Co byste rozhodně neměli jíst, pokud máte cukrovku 2. typu?

Tabulka č. 9 diety pro diabetes je zaměřena na úpravu metabolismu tuků a sacharidů. Dieta je indikována u lehkých až středně těžkých forem diabetu 2. typu. Zajišťuje dodání správného množství všech základních nutričních složek.

Základní principy 9. tabulky pro diabetes 2. typu jsou následující.

Pacienti jedí málo a často. Jídlo by mělo být přijímáno alespoň jednou za 2.5-3 hodiny v porcích 100-150 gramů.
Zakázány jsou všechny průmyslově vyráběné hotové potravinářské výrobky – uzeniny, konzervy, nakládané okurky, polotovary atd.
Alkohol a cukr jsou zcela zakázány.
Mezi mléčnými výrobky je třeba dát přednost nízkotučným variantám.
Hlavními způsoby vaření jsou pečení, vaření a méně často dušení.
Při vaření můžete přidat malé množství zeleniny (nejlépe olivového) nebo nesoleného másla (nejlépe ghí).
Masové a rybí polévky se vaří v druhém vývaru.

Představit přesné menu pro cukrovku na 9. tabulce je poměrně obtížné. Protože na světě existuje velké množství jídel vhodných pro tento typ výživy.

Proto je vhodné jednoduše uvést, které potraviny a možnosti stravování jsou povoleny a které je třeba odmítnout.

Tabulka 9 umožňuje použití:

zeleninové polévky s nízkotučnými vývary;
houbové a rybí polévky;
libové kuřecí, hovězí, telecí a králičí maso;
libové ryby a krevety;
nízkotučné mléčné výrobky – sýry, mléko, jogurty;
obiloviny – pohanka, ovesné vločky, perličkový ječmen a ječmen;
jakákoli zelenina kromě brambor – cuketa, rajčata, okurky, celer, lilek atd. zeleninový kaviár je povolen v syrové, pečené, dušené nebo vařené formě;
ne sladké ovoce a bobule;
čaje a káva (bez cukru, ale s kořením, jako je skořice);
zeleninové šťávy, odvary, například šípky.

Mezi podmíněně povolené produkty v tomto potravinovém systému patří:

vejce (ne více než 2 celá vejce týdně, ale můžete jíst více vaječných bílků – až jeden a půl denně);
žitný a pšeničný chléb s otrubami z mouky 2. třídy;
brambory;
med (velmi vzácný).

Následující produkty jsou zakázány:

tučné maso a vývary z něj;
všechny máslové a listové koláče, buchty a sušenky;
těstoviny;
sladké a slané mléčné výrobky;
obiloviny – bílá rýže, krupice;
fazole;
okurky a nakládka;
džem a sladké ovoce (banány, datle atd.);
sladké sycené nápoje a alkohol.

Jak můžete snadno vidět, 9. tabulka pro diabetes umožňuje stravovat se výživně a pestře. Její dodržování proto většinou nevyžaduje od lidí trpících cukrovkou výraznou psychickou námahu.

Obsah

Číst dál
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
Stres a nemoc
Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
Léky na cystitidu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím
Kritéria pro výběr produktů a dietní pravidla
Základní výživa
Oprava potravinového koše
Správný balíček potravin pro diabetiky
Několik užitečných tipů
Možné varianty
Plněná dýně
Kaše s houbami
další možnosti

READ

Jak často zalévat rostliny v horkém počasí?

Číst dál

Kolika u dítěte: proč bolí bříško?

Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.

Kolika u dětí: příčiny a léčba

Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?

Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče

Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých

Zanedbání výživy u diabetes mellitus může člověka rychle přivést k invaliditě a v některých případech ho dokonce stát život. U druhého typu onemocnění je dietní terapie jediným způsobem, jak kontrolovat patologii a zabránit rozvoji časných komplikací.

Kritéria pro výběr produktů a dietní pravidla

U onemocnění závislého na inzulínu typu 1 jsou podávané dávky hormonu (inzulínu) a konzumované potraviny úzce propojeny, a co je nejdůležitější, lze je vzájemně upravovat. Pacienti s druhým (neinzulin-dependentním) typem tuto možnost nemají. Patologie je charakterizována inzulinovou rezistencí, tedy neschopností buněk vnímat a spotřebovávat inzulin, jehož produkce zůstává v těle. Kvalita života a pohoda lidí s diabetem nezávislým na inzulínu závisí na organizaci výživy.

