Co byste neměli jíst, pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí?

V případě onemocnění se nutriční terapie stává základem korektivní terapie. Pokud neupravíte svůj jídelníček, medikamentózní léčba nepřinese požadovaný výsledek. To je důvod, proč lékaři vždy trvají na dodržování určité diety. Praxe ukazuje, že s včasnými změnami stravy dochází k remisi mnohem rychleji a samotná léčba se stává méně dlouhou a závažnou.

Odborníci z Wellness Consulting Academy dnes promluví o výživě při zánětu žaludku, dají doporučení k jídelníčku i seznam zakázaných potravin.

Obsah

1. Příznaky gastritidy
2. Obecné zásady léčebné výživy při gastritidě
3. Správná výživa při gastritidě v akutní fázi
4. Produkty pro nízkou kyselost žaludku
5. Menu pro nízkou kyselost žaludku
6. Co byste neměli jíst, pokud máte nízkou kyselost žaludku?

Příznaky gastritidy

Můžete mít podezření na gastritidu na základě následujících příznaků:

• bolest břicha a žaludku, křeče, bodání;
• exacerbace bolesti po jídle, zejména pokud nabídka zahrnovala kořeněná, smažená, tučná jídla v pevné formě;
• akutní náhlá bolest nebo pocit tíhy v žaludeční jámě;
• nevolnost a zvracení, které nejsou spojeny s možnou otravou, intoxikací nebo problémy s nervovým systémem;
• časté říhání vzduchu nebo snědeného jídla;
• pálení žáhy;
• nepříjemná chuť nebo zápach z úst, nesouvisející s problémy se zuby, mandlemi atd.;
• únava a snížená chuť k jídlu.

Samozřejmě vám nebude diagnostikována gastritida pouze na základě příznaků a dieta také není předepsána pouze na základě vašich stížností. Lékař provede palpaci, osobní vyšetření a poté předepíše gastroskopii, která vám umožní tečkovat i.

S včasnou diagnózou a správnou léčbou (včetně pomoci předepsané terapeutické výživy) budete moci zapomenout na nepříjemné příznaky do 2 týdnů. I když někdy je léčba zpožděna až o 1,5 měsíce.

Vezměte prosím na vědomí, že poté, co přestanete užívat léky, byste měli pokračovat ve zdravé stravě – vyhnete se tak relapsům a exacerbacím. Pokud začnete zánět žaludku, může se časem vyvinout v žaludeční vřed nebo způsobit žaludeční krvácení.
Některé formy chronické gastritidy dokonce vedou k rozvoji rakoviny žaludku. Proto byste neměli podceňovat závažnost diagnózy.

Obecné zásady léčebné výživy při gastritidě

Terapeutická výživa pro nemoci má své vlastní charakteristiky. Promluvme si o obecných doporučeních týkajících se stravy pro ty, kteří mají diagnostikovanou gastritidu nebo na ni mají podezření.

Mezi ně patří následující:

• frakční strava v malých porcích 5-6krát denně;
• dodržování diety, žádné dlouhé přestávky mezi jídly;
• jídlo by mělo být mírně teplé (horká a studená jídla a nápoje jsou kontraindikovány);
• konzistence pokrmu by měla být co nejhomogennější (jídlo se mele, kaše se vaří, přednost se dává polévkám s lehkým vývarem nebo kašovitým polévkám, jakož i jiným tekutým a polotekutým pokrmům);
• potraviny by neměly dráždit žaludeční sliznici, proto je zakázáno vše ostré, příliš slané, kyselé (výjimku tvoří pouze záněty žaludku s nízkou kyselostí žaludeční šťávy), smažené;
• jídlo by mělo být vařené nebo dušené (v některých případech je během období remise povoleno smažení bez obalování s malým množstvím oleje);
• Alkohol a jakékoli sycené nápoje jsou zakázány.

Správná výživa při gastritidě v akutní fázi

Pokud je gastritida v akutní fázi, obvykle se používají následující taktiky:

1. První den, kdy právě nastal záchvat reaktivní gastritidy, je lepší se jídla úplně zdržet, nechat žaludek odpočinout si od trávení potravy a dopřát mukózní membráně, aby se trochu vzpamatovala. Z tekutiny můžete pít mírně teplý čaj a vodu. Během tohoto období lidé obvykle pociťují sníženou chuť k jídlu – jde o záměrnou reakci těla, diktovanou jeho potřebami na odpočinek.

