Červenec je pro vinaře rušným obdobím. Toto je měsíc aktivního plnění bobulí a maximální spotřeby vláhy a živin révou. V červenci se navíc již zakládají ovocná poupata sklizně příštího roku. Správná péče v této době pomůže nejen pěstovat a sbírat bobule bez ztráty, ale také usnadnit přípravu révy na zimování.
Hrozny jsou jižní plodinou. Čím více slunce rostlina dostane, tím bude silnější, tím rychleji a lépe dozrají liány a hrozny. Letní řez hroznů pomáhá částečně kompenzovat krátké a někdy velmi nevyzpytatelné léto. Na rozdíl od jarního nezasahuje do dřevinných částí révy, ale míří výhradně na zelené výhonky, olistění a vaječníky. Proto se prováděné operace běžně nazývají zelené. Protože jich je hodně, obrátil jsem se na vášnivého amatérský praktik z centra města Gorodeya, okres Nesvizh, autor mnoha publikací a spoluautor knihy „Hrozny na osobním pozemku“ Viktor Skachko.
„Na vinici je teď opravdu hodně práce. Je bezpodmínečně nutné oříznout a vyrazit výhonky, odstranit nepotřebné nevlastní syny a také normalizovat sklizeň, v případě potřeby ztenčit listy a hrozny.
— Kterou operaci považujete za nejdůležitější?
„Těžko říct s jistotou, ale možná jedním z nejvýznamnějších jsou fragmenty zelených výhonků. Umožňuje eliminovat chyby, ke kterým mohlo dojít při prořezávání, správně zatížit keř plodinou a zachovat přijatý tvar.
Normalizace se provádí v několika fázích. Nejprve jsou odstraněny všechny výhonky rostoucí tam, kde je formace nezajišťuje – na starém dřevě kmenů, na rukávech a ramenech kordonů a mladé výhonky. A také ty, které jsou špatně umístěné a které nebude možné v budoucnu použít. Například růst směrem dolů nebo spočívající na mřížoví a samotném keři. Drť optimalizuje zatížení keře výhony a trsy, zlepšuje větrání vinice a přerozděluje výživu ve prospěch budoucí sklizně.
Druhý řez se provádí, když jsou viditelná květenství a je snadné rozlišit plodící výhonek od sterilního. Není ale vhodné odstraňovat všechny neplodné výhony najednou. V Bělorusku kvůli nedostatku slunečných dnů během vegetačního období zbývá na 2–4 plodné výhonky v průměru 1–2 (nebo dokonce více než jeden) neplodné, v závislosti na tom, zda je odrůda velká nebo malá. – plodný.
Odstraněním slabých i výkrmových a zahušťujících výhonků keře převedeme výživu, která k nim šla, na jinou, což dá plnou sklizeň. Nepotřebujeme ani „dvojníky“ a „trojčata“.
—Odkud pocházejí tito „dvojníci“?
— Mnoho amatérských vinařů se často domnívá, že oko a poupě jsou jedno a totéž. Ve skutečnosti to není pravda. Pokud oko rozříznete, pak i při mírném zvětšení uvidíte uvnitř alespoň tři pupeny: největší je uprostřed a na obou stranách jsou dva nebo dokonce tři náhradní. A velmi často na jaře raší nejen centrální pupen, ale i postranní. Výsledkem je, že z jednoho oka vyrůstají dva nebo dokonce tři výhonky, což jsou „dvojky“ a „trojčata“. Na tom není nic dobrého. Nejenže pro svůj růst konzumují potravu, ale stíní i další plodonosné výhony. Proto musí být odstraněn nejslabší a nejsterilnější „dvojník“. Pokud má každý z nich shluky (což také není neobvyklé), je lepší ponechat ten nejsilnější, který se nachází blíže k mřížovému drátu, aby se usnadnilo podvazování.
— Doporučení pro normalizaci plodin obsahují složité matematické vzorce, které se používají k určení optimálního zatížení keře.
