Brusinkový džem na zimu: jednoduchý recept na vaření s fotografiemi a videi

Vlastnosti sklizně brusinek na zimu. TOP 9 nejlepších receptů s vařením i bez něj: džem, džem, želé, sirup, kompot a další. Video recepty.

Brusinky na zimu jsou velmi chutným a neuvěřitelně zdravým přípravkem, který vám pomůže zlepšit imunitu a vyrovnat se se zimním beri-beri. Jedinečnost tohoto bobule spočívá v tom, že jej lze sklízet bez vaření, což vám umožňuje ušetřit všechny vitamíny a minerály, které jsou v něm obsaženy od přírody. Může být mletý s cukrem, připraven z něj kompot, džem, želé, sirup, ovocný nápoj. Brusinky, když se vaří na zimu, jsou dokonale kombinovány s jablky, citrusovými plody, medem a různým kořením. Lze z něj vyrábět likéry a omáčky. Dále zvažte hlavní rysy sklizně brusinek na zimu a některé z nejjednodušších a nejoblíbenějších receptů.

Vlastnosti sklizně brusinek na zimu

Brusinka je nízký plazivý keř pocházející z bažin na severní polokouli. Má stříbrnozelené listy a malé rubínově červené bobule, které se objevují od konce léta do poloviny podzimu. Plody obsahují obrovské množství užitečných látek, včetně organických kyselin, cukrů, glukosidů, pektinů a celé zásoby vitamínů – C, PP, K a skupiny B.

Díky tomuto jedinečnému složení jsou brusinky široce používány v lékařské a dietní výživě. Lékaři jej doporučují používat ke zlepšení ochranných vlastností těla, prevenci beriberi a vaskulární sklerózy. Pomáhá čistit tělo od škodlivých látek a výrazně ho ozdravuje. Bobule se nejlépe konzumují čerstvé, ale když víte, jak vařit brusinky na zimu, můžete s nimi výrazně obohatit svůj jídelníček o užitečné prvky v sezóně podzim-zima.

Aby bobule neztratily své jedinečné léčivé vlastnosti, měly by být sklízeny správně. Skladování brusinek na zimu na suchém chladném místě praktikovali naši předkové ještě před vynálezem konzervace. Bobule byly jednoduše rozloženy v tenké vrstvě v chladné místnosti a skladovány kvůli kyselině benzoové, kterou obsahovaly. Pravidelně byly tříděny, odstraňovány vysušené a uschlé. Ale pro byty je tato technika stěží vhodná, protože zde není možné zajistit vhodné podmínky, konkrétně suchý a chladný vzduch.

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob konzervace brusinek je zmrazení. Můžete tak sklízet bobule, které utrpěly prvními omrzlinami. Dříve se plody musí vytřídit, zkažené a zavadlé vyhodit. Zbývající bobule se promyjí velkým množstvím vody a důkladně se suší. Měkké ovoce se vyskládá do plastových nádob, hustší se balí do celofánu, ze kterého se tvoří brikety. Balené brusinky se vloží do mrazáku. V této formě může být skladován až 2 roky, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Rozmrazené suroviny je ale třeba použít okamžitě.

Ještě před vynálezem ledniček spočíval sběr brusinek na zimu bez cukru v namáčení plodů v pramenité vodě a jejich uskladnění v dubových sudech. Na ně bylo umístěno těžké dřevěné víko a takový přířez se skladoval ve sklepě nebo v chladné části domu. V moderních podmínkách můžete bobule vytřídit, umýt, vložit do sterilních sklenic a naplnit studenou pitnou vodou nad úroveň brusinek. Plné sklenice jsou uzavřeny nylonovými víčky a skladovány v chladu. Pro mírné oslazení obrobku lze bobule nalít ne vodou, ale brusinkovým sirupem.

Brusinky na zimu můžete připravit bez cukru nebo s přídavkem krupicového cukru. V prvním případě můžete na základě takového polotovaru kdykoli vařit kompot, ovocný nápoj, želé nebo džem, stejně jako omáčku na maso, rybí pokrmy nebo originální salátový dresink.

Brusinkové recepty na zimu s krystalovým cukrem budou lahodným doplňkem rodinné čajové párty. Takové zvraty jsou již připraveny k použití a není třeba přidávat žádné další přísady. Dózu stačí otevřít a můžete si pochutnávat na zdravé marmeládě, ovocném nápoji, kompotu a dalších dobrotách.