2. Druhý nebo třetí den můžete přejít na tabulku č. 1A, která zahrnuje tekutou stravu, viskózní obilné nebo mléčné polévky, masové a rybí pyré (z nízkotučných odrůd) a vejce naměkko. Máslo a rostlinný olej jsou povoleny v malých množstvích. Můžete pít odvary, želé, slabý čaj (s medem), vodu.

Čerstvé ovoce a zelenina, pečivo a cukrovinky, bohaté masové vývary, fermentované mléčné nápoje, sýry, káva a jakákoli soda zůstávají zakázány. Přidejte sůl v minimálním množství, koření budete muset vyhodit. Není dovoleno nic horkého, kyselého, kořeněného nebo tučného.

3. Po ukončení akutního období a nástupu remise Vám lékař nebo nutriční specialista vyškolený v klinické výživě předepíše speciální šetrnou dietu. Bude se muset dodržovat tak dlouho, jak to bude nutné (v případech s chronickými formami gastritidy – po celý život).

Pro zmírnění stavu při exacerbaci gastritidy dodržujte následující jídelníček (přibližný jídelníček, který může doporučit gastroenterolog nebo výživový poradce po odeznění akutních příznaků záchvatu):

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby bylo zajištěno, že je co nejpřesnější a nejvěcnější.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a citujeme pouze renomované webové stránky, akademické výzkumné ústavy a tam, kde je to možné, osvědčený lékařský výzkum. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) jsou klikací odkazy na takové studie.

Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Zvláštností tohoto onemocnění je, že nezbytnou podmínkou úspěšné léčby je dodržování určitých výživových pravidel. To by se mělo stát normou a pacienti, kteří chtějí dosáhnout maximální účinnosti léčebných opatření, se budou muset smířit s určitými omezeními. Dietní výživa při nedostatečné tvorbě kyselin může mít významný vliv na klinický průběh onemocnění a také korigovat jeho celkové směřování a rozvoj komplikací.

Nedostatek kyseliny chlorovodíkové snižuje ochranné a trávicí funkce žaludeční šťávy, začíná zažívací potíže a fermentace potravy v žaludku, což způsobuje pocit těžkosti, nevolnost, bolestivost, říhání a další potíže. Gastroenterologové s nedostatečnou produkcí kyseliny mají přirozeně otázku: jaké přípravky zvyšují kyselost žaludku a navíc nedráždí sliznici nemocného orgánu? Tabulka č. 2 těmto podmínkám vyhovuje. Po exacerbaci hypoacidní gastritidy potřebuje žaludek především šetrnou výživu, která nedráždí jeho epitel asi měsíc. Zároveň by jídelníček měl obsahovat potraviny, které stimulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové a trávicích enzymů. Musí obsahovat draslík, sodík, vápník a hořčík ve významném množství.

Produkty pro nízkou kyselost žaludku

Tabulka č. 2 zahrnuje celou sadu pokrmů s průměrným stupněm aktivace procesu výroby žaludeční šťávy. Jedná se o lehkou stravu, včetně potravinářských výrobků, rozdrcených v různé míře a podrobených různým kulinářským úpravám – dušená, vařená, dušená, pečená, dokonce i smažená, ale ne obalená, protože by tam neměla být křupavá kůrka, která dráždí sliznici . Potraviny bohaté na vlákninu se konzumují ve formě pyré.

Chléb – nejlépe pšeničný, možná trochu žitný, ale mějte na paměti, že dráždí žaludeční sliznici. Chléb nemusí být čerstvý, můžete jíst bílé, křupavé krekry. Povolené je pečení z nekynutého těsta, v žádném případě ne teplého, nejlépe včerejšího těsta: housky, sušenky, tvarohové koláče, koláče – s bramborovou, rýží, masem, rybí náplní, marmeládou a jablky.

Můžete jíst těstoviny a lehce stravitelné obiloviny: krupici, pšenici, ovesné vločky, pohanku, rýži. Je třeba je dobře povařit ve vodě, a pokud to snáší, přidat mléko.

Pro první chod se připravují tekuté pokrmy, jejichž složky jsou lehce stravitelné. Krémová polévka, polévky a boršč, nejlépe vegetariánské, s pyré nebo nakrájené na malé kousky, karbanátky, nudle, vařené cereálie. Vývary aktivují tvorbu žaludeční šťávy, ale silné vývary dráždí zanícenou sliznici. Proto se první chody připravují v sekundárním vývaru (vypuštění vývaru, který se poprvé uvařil s pěnou) z libových druhů masa nebo ryb. Vařené maso (rybu), pokud je to žádoucí, lze použít k přípravě druhých chodů nebo po nakrájení přidat do polévky.

