Meruňka neboli Meruňka obecná (z latinského Prúnus armeniaca) je poměrně rozšířený ovocný strom patřící do rodu Plum a čeledi Rosaceae. Plody slouží jako výborná surovina pro přípravu více druhů velmi chutných a zdravých přípravků na zimu.
Vlastnosti zimního období
Nejničivější pro meruňky bez ohledu na věk je negativní dopad zimních tání, které mohou vyvolat příliš rané biochemické procesy. Další prudký pokles teploty může způsobit nevratné poškození, včetně úplného nebo částečného odumření poupat. Takové negativní dopady poškozují zejména mladé nebo nedávno vysazené ovocné stromy, jejichž neotupělé výhony mohou v příliš mrazivé zimě vymrznout.
Pokud je na ovocných plantážích příliš dlouhé a abnormálně teplé podzimní období, lze často pozorovat dlouhý růst výhonů, který způsobuje vymrzání ne zcela vyzrálých výhonů, poupat nebo dřeva. Aby se předešlo takovým nežádoucím procesům, doporučuje se v srpnu zavlažovat ovocné plantáže roztokem dřevěného popela. Taková událost přispívá k zastavení růstových procesů a urychluje jejich zrání.
Zpravidla pro zalévání dospělého meruňkového stromu se k tomuto účelu používá asi šest kbelíků roztoku popela. Od druhé poloviny léta je velmi důležité neaplikovat velké množství hnojiv, která obsahují dusík. Při pěstování ovocné plodiny v oblastech s těžkými nebo nedostatečně zasněženými zimami se doporučuje upřednostňovat výsadbu nejmrazuvzdornějších zónových odrůd meruněk. V takových oblastech se na zimu používá izolace rostlin.
Jak připravit meruňky na zimu (video)
Příprava na zimu
Včasná a správná příprava meruňkových plantáží na zimní nachlazení pomáhá minimalizovat poškození ovocné plodiny:
- aby se zabránilo chorobám a poškození škůdci, je povinné postřikovat kmeny a kosterní větve meruňkových stromů roztokem na bázi síranu železnatého;
- koruna mladých rostlin musí být svázána lanem, aby se křehké větve nezlomily při silném sněžení;
- kmeny a základy kosterních větví musí být obíleny hašeným vápnem s přídavkem divizny nebo speciálních hotových kompozic;
- před nástupem trvalého chladu by měly být kmeny stromů mulčovány rašelinou, humusem, kompostem nebo pískem s přídavkem pilin.
Zkušení zahradníci doporučují instalovat kolem ovocných plantáží speciální štíty, které umožní zadržování sněhu v zimě.
Nejvíce zimovzdorné odrůdy
V posledních letech domácí i zkušení zahraniční šlechtitelé vyšlechtili a získali dosti mrazuvzdorné a dosti zimovzdorné odrůdy, které lze pěstovat v oblastech s nepříznivými povětrnostními a klimatickými podmínkami. Nejslibnější odrůdy v tomto ohledu jsou známy většině zkušených zahradníků.
Velmi vysoké hodnocení zimní odolnosti obdržela populární odrůda “Alyosha”, která je široce distribuována v moskevské oblasti. Tato odrůda se nebojí ani zimních mrazů, ani pozdních zpětných mrazů ve fázi květu.
Kvetení během mrazu
Dokonce i poměrně odolné odrůdy, přizpůsobené tak, aby v zimě snadno odolávaly výrazným mrazům, jsou ve fázi květu náchylné na pozdní jarní mrazíky. V období rašení nebo kvetení mnoho zahradníků používá dostupná opatření, jako je uzení nebo kropení, aby se chránili před mrazem při poklesu teploty.
Pokud hrozí zpětné mrazy, doporučuje se oddálit dobu květu pomocí speciálních přípravků. Dobrý výsledek poskytují auxiny, které jsou schopny zpozdit fázi květu asi o deset dní. Ovocné stromy je také možné postřikovat fyziologickým roztokem bezprostředně před květem, který by měl být připraven v dávce 0,6–0,7 kg na 10 litrů vody. Taková událost zdrží kvetení o dva týdny.
Rané odrůdy meruněk jsou schopné velmi rychle kvést při poměrně dlouhém jarním oteplení a dokážou vytvořit poměrně velké vaječníky, které jsou odolnější proti jarním mrazíkům, než poupata nebo již rozevřené květy ovocné plodiny.
Jak nakrájet meruňku (video)
Možnosti přípravy na zimu
Zralé plody meruněk se používají nejen čerstvé, ale také velmi žádané v sušené formě. Nejrozšířenější je sušené ovoce zastoupené meruňkami, kaisou, sušenými meruňkami, ashtakem a proskurníkem. Nezapomeňte na tak chutné a zdravé meruňkové přípravky, jako jsou marmelády, zavařeniny, džemy, džusy a všechny druhy kompotů.
