Borůvky – zdroj vitamínů a stopových prvků: léčivé vlastnosti rostliny, přínosy pro lidské tělo

Modrá bobule obsahuje pektiny, šest aminokyselin, barviva, cukry, vlákninu, třísloviny, bílkoviny, flavonoidy, fenolické sloučeniny a vodu. Z minerálních látek jsou to železo, fosfor, měď, kobalt, vanad a vápník. Jaké vitamíny jsou v bobule? Jsou to A, K, PP, skupina B, kyselina askorbová, R.

• chrání před rakovinou;
• normalizuje srdeční činnost;
• posiluje stěny cév;
• zlepšuje vidění;
• příznivý účinek na fungování slinivky břišní;
• zabíjí mikroby;
• podporuje zdraví střev;
• zmírňuje zánět;
• odstraňuje špatný cholesterol;
• zvyšuje chuť k jídlu;
• zmírňuje horečku;
• snižuje tlak;
• pomáhá při angíně;
• zpomaluje stárnutí nervových buněk;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• pomáhá při chřipce a nachlazení;
• zrychluje metabolismus.

Velké množství minerálů a vitamínů, které jsou obsaženy v bobulích, určují jeho příznivé vlastnosti. Borůvka pomáhá k omlazení organismu, pomáhá při revmatismu, ateroskleróze, cukrovce.

Borůvky mají vysoký obsah vitamínu K, který pomáhá regulovat srážlivost krve. V této bobule je více vitamínu C než v borůvkách. Tento vitamín má totiž omlazující účinek, stabilizuje nervový systém, posiluje zuby, odstraňuje toxiny a celkově má ​​posilující účinek na organismus. Vitamin PP udržuje normální hormonální pozadí, je nezbytný pro normální fungování srdce a bojuje proti zánětu. Bez něj je dobré fungování nervového systému nemožné. Při nedostatku PP jsou možné projevy apatie, deprese, ale i halucinace a demence.

Jak vidíte, vitamíny obsažené v bobulích jsou pro naše zdraví velmi důležité. Proto, kdykoli je to možné, měly by být borůvky zařazeny do svého jídelníčku, zejména v období jejich zrání. Bobule se navíc dobře skladují zmražené, takže je můžete použít i v zimě.

Prémiová péče: co dokážou moderní plenky

Je možné zhubnout na bobule: možnosti stravy

Borůvky obsahují pouze 61 kcal na 100 g, a to vám umožňuje zařadit je do řady diet na hubnutí. Kromě toho působí mírně projímavě, odstraňuje toxiny z těla, to znamená, že čistí tělo, zrychluje metabolismus. A polyfenoly, které obsahuje, snižují počet tukových buněk až o 70 % a zabraňují tvorbě nových. Všechny tyto vlastnosti naznačují, že borůvky jsou skvělým produktem pro hubnutí.

Jak přesně můžete zhubnout na borůvkách? Jaké jsou diety? Jako taková žádná borůvková dieta neexistuje. Existuje ale několik možností speciální výživy, která vám pomůže zeštíhlit i bez diety.

Například se doporučuje nahradit jedno jídlo (nejlépe večeři nebo odpolední čaj) zdravým pokrmem. Na jeho přípravu smíchejte čerstvé borůvky, tvaroh a trochu medu. Toto jídlo pomáhá pročistit tělo, což znamená, že pomáhá shodit pár přebytečných kilogramů.

Z této bobule můžete také pít čaj. Je nutné nalít sklenici vody (nezapomeňte vzít studenou vodu) pár lžiček bobulí a nechat přes noc. A ráno je třeba nápoj scedit a mírně zahřát. Měli byste ho pít před jídlem, nebo můžete jiné nápoje (džusy, čaje, kompoty) jednoduše nahradit borůvkovým nálevem.

Pokud vás neláká borůvkový čaj a tvarohovo-bobulový pokrm, zkuste se držet zdravé výživy a borůvky jezte každý den. Za dva týdny si všimnete výsledku.

Zde je příklad nabídky:

• ráno – jakákoli kaše, zelený čaj a hrst borůvek;
• druhá snídaně – ovoce nebo ořechy;
• oběd – jakákoliv nízkotučná polévka, dušené nebo vařené maso se zeleninou, velká porce salátu a trocha borůvek;
• odpolední svačina – tvaroh nebo jogurt;
• večeře – ryba nebo mořské plody se zeleninou, salát, hrst borůvek a zelený čaj;
• před spaním – hrst borůvek a kefír.

Přidejte k této dietě fyzickou aktivitu a uvidíte, že bez diet a půstu se vám podařilo shodit pár kilo navíc.

