Chuť březové mízy si všichni pamatujeme z dětství – tak svěží, nasládlou. V SSSR byl sbírán v průmyslovém měřítku a prodáván v obchodech stejným způsobem jako jablko nebo meruňka.
Dnes je sběr březové mízy individuální záležitostí, zabývají se jím soukromí obchodníci a koupit tento nápoj je poměrně obtížné. Ale pokud chcete sbírat cennou březovou mízu, můžete to udělat sami, hlavní věcí je vědět, kde, jak a kdy se to dělá správně.
Co je užitečná březová míza?
Obsahuje obrovské množství různých stopových prvků a dalších chemikálií potřebných pro tělo v období jarního beri-beri. Navíc jsou všechny přírodní a přinesou více výhod než syntetické multivitaminové přípravky z lékárny.
Musíte si však pamatovat na některé kontraindikace použití březového nápoje.
Chemické složení
Březová míza (bříza) je velmi cenný nápoj. Z hlediska vitaminového a minerálního složení se jedná o jeden z nejbohatších přírodních nápojů. Jak je tedy březová míza užitečná? Obsahuje rozsáhlý seznam vitamínů:
- A (retinol) je potřebný pro zrakové orgány a imunitní systém;
- B1 (thiamin) reguluje metabolismus tuků a sacharidů v různých orgánech;
- B2 (riboflavin) podporuje krvetvorbu a vstřebávání železa;
- B4 (cholin) podporuje játra a reguluje metabolismus;
- B5 (kyselina pantotenová) stimuluje obnovu pokožky;
- B6 (pyridoxin) je potřebný pro syntézu serotoninu, podílí se na odstraňování toxinů z těla;
- B7 (biotin) ovlivňuje nervový systém, kůži;
- B9 (kyselina listová) je důležitá pro růst buněk, normalizuje střevní mikroflóru;
- B12 (kyanokobalamin) stimuluje mozkovou činnost a zlepšuje paměť;
- C (kyselina askorbová) posiluje imunitní systém a cévy; zajišťuje absorpci vápníku a fosforu;
- E (tokoferol) je silný antioxidant;
- PP (niacin) normalizuje metabolismus a energii v buňkách.
Složení nápoje také zahrnuje velké množství různých minerálů a stopových prvků:
- sodík reguluje metabolismus voda-sůl; potřebné pro správné fungování srdce a mozku;
- jód je nezbytný pro štítnou žlázu;
- mangan zajišťuje správnou tvorbu kostí;
- železo je důležité pro krvetvorbu a imunitní systém.
Bříza obsahuje hodně cukrů, třísloviny, saponiny, silice, organické kyseliny.
Díky tomuto složení může březová míza sloužit jako pomocník při léčbě a prevenci některých onemocnění. Ale právě ze stejného důvodu existuje řada onemocnění, u kterých je příjem březového nápoje kategoricky kontraindikován.
Obrobek
Březová míza se sbírá na jaře, kdy tok mízy podél kořenů a kmenů stromů teprve začíná.
Tento proces zpravidla začíná táním sněhu a nejaktivněji pokračuje, dokud pupeny nenabobtnají.
Aby se zjistilo, zda je čas na přípravu tohoto nápoje, provede se propíchnutí kmene břízy šídlem, a pokud se objeví kapky tekutiny, pak je ten správný čas.
Vyluhování březové mízy je zakončeno rozkvětem listů.
Jako každý živý organismus má i bříza své biorytmy a k nejaktivnějšímu pohybu mízy dochází ve dne. Z tohoto důvodu se sbírá od 10 do 18 hodin.
Ne každá bříza je vhodná k extrakci šťávy. Za prvé je důležité místo, kde strom roste. Navzdory skutečnosti, že bříza má kohoutkový kořenový systém a přijímá většinu tekutiny z hlubokých vrstev půdy, některé povrchové kořeny mohou absorbovat toxiny rozpuštěné ve vodě z horní vrstvy země.
Proto pro sběr nápoje stojí za to vybrat rostliny, které jsou vzdálené od silnic, průmyslu a obytných oblastí.
Za druhé, bříza musí být zralá, aby vytvořené otvory a živná tekutina z ní odebraná nezpůsobovaly významné poškození jejího zdraví. Průměr kmene stromu musí přesáhnout 20 cm.
K extrakci březové mízy budete potřebovat:
- nůž, sekera, šídlo nebo podprsenka;
- tubuly (možné pro koktejl);
- nádoby vyrobené z plastu nebo skla a provaz pro jejich přivázání ke kmeni.
