Masitá, šťavnatá a jasná paprika je nepostradatelnou ingrediencí pro letní pokrmy. Lehká na žaludek, nízkokalorická a chutná zelenina je široce používána v dietní výživě.
Vícebarevné papriky jsou oblíbeným produktem na každém stole. Pro mnoho spotřebitelů však zůstává nejasné, zda barva zeleniny ovlivňuje její vlastnosti. Jaké výhody a škody přinese žlutý pepř, na rozdíl od červené a zelené? V článku najdete podrobnou odpověď na tuto otázku.
Složení a vlastnosti
Zelenina má nejbohatší složení vitamíny a minerálykteré mohou tělu poskytnout téměř všechny potřebné živiny.
Nejvíce v plodech sladké papriky pyridoxin, kyselina askorbová a listová.
Pyridoxin aktivuje metabolické procesy, podílí se na tvorbě červených krvinek, procesech excitace a inhibice v centrálním nervovém systému, pozitivně ovlivňuje stav kůže, zabraňuje rozvoji anémie.
Kyselina askorbová (vitamin C) posiluje kapiláry, zabraňuje jejich křehkosti, normalizuje činnost nervového systému, napomáhá vstřebávání železa.
kyselina listová podílí se na syntéze bílkovin a na procesech buněčného dělení a reprodukce. Nezbytná položka pro těhotné ženy.
Další vitamíny v paprikách:
- vitamín A (zostřit vidění);
- beta-karoten (posiluje imunitní systém);
- PP (reguluje hladinu cholesterolu v krvi);
- E (antioxidant);
- K (pro obnovu a tvorbu kostní tkáně).
Minerály:
- draslík – obsah ve žlutém pepři – 202 mg, zabraňuje hromadění sodných solí;
- vápník – podporuje činnost nervového systému, posiluje kostní tkáň;
- fosfor – podílí se na procesech buněčného dělení;
- hořčík – reguluje distribuci vápníku v tkáních;
- sodík – podporuje nervosvalovou regulaci;
- železo – podílí se na tvorbě hemoglobinu v krvi;
- měď – podporuje tvorbu červených krvinek, odolnost těla vůči infekcím;
- mangan – podílí se na metabolismu glukózy, udržuje optimální hladinu cukru v krvi;
- selen – nezbytný pro plné fungování srdce;
- zinek – je součástí erytrocytů a leukocytů, podporuje hojení ran.
Obsah vitamínů a minerálů ve sladké paprikě se může mírně lišit v závislosti na barvě ovoce.
Help. Žlutý pepř je lídrem mezi ostatními z hlediska obsahu draslíku. Je nejužitečnější pro starší lidi.
Otázka, kolik kalorií obsahuje paprika, znepokojuje ty, kteří drží dietu.
Obsah bílkovin, tuků a sacharidů je uveden v tabulce na 100 g výrobku:
Kalorie (červená) 26,8 kcal
(zelená) 23,2 kcal
Výhody a ublížení
Bulharský pepř má jedinečné složení. Výhody této zeleniny:
- zvýšená imunita;
- prevence rakoviny;
- zlepšení složení krve;
- normalizace chuti k jídlu a zlepšení trávicího systému;
- podpora nervového systému, prevence deprese;
- normalizace krevního tlaku;
- zlepšení paměti;
- zachování zrakové ostrosti.
Škody způsobené používáním se mohou objevit u nemocí gastrointestinálního traktu, zejména gastritidy.
Gastroenterologové se shodují, že u tohoto onemocnění není nutné zeleninu z jídelníčku zcela vylučovat. Ale musí se používat opatrně. Přítomnost tvrdé vlákniny v produktu narušuje rychlé trávení a vede k podráždění sliznice. Pro zjemnění účinku sladké papriky je podrobena tepelnému zpracování.
Nejlepší volba pro lidi trpící žaludečními chorobami -paprika dušená Syrová zelenina s gastritidou a ulcerózními lézemi sliznice se nedoporučuje.
