Mrkev v korejštině je oblíbeným salátem mnoha. Málokdo ale ví, že si tuto zeleninu můžete připravit i na zimu. A vaření netrvá příliš dlouho. a v zimním mrazu se taková dóza určitě stane oblíbenou ozdobou každého stolu.
Pro toto jídlo budou ideální odrůdy následující možnosti:
- Královna podzimu.
- Maestro.
- Císař.
- Karamel.
- Zlato.
Jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování, jsou také plné vitamínů, minerálů a báječně křupou. Po výběru vhodné odrůdy musí být zelenina nakrájena na speciálním struhadle pro mrkev v korejštině. Pokud tam není, můžete jej nakrájet nožem nebo škrabkou na zeleninu na tenké dlouhé proužky.
Konzervovaná korejská mrkev na zimu – klasický recept s česnekem
Jde snad o nejjednodušší a nejoblíbenější recept, který si všichni milovníci zimních příprav určitě oblíbí. Zde se použije hotové koření. A přidejte další koření podle chuti.
Co potřebujete:
- 2 kg mrkve.
- 2 bílé cibule.
- 2 hlavy česneku.
- Pálivá chilli paprička.
- 250 ml rostlinného slunečnicového oleje.
- 9% ocet – 6 velkých lžic.
- 4 lžíce cukru.
- 2 lžíce soli.
- 4 lžičky mletého koriandru.
- 2 lžičky mletého černého pepře.
Všechno suché koření by mělo být smícháno v jedné misce. Pokud si přejete, můžete použít hotovou verzi z obchodu, která je určena speciálně pro korejský mrkvový salát.
Jak se připravit
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na speciálním struhadle. Vložte do hluboké pánve a po promíchání přidejte suché koření. Promíchejte a nechte na kuchyňském stole pod pokličkou 3 hodiny marinovat.
Česnek nasekejte drtičem. Nalijte na mrkev, promíchejte a nechte dalších 30 minut.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky. Papriku omyjte, zbavte semínek, nakrájejte nožem na malé kousky.
Do pánve nalijeme olej a obě ingredience orestujeme. Nalijte do mrkve, zalijte octem. Směs.
Vidličkou rozdělíme do sterilních sklenic. Na úplný závěr nalijte do pánve zbylou marinádu, srolujte poklici a uložte pouze do lednice.
Mrkev v korejštině na zimu ve sklenicích bez sterilizace
Dnes mnoho hospodyněk preferuje jednoduché a rychlé recepty, kde se nemusí nic sterilovat. Takových rychlých receptů je mezi přípravami na zimu mnoho. A s jedním z nich bych vás nyní rád seznámil.
Co potřebujete:
- 1 kg mrkve.
- Hlava česneku.
- Malá chilli paprička.
- 5 lžiček koriandru.
- 5 lžic mletého černého pepře.
- 3 lžíce octa.
- 250 ml slunečnicového oleje.
- 100 g cukru.
- 4 lžíce soli.
- 500 ml vody.
Uvedené množství ingrediencí je potřeba pouze na 1 kg mrkve. Pokud máte více zeleniny, měly by být všechny produkty úměrně zvýšeny.
Jak se připravit
Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme a dáme do velkého hrnce.
Česnek oloupeme, nakrájíme a přiložíme k mrkvi. Směs.
Na dno každé sklenice, a to je lepší, aby se objem 500 ml, dát polovinu horké chilli papričky, dát mrkev s vidličkou a zalijeme vařící vodou. Zakryjte víčky a nechte v této poloze 15 minut.
Na sporák postavte hrnec s vodou. Sem nalijte sůl, cukr, ocet a slunečnicový olej. To bude naše marináda. Přiveďte k varu a vařte 1 minutu.
Ze sklenic s mrkví slijte vodu, která se do nich předtím nalila. Do každé sklenice nasypte koření ze seznamu – černý pepř a koriandr. Jemně vmíchejte přímo do nádoby. Nalijte marinádu, srolujte víčka a nechte úplně vychladnout.
Skladujte pouze v lednici.
Recept na korejskou mrkev na zimu ve sklenicích s okurkou
Tento lahodný salát určitě osloví ty, kteří milují domácí přípravy. Není na tom nic složitého a ingredience jsou vždy po ruce nebo se prodávají v nejbližším obchodě.
Co potřebujete:
- 2 kg čerstvých okurek.
- 1,5 kg mrkve.
