Při výběru nejlepšího receptu na papriku v oleji s česnekem na zimu věnujte pozornost složkám pokrmu. Zelenina se úspěšně kombinuje s různými bylinkami, kořeny a kořením. Ke zpestření konzervace pomůže i další zelenina, ke které se pepř hodí. Takový předkrm v zimě vám připomene léto a bude skvělým doplňkem přílohy.
Vlastnosti marinování paprik v oleji s česnekem
Pepř má sladkokyselou, příjemnou chuť, tepelnou úpravou neztrácí své vlastnosti.
Při nakládání zeleniny je třeba vzít v úvahu řadu faktorů:
- Papriky lze konzervovat celé nebo nakrájet na několik kusů po odstranění stopky a semínek.
- Zelenina je úspěšně kombinována s česnekem, cibulí a dalšími kořením, které často používají ženy v domácnosti při vytváření polotovarů.
- Přidání zeleniny do svačiny zkrátí její trvanlivost, ale vše závisí na tom, z jakých surovin bude recept „naředěn“.
- Pro vytvoření konzervace použijte “masitou” zeleninu, nemusí mít stejnou barvu. Vícebarevné papriky ve sklenici vypadají velmi působivě.
- Po tepelném ošetření neztrácí papriky své prospěšné vlastnosti. Uchová až 80 procent vitamínů a minerálů.
Papriky můžete nacpat a pak je úplně uzavřít do sklenic. Je lepší provádět takové manipulace na konci léta, používat zeleninu rostoucí v oblasti bydliště. To vám pomůže ušetřit peníze a získat vynikající svačinu.
Požadavky na hlavní složky
Při přípravě občerstvení jsou na přísady kladeny určité požadavky. Pokud totiž srolujete zkaženou zeleninu do zavařovací sklenice, je nepravděpodobné, že si v zimě budete moci pochutnat na svačině.
- Vzhled zeleniny. Na paprikách by neměly být žádné nejasné skvrny, tmavé tečky, známky hniloby, plísně. Slupka je tenká, bez černých teček, dužnina je homogenní.
- Pokrm může zkazit i česnek. Věnujte pozornost každému hřebíčku, odstraňte místa, která ztmavla, zaschla nebo upravila.
- Můžete použít olej s přísadami, pro vytváření občerstvení je vhodný pouze rafinovaný produkt. Vše závisí na preferencích hostesky.
- Voda je další složkou, které lidé věnují pozornost. Vhodné je použít pramenitou vodu, ale postačí obyčejná převařená. Často se používá balená minerální voda, která však musí splňovat určité specifikace.
- Sůl je považována za konzervační látku; Jeho přidáním do produktu bude možné prodloužit trvanlivost. Přednost se dává obvyklému, vaření, bez jódu a dalších přísad.
Nezbytná nádoba
K vytvoření polotovarů můžete použít jakoukoli nádobu, pokud je čistá. Pokud se ale bavíme o pepři s olejem a česnekem, tak přednost dostávají sklenice o objemu půl litru.
Před vytvořením polotovarů se sklenice důkladně umyjí čistou houbou. Poté se sterilizují párou, stejně jako víčka.
Nejlepší recepty
Existuje několik variant v přípravě občerstvení, které zahrnují česnek, papriku a olej. Zvažte několik receptů, které jsou obzvláště oblíbené.
Nejjednodušší způsob
Můžete vařit předkrm se zelení nebo tuto přísadu úplně odmítnout. Pojďme diskutovat o fázích vytváření obrobku:
300 mililitrů vody.
Česnek – minimálně 3 stroužky, ale je možné i více.
160 mililitrů rafinovaného oleje.
3 lžíce cukru a stejné množství octa.
Papriky vyjměte z pánve opatrně, aniž byste poškodili plátky zeleniny. Poté marinádu znovu přiveďte k varu a po přidání octa nalijte do sklenic.
Olejová náplň s kořením
Doporučuje se připravit podle následujícího receptu:
Půl litru oleje, je vhodné použít rafinovaný produkt.
0,5 litru octa, 6 procent.
250 gramů cukru.
Jedna oloupaná hlava česneku.
Originální pepř v oleji
Při přípravě takového předkrmu budete muset dodržovat následující pravidla:
- Zeleninu nakrájíme na plátky, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát.
- Během této doby připravte marinádu podle standardního receptu s použitím celeru, nového koření, česneku a dalších koření včetně soli a cukru.
