv na paměťové procesy.
Thajští vědci potvrdili, že extrakt z manga chrání před některými kognitivními poruchami [19].
9 Snižuje hladinu špatného cholesterolu
Studie o účincích mangiferinu byla provedena na univerzitě v Madrasu na krysách s vysokou hladinou cholesterolu [20].
Navíc bylo zjištěno, že zatímco celkový cholesterol klesá, „hodný“ cholesterol se zvyšuje [21].
10 Obnovuje játra
Pravidelná konzumace manga výrazně zlepšuje funkci jater [22].
Existuje názor, že nezralé plody manga stimulují proces hojení u různých jaterních patologií.
Výhody manga pro ženy
1 Pomáhá při hubnutí
Klinické studie prokázaly, že kůra manga, kterou mnozí podceňují a zavrhují, může inhibovat tvorbu tukových buněk (adipogenezi) [23].
Ženy oceňují mango zejména za to, že jim pomáhá zhubnout spolu se změnou životního stylu a dodržováním zásad zdravé výživy.
Boj s kily navíc výrazně usnadňuje vláknina, na kterou jsou plody manga bohaté. Na univerzitě v Minnesotě byla provedena studie o vláknině z manga. Ukázalo se, že vláknina pomáhá výrazně snížit konzumované porce jídla, což znamená, že usnadňuje hubnutí [24].
2 Zlepšuje stav pokožky
Existují důkazy, že účinné látky v mangu pomáhají zlepšovat stav pokožky. Korejský institut orientální medicíny provedl studii zahrnující myši. Výsledky ukázaly, že extrakty z manga chránily pokožku před negativními účinky ultrafialového záření a blokovaly mechanismy fotostárnutí [25].
Němečtí vědci prokázali, že betakaroten a vitamín C, které se v mangu hojně nacházejí, zlepšují stav pokožky [26].
Betakaroten má fotoprotektivní účinek, který se projevuje v potlačení intradermálních fotochemických reakcí. Díky tomu je pokožka chráněna před škodlivými ultrafialovými paprsky.
Čínští vědci zjistili, že mangové polyfenoly, které mají protirakovinné vlastnosti, pomáhají snižovat pravděpodobnost rakoviny kůže [27]. Existují důkazy, že mango pomáhá při léčbě různých vyrážek a akné.
[Video] Co se stane, když sníte jedno mango denně:
Výhody manga pro muže
Mango obsahuje látky, které chrání spermie před negativními vnějšími faktory – infekčními patogeny, toxickými účinky etanolu. Vitamin E, vitamin C, beta-karoten, mangan, selen, zinek, měď, nezbytné pro dostatečný počet zdravých, pohyblivých spermií.
Mango má podobný účinek jako afrodiziakum. Díky vysokému obsahu vitamínu E pomáhá zvyšovat potenci a stimuluje sexuální touhu.
Mango na vlasy
Zdraví vlasů do značné míry závisí na příjmu vitamínu A, který je v mangu velmi bohatý. Experiment na laboratorních myších ukázal, že vitamín A stimuluje vlasové folikuly, normalizuje tvorbu kožního mazu a zlepšuje stav vlasové pokožky [28].
Bylo zjištěno, že mangové polyfenoly pomáhají vyrovnat se s oxidačním stresem, který vždy negativně ovlivňuje zdraví vlasů.
Mohou děti jíst mango?
Mango je považováno za bezpečné pro děti. Jeho přínosy pro tělo dítěte jsou obrovské:
Posílení imunitní obrany.
Vývoj a léčení mozku.
Existují důkazy, že na kůži manga se mohou objevit alergické reakce. Zpravidla se jedná o plenkovou vyrážku na kůži dítěte. Aby se předešlo rozvoji alergií, doporučuje se mango před podáním miminku úplně oloupat. Dužinu můžete rozmačkat vidličkou a přidat do dětské výživy nebo do kaše.
Je sušené mango zdravé?
Pokud jde o nutriční hodnotu, suché mango není horší než čerstvé mango. Všechny léčivé vlastnosti v něm jsou zachovány díky stálosti chemického složení. Bylo zjištěno, že jeden kus sušeného manga obsahuje nejméně 20 % denní potřeby mědi. Právě měď podporuje úplné vstřebávání bílkovin a sacharidů, pomáhá při nespavosti, obnovuje hormonální rovnováhu, reguluje hladinu vitamínů a enzymů v těle.