Někteří sběrači používají k odvádění březové mízy místo trubiček drážky, kusy provazu nebo dřevěné štěpky a místo zavařovacích sklenic plastové lahve nebo plastové sáčky.
Seznam zařízení pro sběr březové mízy závisí na vynalézavosti a schopnostech. V sovětských dobách se vyráběly speciální stavebnice, ale dnes si je musí každý sestavit vlastníma rukama.
Sklizeň březové mízy se provádí podle následujících pravidel:
- otvory ve stromu jsou vytvořeny 2-3 cm hluboké ve výšce 40-50 cm od země.
- je lepší vytvořit štěrbiny na severní straně kufru, protože zde je pohyb kapaliny aktivnější;
- do vytvořeného otvoru je vložena široká trubka nebo skluz;
- k vnějšímu okraji trubky je připevněna nádoba, která ji položí přímo na zem nebo ji přiváže ke kmeni;
- pokud je průměr kmene 20-25 cm, pak se ve stromu vytvoří 1 otvor; pokud je 26-35 cm, pak je kmen dvakrát propíchnut; a pokud je více než 35 cm, pak třikrát;
- z jednoho stromu můžete získat v průměru asi 2-3 litry březové mízy;
- na konci obrobku musí být otvory utěsněny voskem, mýdlem nebo mechem, aby se houby nedostaly dovnitř kmene a nezačal jeho rozpad.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete získat maximální množství šťávy s minimálním poškozením rostliny.
skladování březové mízy
Čerstvě natrhaná březová míza obsahuje maximální možné množství užitečných látek pro tento nápoj. Stejně jako mnoho dalších sloučenin jsou složky březové mízy ovlivněny světlem, teplem a kyslíkem.
Při jejich působení dochází k různým chemickým procesům, vedoucím ke zničení některých látek a vzniku jiných. Proto při delším skladování nápoj nejen ztrácí své výhody, ale může se stát i škodlivým.
Pak vyvstává přirozená otázka, jak zachránit březový nápoj, aby těžil po dlouhou dobu.
Trvanlivost břízy bez jakékoli přípravy je pouze 38 hodin na tmavém a chladném místě. Konzervování vám však umožňuje uchovat tento užitečný produkt o něco déle. Zahrnuje následující kroky:
- Skleněné nádoby jsou důkladně umyté a sterilizované.
- Šťáva se zahřeje na teplotu 80 °C, což zabrání rozvoji mikroflóry, ale v maximální možné míře zachová vitamíny.
- Ohřátý nápoj se plní zavařovacími sklenicemi až po samý vrch, aby v nich nezůstal vzduch.
- Banky jsou ucpány víčky a umístěny do horké vody po dobu 15 minut.
Tato metoda vám umožňuje ušetřit březovou mízu po dobu tří měsíců. Mnoho žen v domácnosti dává přednost skladování šťávy v koncentrované formě. K tomu se zahřeje na 60 ° C a odpaří se na 1/4 objemu. Výsledná tekutina se také nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se. Před použitím se musí zředit vodou.
Jako alternativu zavařování nabízejí fajnšmekři zmrazení. K tomu se březová míza nalije do plastových lahví na 3/4 objemu, vzduch se uvolní a zmrazí.
Nápojové recepty
Na bázi březové mízy můžete připravit mnoho různých nápojů, tyto recepty jsou poměrně jednoduché.
Její každodenní používání vás tedy neomrzí a některé kuchařské recepty navíc vylepší blahodárné vlastnosti březové mízy o další přísady.
- Březový kvas. Nalijte 2 litry březové mízy do sklenice, přidejte 1 polévkovou lžíci rozinek, 100 g cukru a nechte 3 dny na teplém a tmavém místě. Poté se nápoj filtruje a čistí v chladničce.
- Březová limonáda. Na 2 litry březové mízy vezměte 1 velký citron, nakrájejte na kolečka a usněte se 7 lžícemi cukru. Citron zalijte březovou mízou a zahřejte k varu. Odstraňte z ohně a nechte louhovat alespoň 3 hodiny. Směs se zfiltruje a ochladí.
- Březová míza s medem. Tento recept pomůže odpovědět na otázku, jak udržet březovou mízu po dlouhou dobu. Na 5 litrů březové mízy vezměte 25 g čerstvého droždí, 30 g přírodního medu a 15 ks. rozinky. Vše se promíchá a vyčistí na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Poté bude kvas použitelný celé léto.