TOP 9 brusinkových receptů na zimu

K přípravě brusinkových polotovarů můžete použít celé bobule, rozdrtit je na kaši nebo z nich vymačkat šťávu. Do ovoce můžete přidat cukr nebo připravit pamlsky bez sladidla. Zde jsou nejoblíbenější způsoby skladování brusinek na zimu.

Brusinky pyré s cukrem

Jedná se o nejjednodušší přípravu, která se nejlépe provádí v období sběru, a velmi chutný lék na nachlazení a SARS. Nastrouhané brusinky na zimu lze jednoduše přidat do čaje, použít k výrobě ovocných nápojů, jako náplň do pečení nebo jako omáčku na palačinky a cupcaky.

• Kalorický obsah na 100 g – 212 kcal.
• porce – 4
• Doba vaření – 20 minut

Krok za krokem vaření pyré z brusinek s cukrem:

1. Plody opláchněte, rozložte na ručník a osušte. Odstraňte nahnilé a uschlé plody, stonky a listy.
2. Pokud připravujete brusinky na zimu v mixéru, vložte bobule do misky nebo hluboké nádoby a rozmixujte je. Pokud není po ruce mixér nebo kuchyňský robot, lze bobule zkroutit ručním mlýnkem na maso.
3. Pyré nalijte do hrnce, kastrolu nebo kotlíku se silným dnem.
4. Nalijte pyré s cukrem, položte pánev na malý oheň, aniž byste jej zvyšovali, přiveďte hmotu k varu a vypněte hořák.
5. Uvařený polotovar nalijte do horkých sterilních sklenic a srolujte pomocí klíče.

Brusinky na zimu, rozmačkané s cukrem, budou skvělou pochoutkou na čaj, je chutné jíst se sušenkami nebo jakýmkoli jiným pečivem. Tento přípravek se skladuje 2-3 měsíce.

Brusinkový džem bez vaření

Jedná se o velmi jednoduchý recept na brusinkový džem na zimu bez vaření. Díky absenci tepelného ošetření jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti této lahodné bobule. Příprava je mírně nakyslá, s mírnou kyselou dochutí. Připravuje se rychle, se kterým si poradí každá hostitelka.

Složení:

• Brusinka – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Krok za krokem vaření brusinkového džemu bez vaření:

1. Roztřiďte bobule, oloupejte větve, opláchněte a osušte.
2. Smíchejte celé ovoce s polovinou cukru v hluboké misce.
3. Bobule rozdrťte šťouchadlem tak, aby se rovnoměrně promíchaly s cukrem. K tomu můžete použít mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso.
4. Hotové pyré nalijeme na ramena do sterilních sklenic.
5. Naplňte každou sklenici až po okraj zbývajícím cukrem.
6. Sklenice srolujte klíčem a uložte do spíže nebo na jiné chladné místo. Pokud je uzavřete nylonovými víčky, budete muset obrobek uchovávat v chladničce.

Brusinky s cukrem jsou na zimu zavřené, aby se zabránilo plísním a poškození džemu. Pokud nemáte rádi příliš sladké, můžete cukrovou krustu před použitím jednoduše odstranit.

Brusinkový sirup na zimu

V zimě lze brusinkový sirup přidávat do nápojů, mléčných koktejlů, polévat palačinky, tvarohové koláče, připravovat ovocné nápoje a kompoty. Každému nápoji dodá jasný rubínový odstín a lehce nakyslou dochuť.

Složení:

• Brusinkový džus – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1,5 polévková lžíce.

Krok za krokem příprava brusinkového sirupu na zimu:

1. Opláchněte bobule, odstraňte zbytky, větve, listy.
2. Vymačkejte šťávu z brusinek pomocí odšťavňovače. Dort lze rozložit do sáčků a poslat do mrazáku. V zimě z něj uvařte želé nebo ovocný nápoj.
3. Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr.
4. Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Jakmile se cukr rozpustí, nalijte sirup do sterilních sklenic a srolujte.