Produkty a pokrmy pro diabetiky 2. typu se vybírají s ohledem na několik parametrů:

Glykemický index (GI nebo GI). To je ukazatel rychlosti tvorby glukózy z konzumované potravy a její resorpce (absorpce) do krve. Povolené produkty jsou ty, které jsou indexovány od 0 do 30. Určitý limit je stanoven pro potraviny s průměrným GI (od 30 do 70). Glykemický index 70 nebo vyšší je považován za vysoký. Po diagnóze diabetes mellitus 2. typu jsou takové pokrmy a potraviny zakázány.
Energetická hodnota. Většina diabetiků trpí nadváhou, proto je nutné hlídat si kalorický obsah potravin. Denní energetická náročnost u onemocnění 2. typu s obezitou by neměla přesáhnout 2000 kcal. Denní strava by měla být rozdělena v procentech: 25 % – snídaně, 30 % – oběd, 20 % – večeře. Zbývající část rozdělte na oběd a odpolední svačinu. Při výpočtu kalorií je třeba vzít v úvahu věk a fyzickou aktivitu. Půst, stejně jako přejídání, jsou přísně zakázány.
Obsah živin (bílkoviny, tuky, sacharidy). Pokud máte cukrovku, musíte dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů. Ze stravy jsou vyloučeny rychlé sacharidy (monosacharidy a disacharidy), které se nacházejí ve sladkých nápojích, cukrářských výrobcích a hotovém pečivu. Ne všechny sacharidy jsou však považovány za škodlivé. Povolenou sacharidovou složkou je vláknina. Jeho hlavním zdrojem je čerstvá zelenina, některé druhy luštěnin a obiloviny. Pro diabetika budou bílkovinné potraviny přínosem, protože jejich konzumace má zanedbatelný vliv na hladinu cukru v krvi. Důležité je také nadměrně nepoužívat živočišné tuky, urychlují vstřebávání glukózy a způsobují přibírání na váze a usazování cholesterolu na stěnách cév. Proto je třeba jejich množství v jídelníčku minimalizovat a upřednostňovat tuky rostlinného původu.

READ

Jaká je frekvence plodů?

Kromě toho mezi povinnosti diabetických pacientů patří dodržování určitých dietních podmínek a trvalé sledování hladiny cukru pomocí glukometru.

Důležité! Pro účinnost dietoterapie lékaři doporučují vést si „Deník diabetika“, kde si pacient zaznamenává čas, množství a skladbu snědených jídel. To vám umožní analyzovat reakci těla na cukr na určité potraviny.

Základní výživa

Pro pacienta s cukrovkou je důležitá nejen dieta, ale i příjem potravy. Denní strava musí být organizována podle následujících pravidel:

Rozhodujte o produktech. Je nutné odstranit zakázané produkty a vytvořit jídelníček, který bude obsahovat doporučená a povolená jídla a produkty.
Dodržujte pravidelnost ve vašem jídelníčku. Interval mezi jídly včetně svačin by neměl přesáhnout 3–4 hodiny.
Dodržujte pitný režim. Objem denní tekutiny je od 1,5 do 2 litrů.
Nezanedbávejte ranní jídlo. Pro udržení dietní frekvence jídel a získání potřebného množství energie by snídaně pro diabetika 2. typu měla být časná a sytá.
Sledujte svůj příjem kalorií a velikost porcí. Porce hlavního jídla by neměla přesáhnout 350 g (oběd a odpolední svačina – 200–250 g). Nebuďte chtiví v jídle a nehladovějte.
Zaveďte limit na sůl a slaná jídla. To usnadní práci ledvin.

Alkohol je u diabetiků kontraindikován. Lehké alkoholické nápoje mohou způsobit nárůst cukru a silné zabíjejí buňky slinivky břišní.