Pokud je onemocnění doprovázeno záchvaty pálení žáhy, vysokou kyselostí, bude muset být pepř ze stravy vyloučen kvůli vysokému obsahu vitamínu C v ovoci.
Help. Použití sladké papriky se doporučuje omezit na osoby s hypertenzí, dnou, onemocněním ledvin a jater.
Jak se mění výhody a škody v závislosti na barvě papriky
Nemyslete si, že složení vícebarevných paprik je totožné a liší se pouze převahou toho či onoho pigmentu. Rozdíl je i v chemickém složení plodů.
Žlutý
Žluté plody jsou bohaté na draslík, fosfor a karoten. Tato zelenina přináší maximální užitek v období psychické zátěže. Doporučuje se používat pro studenty před zkouškami, stejně jako pro lidi intelektuální práce.
Žlutý pepř zlepšuje paměť a koncentraci, zmírňuje deprese a nespavost.
Pro starší lidi jsou cenné žluté plody. jeho pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
žlutá paprika zařadit do jídelníčku jako pomůcku při léčbě anémie.
Červený
Červené ovoce obsahuje nejvyšší množství vitamínů A a C.. Zelenina této barvy je užitečná pro fungování imunitního systému a udržení zrakové ostrosti.
Červené plody obsahují lykopen, jeden z nejsilnějších antioxidantů. Tato paprika se používá k prodloužení mládí těla. Lykopen zpomaluje stárnutí buněk.
Z možných rizik – možné alergické reakce.
oranžový
Obsahem vitaminu A mírně zaostává za svým červeným kolegou., ale v tomto ukazateli před mrkví. Svým složením úspěšně odstraňuje volné radikály z těla, podporuje regenerační procesy, zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.
Může způsobit alergie.
Zelený
Dietní odrůda papriky. Zelené plody se vyznačují zvýšeným obsahem fytosterolů, nezbytných pro normalizaci metabolismu tuků. Pravidelné používání zelené papriky urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny, posiluje stěny krevních cév.
Železo obsažené v zelených plodech chrání tělo před bakteriemi a podílí se na syntéze hemoglobinu.
Ale to nejcennější na zeleném ovoci – jejich použití snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů.
Help. Zelený pepř je zvláště užitečný pro prevenci rakoviny prsu.
Vliv papriky na zdraví žen
Protože většina žen je náchylná k častým změnám nálady stojí za to zařadit sladkou papriku do vaší každodenní stravy, abyste se vyhnuli náhlým emočním výkyvům. Papriky jakékoli barvy přispívají k produkci serotoninu – hormonu štěstí.
Svou porci radosti získáte snědením pár kousků čokolády. Ale z čokolády je riziko, že se zlepší, ale z pepře ne. Je to tedy skvělá volba pro ty, kteří bojují s nadváhou.
Obrovský Pravidelná konzumace zeleniny je prospěšná pro stav pokožky, nehtů a vlasů.. Stopové prvky obsažené v zelenině příznivě ovlivňují vzhled a podporují omlazení na buněčné úrovni. Pro tento účel je lepší použít plody žluté a červené.
Díky obsahu kyseliny listové je zelenina nepostradatelná na stole nastávajících maminek. pro zdravý plod.
Další výhody sladké papriky pro těhotné ženy:
- ředění krve a prevence křečových žil;
- zpomalení syntézy hemoglobinu na jeho zvýšené úrovni;
- posílení kostní tkáně.
Vliv na mužské tělo
Problémem mnoha moderních mužů je raná plešatost. V boji proti němu je paprika účinná: zelenina pomáhá posilovat strukturu vlasů.
Výhody pepře pro muže:
- příznivý vliv na potenci a produkci spermií;
- aktivace mozkové činnosti a myšlenkových procesů;
- zvýšení pracovní kapacity;
- zbavení se chronické únavy a stažení z depresivních stavů;
- celkové posílení těla.
sladká paprika pro děti
Zeleninu můžete dětem zavádět do jídelníčku již od útlého věku.. Dětem do jednoho roku se ale nedoporučuje dávat čerstvý pepř – pouze jako součást zeleninových polévek, vařených nebo pečených.
