Borůvky a borůvky jsou pevné zdraví, protože tyto bobule obsahují širokou škálu vitamínů a užitečných makro- a mikroprvků nezbytných pro lidské tělo pro normální fungování a silnou imunitu. Někteří nepozorní kupující mezi nimi nevidí velký rozdíl a není se čemu divit: při zběžném zkoumání jsou borůvky velmi podobné borůvkám.
Ale přesto jsou tyto bobule různé plodiny s různou chutí, tvarem, barvou, technologií pěstování atd. Tento článek vám pomůže zjistit, jak se tyto zdravé bobule od sebe liší a kterému z nich byste měli dát přednost.
Jak se liší vzhledem?
Borůvky a borůvky patří do čeledi Heather a mají podobné složení i vzhled, proto jsou často zaměňovány. Rozdíl mezi těmito bobulemi je však patrný již ve fázi růstu. Například zahradní borůvky mohou dosáhnout výšky přes jeden a půl metru, zatímco borůvky nerostou nad metr. Rovněž stojí za to věnovat pozornost směru růstu keřů: borůvky jsou plíživé rostliny a borůvky rostou svisle. Kromě toho mají tyto plodiny jinou strukturu větví: keře borůvek mají tenké, téměř travnaté větve, zatímco stonky borůvek jsou po celé délce vždy tuhé.
Při popisu rozdílů mezi borůvkami a borůvkami je třeba mluvit také o vnějších rysech samotných plodů. Borůvky jsou větší mají kulatý, nahoře mírně zploštělý tvar a dosahují průměru 5-13 mm. Borůvky mají kulatý a mírně protáhlý tvar, jejich velikosti se pohybují od 3 do 10 mm. Jednu plodinu od druhé můžete také rozlišit podle umístění bobulí: plody na keřích borůvek jsou rozmístěny jednotlivě a na keřích borůvek vypadají jako shluky.
Zralé borůvky mají lesklou slupku a mají tmavě modrou (téměř černou) barvu a mírně zvláštní povlak.. Dužnina a šťáva z bobulí mají stejnou bohatou barvu. Zralé borůvky mají modromodrou barvu a matnou slupku a dužina je světle žlutá, s lehkým nazelenalým nádechem. Borůvková šťáva je na rozdíl od borůvky bezbarvá a absolutně nebarvící.
Tyto bobule se také liší svou tvrdostí: borůvky jsou hustší a pružnější než borůvky.
Rozdíly v chuti
Borůvky mají bohatou a kyselou chuť (sladkost závisí na tom, kolik slunečního světla bobule během zrání obdržely). Díky malým semenům má bobule zrnitou texturu. Borůvky jsou naopak šťavnaté a sladké, s lehce nakyslou chutí a prosvětlující dochutí (může chutnat jako jablko, třešeň nebo hroznové víno).
Tato bobule má charakteristickou křupavost díky natažené a husté slupce. Je velmi obtížné určit, které z těchto bobulí je chutnější, protože tato volba je založena na kulinářských preferencích, které jsou subjektivní a individuální pro každého člověka.
Srovnání technologie pěstování
Borůvky a borůvky mají drobné rozdíly v metodách pěstování. Nejprve je třeba říci, že borůvky jsou domestikovaná rostlina, která má mnoho odrůd, z nichž každá vyžaduje určitá pravidla v péči.
Borůvky jsou naproti tomu divokou plodinou, která roste na chudých půdách s vysokou hladinou pH. Pokud chce zahradník pěstovat borůvky na svém místě, musí jí poskytnout ty nejznámější podmínky, které se blíží přirozenému prostředí. Chcete-li to provést, 1 měsíc před výsadbou keřů připravte půdu:
- pod místem budoucího keře borůvek vykopejte prohlubně o průměru asi 60 cm;
- kopat díry půl metru hluboké;
- hnojit zemi sírou, rašelinou, dubovým listím a jehličím.