Recepty pro zdraví a omlazení

Borůvky jsou pro naše tělo velmi užitečné, takže i když se nechystáte zhubnout, stačí vařit pokrmy s tímto bobulem. Recepty jsou poměrně rozmanité. Jsou to kastrol a dezerty, omáčky a koktejly. Určitě najdete něco podle svého vkusu. Zde jsou zdravé a chutné borůvkové recepty.

• Charlotte s ovocem

Sklenici cukru vyšleháme se třemi vejci do pěny. Poté je třeba postupně přidávat sklenici mouky a hníst těsto. Na závěr přidejte půl lžičky sody, kterou zalijte citronovou šťávou. Do těsta jemně vmíchejte sklenici bobulí. Pečte na středním plameni asi půl hodiny.

• Kuře s borůvkami

120 g borůvek a 50 g brusinek je třeba nasekat v mixéru. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky a marinujeme ve vzniklém pyré. Poté rozpustíme máslo nebo kokosový olej a rychle opečeme kuře. Zalijte vodou a vařte, dokud nebude hotová. Můžeme podávat s hnědou rýží.

Je nutné porazit v mixéru sklenici bobulí a stejné množství mléka se třemi lžícemi cukru, špetkou soli. Vložte kostky ledu do sklenic a zalijte mléčným koktejlem.

Do takových koktejlů lze přidat další bobule. Jahody, maliny, ostružiny, borůvky – všechny tyto druhy ovoce jsou dokonale kombinovány a dodávají novou chuť. Můžete přidat i ovoce, je lepší zvolit měkké.

Je nutné zalít ovesné vločky mlékem, poté přidat pár lžic neslazeného jogurtu. Banán a jablko nastrouháme a přidáme do müsli. Poté nasypte hrst borůvek a dejte na hodinu do lednice. Podávejte s medem a ozdobte mátou.

Jakékoli recepty s tímto bobulem budou užitečné. Ale co je nejlepší, vitamíny jsou zachovány v pokrmech, kde se bobule používají čerstvé – smoothies, koktejly, ovocné a bobulovité saláty. Bobule můžete jednoduše přidat do cereálií nebo ozdobit jakékoli dezerty.

Borůvky se v dnešní kultuře zdravé výživy staly něčím jako fetišem. Bobule se přidává do vitamínů, doplňků stravy a slibuje, že díky svému složení a prospěšným vlastnostem bude ostřejší zrak, ztenčí pas a mozek bude aktivnější. Je to skutečně pravda a co v sobě borůvka vlastně skrývá?

Historie produktu

Historie borůvek začíná v Severní Americe. Místní obyvatelé používali bobule k vaření a léčivým odvarům. Indiáni používali nejen bobule rostliny, ale také listy. Borůvky se sušily, vařily, konzumovaly se syrové. Namočené plody rozemleté ​​na kaši se používaly ke kosmetickým účelům: nanášely se na obličej nebo citlivá místa těla. Bobule hydratovaly, vyživovaly a obnovovaly postiženou dermis.

V 15. století s nárůstem počtu přistěhovalců rostla i obliba borůvek. Bobule migrovaly do Evropy, kde prošly dlouhou cestou pěstování a selekce. Zpočátku bylo vyšlechtěno XNUMX odrůd borůvek, z nichž polovina zakořenila a jsou distribuovány na moderním trhu.

I přes snahu chovatelů se bobule v zemích střední Evropy nikdy nestaly poptávkou. Spotřebitelé se stále dívají na borůvky s nedůvěrou a volí známější a osvědčené rostliny z čeledi brusinek (brusinky, borůvky, brusinky). Ve své historické domovině jsou borůvky navzdory předsudkům velmi oblíbené a mají je ve stravě většiny populace.

Distribuce

Borůvky rostou ve všech oblastech severní polokoule a milují mírné nebo chladné podnebí. Nejčastěji roste v lesním pásmu, bažinách, rašeliništích, horním horském pásu, tundře, podél potoků a řek. Zeměpisná centra rozšíření bobulí: Severní Amerika (Aljaška, Kalifornie, Newfoundland), Eurasie (Island, Velká Británie, Zabajkalsko, Jugoslávie, Mongolsko, Španělsko, Itálie).

Obecná charakteristika

Borůvky se tvoří na malých keřících, které nedosahují výšky více než 1 metr. Větve keře jsou zakřivené, hladké a plastické, malované v šedém odstínu. Délka listů nepřesahuje 3 centimetry. Před vytvořením plodu vyvine keř krásný pětizubý květ, natřený bílou nebo narůžovělou barvou. Bobule se tvoří z těchto květů a dosahuje 1-2 cm v průměru. Plody jsou zaoblené, malované v šedomodré barvě.