Oprava potravinového koše

Chcete-li správně vytvořit menu pro diabetes 2. typu, musíte vědět, které potraviny by měly být zcela vyloučeny. Především se jedná o pečivo, zákusky a nápoje obsahující glukózu a sacharózu. Do jídelníčku byste neměli zařazovat potraviny s vysokým glykemickým indexem, protože vyvolávají prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Škodlivé jsou také vysoce kalorické a tučné potraviny, jejichž konzumace vede k souboru dalších kilogramů.

V košíku není místo pro následující základní produkty:

tučná drůbež (husa, kachna), vepřové maso;
klobásy (šunka, klobása a klobásy);
konzervy, solené a sušené ryby;
konzervy (dusené maso, ryby a masové paštiky, nakládaná a solená zelenina, sladké konzervované ovoce, kompoty, džemy a zavařeniny);
rýže (bílá), ságo, krupice;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
tukové omáčky na bázi majonézy;
výrobky připravené uzením (sádlo, ryby, lahůdky);
chipsy, ochucené snacky a krekry, popcorn.

Rychlé občerstvení (bramborová kaše, nudle, sladké cereálie v sáčcích, hamburgery a další rychlé občerstvení) je přísně zakázáno. U potravin s omezenou konzumací (s indexem od 30 do 70) u diabetu 2. typu je nutné jejich množství v týdenním jídelníčku dohodnout s ošetřujícím endokrinologem.

READ

Co můžete dělat s žaludy?

Správný balíček potravin pro diabetiky

Stravování je organizováno na základě povolených produktů.

Tabulka doporučených produktů podle kategorií

Tuky
Zelenina	Zvířata
lněný olej, olivový olej, kukuřičný olej, sezamový olej	ne více než 1–1,5 lžíce másla
Proteiny
Zelenina	Zvířata
houby, ořechy	krůta, kuře, králík, telecí maso, ryby, vejce, mořské plody
Složité uhlohydráty
Obiloviny	Luštěniny
kroupy, ovesné vločky, ječmen, pšenice, pohanka (omezeno)	fazole (přednost by měly mít zelené fazolky), cizrna, čočka, sójové boby

Výběr zeleniny a ovoce je dán glykemickým indexem

Mléčná složka stravy je založena na procentuálním obsahu tuku ve výrobcích. Pacienti s diabetem 2. typu mají povoleno:

zakysaná smetana a smetana – 10%;
kefír, jogurt, přírodní jogurt, fermentované pečené mléko – 2,5 %;
tvaroh – do 5 %;
acidophilus – 3,2 %;
sýry – světlé – 35 %, Adyghe – 18 %.

Několik užitečných tipů

Multivark bude dobrým pomocníkem v domácnosti. Přístroj má několik režimů (paření, dušení, pečení), pomocí kterých snadno a rychle připravíte zdravá jídla. Při míchání mletého masa na řízky nebo karbanátky je potřeba chleba (rohlíky) vyhodit. Doporučuje se používat vločky Herkules č. 3. Saláty je lepší připravovat ne z vařené zeleniny, ale z čerstvé. Nejen, že obohacují tělo o vitamíny, ale také regulují fungování trávicího systému a pomáhají obnovit metabolismus.

Na dresink se doporučuje použít přírodní (bez přísad) jogurt, sójovou omáčku, citronovou šťávu a rostlinné oleje. Zakysaná smetana s obsahem tuku 10 % je povolena. Před přípravou kuřecích pokrmů (včetně vývaru) by měla být z ptáka odstraněna kůže. Obsahuje hodně „špatného“ cholesterolu. Vejce nejsou na diabetickém jídelníčku zakázána, ale jejich množství by mělo být omezeno na 2 týdně.

Jednou týdně jsou jako příloha povoleny brambory. Mělo by se vařit „ve své uniformě“. Je třeba se vyhnout smaženým a pyré. Mezi kulinářské způsoby zpracování potravin patří: vaření, dušení, dušení. Smažené potraviny pro diabetiky jsou vyloučeny ze stravy. Při tomto způsobu přípravy se zvyšuje kalorický obsah potravin a zvyšuje se zátěž oslabené slinivky břišní.

Pokrmy z tvarohu a mléčné kaše by neměly být ochuceny cukrem (doporučeným přídavkem jsou bobule). Domácí kompoty a želé se také vaří bez cukru.