Naši zahradníci, kteří žijí v drsném klimatu, sní o pěstování teplomilných rostlin na svých pozemcích. A nejen snít. Meruňky už nejsou na Sibiři žádnou kuriozitou. O složitosti pěstování této plodiny v sibiřských podmínkách budeme hovořit po celou letní sezónu. Dnes – obecné informace o meruňce.
Květy téměř přisedlé.
Naši zahradníci, kteří žijí v drsném klimatu, sní o pěstování teplomilných rostlin na svých pozemcích. A nejen snít. Meruňky už nejsou na Sibiři žádnou kuriozitou. O složitosti pěstování této plodiny v sibiřských podmínkách budeme hovořit po celou letní sezónu. Dnes – obecné informace o meruňce.
Meruňka je vytrvalá peckovina z čeledi Rosaceae, podčeledi švestek. Většina pěstovaných odrůd pochází z běžných druhů meruněk, které se volně vyskytují v Tien Shan, severozápadní Číně a jihovýchodním Tibetu. V naší oblasti lze pěstovat pouze zónované odrůdy. Velký přínos pro šlechtění vysoce výnosných zónovaných sibiřských odrůd měli naši krajané Evgeny Ivanovič Piskunov a Ivan Leontievich Baikalov, stejně jako šlechtitelé z Výzkumného ústavu zahradnictví na Sibiři pojmenovaného po M. A. Lisavenko.
Meruňka je strom s výškou od čtyř do osmi i více metrů. Jeho listy jsou zelené, lesklé, oválné, špičaté. Na okraji jemně zoubkované. Rostlina se vyznačuje silnou růstovou vitalitou a dobrou produktivitou výhonků. Květní poupata se tvoří na kyticových větvičkách, ostruhách, na jednoletém přírůstku po celé délce.
Při dvou vlnách růstu se na růstu druhé vlny vytvářejí jednoleté výhonky. Pomocí této vlastnosti meruňky, svírání letních porostů, odborníci způsobují druhou vlnu růstu. Poupata vytvořená na nových přírůstcích kvetou příští rok o něco později než běžné květiny, což jim umožňuje uniknout jarním mrazům.
Květní a listová poupata se tvoří v paždí listů ve skupinách po dvou až třech (jedna z nich je růstová). Z jednoho poupěte se vyvine jeden, zřídka dva květy. Květy jsou narůžovělé nebo bílé, téměř přisedlé, objevují se před listy. Většina odrůd meruněk je samosprašná. Plody meruňky jsou peckovice, pecka se snadno odděluje od dužiny. Barva plodů je žlutá nebo oranžová.
Kořenový systém meruněk je mohutný, jeho průměr často výrazně převyšuje průměr koruny. V hloubce mohou kořeny proniknout až dva a více metrů, ale většina z nich je soustředěna v půdní vrstvě až do čtyřiceti centimetrů.
Není dostatečně zimovzdorná, což je důvodem omezeného rozšíření této plodiny. Vyznačuje se krátkým obdobím hluboké zimní dormance. Nejméně zimovzdorným stromovým orgánem jsou poupata. V klidu odolávají mrazům minus 25-28 stupňů, ale po ukončení vegetačního klidu jejich zimní odolnost prudce klesá.
Zvláště prudký pokles odolnosti proti mrazu nastává v období tání. Následný pokles teploty vzduchu na minus 18-20 stupňů může vést k odumírání poupat.
A sklizeň meruněk – pozor – závisí především nikoli na minimálních zimních teplotách, ale na jejích prudkých změnách. Brzké jarní oteplení vede ke kvetení meruněk, ale následné ochlazení nebo jarní mrazíky zničí květy nebo vaječníky. Současně ve fázi bílých pupenů květina vydrží pokles teploty vzduchu na mínus 6-7 stupňů. Odrůdy meruněk jsou zimovzdornější, mají dlouhé období zimního klidu a pomalý jarní vývoj po vzejití z dormance.
U stromů v zimě namrzají kromě poupat i kmen a kosterní větve, jednoleté přírůstky. Na jižní straně kmene a kosterních větví se vlivem rozdílu denních a nočních teplot tvoří spáleniny od slunce. Vznik mrazových děr je spojen s nepřipraveností rostlin na přezimování v důsledku nedostatečného otužování a prodlouženého růstu. Často, zejména u mladých stromů, dochází k prstencovému odumírání kůry v důsledku prohřátí na samotném povrchu půdy. Meruňka je vysoce odolná vůči suchu, ale vysoké výnosy jsou možné pouze s normálním přísunem vlhkosti.
Meruňka je fotofilní rostlina. Špatně roste a plodí na těžkých, málo prohřátých, nadměrně vlhkých a zasolených půdách. Preferuje hluboce odvodněné písčité a lehké hlinité půdy s pH 6,5-7, kde je hladina spodní vody alespoň dva až dva a půl metru nad zemí a níže.
Roubované stromy začínají plodit ve třech nebo čtyřech letech, ale hmatatelnou úrodu dávají v pátém nebo šestém roce. Meruňky se za příznivých podmínek dožívají až 40-50 let. Na zahradě však vlivem poškození mrazem a chorobami dříve odumírají. Nejčastěji jsou meruňky poměrně produktivní do 18-20 let, nejproduktivnější ve věku 8 až 15-18 let.