Bobule dozrávají do srpna, změknou, s jemnou chutí a tmavě modrým nádechem. Borůvky, sklizené koncem srpna, jsou považovány za nejšťavnatější a nejbohatší.

Při přepravě je důležité vzít v úvahu specifickou strukturu bobule. Plody se snadno drtí, praskají a stávají se nevhodnými ke konzumaci. Opatrně balte borůvky do nádob (skleněných dóz nebo těžkých dřevěných přepravek), snažte se vyhnout výmolům a hrbolům na cestě do cíle.

Dříve byly borůvky považovány za opojnou a škodlivou bobule. Důvodem je banální nepozornost. Neformované borůvky jsou často zaměňovány s divokým rozmarýnem. Právě tato rostlina působí omamně, vyvolává bolesti hlavy a nevolnost. Důsledkem takového omylu jsou specifické přezdívky pro borůvky (opilec, gonobobel), které jsou mezi lidmi stále běžné.

Užitečné vlastnosti bobulí

Diuretický účinek

Kyseliny, které tvoří bobule, normalizují fyziologické procesy v těle. Borůvky příznivě působí na močopudný systém: zvyšuje rychlost tvorby moči a zvyšuje močení. S močí se z těla vylučují škodlivé stagnující látky, přebytečná tekutina a sůl.

Antiskorbutické působení

Kurděje se vyvíjí kvůli nedostatku vitaminu C. Borůvky jsou jednou z předních potravin z hlediska obsahu tohoto vitaminu, který obnoví rovnováhu a zabrání rozvoji patologií.

Zlepšení metabolických procesů

Pektin, který je součástí ovoce, má příznivý vliv na gastrointestinální trakt, urychluje metabolismus, což vede ke snížení hmotnosti.

Antioxidační účinek

Šťáva získaná z borůvek je lídrem v množství vitamínů a prospěšných kyselin. Šťáva vyvolává oxidaci lipidů, udržení funkčnosti biomembrán, rozvoj energetického potenciálu těla.

Borůvky působí jako přírodní antiseptikum. Sterilizuje tělo a chrání ho před vnějšími patogenními vlivy.

Během diety je povoleno konzumovat plody borůvek. Obsah kalorií v produktu je 37 kcal na 100 gramů.

Chemické složení

Kompozice vitamínů

Léčivý účinek bobule

Borůvky jsou součástí léků, používají se v čisté formě k léčbě nemocí. Bobule mohou léčit:

• patologie kardiovaskulárního systému;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• bronchitida, chřipka, zápal plic, horečka;
• nízká úroveň ochranné funkce imunity;
• diabetes mellitus;
• dyzentrie;
• metabolické poruchy;
• nespavost;
• hypertenze;
• obezita.

Léčebného účinku je dosaženo pouze v kombinaci s léky předepsanými lékařem. Plody mohou zesílit účinek léku a doplnit léčbu, nikoli ji zcela nahradit.

Kosmetický účinek bobule

Blueberry je častým hostem luxusních specializovaných značek z drogerie a kosmetiky pro masový trh. Nejčastěji je bobule součástí “anti-age” fondů. Působí na dermis jako antioxidant: minimalizuje projevy stárnutí a vadnutí epitelu, vyhlazuje jemné mimické vrásky, činí pokožku rovnoměrnější a pružnější.

Kosmetologové doporučují používat borůvky nejen jako prostředek v boji proti vráskám, ale také jako prevence stárnutí pleti. Bobule vyživují pokožku co nejvíce užitečnými látkami, které prodlouží vaše mládí na několik let.

Borůvky jsou zodpovědné za úroveň SPF kosmetického přípravku. Bobule je schopna chránit pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření. Pokud jste přesto dostali nadměrnou dávku slunce a spálili jste se, pak na poškozená místa naneste borůvkový krém nebo gel. Bude mít antiseptický, vyživující a regenerační účinek.

Je běžné si doma připravit omlazující borůvkovou masku. Několik způsobů použití ovoce:

• berry lze obohatit o krémy a séra pro každodenní péči. Ovoce namelte a přidejte do svého oblíbeného nočního krému, pokud chcete urychlit jeho působení a zlepšit výsledek;
• borůvky lze použít k výrobě domácích krémů, olejů a peelingů. Vyberte si komplex esenciálních olejů, který vyhovuje konkrétnímu typu pleti, smíchejte s drcenými bobulemi a naneste na obličej. Chcete-li vytvořit peeling, vezměte malé abrazivní částice rostlinného produktu (například kávu nebo meruňková jádra) a smíchejte s borůvkovou kaší. Procedura bude mít nejen exfoliační, ale také vyživující účinek.