Večeře musí mít proteinovou složku. To pomůže udržet pocit plnosti až do rána a nedovolí zvýšit hladinu cukru. Jídelníček na každý den je sestaven s ohledem na energetickou hodnotu a vyváženost živin. Nedoporučuje se zcela vyloučit jednu nebo druhou kategorii produktů. Hodinu před spaním byste měli vypít sklenici kefíru, acidofilu nebo jogurtu. Přípustný obsah tuku je 2,5 %.

READ

Co je to zakyselení svalů?

Chuť pokrmů můžete obohatit použitím koření povoleného pro cukrovku. Kurkuma se hodí k masitým pokrmům, tvaroh a jablka se hodí ke skořici, vařená nebo pečená ryba se připravuje s přídavkem oregana (oregana). Kromě toho se doporučuje použití mletého černého a bílého pepře, kořene zázvoru a hřebíčku. Uvedené koření inhibuje vstřebávání glukózy, což pomáhá předcházet výkyvům cukru.

Při přípravě polévek se nedoporučuje přidávat brambory a restovat zeleninu.

Hotové výrobky z těsta nejsou povoleny ke konzumaci. Chcete-li zpestřit stravu pečivem, měli byste používat speciální recepty pro diabetiky 2. typu.

Možné varianty

Aby se předešlo potížím při výběru produktů, je vhodné vypracovat menu na 7 dní. Nádobí můžete jednoduše vyměňovat podle potřeby. Sedm diabetických snídaní:

omeleta se sýrem Adyghe, vařená v mikrovlnné troubě;
pšeničná kaše ve vodě s přídavkem 10% zakysané smetany (1 polévková lžíce);
ovesná mléčná kaše s přídavkem čerstvých bobulí (ovoce);
tvarohový kastrol se skořicí a jablky;
pohanková kaše s mlékem (obsah tuku 2,5 %);
celozrnný chléb se sýrem Adyghe a 2 naměkko vařenými vejci;
toast s tvarohovou pastou a čerstvou okurkou.

Na poznámku. Jednoduchý recept na tvarohovou pastu: 2% tučný tvaroh je třeba rozšlehat v mixéru, přidat nasekané bylinky, trochu soli a koření.

Doporučené polévky pro diabetes XNUMX.

rybí polévka (ideální je připravit toto jídlo kombinací tučných a libových druhů ryb);
houbová polévka (můžete použít suché, čerstvé nebo mražené houby);
fazolová nebo čočková polévka v kuřecím vývaru s bylinkami a zeleninou;
Mražená polévka z mořských plodů;
libová zelná polévka;
polévka ze šťovíku a řepných natí ve slabém hovězím vývaru;
kuřecí vývar s masovými kuličkami.

Hlavní jídla, která se hodí k večeři nebo jako příloha k obědu, se nejlépe připravují v pomalém hrnci. To vám umožní co nejvíce zachovat obsah vitamínů a minerálů ve výrobcích. Možné možnosti:

plněná zelená paprika nebo zelné rolky (na mleté maso: kuřecí prsní řízek, hnědá rýže, sůl, koření);
ryba s rajčaty pečenými ve fólii;
dušené fazole s čerstvými rajčaty a kuřecím masem;
kuřecí prsa dušená se zakysanou smetanou, řapíkatým celerem a cibulí;
dušené krůtí masové kuličky;
dušené rybí kuličky (řízky);
vařené ryby nebo maso se zakysanou smetanou.

Na omáčku k rybě (masu): kopr nasekáme nadrobno v 10% zakysané smetaně, dochutíme kořením, solí, přidáme čerstvou okurku nastrouhanou na jemném struhadle. Důkladně promíchat. Dva chutné a zdravé recepty na pokrmy vařené v pomalém hrnci.

Plněná dýně

dvě mladé středně velké cukety;
půl kila kuřecího nebo krůtího řízku;
cibule, rajče (každý jeden kus);
150 g vařené hnědé rýže;
150 g zakysané smetany (10%);
podle chuti – sůl, koření.