Léčivé vlastnosti
Stejně jako vše, co se dostává do těla, má březová míza své výhody i škody. Jeho složení bylo podrobně diskutováno výše. Ale tady je návod, jak je březová míza užitečná pro konkrétní onemocnění, pojďme se nyní zamyslet.
- s beriberi pomáhá březová míza obohatit stravu o chybějící vitamíny;
- s chronickou únavou, nervozitou, nedostatkem spánku a dalšími příznaky deprese, vitamíny B ve složení nápoje stimulují metabolismus mozku, syntézu serotoninu – hormonu štěstí;
- taniny obsažené ve šťávě posilují dásně a stěny žaludku;
- bříza příznivě ovlivňuje kvalitu krve, zvyšuje počet červených krvinek;
- je užitečné používat tento nápoj v případě intoxikace, protože březová míza má jedinečnou vlastnost podporovat odstraňování škodlivých látek z těla;
- protože březová míza stimuluje obnovu pokožky, je užitečné ji užívat při onemocněních, jako je furunkulóza a dermatitida;
- mnoho sloučenin v březové míze má pozitivní vliv na trávení, normalizuje vstřebávání látek střevními klky;
- bohaté vitamínové a minerální složení březové mízy pomáhá posilovat imunitní systém;
- v lidovém léčitelství se tento nápoj hojně používá k léčbě onemocnění ledvin, protože působí mírně močopudně. Kromě toho je schopen vymývat jemný písek při provádění prevence urolitiázy;
- přispívá také k čištění jater a také stimuluje žlučník;
- březová míza má antimikrobiální a antimykotický účinek, takže ji lze použít při komplexní léčbě anginy pectoris na kloktání;
- užívá se perorálně a při léčbě dny a artritidy se vyrábějí obklady.
Kontraindikace
Se všemi těmito výhodami však může být škoda způsobená březovou mízou také významná. Je kontraindikován u následujících onemocnění:
-
;
- exacerbace peptického vředu žaludku nebo dvanáctníku;
- akutní forma urolitiázy.
Nedoporučuje se pro děti do jednoho roku, stejně jako pro osoby s individuální nesnášenlivostí složek nápoje.
Neméně důležitá je otázka, jaké množství březové mízy lze za den vypít. Pokud je tento nápoj zneužíván, může začít průjem.
Standardní dávkování je 1 sklenice šťávy 3x denně po dobu 1 měsíce.
Při cukrovce by se šťáva měla ředit vodou v poměru 1:2.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, lze denní příjem šťávy zvýšit, ale pak každé 2 týdny užívání je nutné udělat týdenní přestávku, aby nedošlo k poškození zdraví.
Aplikace pro zdraví a krásu žen
Bříza má zvláštní roli při udržování zdraví žen. Mohou ho pít i těhotné ženy.
Vitamíny ve svém složení pomohou nastávající matce udržet zdravou kůži, vlasy a zuby a plod pomůže správně vytvořit hlavní systémy.
Sodík a draslík v březové míze přispívají k normalizaci hladiny tekutin v tkáních, což vede ke snížení otoků.
Tento nápoj také pomáhá v boji proti dalšímu neduhu, který se u těhotných žen často vyskytuje, zácpě. Pravidelná konzumace březové mízy pomáhá zlepšit činnost střev.
Je březová míza dobrá na hubnutí? Při hubnutí může být cenným pomocníkem. Tím, že snižuje otoky, pomáhá redukovat projevy celulitidy. Je to dobrý produkt pro dámy, které preferují mono-diety.
Při špatné stravě se prudce snižuje příjem vitamínů do těla a jejich nedostatek pomůže vyplnit březová míza. Mimo jiné zlepšuje metabolismus, což je také dobrým pomocníkem při redukci tělesné hmotnosti.
Tento nápoj je také užitečný pro vnější použití, přidává se do různých masek a pleťových vod.
Pro krásu vlasů se do pokožky hlavy vtírá březová míza. To pomáhá posílit kořeny, zbavit se přebytečného tuku a lupů. Do šťávy můžete přidat trochu ricinového oleje a medu a nanést na celou délku vlasů.
Pro boj s akné otírá neředěná šťáva pokožku obličeje 2krát denně. Pomáhá také mírně zesvětlit pihy a stařecké skvrny.