Sušené mango je velmi vhodné vzít si na výlet nebo do práce jako lehkou a zdravou svačinu. Při cestování pomůže překonat příznaky mořské nemoci a zabrání rozvoji otoků při dlouhých cestách. Nezapomeňte, že obsah kalorií v suchém mangu je vyšší než u čerstvého manga – až 100 kalorií na 340 g produktu, v závislosti na odrůdě.
Nyní je již obtížné najít člověka, který nikdy nezkusil mango. Jeho exotická sladkost osloví většinu lidí. Ovoce je navíc nejen chutné, ale i zdravé. Existuje poměrně málo odrůd manga – liší se tvarem, velikostí, barvou.
Obecné informace o mangovníku a jeho plodech
Mangovník (Magnifera indica) ve svém přirozeném prostředí dosahuje výšky 10–15 m. Zpočátku jsou jeho domovinou tropické lesy v jihovýchodní Asii, ale nyní se pěstuje v Americe, Austrálii a Africe. Ovoce je lidstvu známé již 4000 let.
V Rusku je bohužel klima pro pěstování manga nevhodné. Jak však ukazuje praxe, kulturu lze „domestikovat“ získáním stromu 1,5–2 m vysokého a dokonce z něj sklízet.
Rychlost růstu stromu je poměrně vysoká, ale první ovoce přináší až 10–15 let po výsadbě. Ale doba produktivního života manga je 250-300 let.
Listy jsou úzké, kopinaté. Teprve když rozkvetly, vrhají se do žluté, růžové nebo matně červené a vypadají velmi malátně, jakoby bez života, připomínající hadry visící na stromě. Jejich šťáva je jedovatá – při kontaktu s kůží se objeví vyrážka, svědění, pálení, zarudnutí. Možné jsou i závažnější alergické reakce.
Kvetení nastává na začátku jara. Strom v této době vypadá velmi působivě – dlouhé (30-40 cm) tekoucí kartáče nebo laty se sbírají z nejmenších světle žlutých, pastelově růžových nebo světle červených květů. Vůně květů manga tak trochu připomíná vůni lilií.
Plodina se odstraňuje 4-6 měsíců po ukončení květu. Vzhled ovoce se velmi liší velikostí a tvarem. Hustá matná kůže může být natřena v zelené, žluté, růžové, červené, cihlové barvě. Často se tyto odstíny kombinují.
Dužnina manga je jasně žlutooranžové barvy, velmi šťavnatá a sladká, s jemnou krémovou texturou. Chuť je těžko popsatelná – je to kříženec meruněk, ananasu, banánu, broskve a melounu, nechybí ani citronově-růžovo-borovicové aroma. Každý plod obsahuje ve skořápce velké ploché semeno, špatně oddělené od dužiny.
Plody manga v Asii jsou široce používány v tradiční medicíně. Jeho dužina je bohatá na vlákninu, pektin, aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, flavonoidy, betakaroten, vitamíny B, A, D, C a E. Ze stopových prvků přítomnost vápníku, železa, fosforu, mědi, zinku lze poznamenat. Kromě toho je ovoce nízkokalorické (66 kcal na 100 g).
Mango se nehodí s žádným alkoholem, což způsobuje trvalé rozrušení trávicího systému. Podobný efekt má i jeho zneužívání.
Video: plantáž mangovníku
- Pimsin (Pimsean). Mango se blíží tvaru koule, váží 300–400 g. Slupka je zelená, s narůžovělými skvrnami. Nejsladší z thajských odrůd, ale dužina se nelepí, je velmi jemná a voňavá. Chuť – ananas-meloun.
- Gaew Lek. Středně velké (do 200 g), ale velmi chutné mango nepravidelného tvaru. Slupka je jasně zelená, vzácně se objeví nažloutlý podtón. Dužnina je sladká, broskvově-meruňková, lehce vláknité textury.