Při přípravě brusinek ve sklenicích na zimu je třeba mít na paměti, že jako každá jiná bažinatá bobule prakticky nehnije, takže se nemusí skladovat v chladničce. Brusinkový sirup může stát dlouhou dobu ve spíži nebo ve sklepě. Postupem času se stane průhledným a získá bohatý rubínový odstín.

Brusinky s medem

Brusinky srolované na zimu s medem se stanou přirozeným stimulantem imunity pro celou rodinu. Nejlepší je použít květový med. V období podzim-zima bude takový přípravek nejen vynikajícím doplňkem čaje, ale také prostředkem k prevenci nachlazení a SARS.

Složení:

• Brusinky – 300 g
• Med – 100 g

Krok za krokem příprava brusinek s medem:

1. Vložte bobule do hluboké nádoby, naplňte tekoucí vodou.
2. Ovoce očistěte od stonků, zbytků a listů, důkladně opláchněte a nasypte na suchý ručník, aby se oschl.
3. Sušené brusinky nasypte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu, rozdrťte na kaši.
4. Nalijte bobulovou hmotu do hluboké misky, přidejte do ní med, vše důkladně promíchejte.
5. Homogenní medovo-bobulovou směs nalijte do sklenic nebo nádob, uzavřete pevnými víčky a dejte do lednice.

Obrobek je uložen na chladném místě ne déle než měsíc. Dá se jíst s čajem, kávou a dalšími nápoji. Opatrní by měli být lidé náchylní k alergickým reakcím na včelí produkty. Chutnou a zdravou snídaní pro celou rodinu budou opečené tousty namazané máslem a bobulově-medovým džemem.

Brusinkový kompot

Brusinkový kompot je neslazený, s mírnou kyselostí. Dokonale uhasí žízeň. Může se konzumovat čerstvě připravený nebo na zimu stočený do třílitrových sklenic. Jedná se o velmi snadný obrobek, který zabere maximálně 30 minut.

Složení:

• Brusinky – 600 g
• Sirup – 400 g

Příprava brusinkového kompotu krok za krokem:

1. Omyjte a osušte bobule, odstraňte z nich zbytky, listy a větve.
2. Sklenice sterilizujte, do všech připravených nádob naaranžujte brusinky.
3. Připravte sirup, k tomu rozpusťte granulovaný cukr ve vodě v poměru 1: 1 a mírně zahřejte na mírném ohni za stálého míchání.
4. Nalijte bobule ve sklenicích s připraveným sirupem.
5. Sklenice zakryjte víčky, ale ještě nesrolujte, sterilizujte při 100 °C litrové sklenice 15 minut, 0,5 l – 10 minut. Srolovat.

Lahodný a voňavý brusinkový kompot nejenže uhasí vaši žízeň, ale také obohatí tělo o množství užitečných vitamínů a minerálů.

Brusinkové želé na zimu

Na rozdíl od běžného želé, které podáváte ihned po ztuhnutí, nejsou v brusinkovém želé sklizeném na zimu použity žádné želírující přísady. To znamená, že nepotřebuje želatinu ani agar-agar. Želé tuhne díky pektinovým látkám obsaženým v bobulích.

Složení:

• Brusinky – 450 g
• Cukr – 450 g
• Voda – 340 g

Krok za krokem příprava brusinkového želé na zimu:

1. Připravte si cukr. Rozdrťte ji v mlýnku na kávu do stavu prášku nebo použijte hotový moučkový cukr ve stejném množství. Rychle se vmíchá do bobulí.
2. Ovoce opláchněte, roztřiďte, nasypte do hrnce se silným dnem a naplňte čistou pitnou vodou.
3. Bobule vařte, dokud nezměknou.
4. Výslednou bobulovou hmotu rozemelte přes síto. Vymačkejte dužinu s kostmi. Šťávu nalijte do samostatné nádoby a smíchejte s cukrem.
5. Šťávu s cukrem dejte na sporák, vařte na mírném ohni 10-15 minut.
6. Nalijte želé do sterilních sklenic, srolujte je, přikryjte teplou přikrývkou, počkejte, až úplně vychladnou, a přesuňte sklenice na trvalé místo.

Brusinkové želé můžeme podávat k snídani s toastem nebo použít jako polevu na strouhaný koláč. Pro zlepšení imunity jej můžete jednoduše jíst lžící přímo z dózy.