Použijte při vaření

Nejčastěji se lesní plody konzumují čerstvé. Přidává se do salátů, hlavních jídel a dezertů. Sladkokyselá chuť borůvek doplní sladký tvarohový dezert, masový quiche nebo sýrový talíř.

Bobule se mrazí, suší, odšťavňují, džemy se připravují nebo jedí přímo ze zahrady. Vitamínové a chemické složení se přitom prakticky neliší a zachovává si své prospěšné vlastnosti.

Z rozdrcených bobulí, které během přepravy praskly (nebo prostě přezrály), můžete vyrobit domácí víno. V nápoji se objeví charakteristický bobulový tón, který v běžném víně z nedalekého supermarketu neucítíte. Z „kvašených“ borůvek můžete vyrobit úžasný kvas.

borůvkové recepty

Snídaně z ovesných vloček, borůvek, kokosu a hořké čokolády

• ovesné vločky nebo ovesné vločky – 60 g;
• hořká čokoláda (70 % nebo více kakaa) podle chuti;
• kokosové vločky – 2 polévkové lžíce;
• borůvky – ½ šálku.

příprava

Opláchněte ovesné vločky (vločky se nemusí mýt), dejte na sporák, přiveďte vodu k varu, snižte plamen a míchejte hmotu, dokud se neuvaří. Pokud jste zvyklí vařit ovesné vločky s mlékem, pak použijte obvyklé množství mléka na 1 porci. Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Hotové ingredience spojte v následujícím pořadí: ovesné vločky, čokoláda, kokos, borůvky. Po přidání každé nové přísady hmotu promíchejte.

Doba vaření této ovesné kaše je 10 minut. Přísun zdravých sacharidů a vitamínů zajistí normální fungování až do oběda (nebo druhé snídaně) a čokoláda vám pomůže nenechat se přes den zlákat sladkostmi.

Zelený salát z krůtího masa, zeleniny a bobulí

• krůtí filé – 150 g;
• cuketa – 50 g; – 50 g;
• cibule – 10 g;
• zelená jablka kyselých odrůd – 50 g;
• stonek celeru – 50 g; – 100 g;
• borůvky – 70 g;
• červený rybíz – 50 g;
• brusinky – 50 g;
• Řecký jogurt bez plniv – 200 g;
• koření na chuť.

příprava

Salát je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Tato “vitamínová bomba” je skvělou variantou pro svačinu nebo doplněk k obědu/večeru. Pokud k večeři podáváte salát, pak se ujistěte, že jogurt je nízkotučný (5 %). Pro obědovou variantu můžete poskytnout tučnější plnivo. Všechny ingredience rozemelte, promíchejte v hlubokém talíři. Pro větší chuť můžete přidat olivový olej. Odhalí zeleninovou složku salátu a chuť bobulí bude jasnější a bohatší.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Omezit používání bobulí by měly být těhotné a kojící ženy, pacienti s biliární dyskinezí, vředy, gastritidou. Zákaz borůvek pro těhotné je spojen s rizikem vzniku alergické reakce u dítěte. Nejlepší je postupně zavádět bobule do stravy s přechodem na doplňkové potraviny.

Nedoporučuje se překračovat denní režim konzumace lesních plodů. Pokud si nestěžujete na zdraví, můžete denně sníst až 500 gramů bobulí v jakékoli formě.

Překročení denní dávky vede k příznakům, které jsou velmi podobné intoxikaci alkoholem. Stav člověka se prudce zhoršuje, objevuje se nevolnost, zvracení, bolesti hlavy a svalů.

Sběr, příprava a skladování borůvek

Bobule se sklízejí speciálním nástrojem – hřebenem. Borůvky, které nebyly prodány a spotřebovány čerstvé, se sklízejí na zimu. Sklizeň začíná v červenci a končí v září (období intenzivního růstu a sběru bobulí).

Zmrazení je nejjednodušší a nejúčinnější způsob. Bobule si zachovají užitečné látky, vysokou nutriční hodnotu a chuť. Maximální trvanlivost zmrazených borůvek je 1 rok. Zkuste využít zásoby před další sezónou sběru a přípravy bobulí. Doporučuje se používat běžné mrazicí sáčky. Udržujte v mrazničce konstantní teplotu a pamatujte: rozmražené bobule nejsou vhodné k opětovnému zmrazování.

Pokud nemáte kvalitní mrazák, můžete použít metodu namáčení nebo dvě alternativní metody: sušení nebo kandování. Připravte si skleněné zavařovací sklenice o objemu 0,5 l, důkladně opláchněte a sterilizujte. V takových sklenicích můžete skladovat džemy, džemy, ovocné nápoje a borůvkové kompoty. Produkt se skladuje asi 2 roky, ale opět doporučujeme “občerstvit” zásoby s příchodem sezóny bobulovin.