Syrová zelenina může být představena dítěti ve věku 1,6-1,8 let. Je lepší nabídnout dítěti žlutou, červenou nebo oranžovou zeleninu. Zelenou určitě nebude mít rád, protože má specifickou hořkou chuť.
Při výběru pepře pro dětské menu zvažte nuance:
- seznamte dítě se zeleninou pouze v sezóně;
- vybírejte papriky pěstované na volném poli s minimálním použitím dusičnanů (ideálně zcela bez nich);
- dát přednost masitým plodům malé velikosti;
- pečlivě zkontrolujte praskliny, tmavé skvrny, hnilobu.
Výhody sladké papriky pro děti:
- zlepšuje trávení;
- snižuje účinky zvýšeného namáhání očí (důležité pro školáky a milovníky gadgetů);
- zvyšuje imunitu;
- pomáhá posilovat kosti.
Normy a pravidla použití
Optimální množství produktu spotřebovaného za den je 150-200 g, jedná se o 2-3 středně velké plody. Při riziku alergických reakcí se doporučuje snížit denní dávku na 70-80 g (1 plod).
Papriky je nejlepší jíst čerstvé. – takže si zachovává celé složení vitamínů. Při tepelné úpravě zelenina ztrácí významnou část živin, ale získává vynikající chuť.
Doporučení. Sestavte svůj jídelníček tak, aby obsahoval pokrmy s čerstvou paprikou a zeleninou po tepelné úpravě ve stejném poměru.
Před nákupem a konzumací zkontrolujte kvalitu zeleniny. Kritéria:
- pevnost plodu;
- svěžest ocasu – měl by být zelený a ne zvadlý;
- hladkost a lesk povrchu;
- suchá kůže a nedostatek plaku na ní.
Kontraindikace
Použití papriky je kontraindikováno:
- individuální nesnášenlivost;
- alergie (ovoce červené a oranžové barvy);
- chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
- onemocnění ledvin a jater;
- hemoroidy.
Recenze
Doporučujeme, abyste si přečetli recenze o použití žluté papriky.
Elena Kosheleva, matka na mateřské dovolené: „Před těhotenstvím jsem papriku moc ráda neměla. Jedl v řeckém salátu, ale bez potěšení. Líbila se mi barevná paleta salátu, kterou pokrmu dodala barevná zelenina. Ale ve třetím měsíci těhotenství na něj dramaticky změnila názor. Zvláště se opřel o žluté ovoce. Všiml jsem si, jak postupně mizí roztěkanost a plačtivost charakteristická pro těhotné ženy. Začala jsem dostatečně spát, přestala jsem se bát porodu. Z hlediska posílení nervové soustavy mi velmi pomohla zelenina. Nebudu mluvit o kráse nehtů a vlasů, ale nebyly s tím žádné velké problémy..
Viktor, 35 let: „Z vlastní zkušenosti mohu říci o výhodách papriky pro koncentraci a zvýšení účinnosti. V období vysokého pracovního vytížení, kdy potřebuji uzavřít několik objednávek v krátké době, si vařím pepřovou „bombu“ – salát s několika druhy paprik. Pomáhá. Vše dodávám včas. Únava je minimální. Pravda, chuť k jídlu se občas zvyšuje.”.
Nikolai, mladý důchodce: „Skutečnost, že pouze ženy nechtějí zestárnout, není pravda. Každý se bojí stáří. Ve svých 62 letech od ní utíkám, jak nejlépe umím. Ráno utíkám v parku, večer mávám s činkami. A u večeře jsem našel způsob, jak se od ní vzdálit – každý druhý den jím velkou žlutou papriku. Poradil známý terapeut. Musím přiznat, že se cítím vesele. Zbavte se srdečních problémů. Nebyli kritickí. Ale stále byli”.
