Broskve jsou dobré na všechno – chuť, množství vitamínů i všestrannost při vaření. Je tu jen jeden problém – jedná se o zcela sezónní ovoce. Proto zůstávají prázdné položky vždy velmi relevantní. Například hustý broskvový džem s širokou škálou přísad. Tady je 20 skvělých receptů!
1. Broskvová citronová marmeláda
Jednoduché a příjemné, sladké, ale s mírou a s mírnou kyselostí – dokonalé.
Budete potřebovat: 3 kg broskví, 1,5 citronu, 1,5 kg cukru.
Příprava: Broskve zbavíme pecek a nahrubo nasekáme. Přidejte cukr, citronovou šťávu a kůru podle chuti, promíchejte, přiveďte k varu a za občasného míchání džem vařte na mírném ohni 2 hodiny. Zabijte to mixérem a nabalte do sterilních sklenic.
2. Broskvová marmeláda bez slupky
Jemný a homogenní džem nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 2 kg broskví, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve na pár minut zalijte vroucí vodou, ponořte je do studené vody a oloupejte. Náhodně nakrájíme, rozemeleme mixérem a přidáme cukr. Hmotu přivedeme k varu a provaříme na požadovanou hustotu. Zavařte džem do sterilních sklenic.
3. Broskvová marmeláda s pektinem
Pektin je nejlepší způsob, jak udělat hustý džem z jakéhokoli ovoce.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 700 g cukru, 1 lžička. pektin, 1 lžička kyselina citronová.
Příprava: Broskve nakrájíme, posypeme cukrem a libovolným vhodným způsobem rozdrtíme na pyré. Přiveďte k varu a vařte 20 minut. Nechte obrobek vychladnout, přidejte kyselinu citronovou a vařte do zhoustnutí. Pár minut před koncem vaření přidáme pektin a promícháme. Zavařte džem do sterilních sklenic.
4. Broskvová marmeláda s amarettem
Místo amaretta si můžete vzít jiný likér podle chuti nebo bílý rum.
Budete potřebovat: 700 g broskví, 250 g cukru, 25 ml amaretta, 1/2 citronu, 15 g pektinu.
Příprava: Broskve oloupeme ze slupky, nakrájíme na plátky a pole s citronovou šťávou. Smíchejte cukr a pektin a přidejte tam také. Vlijte amaretto a vše přiveďte k varu. Prošlehejte hmotu mixérem, znovu vařte a vařte 15 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.
15 lahodných receptů na plátky broskvové marmelády
5. Broskvová marmeláda s vlašskými ořechy
Můžete přidat i jiné ořechy, ale vlašské jsou nejharmoničtější.
Budete potřebovat: 700 g broskví, 500 g cukru, 1 polévková lžíce. vanilkový cukr, 70 g vlašských ořechů.
Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, posypeme cukrem, necháme 1 hodinu a poté vaříme 40 minut. Nechte obrobek úplně vychladnout, prošlehejte mixérem a přidejte nasekané ořechy a vanilkový cukr. Džem přiveďte k varu, ještě pár minut povařte a přelijte do sterilních sklenic.
6. Džem z broskví s pomerančem
Aby pomeranč rozhodně nebyl hořký, můžete jej zalít vroucí vodou.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 2 pomeranče, 800 g cukru.
Příprava: Z broskví oloupejte slupku a nakrájejte dle libosti. Pomeranče nakrájíme i se slupkou a odstraníme pecky. Vše proveďte přes mlýnek na maso, přidejte cukr a přiveďte k varu. Džem vařte půl hodiny a srolujte do sterilních sklenic.
7. Pětiminutový broskvový džem
Vzhledem k tomu, že broskve jsou bohaté na pektin a dobře houstnou, získává se touto technologií vynikající džem.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 700 g cukru.
Příprava: Broskve náhodně nakrájejte, jakýmkoli způsobem umelte, smíchejte s cukrem a nechte přes noc. Přiveďte k varu a džem povařte 5 minut. Necháme vychladnout a vaříme dalších 5 minut. A ještě 1-2x stejným způsobem, podle konzistence. Horký džem přelijte do sterilizovaných sklenic.
8. Broskvový džem v pomalém hrnci
Velmi pohodlný způsob, jak vařit konzervaci v pomalém hrnci, abyste nestáli u horkého sporáku.
Budete potřebovat: 1,5 kg broskví, 1 sáček želatiny, 300 g citronů, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve rozemlejte na pyré jakýmkoli způsobem, přidejte citronovou šťávu a kůru, smíchejte vše s cukrem a pošlete do pomalého hrnce na 1 hodinu v režimu „Stew“. Přidáme želatinu rozředěnou ve vodě, zamícháme džem a stočíme do sterilních sklenic.
20 nejchutnějších receptů na broskvový džem
9. Broskvová marmeláda s agar-agarem
Další všestranné zahušťovadlo pro přípravu ovocných přípravků.
Budete potřebovat: 2,5 kg broskví, 50 ml vody, 50 ml citronové šťávy, 1 kg cukru, 20 g agar-agaru.
Příprava: Namočte agar-agar do vody. Broskve zbavte pecek, přidejte cukr a citronovou šťávu a vše rozšlehejte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Přiveďte hmotu k varu a vařte 5 minut za míchání. Nalijte agar, zamíchejte, vařte dalších 4-5 minut a džem přelijte do sterilních sklenic.
10. Džem z broskví s banány
Exotický recept pro ty, kteří nemají rádi banální chutě.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 200 g banánů, 500 g cukru, 3 lžičky. pektin, 100 ml vody.