Je důležité si uvědomit, že borůvky rády rostou na plném slunci nebo v polostínu.
Pro výsadbu je lepší použít sazenice z lesa: měly by být nízké a ne mladší než dva roky. Pokud takové nejsou, můžete vykopat dospělé keře a po přistání na místě je odříznout. Pro minimální poranění oddenku je nutné vykopat keře spolu s hroudou jejich rodné země.
Borůvkové keře lze vypěstovat i ze samotných bobulí. K tomu potřebujete:
- rozmačkejte zralé ovoce a vložte do nádoby;
- Přidat vodu;
- semena a část dužiny zbývající na dně a osušte na látkovém ručníku;
- výsledná semena umístěte do hrnce s pískem a rašelinou;
- zakryjte hrnce skleněným nebo filmovým víkem;
- nádoby umístěte na osvětlené místo (teplota – 50-100 C)
Pokud dodržíte všechna pravidla, za čtyři týdny se objeví první klíčky, které po půl měsíci bude třeba přesadit do větších květináčů. Po jednom roce mohou být tyto sazenice vysazeny ve volné půdě pomocí výše uvedené technologie. Při správné péči mohou keře borůvek produkovat úrodu asi čtvrt století.
Na rozdíl od borůvek nemají borůvky rádi organická hnojiva: dávají přednost dobře odvodněné půdě bohaté na minerální hnojiva s vysokým pH. Kromě toho se keře borůvek pěstují v menších a užších jamkách: o průměru asi půl metru a hloubce asi 40 cm. Dalším rysem výsadby borůvkových keřů je umístění sazenic do teplé vody 2 minuty před výsadbou na otevřeném terénu.
Keře začínají plodit již 36 měsíců po výsadbě na místě, výnos je asi 5 kg bobulí z jednoho keře. Výhodou obou plodin je jejich odolnost: keře borůvek a borůvek v zimě odolávají mrazům až do -35 C.
Rozdíl ve sklizni a skladování
Borůvky jsou z hlediska sběru a přepravy rozmarnější než borůvky. Obecným pravidlem však je sbírat a skladovat zralé bobule přímo v kontejnerech pro přepravu. To je způsobeno skutečností, že přenos z jedné nádoby do druhé poškozuje ovoce, což ovlivňuje jejich vnější a chuťové vlastnosti a také trvanlivost.
Borůvky v teplé sezóně se rychle kazí, takže je třeba je skladovat při teplotě 0 až +4 stupňů (v takových teplotních podmínkách mohou zůstat 2 týdny). Pokud jsou borůvky zmrazené čerstvé pomocí suchého zmrazení, budou použitelné po dobu 1 roku.
Díky zvláštní chuti mohou být plody borůvek a borůvek široce používány při vaření, a to:
- dělat džem;
- vařit kompoty;
- zpracovávat na sirupy a džemy;
- na jejich základě vařit čaje a odvary.
Bobule lze také přidávat do pečiva nebo konzumovat čerstvé (je důležité si uvědomit, že jakákoli tepelná úprava snižuje množství vitamínů v produktu, zatímco suché zmrazení zachovává maximální množství živin).
Které bobule je lepší vybrat?
Borůvky a borůvky mají podobné složení hlavních užitečných prvků:
- vitamín a – antioxidant nezbytný pro zdraví očí, pokožky a udržení celkové imunity;
- vitamín C zlepšuje činnost hematopoetického systému, podporuje hojení kůže, zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a virům;
- vitamín PP reguluje činnost žaludku a slinivky břišní;
- vitamín K. posiluje kosterní systém, podporuje tvorbu vápníku v těle;
- hořčíku posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje hladinu cukru v krvi;
- draslíku snižuje hladinu strusky těla, přispívá k obohacení krve kyslíkem;
- sodíku pomáhá normalizovat vodní rovnováhu, podporuje práci nervového a svalového systému;
- karotenoidy mají antioxidační a imunitu posilující účinky.