– Ano, existují takové výpočty. Zohledňují mnoho faktorů – odrůdu, tvorbu keře, jeho stáří, způsob výsadby, loňskou sklizeň, stav po přezimování a mnoho dalšího. A samozřejmě půdní a klimatické podmínky. To vše je velmi těžké vzít v úvahu a není to potřeba. Stačí znát pár obecných pravidel.
Jeden výhon – jeden trs pro velkoplodé odrůdy (“Talisman”, “Arcadia”, “Blagovest”, “Lonselot” atd.) a 2 – 3 pro drobnoplodé (“RF 48”, “Moscow Sustainable”, „Grand“, „Rusbol“ atd.) a ty nejtechničtější. Mnoho odrůd je sice schopno vytvořit 4 – 5 hroznů na jednom plodovém výhonu, ale takovou sklizeň ve volné půdě v našich podmínkách hroznový keř neudrží. Čím mladší rostlina, tím méně trsů na ní necháte. Během prvního plodu ne více než 1 – 2, ale po několika letech bude možné jej zatížit ještě silněji.
— V létě jsem si nejednou všiml, že jednotlivé výhony na vinné révě v růstu znatelně předběhly ostatní.
— Jde o přirozený projev tzv. polarity hroznů. Nejčastěji se to stává, když je réva umístěna na mříži nikoli vodorovně, ale pod určitým úhlem. Výhonky umístěné výše jsou proto v růstu před ostatními. Zaštipováním nebo zatížením můžete jejich růst víceméně vyrovnat.
Zaštipování je nutné zejména u odrůd s volným trsem, náchylným k hrachu (Aleshenkin, Tukay, Zhemchug Sabo atd.) a s funkčně samičím typem květu (Madeleine Angevin, Laura, Victoria atd.).
Všechny silné a plodné výhony na ovocných výhonech musí být zaštípnuty, ale výhony na náhradní větvi musí být zaštípnuty selektivně.
— Narazil jsem na doporučení, že po odkvětu (nebo i během něj) je potřeba zaštípnout výhon přímo nad štětcem. Jako, pak se do tlupy dostane více výživy.
– Ne, to není tak úplně pravda. Rostlina totiž skutečně potřebuje produkty fotosyntézy, které produkuje celý listový aparát. A to je možné pouze v případě, že existuje určitá rovnováha mezi kořenovým systémem a nadzemní částí rostliny. V závislosti na fázi vegetačního období je účinnost „práce“ listů ve spodní a horní části révy různá. Zkušení cviční vinaři zaštipují výhony nad 5. až 7. listem nad štětcem, aby částečně přerozdělili výživu během kvetení a nasazování bobulí. Odstraněním všech vrchních listů donutíme rostlinu hledat, upřímně řečeno, cestu ven v bezvýchodné situaci. A v sázce je sklizeň.
— Jaký je rozdíl mezi štípáním a honěním? Ostatně v obou případech odstraníme část výhonu s listy.
— Máte pravdu, pronásledování je v podstatě stejné štípání, jen hlubší. Zelené výhonky hroznů na rozdíl od jabloní nebo slivoní nepřestávají samy růst, ale rostou přesně tak, jak to podmínky dovolí (světlo, teplo, voda, výživa). Nevyzrálý výhon nepřežije ani nejmírnější zimu. A pokud nějakým zázrakem přežije, stále nepřinese úrodu.
Dokud je teplé počasí, samotný výhon nikdy nepřestane růst. Proto je jeho vrchol odstraněn uměle, tedy ražen. Nejlepší čas na to je konec července a prvních deset srpnových dnů. Předčasná i příliš pozdní ražba může být bezpředmětná. První způsobí zvýšený růst nevlastních dětí, které budou vyžadovat velké množství živin. Příliš pozdní ražba nebude mít žádný efekt. Většinu živin totiž rostlina již spotřebuje na růst mladých lián, které, aniž by stihly dozrát a zhnědnout nástupem mrazu, jednoduše zmrznou. Jak se říká, všechno má svůj čas!