Produkty obsahující živočišné bílkoviny stimulují produkci trávicích enzymů a kyseliny chlorovodíkové. Konzumují se v páře a dušené, stejně jako smažené a pečené, ale bez kůrky, a připravují se z částí svíčkové z libového masa, drůbeže a libových ryb.

Je povoleno jíst vejce naměkko (ne více než jedno denně), omelety – běžné a vaječný bílek.

Strava musí obsahovat zeleninové pyré, kastrol, dušená masa a řízky. Vařené, pečené, dušené pokrmy lze připravit téměř z jakékoli zeleniny. Bramborová kaše je velmi dietní a zdravá potravina, uspokojuje potřebu sacharidů, draslíku a fosforu a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Dýně může být také přítomna ve stravě pacienta s hypokyselou gastritidou ve formě kaše, nejlépe s rýží než s jáhly, nebo pyré. Je povoleno jíst saláty z čerstvých zralých rajčat, vařená (dušená, pečená) zelenina s masem, rybami, vejci. Cibule a česnek, kyselé okurky (okurky, zelí) se do salátů nepřidávají. Jídlo si můžete posypat jemně nasekanými bylinkami.

Zelí, cuketa, mrkev, okurky, rajčata, červená řepa, květák a zelený hrášek zvyšují kyselost žaludku. Omezení může být u zelí, které i po tepelné úpravě často způsobuje nadýmání, koliky a plynatost. Zelený hrášek může také způsobit nesnášenlivost.

Syrová zelenina se konzumuje v pyré nebo ve formě zeleninových šťáv. Čerstvě vymačkané zelí, mrkev, rajčatové šťávy, užívané nalačno, stimulují tvorbu kyselin a nasycují tělo vitamíny, které se v této formě dokonale vstřebávají. Bramborová šťáva a dýňová šťáva naopak neutralizují kyselost, a proto jsou kontraindikovány pro hypoacidní gastritidu.

Při této formě onemocnění se často rozvíjí intolerance mléka. O tento produkt byste se neměli opírat, protože stimuluje fermentační procesy. Naopak jogurt, kefír, kysané pečené mléko, tvrdý neostrý sýr, strouhaný nebo krájený, pokrmy z nízkotučného tvarohu by měly být v jídelníčku pacienta jako zdroj vápníku potřebného pro tělo. Fermentované mléčné nápoje jsou také přírodními probiotiky a pomáhají předcházet dysbióze. Zakysanou smetanu, smetanu a plnotučné mléko lze po troškách přidávat do vařeného jídla.

Dezerty: ovoce zvyšující kyselost žaludku, téměř všechny nezpůsobují nežádoucí reakce trávicího traktu a alergie. Umí vařit
ovocné a bobulovité pyré z čerstvého zralého ovoce, při odlupování tvrdé slupky. Bobule, jako jsou maliny a červený rybíz, které mají mnoho tvrdých semen, se nedoporučují, nebo se semínka musí během vaření odstranit přes jemné síto. Plody s velmi jemnou konzistencí připomínající pyré není nutné utírat. Želé a pečená jablka se velmi dobře vstřebávají a nezpůsobují podráždění. Citrusové plody (citron, grapefruit, pomeranč, mandarinka) – přidejte do čaje nebo želé. Pokud není intolerance – citrusové plody, meloun, hrozny bez slupky, ne více než 200 g denně. Můžete jíst: med, cukr, džemy, zavařeniny. Cukrářské výrobky – marshmallows, meringues (pusinky), krémové karamelové a mléčné karamelky, marmelády a marshmallows. Není však třeba být horlivý, pokud med konzumujete, a ještě více, pokud jej pravidelně používáte k léčebným účelům, pak je třeba vyloučit ostatní sladkosti. Nejjednodušší způsob, pokud netrpíte intolerancí, je dát si 10 minut před jídlem polévkovou lžíci medu, určitě ho můžete rozpustit ve studené vodě a vypít. Dávkování by nemělo překročit 150 g medu denně, vzhledem k tomu, že 30 g zahuštěného a 35 g tekutého medu dáme do polévkové lžíce. Během léčby byste neměli konzumovat jiné sladkosti kromě medu, doba trvání apiterapie je od jednoho a půl do dvou měsíců.