Obě bobule mají nízký obsah kalorií: borůvky mají obvykle 39 kalorií, zatímco borůvky mají 57. Pokud porovnáme koncentraci určitých složek, tak například borůvky obsahují 17x více vitamínu A a 2x více vitamínu C. Borůvky však mají 8x více železa a 3x více vlákniny. Obě bobule jsou neuvěřitelně užitečné. Užívání borůvek pomáhá snižovat riziko rakoviny, snižuje koncentraci těžkých kovů a radionuklidů v těle, normalizuje činnost kardiovaskulárního, zrakového a trávicího systému a je také prevencí křečových žil.
Přidání borůvek do jídelníčku zase příznivě působí na stav cév, očí, pomáhá předcházet cukrovce (kontraindikací užívání borůvek jsou onemocnění trávicího traktu). Kromě toho lze listy borůvky použít k hojení popálenin a hnisavých ran na kůži a dužinu ovoce lze použít v kosmetologii.
Při výběru konkrétního bobule, kromě jeho léčivých a preventivních vlastností, byste měli věnovat pozornost jejich ceně. Ceny obou plodin jsou poměrně vysoké, ale borůvky jsou dražší než borůvky. To je způsobeno složitějším procesem pěstování a sklizně.
Ať je to jak chce, borůvky a borůvky jsou si svou užitečností a chuťovými vlastnostmi rovnocenné. Na základě srovnávací analýzy těchto bobulí v tomto článku si můžete snadno vybrat a rozhodnout, které z nich dát přednost.
Borůvky a borůvky patří do rodiny Heather a mají mnoho společného, ale nejsou totéž. Patří k různým druhům rostlin, každá má své vlastnosti a není těžké je od sebe odlišit.
Obě bobule se vyskytují ve volné přírodě. V obchodech najdete zahradní borůvky vyšlechtěné chovateli. Je stejně užitečný jako divoký. Co se týče borůvek, ty na zahrádkách prakticky nerostou a je potřeba pro ně chodit do lesa.
Bobule
Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami? První věc, kterou chci porovnat, jsou bobule, o které je hlavní zájem. Plody se liší barvou, velikostí, tvarem a chutí.
Borůvky jsou menší, tmavší barvy a mají intenzivní sladkokyselou chuť. Borůvky jsou větší a světlejší, plody masitější a hutnější, šťáva vodnatá a bezbarvá. Chuť je neutrální, nevýrazná, kyselá, ale jsou tam sladké bobule, trochu zastřené. Kůže obou je pokryta modravým květem.
Borůvky nebarví, na rozdíl od borůvek ruce a ústa, nezanechávají tmavé stopy na oblečení. Skvrny od borůvek se špatně perou a smývají.
Jedním z rozdílů mezi borůvkami a borůvkami je barva šťávy.
Borůvky jsou kulaté, tmavě modré, téměř černé. V borůvkách – podlouhlé, velké (až 12 mm), šedo-modré.
Borůvky jsou kaloričtější – 57 kcal / 100 g, borůvky obsahují pouze 39 kcal. Podle obsahu vitamínů, aminokyselin, minerálních látek a dalších látek je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami malý.
Kde a jak rostou
Ve volné přírodě se obě bobule nacházejí v oblastech s poměrně chladným a mírným klimatem. Roste v mokřadech a lesích.
Keře borůvek jsou nízké (asi 40 cm na výšku), výhonky jsou pružné, zelené, jednotlivé bobule. Obvykle roste v jehličnatých lesích, pod borovicemi a smrky.
Keře borůvek dosahují 50 cm, někdy 100 cm, výhony jsou lignifikované, bobule rostou ve shlucích. Nachází se ve stínu a na otevřených plochách.
Listy borůvek a borůvek jsou podobné, vejčitého tvaru, přibližně stejně velké.