Závěr
Tato jasná zelenina je prospěšná pouze tehdy, pokud není zneužívána. Žlutý pepř nevyžaduje opatrnost při konzumaci, když je člověk zcela zdravý. Ale při sebemenší odchylce od normy – výskyt pálení žáhy, nevolnost po jídle produktu, vylučte jej ze stravy a poraďte se s lékařem.
Žlutá paprika je velmi oblíbená u zahradníků. Chutná o nic hůř než červená, ale vypadá dobře jak na stole čerstvé, tak v přípravách na zimu.
Před výběrem odrůdy žluté papriky je důležité věnovat pozornost době jejího zrání. V oblastech s krátkým létem nebudou mít odrůdy v polovině sezóny a pozdních čas na úplné zrání, konkrétně na získání odrůdové barvy.
Afrodita
Středně raná odrůda – má vegetační dobu 110-115 dní po vyklíčení semen. Polorozložitá rostlina středního vzrůstu až 85 cm vysoká, hranolovité plody váží od 170 do 210 g. Ve stadiu technické zralosti má paprika nažloutlou barvu, v biologické fázi je tmavě žlutá s výraznou lesk. Odrůda je velkoplodá, vysoce výnosná, snadno snáší výkyvy teplot a jiné přírodní katastrofy, lze ji pěstovat v jakémkoli regionu. Má sladkou chuť. Dobře udržovaný.
bizon žlutá
Jedná se o velkoplodou, vysoce výnosnou odrůdu sladké papriky. Roste dobře pod fólií nebo v kapitálových sklenících, na jihu ji lze pěstovat na otevřeném prostranství. Keře jsou vysoké, rozlehlé, mohou vyžadovat podvazky. Odrůda je střední sezóna – od klíčení do plodu 93-104 dní. Papriky jsou velké, až 25 cm dlouhé, úzkého kuželovitého tvaru. Hmotnost paprik je cca 140-160 g. Barva plodů v technické zralosti je zelená, v plné zralosti žlutá. Papriky mají šťavnatou hustou dužninu, dobrou chuť. Je určeno k čerstvé spotřebě, vhodné ke konzervaci, plnění a dalším druhům zpracování.
Středně rané – dozrává za 110-120 dní. Rostlina je polorozložitá a dosahuje výšky 60 cm.Papriky jsou krychlového tvaru o hmotnosti 100-120 g. Barva je zpočátku světle zelená, ve fázi biologické zralosti žlutá. Odrůda je produktivní, vhodná pro pěstování ve volné půdě i ve skleníku. Snáší teplotní extrémy a další špatné povětrnostní podmínky. Chuť je velmi dobrá, vhodná pro čerstvou spotřebu, vaření i konzervování.
obří žlutá
Raná velkoplodá odrůda – v průměru se paprika tvoří za 105-115 dní. Vhodné pro pěstování ve volné půdě a sklenících. Má mohutné keře vysoké až 80 cm Plody o hmotnosti až 250 g. Zahrádkáři si všímají příjemné a sladké chuti odrůd papriky, ideální pro čerstvou spotřebu, do salátů a různé druhy zpracování. Také výhodou odrůdy je nenáročnost na pěstování.
žlutý zvonek
Pozdně dozrávající odrůda je schopna nasadit plody i při změnách teploty vzduchu. Keř dorůstá až 80 cm. Plody připomínají tvar krychle, váží až 170 g. Ve fázi technické zralosti jemná světle zelená barva, ve fázi biologické – jasně žlutá s leskem. Dužnina je chutná, šťavnatá, bez hořkosti. Je určeno k čerstvé spotřebě, vhodné ke konzervaci, plnění, jinému zpracování, ke zdobení pokrmů.