- Plátky zeleniny naaranžované do sklenic přelijte marinádou. Držte je na sterilizaci (jako v prvním receptu), zakryjte ručníkem a nechte 12 hodin.
Smažené na oleji
Jednoduchý recept, který vám pomůže získat lahodnou svačinu na zimu:
Česnek a bylinky podle chuti.
Papriky se opečou ze všech stran, obrátí se dřevěnou stěrkou, aby nedošlo k poškození zeleniny.
Když jsou papriky hotové, rozloží se ve vrstvách do sklenic. Každou vrstvu posypeme nasekaným česnekem a bylinkami.
Další skladování a trvanlivost
Pokud jsou přířezy správně skladovány, při teplotě nepřesahující 25 stupňů Celsia, je trvanlivost 24 měsíců, to znamená 2 roky.
Recept na nakládané papriky v oleji s česnekem
Pojďme diskutovat o rychlém způsobu vaření nakládaných paprik:
- jeden a půl kilogramu zeleniny, předem oloupané, umyté a vysušené;
- voda – asi jedna sklenice, půl sklenice rostlinného oleje;
- česnek a bylinky podle chuti;
- 2 lžíce soli a 8 lžic 9% octa.
Pozornost! Do hrnce nalijte vodu, přidejte olej, sůl, cukr a ocet. Poté vložte papriku do pánve a vařte 10 minut.
Potom zeleninu vyjměte děrovanou lžící a naskládejte ji do sklenic. Nalijte marinádu, přidejte bylinky a česnek.
Při přípravě zimních příprav, včetně papriky s česnekem, byste se měli řídit receptem. Zároveň ale není zakázáno trochu experimentovat zpestřením předkrmu kořením a kořením.
Bulharský pepř naložený s česnekem v oleji je výborným předkrmem na sváteční stůl a v zimních měsících může být zdrojem vitamínů a živin. Příprava je jednoduchá a bude chutnat každému doma.
Nakládané papriky celé na oleji s česnekem na zimu
Snadný recept na sklizeň sladké nakládané papriky na zimu. Způsob sešívání je trochu jako sklizeň sušených rajčat: hodně oleje, soli a octa a tepelná úprava paprik před vložením do sklenic.
- Bulharský pepř 1 kg
- Cesnak 10 zub.
- Slunečnicový olej 100 g
- Stolní ocet 9% 100 ml.
- Sůl 1 polévkové lžíce.
V hluboké pánvi rozehřejte olej a opečte papriky ze všech stran, přiklopte pokličkou, aby nedošlo k potřísnění horkého oleje. Pečené papriky se přemístí do samostatné nádoby.
Ve speciální misce smíchejte sůl a ocet, dokud se sůl nerozpustí. Papriky namáčíme v marinádě po celém povrchu zeleniny.
Připravené papriky se vloží do sterilizovaných sklenic, posypané plátky česneku. Když je sklenice naplněná až po vrch, zalijeme zeleninu rozpáleným olejem, který zbyde po smažení, a zazátkujeme. Obrobek se nechá vychladnout pod krytem a poté se uloží na libovolné vhodné místo.
Plátky bulharského pepře v oleji s česnekem na zimu
Jednoduchý způsob, jak sklízet papriky s česnekem. Tento recept používá nakrájenou zeleninu spárovanou se stroužky česneku v tradiční marinádě. V případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření, aby byla chuť obrobku živější.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce – 6 půllitrových sklenic.
Složení:
- Bulharský pepř – 3 kg.
- Voda – 600 ml.
- Granulovaný cukr – 300 gr.
- Sůl – 90 gr.
- Rostlinný olej – 150 g.
- Česnek – 100 g.
- Stolní ocet 9% – 300 ml.
Postup vaření:
1. Papriku omyjeme, zbavíme jádřinců se semínky a nakrájíme na velké nudličky.
2. Stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.
3. Proužky pepře se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut a poté se vloží do smaltované mísy.
4. K pepři se přidá voda, sůl, ocet a krystalový cukr, plátky česneku a olej. Marinádu přiveďte k varu a udržujte na ohni asi 6 minut. Je důležité papriku nepřevařit, aby si zachovala pružnost a celistvost kousků.
5. Výsledný produkt se rozloží do sterilizovaných nádob, uzavře a nechá se vychladnout dnem vzhůru a poté se uloží na chladném místě.