Namočené brusinky s jablky

Nejlepší je sklízet brusinky podle tohoto receptu na podzim, kdy je více nasycený vitamíny a má výraznou kyselou chuť. Namočené bobule můžeme přidat do salátů, použít jako přílohu nebo z nich připravit omáčky k masitým pokrmům a zvěřině. Pro namáčení je nutná hluboká skleněná nebo smaltovaná nádoba. Můžete si vzít jablka jakékoli odrůdy, ale Antonov se nejlépe hodí.

Složení:

• Brusinka – 5 kg
• Jablka – 1 kg
• Voda – 2,5 l
• Cukr – 5 polévková lžíce
• Sůl – 1 lžíce

Krok za krokem příprava nakládaných brusinek s jablky:

1. Pečlivě roztřiďte bobule, opláchněte tekoucí vodou, nalijte do hluboké nádoby a protřepejte.
2. Omyjte jablka, přidejte je k bobulím.
3. Zahřejte vodu, rozpusťte v ní cukr a sůl. Sirup ochlaďte, naplňte připraveným ovocem.
4. Aby namočené bobule získaly výraznou chuť, můžete k nim přidat nové koření nebo skořici.

Brusinky a jablka uchovávejte na zimu namočené na chladném místě. Několik hodin před podáváním by měly být bobule posypány cukrem.

Cranberry Lemon Jam

Voňavý brusinkový džem s citronem je nejen skvělým dezertem, ale také přírodním imunostimulantem obsahujícím obrovskou zásobu vitamínu C. Jablka jsou doplňkovou složkou přípravy. Pektin v nich obsažený způsobí, že džem bude hustší. Jablka lze nahradit hruškami nebo švestkami maďarské odrůdy. Pouze tato odrůda obsahuje dostatečné množství pektinu.

Složení:

• Brusinky – 400 g
• Cukr – 150 g
• Apple – 1 ks.
• Citron – 1/4 ks.

Jak vyrobit Cranberry Lemon Jam krok za krokem:

1. Brusinky opláchněte, očistěte od nečistot, větví a listí.
2. Nalijte bobule do mísy mixéru a rozmixujte je.
3. Nalijte hmotu do hrnce, přidejte cukr, promíchejte.
4. Jablko omyjeme, zbavíme semínek a slupky, dužinu nakrájíme na plátky. Citron zbavíme slupky, nakrájíme na tenké plátky.
5. Na bobule hodíme plátky jablka a citronu, promícháme. Umístěte kastrol na sporák.
6. Hmotu vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou.
7. Směs znovu rozšlehejte mixérem do hladka, dejte na sporák, přiveďte k varu.
8. Džem nalijte do sterilních sklenic, srolujte a po úplném vychladnutí dejte na tmavé a chladné místo.

Když si na zimu připravíte brusinkový džem s citronem, zapomenete na sezónní nachlazení a SARS. Hodí se ke sladkému i slanému pečivu, sušenkám, opečeným toastům a krutonům.

Živý brusinkový džem s pomeranči

Tento recept nezahrnuje tepelnou úpravu, takže všechny suroviny si plně zachovávají své blahodárné vlastnosti. Pomeranče lze v případě potřeby nahradit citrony.

Složení:

• Brusinky (čerstvé nebo mražené) – 150 g
• Pomeranče – 150 g
• Cukr – 300 g

Krok za krokem příprava živého brusinkového džemu s pomeranči:

1. Citrus zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost, osušte, odřízněte pečetě ze strany stonku.
2. Každé ovoce nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semínka, pokud existují. Každý plátek spolu s kůrou nakrájejte nadrobno.
3. Zmrazené bobule rozmrazte. Opláchněte, očistěte od odpadků.
4. Rozemlejte citrusy v mlýnku na maso nebo mixéru do kašovitého stavu.
5. Nalijte bobule do oranžové hmoty a znovu vše nakrájejte.
6. Do citrusovo-bobulového pyré přidejte cukr, vše důkladně promíchejte.
7. Hotový živý džem nalijte do sklenic a uložte do lednice.

Brusinky srolované na zimu s pomeranči ochrání vaši rodinu před nachlazením a budou skvělou lahůdkou na každý čajový dýchánek.