Příprava: Náhodně nakrájíme broskve a banány, posypeme cukrem, zalijeme vodou a vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Hmotu rozšlehejte mixérem a znovu přiveďte k varu. Džem vařte asi 10 minut. Smíchejte pektin a 2 lžíce cukru a postupně za stálého míchání přilévejte do džemu. Vařte dalších 5 minut a džem srolujte do sterilních sklenic.
11. Syrová marmeláda z broskví a angreštu
Takový džem se nemusí vůbec vařit, ale určitě ho skladujte na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 500 g angreštu, 500 g broskví, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve zalijte vroucí vodou, poté studenou vodou a oloupejte. Odřízněte culíky a angrešt a vše rozdrťte mixérem. Přidejte cukr a znovu šlehejte, dokud se nerozpustí. Zavařte džem do sterilních sklenic.
12. Broskvová marmeláda s medem
Lahodné, zdravé a nízkokalorické – prostě dar z nebes. Můžete přidat trochu vanilky.
Budete potřebovat: 2 kg broskví, 400 g květového medu.
Příprava: Z broskví oloupejte slupku a libovolným způsobem rozdrťte na kaši. Přidejte med, míchejte do hladka a přiveďte hmotu k varu. Džem za stálého míchání vařte 10 minut a srolujte do sterilních sklenic.
20 úžasných receptů na borůvkový džem
13. Broskvová mátová marmeláda
Právě tato marmeláda vám bude neustále připomínat léto uprostřed zimy.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 500 g cukru, 4 snítky máty.
Příprava: Broskve protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte s cukrem a přidejte lístky máty podle chuti. Džem vařte asi 40–50 minut na mírném ohni, za stálého míchání, odstraňte mátu a džem srolujte do sterilních sklenic.
14. Broskvový džem s jahodami
Pro hustší konzistenci si vezměte speciální želírovací cukr.
Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g broskví, 500 g cukru, 50 ml vody.
Příprava: Náhodně nakrájejte jahody a broskve, přidejte vodu a cukr a vařte 10 minut. Hmotu rozemelte mixérem a vařte dalších 15 minut. Džem necháme vychladnout, povaříme dalších 15 minut a stočíme do sterilních sklenic.
15. Džem z broskví a melounu
Neuvěřitelně originální džem v chuti i vůni – každému bude určitě chutnat!
Budete potřebovat: 600 g broskví, 400 g melounů, 400 g cukru, 1 lžička. želatina.
Příprava: Odstraňte slupku z broskví. Rozdrťte je mixérem a dužinu melounu nasekejte velmi jemně. Přidejte cukr, přiveďte obrobek k varu, vařte 15 minut a odstraňte z tepla. Přidáme želatinu naředěnou podle návodu, promícháme a džem stočíme do sterilních sklenic.
16. Broskvová marmeláda s Gelfixem
Gelfix je hotové zahušťovadlo a konzervant, který je vhodný pro vegetariány.
Budete potřebovat: 2 kg broskví, 1 kg cukru, 25 g gelfixu, 4 tyčinky skořice, 8 hřebíčků.
Příprava: Broskve rozemlejte mixérem. Smíchejte gelfix a 2 lžíce cukru a přidejte do pyré. Směs přiveďte k varu a přidejte zbytek cukru. Vařte do rozpuštění a poté dalších 5 minut. Skořici a hřebíček vložte do sterilizovaných sklenic, nalijte marmeládu a na zimu srolujte.
20 vynikajících receptů na švestková povidla
17. Broskvová marmeláda s koňakem
Sladká domácí marmeláda je potěšením nejen pro děti.
Budete potřebovat: 1,5 kg broskví, 1 kg cukru, 100 ml koňaku, 2 citrony.
Příprava: Broskve náhodně nakrájíme a smícháme s citronem, koňakem a 200 g cukru. Nechte obrobek přes noc, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Džem rozemelte mixérem, přidejte zbývající cukr a vařte dalších 20 minut.
18. Džem z broskví, meruněk a bazalky
Místo bazalky jsou vhodné i jiné aromatické bylinky, například rozmarýn nebo tymián.
Budete potřebovat: 1,4 kg cukru, 900 g broskví, 900 g meruněk, 3 snítky bazalky, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Ovoce oloupeme od pecek, procedíme mlýnkem na maso, smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Vařte 15 minut a přidejte kyselinu citronovou a bazalku. Vařte dalších 15 minut, vyjměte bazalku a džem srolujte do sterilních sklenic.
19. Broskvová povidla se švestkou a zázvorem
Pro přesnější a chutnější barvu – vezměte žluté švestky.
Budete potřebovat: 400 g švestek, 600 g broskví, 500 g cukru, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 1 citron.
Příprava: Švestky a broskve náhodně nakrájejte, přidejte citronovou šťávu a zbytek ingrediencí a džem povařte 15 minut. Rozdrťte ji mixérem a podle potřeby protřete přes síto. Znovu přiveďte k varu a srolujte do sterilních sklenic.
20. Džem z broskví a nektarinek s lesním ovocem
Vyberte si jakékoli bobule s jasnou chutí a vůní, které se vám nejvíce líbí.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 500 g nektarinek, 300 g lesních plodů, 1,2 kg cukru.
Příprava: Broskve a nektarinky náhodně nakrájejte, posypte cukrem a vařte 20 minut. Přidejte bobule a vařte dalších 5 minut. Nechte obrobek úplně vychladnout, rozemlejte mixérem a vařte džem na požadovanou hustotu. Zabalte do sterilních sklenic.