- Nam dok mai. Nejoblíbenější z thajských odrůd, kterou milují návštěvníci i místní. Plody dvakrát ročně. Chuť je velmi sladká, téměř medová. Hmotnost bledě žlutých podlouhlých plodů se pohybuje mezi 200-500 g. Dužnina je velmi šťavnatá, cukrová, krémové textury.
- Raed. Téměř se neliší od předchozí odrůdy, s výjimkou jasně zelené slupky. Na jejím základě byla vyšlechtěna odrůda Thong-Dam – její plody jsou o něco menší (200–400 g), limetková slupka.
- Keo Sa Woei. Zelené podlouhlé mango o hmotnosti asi 300 g. Dužnina je velmi světlá, šafránové barvy. Konzistence je poměrně hutná, takže se plody snadno čistí. Chuť je velmi zajímavá – sladká, melounovo-broskvová, ale s výraznými jehličnatými tóny.
- Lin Ngu. Plody jsou velmi neobvyklého tvaru – úzké a protáhlé. Hmotnost – asi 200 g. Slupka může být buď světle žlutá nebo žlutavě zelená, dužina je téměř bílá, krémově žlutá, broskvová. Plody jsou každopádně sladké, ale neškvaří se.
- Mahachanok / Mahachonok (Mahachanok). Poměrně velké (250–300 g) plody podlouhlého oválného tvaru. Kůže je tlustá, žlutočervená. Chuť a textura dužiny jsou typické pro mango.
Video: nejchutnější odrůdy manga z Thajska
- Mangga Gading. Mango oválného tvaru se špičatou špičkou. Hmotnost – asi 300 g. Slupka je jasně žlutá, chuť není tak sladká jako u většiny odrůd, s osvěžující kyselostí.
- Gedhong Gincu. Tvarem, velikostí a dokonce i chutí připomínají meruňky. K podobnosti přispívá i zářivě oranžová kůže. Dužnina je nápadně vláknitá, velmi sladká a aromatická.
- Laljiwa. Malé (do 200 g) mango nepravidelného tvaru s hustou zelenou slupkou. Turisté je jedí pouze zralé, protože chuť nezralého ovoce není příliš příjemná, pryskyřičná.
- Vani. Toto ovoce se nazývá „bílé mango“. Plody jsou kulaté, váží nejvýše 250 g. Odstín slupky se liší od olivové po čokoládově hnědou, dužnina je bílá. Má velmi sladkou, krémovou texturu. Toto mango se často konzumuje vychlazené, připomíná broskvově-melounovou zmrzlinu.
Video: mango na trhu na Bali
- Banganapali. Poměrně velké (asi 400 g) plody ve formě podlouhlého oválu. Slupka je zlatožlutá, velmi tenká, snadno popraská. Dužnina je homogenní textury, velmi sladká.
- Kesar. Plody nepravidelného tvaru, téměř oválné, o hmotnosti asi 250 g. Žlutá slupka je často pokryta tmavými rozmazanými skvrnami. Chuť je velmi vyvážená, sladkost vyvažuje mírná kyselost. Hlavním rysem odrůdy je fantastická vůně.
- Dasheri. Plody jsou oválně podlouhlé, váží až 300 g. Slupka je světlá, limetkově žlutá. Dužnina je medově nasládlá, s pikantní kyselostí a nádechem růžového pepře.
- Langra (Langra). Zaoblené nebo podlouhlé plody o hmotnosti až 200 g. Slupka různých odstínů žluté a žlutozelené. Dužnina je velmi jemná a voňavá, má krémovou texturu. Jedinou nevýhodou je, že stromy plodí pouze 2–2,5 týdne, v druhé polovině července.
- Chausa. Plody jsou poměrně velké (300–400 g), oválné. Slupka je žlutá, s téměř neznatelným narůžovělým podtónem. Dužnina bez vláken, krémová textura, velmi šťavnatá a sladká, s výrazným bobulově medovým aroma. Odrůda má dlouhou plodnou dobu (od začátku června do konce srpna).
Severní a Jižní Amerika (včetně USA, Brazílie, Mexika)
Podle odborníků je chuť amerického ovoce o něco horší než asijská. Vyznačují se však přepravitelností, odolností vůči chorobám a dlouhou dobou plodnosti:
- Kent (Kent). Pěstuje se hlavně na Floridě a v Miami. Plody jsou téměř pravidelného oválného tvaru o hmotnosti 200–300 g. Jasně zelená hustá slupka je pokryta skvrnami načervenalého nebo oranžově růžového „červenání“. Dužnina je prakticky bez vláken, s klasickou mangovou chutí. Vůně obsahuje lehké tóny vanilky.