Video recepty s brusinkami na zimu

Tmavě rubínové bobule jsou jedinečným pokladem, který nám dala příroda. Obsahují rozsáhlý komplex vitamínů, které jsou dobře zachovány v brusinkovém džemu.

Brusinkový džem – nejchutnější a nejúčinnější přírodní lék

Toto úžasné bobule neztrácí své prospěšné vlastnosti po celou dobu skladování, až do nové sklizně. Suší se, mrazí, nakládá, vyrábí se z něj kompoty, džusy, ovocné nápoje, džemy, sladkosti, ale nejoblíbenější zůstává brusinkový džem.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Existuje více než sto odrůd brusinek, které se dělí do tří typů: bažina, lesní a zahradní. Všechny jsou vhodné pro potraviny, a tedy i pro sklizeň.

Plody této rostliny obsahují tolik vitamínu C jako citrusové plody a kromě toho vitamíny skupiny B, PP, A a K. Minerální složení je ještě působivější: draslík, vápník, fosfor, hořčík, síra, sodík, mangan, chlór, měď, železo, jód, cín, olovo, stříbro, titan – a to není úplný seznam. Z organických sloučenin: fruktóza, glukóza, sacharóza, pektiny, antokyany a fenolové kyseliny.

Naši předkové používali brusinky k prevenci a léčbě kurdějí, horečky, zubního kazu, nachlazení, infikovaných ran a vředů. Vědci již dlouho prokázali účinnost těchto bobulí při poruchách kardiovaskulárního, nervového a urogenitálního systému, gastrointestinálního traktu, cukrovky a beri-beri. Užívání brusinek přispívá ke zvýšení imunity a omlazení organismu.

Brusinky (na obrázku) dozrávají v září – říjnu a mohou zůstat na keřích i pod sněhem až do jara

Ke sběru se hodí brusinky jakéhokoli druhu a odrůdy, koupené na trhu, nalezené v lese nebo nasbírané na zahradě. Je důležité, aby plody byly celé a suché. Pokud se použije zmrazené bobule, doporučuje se ujistit se, že nebylo dříve rozmraženo: zachovalo si drobivost a v balení není žádná zmrazená šťáva.

Nejprve je třeba pečlivě roztřídit a důkladně opláchnout bobule. Pro přípravu celoovocných dezertů se doporučuje předem blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut. To pomůže změkčit hustou slupku a udržet tvar bobulí během tepelné úpravy.

Brusinkový “pětiminutový” džem

Celé rubínové bobule v čirém sirupu lze podávat jako samostatný pamlsek, který se používá k ozdobení mléčných dezertů a pečiva. Kromě toho se skvěle hodí jako doplňková příloha k masovým a rybím pokrmům, sladkokyselá přísada do různých zeleninových a ovocných salátů.

Výstup: 1,3 l

Složení:

• brusinky – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• voda – 200 ml.

Technologie přípravy:

1. Připravené bobule spařte 5 minut ve vroucí vodě, poté je vložte do cedníku a ihned přelijte studenou vodou.
2. Z části vody, která zbyla po blanšírování, a krystalového cukru uvaříme sirup.
3. Nalijte bobule do vroucího sirupu a okamžitě vyjměte obrobek z ohně, nechte ho vařit 8-10 hodin.
4. Džem dáme na sporák, přivedeme k varu a na mírném ohni 5 minut provaříme.
5. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víčko a přikryjeme přikrývkou a necháme postupně vychladnout.

Tento jednoduchý recept je dobrý pro každého: vaření zabere trochu času, plody zůstanou celé a krásné a krátké tepelné zpracování vám umožní ušetřit vitamíny.

Brusinkový džem s pomeranči

Brusinky se dobře hodí k citrusovým plodům, získávají bohatou kořenitou chuť. Můžete jej kombinovat jak s pomeranči, tak s citrony, pomocí šťávy nebo dužiny i kůry. Výsledný dezert bude originálním doplňkem k masovým a rybím pokrmům, nejen chutným, ale také krásným.

Výstup: 1 l

Složení:

• brusinky – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• oranžová – 3 ks.