Z tuků můžete konzumovat máslo (čerstvé i rozpuštěné) a rostlinné oleje, přidávat je do připravovaných jídel a používat při vaření.

Někdy, chcete-li, se můžete nechat hýčkat přípravou mletého masa z dobře namočeného sledě, rosolovitého masa (ryby, jazyk), játrové paštiky, černého kaviáru. Tabulka č. 2 povoluje konzumaci lékařských párků, mléčných párků a mléčných párků.

Jídla se podávají s omáčkami na bázi vývaru, zakysanou smetanou, citronem s koprem, petrželkou, celerem, bobkovým listem, skořicí a vanilkou.

Jídlo by mělo být vždy čerstvě připravené a s minimálním množstvím soli (≈12g denně). Je nutné jíst pětkrát až sedmkrát denně malá jídla a jídlo důkladně rozžvýkat. Spotřeba drceného jídla by měla být omezena na jeden až dva měsíce po exacerbaci. Až se budete cítit normálně, můžete po konzultaci se svým lékařem změnit svůj jídelníček.

Při gastritidě s nízkou kyselostí můžete pít zelený čaj, čaj s citronem, kakaem a kávou, vařený s vodou a mlékem. Kompoty (včetně sušeného ovoce), kyselé želé, šťávy ze zeleniny a ovoce (ředěné 1:1 vodou), odvary a nálevy z léčivých bylin.

Pro léčebné účely se čaje, které zvyšují kyselost žaludku, zlepšují trávení a zvyšují chuť k jídlu, pijí před jídlem a vaří se takto:

1. Zelený čaj. Vezměte polévkovou lžíci čajových lístků, propláchněte horkou převařenou vodou, zalijte 300 ml horké vody (≈80°C), nechte půl hodiny působit, nádobu s čajem vložte do hrnce s horkou vodou a nechte jednu hodinu působit. mírný oheň, sceďte a vezměte dvě polévkové lžíce před jídlem.asi za patnáct minut.
2. Anýzový čaj. Lžičku semínek anýzu nasypte do termosky a zalijte 250 ml vroucí vody. Nechte 2-3 hodiny. Sceďte a pijte ¼ šálku třikrát denně před jídlem. Tento čaj má schopnost inaktivovat Helicobacter a má také relaxační účinek na svaly trávicího traktu.
3. Kvetoucí Sally. Dobře zmírňuje zánět a obaluje sliznici gastrointestinálního traktu. Pokud je zjištěn Helicobacter pylori nebo eroze, je tento čaj prostě nenahraditelný. Její listy obsahují karoten a vitamín C, kterých tato rostlina obsahuje třikrát více než pomeranč. Je účinný při poruchách metabolických procesů a krvetvorby, normalizuje trávicí proces (může eliminovat poruchy a zácpu), tyto vlastnosti jsou velmi cenné při chronické gastritidě s nízkou kyselostí. Čaj uvařený z listů této rostliny stimuluje obnovu poškozené žaludeční sliznice a má posilující a tonizující účinek na organismus. Ivan čaj se na hypoacidní gastritidu připravuje takto: 60 g listů se zalije litrem vody, přivede se k varu a po půl hodině se přefiltruje. Před každým jídlem vypijte 150 ml, dokud nepohodlí v žaludku úplně nezmizí.

Šťávy, které zvyšují žaludeční kyselost, jsou vyrobeny z téměř veškerého čerstvého ovoce, bobulovin a zeleniny, s výjimkou brambor, dýně a hroznů, které jsou rozhodně kontraindikovány pro hypoacidní gastritidu.
Minerální voda s nízkou kyselostí žaludku by neměla být sycena oxidem uhličitým. Při gastritidě s nízkou kyselostí se doporučuje minerální voda s chloridem sodným. Například „Kuyalnik“ (mineralizace 3,5 g/l) nebo „Mirgorodskaya“, je méně mineralizovaná (od 2,5 do 3,2 g/l) a lze ji pít jako stolní vodu.

Dobrou variantou je minerální voda s chloridem sodným „Essentuki-4“, „Essentuki-17“, lze ji konzumovat pravidelně, 20 minut před jídlem, po nalití do sklenice a umožnění úniku plynů, protože tato voda nestála. .

Menu pro nízkou kyselost žaludku

Přibližný jídelníček na šest jídel by mohl vypadat takto.