- Palmer. Pěstuje se v USA, Venezuele, Portoriku a také v Izraeli. Tvar je typický pro mango – kulatý, se špičatou špičkou. Kůže je zelená, s červenými skvrnami. Dužnina bez vláken, velmi jemná a sladká.
- Irwin. Nejčastěji pochází z Portorika nebo Peru, pěstuje se také na Tchaj-wanu. Tvar je kulatý oválný, hmotnost do 300 g. Barva slupky se pohybuje od jasně růžové (Tchaj-wan) po červenooranžovou (Portoriko) a vínovou (Peru). Dužnina je bez vláken, celkem hustá, ale na šťavnatosti neutrpí.
- Apple (Apple). Pěstováno v Kostarice. Tvarem a barvou jsou plody podobné velkým broskvím, jejich hmotnost dosahuje 350 g. Dužnina je mírně vláknitá. Chuť také připomíná broskev – je zde mírná kyselost. Další kostarická odrůda Mora se prakticky neliší od popsané, ale větší (až 550 g).
- Hayden. Nejčastěji se vyskytuje na Floridě a Kostarice. Jeden z nejdováženějších na světě. Plody o hmotnosti 250-300 g, slupka je žlutočervená, silná. Tvar, vůně a chuť jsou typické pro mango.
- Amélie (Amelie). Pěstuje se hlavně na jihu Spojených států. Hmotnost plodů – 200-220 g. Nezralé plody salátové barvy, postupně se zbarvují do oranžova. Dužnina máslového odstínu, s meruňkovou chutí a vůní.
- Manga růže (Manga Rosa). Brazilské miniaturní mango, tvarem, barvou a velikostí podobné meruňkám. Chuť je sladká, s mírnou kyselostí, vůně medová. Dužnina je velmi šťavnatá.
- Tommy Atkins Původem z USA se pěstuje také v Mexiku. “Klon” Haden manga, velmi oblíbené průmyslové odrůdy. Jeden z nejdováženějších na světě. Ve vzhledu a chuti se prakticky neliší od „rodiče“, ale zelená kůže je pokryta vínovými skvrnami.
- Americano (Americano). Pěstováno v Mexiku. Plody podlouhlého tvaru s vyjádřeným “nosem”. Hmotnost do 350 g. Slupka je oranžově růžová, někdy s matně červenými rozmazanými skvrnami. Chuť a vůně je standardní, nic výjimečného.
Ostatní země
Zajímavé odrůdy manga se pěstují i v jiných státech:
- Sindhri. Pěstováno v Pákistánu. Plody jsou oválné, mírně pokřivené, váží do 200 g. Slupka je světle žlutá, dužnina medově sladká, velmi jemná. Z tohoto důvodu se ovoce skladuje maximálně 2-3 dny.
- Smarago (Smarago). Pěstuje se hlavně v Kamerunu. Průměrná hmotnost je 200–250 g. Plody jsou kulaté, tmavě zelené, dužnina sytě žlutooranžová. Konzumují se pouze plně zralé. Chuť je sladká, ale dost specifická.
- Ngowe. Jeho domovinou je Keňa. Plody jsou středně velké (do 150 g), světle růžové barvy. Pryskyřičné tóny jsou jasně cítit v chuti a vůni.
- Manila. Původem z Filipín. Je považován za jednoho z „vznešených“ zástupců „rodiny“. Plody o hmotnosti 200–250 g, mírně protáhlé, žlutooranžové. Vůně je citelně nakyslá, chuť sladko-kořenitá, s velmi nezvyklou dochutí. Dá se jíst i nezralé.
Video: přehled nejlepších odrůd manga
Mango je tropické ovoce velmi oblíbené po celém světě. Šlechtitelé vytvořili mnoho jeho odrůd, takže spotřebitelé mají široký výběr. Ale není děsivé se zmást v odrůdě – každé ovoce je chutné a zdravé.