Pronásledování je nejúčinnější, když se provádí v předvečer vyhynutí růstu, jak vám sama réva řekne: její vrcholová část – koruna – se začíná narovnávat z ohnutého stavu a přesouvat se do vertikální polohy.
Včasné honění zastavením růstu výhonů urychluje dozrávání nejen jednoleté révy, ale i hroznů a také zvyšuje obsah cukru v bobulích. Tato operace také zlepšuje ventilaci keřů, což snižuje riziko vzniku plísňových infekcí ve vinici.
Ražba mincí by neměla být opomíjena. Vědci prokázali, že po jeho provedení se zvyšuje fotosyntéza v listech zbývajících na výhonku. Je pravda, že tento jev je dočasný a trvá, dokud výhonek nepokračuje v růstu na úkor nevlastních dětí.
— Zahradníci nemají rádi nevlastní děti. A co vinaři?
– Ano i ne. Nevýhodou nevlastních dětí je, že je jich vždy příliš mnoho a rychle „ucpávají“ keř. Jejich odstraněním snížíme množství bočního obrůstu, který se následně stejně odstraní, a přerozdělíme výživu ve prospěch shluků.
Nejlepší je štípat nevlastní děti přes jeho 2. – 3. list. Můžete je jednoduše vypáčit prsty. Ale přesto je lepší stříhat zahradnickými nůžkami, abychom náhodou nezranili blízkou zimující ledvinu.
– Ukazuje se, že hroznový keř vůbec nepotřebuje nevlastní děti?
– To bych neřekl. V některých fázích vývoje révy jsou mnohem účinnější než hlavní listy. Nevlastní děti mají jedinečné vlastnosti – zvýšenou zimní odolnost a schopnost nést ovoce, když hlavní výhonky zemřou. To je závěr vědců. Snad důvodem je, že se oči na nevlastních synech tvoří mnohem později než na těch hlavních, v teplejších obdobích roku a za lepších povětrnostních podmínek. To plně určuje jejich plodnost.
Navíc na nevlastních dětech (i když v našich podmínkách pouze ve skleníku) můžete získat dodatečnou sklizeň. Pomáhají také obnovit keř po poškození (mráz, nemoc, atd.), to znamená, že je lze použít jako únik k nahrazení mrtvého.
Počet nevlastních synů a jejich velikost musí být regulována. Odstraněním všeho můžeme vyprovokovat klíčení poupat, která jsou v klidovém stavu. A jsou úrody příštího roku.
— Jak správně zastřihnout hrozny, aby již dozrávající hrozny dostávaly více slunečního světla, lépe je profoukal vítr a nepociťovaly nutriční nedostatky?
— Vinaři nazývají tuto techniku objasněním. 2 – 3 týdny před úplným dozráním a sklizní zřeďte listy, odstraňte ty, které stíní trs zespodu a shora. Tato technika je také účinná proti kontaminaci plodin chorobami, jako je oidium, padlí a šedá hniloba.
Stáří hroznového listu je krátké. Může aktivně pracovat ve prospěch keře po dobu nejvýše 40 – 50 dnů od okamžiku nasazení. Pak jeho výkon prudce klesá.
Spodní listy, navzdory produktivitě oslabené létem a zastíněním, prakticky neonemocní a chrání shluky (zejména tmavé odrůdy v jižních oblastech) před spálením sluncem a někdy před kroupami.
— Co znamená příděl hroznů?
— Jednoduše řečeno, prořídnutí. proč se to dělá? Za prvé, husté shluky jsou špatně větrané, mezi bobulemi se hromadí vlhkost a jsou nejvíce náchylné k chorobám – zejména ke všem druhům hniloby. Za druhé, objeví se volný prostor pro růst zbývajících bobulí, zvětší se a trs se stane krásnějším a atraktivnějším.
S normalizací trsů byste měli začít v polovině července. K tomu opatrně použijte nůžky s dlouhými střižnými čepelemi, ale tupými konci, kterými vystřihněte malé, poškozené bobule a špatně tvarované části trsu. To umožní zbylým plodům dobře dozrát a získat cukernatost.
 |
 |
Hrozen před a po bělení.