Cuketu omyjeme, odkrojíme konce, nakrájíme na tři části. Každému kousku dejte tvar šálku (jádro odstraňte lžičkou, ale ne úplně). Filet umelte spolu s cibulí v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Přidáme uvařenou rýži, sůl, koření. Mleté maso dobře promícháme a naplníme jím cuketové košíčky. Vložte přípravky do mísy zařízení, přidejte nakrájené rajče. Zakysanou smetanu zředíme vodou, osolíme, okořeníme, nalijeme na cuketu. Vařte 60 minut v režimu „dušení“. Při podávání posypeme čerstvým koprem.

READ

Kam dát coleuse?

Kaše s houbami

Jako základ můžete použít pohanku nebo kroupy (v druhém případě by se doba vaření měla zdvojnásobit). Lesní houby se musí nejprve uvařit.
Houby (150 g) orestujte na pánvi se 2 lžícemi olivového oleje lisovaného za tepla. Přeneste do misky multivarku. Přidejte jednu nastrouhanou mrkev, jednu cibuli (nakrájenou na kostičky), omyté obiloviny (260 g), sůl a koření. Zalijte půl litrem vody. Zapněte režim „rýže, cereálie“ nebo „pohanka“.

další možnosti

dušené zelí (pro ostřejší chuť lze použít čerstvé zelí napůl s kysaným zelím);
drobivá kaše z perličkového ječmene s kapkou sezamového oleje;
dušený květák nebo brokolice (po uvaření se doporučuje zeleninu pokapat směsí olivového oleje, citronu a sójové omáčky);
zeleninové pyré z celeru, květáku;
kapustové kotlety;
Diabetické námořnické těstoviny.

K přípravě posledního jídla jsou vhodné pouze těstoviny z tvrdé pšenice. Mleté maso není smažené, je třeba maso uvařit a projít mlýnkem na maso. Smícháme s těstovinami, přidáme trochu extra panenského olivového oleje. Jídla k obědu a odpolednímu čaji jsou vzájemně zaměnitelná. Pro chutnou a zdravou svačinku si můžete připravit:

dušené tvarohové koláče s bobulovým pyré;
přírodní řecký jogurt (podle chuti přidejte čerstvé nebo zmrazené bobule);
pyré z ovoce (v jakémkoli poměru);
tvaroh (je lepší koupit zrnitý);
zeleninový nebo ovocný salát;
lavash s tvarohovou pastou;
jakýkoli diabetický dezert připravený podle příslušné receptury.

Recept na dezert pro diabetiky

Mezi doporučené nápoje patří domácí želé a kompoty, šípkový nálev a čaj (oolong, zelený, ibišek). Saláty z čerstvé zeleniny by měly být součástí denní nabídky. Při přípravě se zpravidla řepa, celer, dýně a mrkev nastrouhají, zelí se nakrájí na tenké proužky, okurky, rajčata a cibule se nakrájí na kostky. Koření se dochucuje podle chuti, sůl je omezená.

Jméno	Složení	náhradní náplň
“Panicle”	syrová zelenina: mrkev, zelí, řepa v poměru 1:2:1,	olivový olej (lisovaný za studena) + citronová šťáva
“Oranžový”	mrkev, dýně (čerstvá), celer	jakýkoli rostlinný olej
“Jaro”	čerstvá mrkev, zelená paprika, bílé zelí, zelenina	olivový nebo kukuřičný olej
“Fazole”	konzerva červených fazolí, balení krabího masa, dvě rajčata, 4 stroužky česneku	přírodní jogurt + citronová šťáva + sójová omáčka (důkladně promíchejte)
“zelenina”	čerstvá rajčata a okurky, ledový salát, zelení	10% zakysaná smetana
“Plody moře”	mořské řasy, krabí tyčinky, čerstvé okurky, červená cibule	přírodní jogurt + citronová šťáva + sójová omáčka
zelí	do hotového zelí přidejte zelenou cibulku a brusinky	rostlinný olej

Vinaigrette je omezené jídlo, protože GI mrkve a červené řepy se po tepelné úpravě zvyšuje. Kromě toho obsahuje vinaigrette brambory. Léčba diabetu 2. typu bez dietní terapie je nemožná. Žádné pilulky na snížení cukru nemohou stabilizovat hladinu glukózy na pozadí špatné výživy. Cukrovku nelze vyléčit, ale můžete ji kontrolovat jídlem.