Technologie přípravy:

1. Z pomerančů odstraňte kůru a vymačkejte šťávu.
2. Z pomerančové šťávy a cukru připravíme sirup.
3. Připravené bobule vložíme do vroucího sirupu, přivedeme k varu a za občasného míchání a odstranění pěny vaříme na středním plameni 10 minut.
4. K obrobku přidejte nakrájenou pomerančovou kůru a vařte další 2 minuty.
5. Horký dezert dáme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko a necháme postupně vychladnout a přikryjeme přikrývkou.

Začínající hostitelka si s tímto jednoduchým a rychlým receptem snadno poradí a výsledná pochoutka si od zkušených řemeslníků vydělá ty nejlichotivější recenze.

Vaření krok za krokem můžete vidět v následujícím videu:

Brusinkovo-jablečný džem s ořechy

Skvělý dezert, ve kterém si každý najde zvláštní odstín: jasnou kyselost bobulí, jemnou sladkost jablek, pikantnost kousků ořechů v hustém sirupu. Lahodná voňavá pochoutka bude tou nejlepší pochoutkou pro děti i dospělé u čajového stolu.

Výstup: 2 l

Složení:

• brusinky – 1 kg;
• jablka – 1 kg;
• vlašské ořechy (loupané) – 1 šálek;
• cukr – 1,5 kg;
• voda – 200 ml.

Technologie přípravy:

1. Z cukru a vody připravíme sirup.
2. Ořechy nasekejte na malé kousky, zalijte vodou tak, aby jí byly zcela pokryty, dejte na sporák, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 minut.
3. Jablka očistíme od jádřinců, nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucího sirupu, přidáme uvařené ořechy, dobře promícháme, vsypeme brusinky.
4. Vařte za mírného míchání a odstraňování slupek do měkka, asi 1,5–2 hodiny. Připravenost džemu zkontrolujeme kapkou sirupu – neměl by se roztékat po povrchu studeného talíře.
5. Hotový dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic a korku.

Dobu varu této pochoutky lze upravit v závislosti na požadované konzistenci.

Jak takový dezert připravuje zkušená hostitelka, se můžete podívat na videu:

Brusinkový džem s kdoulí

Esenciální oleje přítomné ve slupce kdoule dodávají tomuto jemnému dezertu zvláštní chuť. Pektin přítomný v ovoci umožňuje získat hustou pochoutku, která vypadá stejně krásně ve váze, na sušence a v náplni koláčů.

Výstup: 0,8 l

Složení:

• brusinky – 0,5 kg;
• kdoule – 0,5 kg;
• zázvor, kořen – malý kousek;
• cukr – 0,5 kg;
• voda – 200 ml.

Technologie přípravy:

1. Z vody, ve které byly bobule předtím blanšírovány, a cukru vaříme sirup.
2. Z kdoule nakrájíme semínkové truhlíky, nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucího sirupu, přivedeme k varu a vaříme 15–20 minut, dokud plody nezprůsvitní.
3. Přidejte bobule a oloupaný kořen zázvoru, nechte vařit, vařte na mírném ohni za mírného míchání a odstraňování pěny dalších 20-25 minut. Zázvor odstraníme.
4. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko a necháme zabalené v tlusté utěrce k postupnému ochlazení.

Jemné plátky ovoce a bobulí lze přidat do cereálních a tvarohových pokrmů dětské výživy – děti tuto vitamínovou pochoutku rády upřednostní před kupovanými sladkostmi.

Brusinkový džem

Hustý homogenní džem je spíše želé. Lze podávat s čajem na křupavých toustech, přikrývat jím na vrchní vrstvu dortů, přidávat do zmrzliny a jiných dezertů.

Výstup: 0,4 l

Složení:

• brusinky – 0,5 kg;
• cukr – 0,5 kg.

Technologie přípravy:

1. Bobule nasypte do hrnce, postavte na sporák a vařte do měkka 5–10 minut.
2. Rozdrťte ponorným mixérem na homogenní hmotu a protřete přes síto.
3. Přidejte cukr a na mírném ohni za stálého míchání dále vařte dalších 15 minut.
4. Výsledný dezert vložíme do sterilizovaných sklenic, necháme zcela vychladnout a uzavřeme pevnými víčky.

Po úplném vychladnutí džem zhoustne a bude připomínat rubínové želé. Dort zbývající po utření lze použít k přípravě různých léčivých nápojů, včetně želé a ovocného nápoje.

Video

Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí své recepty na výrobu brusinkového džemu:

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.