1. Telecí (hovězí) karbanátky s pohankovou kaší vařenou ve vodě, želé
2. Toustový bílý chléb s máslem a sýrem, slabý čaj s mlékem
3. Bramborová polévka s telecím vývarem s krutony, rýže s vařeným telecím masem, kompot
4. Pečená jablka, minerální voda
5. Želé ryby, chléb, slabý čaj
6. Sklenici kefíru

1. Tvarohový kastrol, slabá káva s mlékem
2. Kissel s krekry
3. Vegetariánský boršč (v případě potřeby můžete přidat lžíci zakysané smetany), dušená ryba se zeleninou, minerální voda
4. Sušenky, zelený čaj
5. Nudle s dušenými kuřecími řízky, salát z pečené řepy s rostlinným olejem a pár kapkami citronové šťávy, slabý čaj s mlékem
6. Sklenice fermentovaného pečeného mléka

1. Ovesná kaše s máslem, sýr, kakao s mlékem
2. Vejce naměkko, zelený čaj s citronem
3. Vermicelli polévka vařená ve slabém kuřecím vývaru, proteinová omeleta, chléb, kompot
4. Palačinky, slabý čaj s mlékem
5. Kuře pečené se zeleninou, šípkový nálev
6. Sklenici kefíru

1. Smažené rybí kousky, slabá káva
2. Čerstvé jablečné pyré, suché sušenky
3. Rassolnik s okurkovým nálevem a rýží, vařené kuře s bramborovou kaší, čaj
4. Palačinky se zakysanou smetanou, kakaem a mlékem
5. Rýžový nákyp, šípkový nálev
6. Sklenici kefíru

1. Palačinky s tvarohem, káva s mlékem
2. Krupicová kaše s máslem, želé
3. Zeleninová polévka, námořnické těstoviny, kompot
4. Koláč s jablky, šípkový odvar
5. Zeleninový guláš s krůtou, čaj s citronem
6. Sklenice sraženého mléka

1. Masové řízky v páře, bramborová kaše, kakao s mlékem
2. Játrová paštika, chléb, čaj
3. Pohanková polévka se slabým hovězím vývarem, masové kuličky s těstovinami, želé
4. Odpolední svačina: pečená jablka nebo pyré z čerstvého ovoce
5. Večeře: smažená nebo pečená ryba s vařeným bramborem, šípkový nálev
6. Sklenici kefíru

1. Lapshevnik zapečený se sýrem, zelený čaj s citronem
2. Rýžový kastrol s ovocem, kakaem a mlékem
3. Vývar s masovými kuličkami, zeleninový a masový guláš, kompot
4. Včerejší buchta, šípkový odvar
5. Rosolovaný jazyk, chleba, slabý čaj
6. Sklenici kefíru

Pacientovi mohou být předepsány různé diety, které podléhají korekci v závislosti na fázi onemocnění a doprovodných patologiích.

Co byste neměli jíst, pokud máte nízkou kyselost žaludku?

Obvykle na schůzce lékař pacientovi řekne, co by neměl jíst, pokud je nemocný. Někdy je však informací příliš mnoho a není možné si zapamatovat vše najednou.

Při gastritidě s nízkou kyselostí se musíte zdržet všech druhů čerstvého pečiva, nejen z bohatého a mastného těsta, ale také z nekvašeného těsta. Omezte konzumaci výrobků obsahujících žitnou mouku.

Ze stravy je vyloučeno:

• pálivé koření a omáčky s vysokým obsahem tuku;
• konzervy a uzené, solené maso, ryby a výrobky z nich;
• živočišné a kombinované tuky, sádlo;
• čerstvé ovoce a bobule, s hrubou slupkou a tvrdými zrny (ostružiny, maliny, fíky), čokoláda, cukrovinky se smetanou, zmrzlina;
• fermentované mléčné výrobky s vysokým stupněm kyselosti, omezení používání zakysané smetany;
• ostré a specifické druhy sýrů, jako je Roquefort;
• zelenina, syrová a nekrájená, v marinádě, konzervovaná zelenina a nakládaná zelenina, cibule a česnek, ředkvičky a ředkvičky, sladká paprika, rutabaga a houby, fazole, fazole a hrách; jíst okurky – s velkou opatrností;
• hroznová šťáva, kvass;
• tučné maso, drůbež, ryby, uzená a solená jídla, vejce natvrdo;
• mléčná polévka, okroshka.

Z konzumace jsou odstraněny pokrmy z nestravitelných potravin, velmi chlazené a pálivé, koření, sycené a samozřejmě alkoholické nápoje.