- 130 ml 9% octa.
- 220 ml olivového nebo slunečnicového oleje.
- Hotové koření v korejštině – 20 g.
- 100 g česneku.
- 130 g cukru.
- 40 ml sójové omáčky.
- Sůl podle chuti.
Okurky je nejlepší brát čerstvé, čerstvé ze zahrádky. Pokud plody nějakou dobu ležely, musí se namočit na 6 hodin do vody, aby byly křupavější.
Jak se připravit
Okurka nakrájená na dlouhé úzké plátky. Délka každého z nich by neměla být větší než 6 cm.
Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na korejské saláty.
Česnek oloupeme, nasekáme.
Připravenou zeleninu dejte do velkého hrnce, přidejte česnek, promíchejte.
Nalijte vodu do samostatné pánve, přidejte olej, koření, sůl, cukr, sójovou omáčku. Množství vody bude záviset na tom, jaké sklenice používáte.
Marináda zapálíme a vaříme. Nalijte na zeleninu, přikryjte a nechte přes noc v chladu.
Ráno znovu promíchejte a naplňte sklenice. Pro sterilizaci zvolte hrnec s vodou. Na dno dejte ručník, vložte nádoby, přikryjte víčky a sterilujte 25 minut ve vroucí vodě. Srolovat. Necháme vychladit pod dekou a uložíme do lednice.
Mrkev s korejským květákem
Pokud chcete nějak zajímavě a nevšedně připravit pár sklenic zelí na zimu, pak si klidně vyberte tento jednoduchý a osvědčený recept. Zelí i mrkev se zde skvěle hodí k sobě. Ano, a samotné občerstvení se bude hodit. Ale zejména takovou ostrou variantu ocení muži.
Co potřebujete:
- Květák – hlava.
- 1 kg čerstvé mrkve.
- Česnek – střední hlava.
- Hotové koření na mrkev v korejštině z obchodu.
- 1 litru vody.
- 150 ml octa 9%.
- 200 g cukru.
- 2 lžíce soli.
- 50 ml slunečnicového oleje.
Než začnete vařit, ujistěte se, že je květák plně zralý a bez broučků nebo červů.
Jak se připravit
Hlavičku květáku rozdělíme na růžičky. Přendejte do velkého kastrolu.
Do hrnce nalijte vodu, přidejte ocet, sůl, cukr a olej. Vařit. To bude marináda na náplň.
Květenství nalijte hotovou marinádou, přikryjte a nechte 1 hodinu.
Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme na speciálním struhadle.
Kombinujte zeleninu, přidejte česnek, koření, vše promíchejte. Dejte přes noc do lednice.
Ráno naaranžujte hotová květenství do sterilních sklenic smíchaných s mrkví, přelijte marinádou. Sterilizujte v hrnci s vodou nebo mikrovlnkou, srolujte, nechte vychladnout pod dekou. Skladujte nejlépe pouze v lednici.
Korejská mrkev ve sklenicích na zimu s houbami
K přípravě tohoto receptu můžete použít různé houby. Ale přesto budou houby ideální. Jsou malé, rychlé na přípravu a skvěle chutnají. Můžete si vybrat žampiony, které jsou vždy k dostání v obchodech.
Co potřebujete:
- 1 kg mrkve.
- 400 g čerstvých hub, lepší jsou medové houby.
- 4 stroužky česneku.
- 2 lžičky soli.
- 2 čajové lžičky cukru.
- 100 ml slunečnicového oleje.
- Lžička mletého černého pepře.
- Mletý koriandr – lžička.
- Paprika – špetka.
- Mletý zázvor – lžička.
- Ocet 9% – 3 velké lžíce.
Veškeré koření lze nahradit jedním hotovým sáčkem z obchodu. Pokud si ale chcete pikantnost a množství těchto složek do pokrmu zvolit sami, kupujte každý zvlášť.
Jak se připravit
Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké dlouhé plátky nebo nastrouháme.
Připravenou zeleninu ponoříme do vroucí vody, necháme ji vařit doslova minutu a hodíme do cedníku.
Přendáme do mísy, přidáme cukr, sůl, mletý pepř, koriandr. Promícháme.
Česnek oloupeme, protlačíme drtičem, přidáme k mrkvi. Znovu promíchejte.
Smíchejte rostlinný olej a ocet, vařte, nalijte zeleninu a koření s výslednou směsí.
Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou. V této poloze nechte 1 hodinu pod víkem.
Malé sklenice sterilizujte. Znovu promícháme náš obrobek. Vyložíme, srolujeme víčka. Skladujte pouze v lednici.
Korejská mrkev na zimu ve sklenicích s rajčaty
Tento přířez je určen pro 3 plechovky o objemu 1 litr. Ideální bude, pokud máte rádi pikantní rajčata a nebaví vás je solit nebo marinovat podle běžných receptů.
Co potřebujete:
- 2 kg rajčat.
- 250 g mrkve.
- 4 papriky.
- Jedna pálivá chilli paprička.
- Bílá cibule – 2 hlavy.
- Česnek – 1 kus.
- 2 lžíce cukru.
- Lžíce soli.
- 150 ml rostlinného oleje.
- 40 ml 9% octa.
- Lžíce koření pro korejskou mrkev.
- Mletý koriandr – lžička.
- Petržel, čerstvý kopr – 50 g.
Pro tento recept je lepší vzít malá rajčata, ale plně zralá. Měli by se umýt a vysušit na papírovém ručníku.
Jak se připravit
Připravená rajčata nakrájejte na polovinu. Dejte do misky.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k rajčatům.
Moje paprika, nakrájená na kousky, nezapomeňte odstranit semena. Můžete také nakrájet na proužky – bude to neméně chutné. Přidejte k jiné zelenině.
Moje feferonka, odstraňte semena, nakrájíme na půlkroužky, také do zbytku již připravených produktů.
Mrkev očistíme, omyjeme, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, vložíme do zeleniny. Nalijte sem korejské koření na mrkev, nasekaný česnek, koriandr.
Na sporáku rozehřejeme rostlinný olej, přidáme sůl a cukr a nalijeme do zeleniny. Vše smícháme. V tomto stavu, pod víkem, nechte několik hodin, aby se produkty mohly marinovat.
Rozložíme do připravených sterilních sklenic a navrch vše naplníme marinádou, ve které se náš přípravek připravoval. Nahoře – pár snítek zeleně.
Nalijte vodu do velkého hrnce, sklenice položte na dno na ručník a přiveďte k varu. Nechte v této poloze 10 minut pod víčky. Během této doby je vše sterilizováno, po kterém otočíme víčka, pošleme je pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou.
Mrkev na korejský způsob můžete na zimu s rajčaty skladovat v běžné spíži při pokojové teplotě.
Mrkev v korejském stylu na zimu s korejským dresinkem
Mrkev v korejském stylu na zimu lze připravit podle různých receptů. Jeden z nich zahrnuje přidání hotového korejského dresinku. Můžete si ho koupit v každém obchodě a složení obsahuje pouze přírodní koření.
Co potřebujete:
- 1 kg mrkve.
- 2 stolní cukry.
- 1 čajová sůl.
- 4 polévkové lžíce 9% octa.
- 3 stroužky česneku.
- 50 ml rostlinného slunečnicového oleje.
- Koření na vaření mrkve v korejštině – 4 lžičky.
Nezapomeňte, že mrkev se musí umýt, oloupat, nakrájet na tenké dlouhé proužky. Nejpohodlnější je to udělat na speciálním struhadle. Nebo použijte škrabku na zeleninu.
Jak se připravit
Připravenou pomerančovou zeleninu dáme do mísy, posypeme cukrem, solí a kořením z balíčku.
Nejlepší je míchat rukama. Pokud použijete vidličku nebo lžíci, koření se nemusí rozdělit rovnoměrně.
Zde nalijte 4 polévkové lžíce 9% octa. Česnek očistíme, rozdrtíme drtičem a také přidáme k mrkvi. Zahřejte slunečnicový olej, nalijte na všechny produkty. A znovu důkladně promíchejte.
Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Po rozložení do sterilních sklenic nalijte marinádu, která se ukázala po naléhání. Sklenice vložíme do hrnce s vodou na sterilizaci a v této poloze vaříme 15 minut.
Okamžitě srolujte víčka, pošlete pod přikrývku vychladnout na jeden den. Obrobek můžete skladovat při pokojové teplotě nebo ve sklepě.
Mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích lze připravit podle různých receptů. Můžete sem přidat různá koření, zeleninu a připravit si marinádu podle své chuti. V každém případě to bude ta nejchutnější, originální a zdravá příprava, kterou si jen vy sami doma uděláte.