Při výsadbě meruněk se vyhněte místům, kde se pěstovala rajčata, papriky, lilky, brambory, tabák, jahody, které jsou napadeny verticiliem. To může následně vést k porážce této choroby na meruňkách. Sazenice se vysazují do vzduchu.
Půda pro výsadbu se připravuje v říjnu. Před kopáním se aplikují hnojiva (na jeden metr čtvereční): 6–10 kilogramů hnoje nebo kompostu, 5–70 gramů superfosfátu, 30–40 gramů draselné soli. Rostliny se vysazují pouze brzy na jaře. Rozložení: 5-6 x 3 x 4 metry. Po výsadbě se sazenice zalijí, kmeny stromů se zamulčují.
Stromy začínají pravidelně hnojit od druhého nebo třetího roku po výsadbě. U mladých stromů se hnojiva aplikují na kruhy blízko stonku.
Ve fázi lámání pupenů pod mladými stromy (na metr čtvereční) tvoří: 8-10 gramů dusičnanu amonného nebo močoviny nebo 30 gramů nitrofosky pro ovocné stromy – 12-15 a 40-50 gramů. . Druhý vrchní obvaz s dusičnanem amonným nebo močovinou ve stejné dávce by měl být proveden ve fázi aktivního růstu výhonků a vaječníků (červen). Hnojiva se zavírají do půdy. V tomto období lze místo minerálních hnojiv podávat organická hnojiva v kapalné formě. Kejda se ředí vodou v poměru 1:, divizna – 1:20, ptačí trus (surový) – 1:10. Připravené hnojivo je lepší aplikovat do podélných nebo prstencových drážek vytvořených ve vzdálenosti 50-70 centimetrů od stonku v poměru XNUMX až XNUMX litrů tekutiny na tři metry drážky. Po absorbování tekutého vrchního obvazu se povrch půdy vyrovná.
V suchých obdobích léta se zalévání provádí, což je zvláště důležité pro fázi aktivního růstu výhonků a plodů (červen – červenec), na podzim se zavlažování neprovádí.
Koruna meruněk je tvořena převážně podle řídce stupňovitého systému a ve formě vylepšené mísy. Při vytváření řídce stupňovité koruny je spodní vrstva položena ze tří hlavních větví, druhá a třetí ze dvou. U vzrostlých stromů s průměrnou délkou růstu 30 centimetrů jsou hlavními typy prořezávání sanitární a prořezávací. Jakmile růst výhonů klesne pod 30 centimetrů, začnou kombinovat sanitární řez s lehkým proti stárnutí, při kterém se jednou za dva až tři roky zkrátí větve o dva až tři roky dřeva. Při poklesu růstu na 10-15 centimetrů se u pětiletého dřeva používá silnější zmlazovací řez. Prořezávání se provádí v březnu, před začátkem toku mízy.
V pozdním podzimu se kmeny a báze kosterních větví mladých stromků svazují smrkovými smrkovými větvemi, rákosem, kukuřičným stéblem apod. na ochranu před úpalem, mrazovými dírami a poškozením hlodavci.“ nebo vápennou maltou (na 511 litrů vody dejte dva nebo tři kilogramy čerstvě hašeného vápna nebo křídy, 10–50 gramů kaseinového lepidla, 100–400 gramů síranu měďnatého). Na jaře, když taje sníh, je třeba odstranit vodu z tání z blízkého kruhu stonku, aby se zabránilo zahřátí kořenového krčku.
Při pěstování meruněk je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí.
Aby poupata v zimě neopustila svůj klidový stav a na jaře, aby se oddálil nástup kvetení meruněk a zabránilo se mrazům ve třetí dekádě června, používá se technika zaštipování výhonků. To přispívá k výskytu postranních výhonků, na které se později nasadí poupata, která během zimního tání nevyjdou z dormance, protože nemají dokončený proces diferenciace na květinové prvky a na jaře vykvetou později. .
V období rašení a kvetení by měla být přijata opatření na ochranu stromů před mrazem. (kouření, kropení atd.).
Škůdci: zavíječ švestkový, mšice švestková, slon třešňový, falešný štít akát.
Nemoci: perforovaná skvrnitost, hniloba plodů, vysychání (apoplexie).
Odstranitelná zralost plodů meruněk se shoduje se spotřebitelem. Z důvodu nesouběžného dozrávání všech plodů probíhá sklizeň ve dvou až třech krocích. Pro spotřebu nesoučasného dozrávání všech plodů se sklizeň provádí ve dvou nebo třech krocích. Pro čerstvou spotřebu a pro zpracování se plody odebírají dobře zralé a pro přepravu – dva až tři dny před začátkem spotřebitelské zralosti. Nespěchají se sklizní ovoce na sušení a snaží se v nich nahromadit více cukru. V chladničce při teplotě nula stupňů se plody skladují bez zkažení po dobu dvou až tří týdnů.