Pepř na zimu v oleji s česnekem a octem
Při této přípravě se plátky pepře krátce blanšírují v marinádě. Je důležité papriku ve vroucím roztoku nepřeexponovat, aby změkla, ale neztratila tvar. V zimě si pak můžete vychutnat lahodnou svačinku s jasnou chutí pepře a nádechem česneku.
Doba vaření: 25 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce – 6 půllitrových sklenic.
Složení:
- Bulharský pepř – 3 kg.
- Voda – 1,5 l.
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
- Česnek – 1.5 hlavy.
- Stolní ocet 9% – 180 gr.
- Sůl – 1,5 lžíce. l
Postup vaření:
1. Z omyté papriky se odstraní jádřinec spolu se semínky a samotná zelenina se nakrájí na proužky široké asi 1 cm.
2. Oloupané stroužky česneku nasekáme velmi nadrobno. Můžete je třít.
3. Ve vhodné nádobě na marinádu smíchejte vodu, cukr a sůl. Přidejte česnek, tekutinu přiveďte k varu a poté zalijte olejem a octem.
4. Plátky papriky vložíme do marinády a po provaření nejdéle 5 minut vaříme, aby se plátky zeleniny nerozvařily, ale zachovaly si tvar a chuť.
5. Zpracované papriky dáme do sklenic, které jsou předem sterilizované. Zbylou marinádu nalijte do sklenic a srolujte. Přířezy skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!
Smažené papriky na oleji s česnekem
Tento recept používá dva druhy paprik – běžnou sladkou a chilli papričku, dále česnek a standardní přísady do marinády – cukr, sůl a stolní ocet. Papriky jsou svinuté celé, nejsou rozděleny na části, takže se ukáže být šťavnatější a nerozpadnou se.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce – 6 půllitrových sklenic.
Složení:
- Bulharský pepř – 3 kg.
- Chilli paprička – 6 ks.
- Česnek – 1 hlava.
- Stolní ocet 9% – 80 ml.
- Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl – 1 lžíce. l
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Na rozehřáté pánvi s olejem opečeme ze všech stran celé papriky tak, aby byly opečené dozlatova. Aby nedošlo k popálení horkým olejem, papriky se během smažení přikryjí pokličkou.
2. Pečené papriky dejte do jiné mísy a chilli papričky dále opékejte na oleji ve stejné pánvi.
3. Česnek se drtí jakýmkoliv vhodným způsobem. Stroužky česneku není nutné sekat příliš najemno.
4. Do sterilizované nádoby na sklizeň vložte nasekaný česnek, poté vrstvu smažené papriky a chilli a opět trochu česneku. Naplňte tedy nádobu až po samý vrch, střídejte dva druhy paprik a česneku.
5. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí a nalijte ocet, vypněte oheň. Zalijeme vařící marinádou a srolujeme. Nechte polotovary vychladnout pod přikrývkou a poté uložte na chladné místo.
Marinované papriky v oleji s česnekem a petrželkou na zimu
Čerstvé zelené obohacují chuť přípravků na zimu a pepř s česnekem, čerstvým koprem a petrželkou osloví každého v zimě a také přidá výhody – vitamíny a užitečné stopové prvky – v chladném období.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce – 6 půllitrových sklenic.
Složení:
- Bulharský pepř – 3 kg.
- Česnek – 300 g.
- Kopr – 2 svazky.
- Petržel – 2 svazků.
- Voda – 500 ml.
- Rostlinný olej – 300 ml.
- Stolní ocet 9% – 200 ml.
- Granulovaný cukr – 200 gr.
- Sůl – 100 gr.
Postup vaření:
1. Pepř je očištěn od semen a přepážek, nakrájen na široké proužky.
2. Česnek je třeba rozdělit na tenké plátky nebo plátky střední tloušťky.
3. Kopr a petržel se nasekají.
4. V kastrůlku nebo kastrůlku si připravíme marinádu z oleje, soli, cukru a octa. Tyto přísady se přidají do vody a přivedou k varu.
5. Do marinády vložte kousky pepře a vařte 20 minut na mírném ohni. Poté přidejte česnek a nasekané bylinky, vařte dalších 5 minut.
6. Papriky rozložíme do sklenic připravených po sterilizaci, srolujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru. Poté skladujte na chladném místě.