Zlatý zázrak
Středně raná velkoplodá odrůda – dozrává do 105-120 dnů po vyplivnutí semen. Rostlina má polorozložité keře, 60-70 cm vysoké.Prizmatické papriky o hmotnosti 180 g. Odrůda odolná vůči stresu – snáší přírodní katastrofy a snadno se přizpůsobí každému regionu. Plody se dobře skladují a přepravují. Chuť je nasládlá, paprika je určena ke konzumaci v čerstvém stavu, vhodná ke konzervaci, nádivce a jinému zpracování.
Zlatý déšť
Odrůda v polovině sezóny, roste dobře jak ve skleníku, tak na otevřeném poli. Jeho keře jsou bujné, dorůstají do výšky 80 cm, vyžadují vyvazování. Tvar ovoce připomíná zploštělou kouli nebo rajče. Papriky nejsou velké velikosti, váží až 60 g, ale na keři je jich hodně. Ve fázi technické zralosti jsou zelené, v okamžiku plné zralosti žluté. Odrůda je vhodná pro čerstvou spotřebu.
Noble Fat Man F1
Hybridní odrůda sladké papriky, která vykazuje vysoké výnosy v oblastech s nepříznivými klimatickými podmínkami a krátkým letním obdobím. Odrůda v polovině sezóny je nenáročná na péči, vhodná pro pěstování v otevřeném terénu i ve skleníku. Rostlina dorůstá do výšky 1 m, vyžaduje vyvazování. Plody jsou velké ve tvaru krychle – až 500 g hmotnosti. V období technické zralosti jsou zelené, ve fázi biologického zrání – sytě žlutá barva. Chuť je sladká, jemná. Pro čerstvou spotřebu, do salátů, teplých jídel, všech druhů zavařenin a nakládaných okurek, do kečupů a omáček.
Kakaduově žlutá
Odrůda střední sezóny – dozrává za 120-130 dní. Keř je vysoký, polorozložitý, dosahuje výšky 150 cm, vyžaduje vyvazování. Doporučeno pro pěstování ve skleníku. Plody v technické zralosti jsou tmavě zelené, v biologické zralosti jsou jasně žluté, válcovitého tvaru o hmotnosti od 180 do 450 g. Chuťově jsou šťavnaté, sladké a velmi voňavé. Podle zahradníků je vhodný ke konzumaci v čerstvém stavu, nikoli však ke konzervaci.
Král severu
Vysoce výnosná odrůda odolná proti mrazu. Vhodné pro pěstování ve sklenících i venku. Středně raná odrůda – od vzejití sazenic do dozrání prvních plodů na keřích uplyne asi 100 dní. Rostlina je nízkého standardního typu, která v příznivém prostředí dorůstá až 50 cm výšky. Tvar paprik je obdélníkový nebo protáhlý krychlový, plody o hmotnosti až 200 g zlatavě žluté barvy. Dužnina je masitá, sladká, šťavnatá. Univerzální aplikace.
Tevere
Odrůda má kompaktní velikost, vysoký výnos a je vhodná pro pěstování jak ve volné půdě, tak ve skleníku. Patří do skupiny středního zrání, plody se tvoří po 120-123 dnech. Keře jsou drobné, až 80 cm vysoké. Plody jsou válcovité, na začátku zrání světle zelené, v dozrávání jasně žluté. Hmotnost paprik je 150-250 g. Mají šťavnatou příjemnou chuť a lehkou vůni. Vhodné pro čerstvou spotřebu, saláty, předkrmy a teplá jídla.
Žluva
Má vegetační období 80-112 dní po vylíhnutí semen. Standardní rostlina, až 70 cm vysoká, plody jsou srdčitého tvaru, hladké, rostou vzhůru. Jejich barva je nejprve zelená a poté se změní na žlutou. Průměrná hmotnost je 65-85 g. Odrůda může růst ve špatném světle, snáší nízké teploty. Dává dobrou sklizeň pepře, vhodný pro dlouhodobé skladování. Sladká chuť umožňuje jeho konzumaci jak čerstvou, tak použití k vaření různých pokrmů a příprav na zimu.
Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě ve Viberu nebo Telegramu!
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