— Zahrádkáři k urychlení dozrávání plodů používají techniku zvanou kroužkování.
– Je známý i vinařům. Jeho podstatou je odstranění tenkého prstence kůry o šířce 1 až 3 mm, téměř na bázi plodového výhonku. Někdy jsou révy kroužkované, stahující ovocný výhonek drátem. V obou případech rostlina přesměruje výživu do plnicích shluků a těch částí výhonku, které jsou nad bodem pruhování. Díky tomu můžete získat větší bobule a sklízet o 10 – 14 dní dříve. Tato operace je však poměrně náročná na práci a mezi běloruskými vinaři není široce používána.
— Na co bychom ještě neměli zapomenout v druhé polovině léta?
– O zalévání. Červenec tvoří asi 70 % veškeré vlhkosti, kterou hrozny potřebují ke zrání. Při nedostatku vody rostlina špatně roste, vytváří malé bobule a přirozeně snižuje výnos. Vinici můžete zalévat různými způsoby – odvodňovacími kanály, kapáním a dokonce i zatopením. Každá z těchto metod má své klady a zápory, ale hlavní je, že se voda dostane až k sacím kořenům, které se nacházejí v hloubce minimálně 30 cm od povrchu země a v okruhu 1 m od rostliny. kmen. Tři týdny před zráním se zalévání zastaví, jinak bobule některých odrůd prasknou.
Současně se zálivkou je nutné aplikovat hnojiva. V červenci je dusík nahrazen fosforem a draslíkem. Zatímco bobule měknou, draslík zlepší akumulaci cukru a urychlí zrání. Pomůže to také rychleji zhnědnout výhonky a zlepšit zrání dřeva. Fosfor je pro rostlinu nezbytný pro lepší metabolismus.
Účinná je i listová zálivka na listy komplexními hnojivy: Crystalon, Nutrivant, Mortar, OMU a další. Dnes je jejich rozsah více než dostatečný.
Směs si můžete připravit sami. K tomu nejprve připravte denní extrakt „Superfosfát“ (150 g na 10 litrů vody), protože se špatně rozpouští. Poté roztok opatrně vypusťte a přidejte do něj 40 – 50 g draselných hnojiv („monofosforečnan draselný“, „síran draselný“ nebo jiné). Výsledným roztokem postříkejte listy keřů.
— Jak je to s ochranou před chorobami a škůdci? Ostatně v druhé polovině léta už jsou bobule v plném proudu.
— Jakmile se na listech nebo plodech objeví sebemenší známky onemocnění, je třeba vinici urychleně chránit. Můžete použít „Topaz“, „Horus“, „Skor“, „Tiovit Jet“, „Ridomil Gold“, „Quadris“ atd. Dobře působí proti padlí a oidium, šedé hnilobě. V případě napadení roztoči se používají přípravky s obsahem síry – „Koloidní síra“ nebo „Tiovit Jet“. Nejúčinnější jsou ale při teplotách vzduchu od plus 18 do plus 30 stupňů. A jejich čekací doba je jen jeden den.
Veškeré postřiky musí být prováděny přísně podle pokynů, přísně dodržovat dávkování, teplotní podmínky a čekací dobu. Moderní přípravky vám umožní vystačit si pouze s 1 – 3 ochrannými ošetřeními za sezónu. Ale pozor: jakmile se na plodech začne objevovat namodralý voskový povlak ze švestek, je veškeré chemické ošetření zakázáno.
Sází se na biologické prostředky ochrany. Ale jsou velmi kritické pro okolní teplotu. A doba jejich ochranného působení je krátká. Proto je nutné je používat pravidelně a opakovaně.
Co se týče lidových receptů na ochranu vinic, jejich účinnost je ve většině případů pochybná a v případě propuknutí chorob a škůdců prakticky vniveč.
Pokud se v okamžiku tvorby květenství objeví úponek jako první, vězte: na tomto výhonku již nebudou žádné shluky.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