Vlevo – bažinaté borůvky, vpravo – běžné borůvky
Výhody a kontraindikace
Co je zdravější – borůvky nebo borůvky? Rozdíly ve složení jsou nepatrné, obě bobule obsahují soubor vitamínů a dalších cenných prvků, díky čemuž jsou zdraví prospěšné. Oba se používají jako lék.
Черника
Tato bobule obsahuje kyselinu askorbovou a antioxidanty. Borůvky zlepšují fungování imunitního systému, jsou přírodním antibiotikem a dlouhodobě jsou považovány za velmi prospěšné pro oči.
V lidovém léčitelství se plody používají:
- se zrakovým postižením;
- s poruchami trávicího systému;
- pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
- s anémií;
- pro léčbu popálenin;
- se zvýšenou hladinou glukózy v krvi;
- s urolitiázou;
- s akutními respiračními infekcemi.
Nemůžete jíst borůvky s chronickou zácpou a onemocněním slinivky břišní.
Borůvky
Jeho příznivé vlastnosti spočívají v tom, že má antioxidační vlastnosti, zvyšuje schopnost regenerace buněk, podporuje tvorbu kolagenu a je nepostradatelný při redukčních dietách.
Borůvky se používají:
- normalizovat práci trávicího traktu;
- s hypertenzí;
- k posílení srdce a krevních cév;
- urychlit metabolické procesy;
- zlepšit paměť a funkci mozku obecně;
- k odstranění únavy očí;
- s anémií.
Důležité! Borůvky mohou způsobit alergie, proto se nedoporučuje je zneužívat. Navíc vede ke střevním poruchám.
Pěstování
Tyto keře zakořeňují na zahradním pozemku různými způsoby. Pro borůvky je velmi obtížné vytvořit potřebné podmínky. Borůvky i borůvky je potřeba pěstovat na volné ploše nebo v polostínu, na kyselých půdách, s drenáží v jamkách.
Черника
Toto bobule se nevztahuje na pěstované rostliny pro domácí a průmyslové pěstování.
V zahradních pozemcích se pěstuje zřídka. K tomu musíte vytvořit podmínky, které jsou co nejblíže přírodním. Je třeba vybrat místo, které by mělo být v polostínu, můžete zvolit i slunnou plochu.
Borůvky se na pozemcích pěstují zřídka, ale dají se sklízet v lese
Zryjte půdu do hloubky 60 cm.Do půdy přidejte dubové listí, síru, jehličnaté jehličí.
Průměr jámy je 50-60 cm, hloubka je 50 cm.Do jámy dáme drcenou rašelinu smíchanou se zeminou. Vzdálenost mezi jámami je 1,5 m.
Sazenice je třeba vykopat v lese. Měly by to být mladé nízké keře. Vhodné jsou i vzrostlé, které bude potřeba po výsadbě zkrátit.
Další možností je vypěstovat sazenice ze semínek. Zralé bobule je třeba rozdrtit ve vhodné misce, zalít vodou. Odstraňte to, co se usadí na dně, semena položte na utěrku a osušte. Zasaďte je do směsi rašeliny a písku, utáhněte fólií a nechte na osvětleném místě při teplotě 5-10 stupňů. Měli by přijít do měsíce. Po dvou týdnech se přesadí do velkých květináčů. O rok později se můžete přenést na otevřené prostranství.
Při výsadbě na sazenice by měla být hliněná hrudka. Navlhčete okraje kořenů vodou a pošlete do díry, narovnejte kořeny, zakryjte zeminou, udusejte, navlhčete, zakryjte mulčem z jehel, javorových nebo dubových listů.
Pro vývoj keřů je nutná pravidelná zálivka a hnojení minerálními hnojivy bez organické hmoty.
Výsadba borůvek, při dodržení všech pravidel, může nést ovoce až 20 let.
Borůvky
Toto bobule se aktivně pěstuje na zahradních pozemcích. Byly vyvinuty speciální odrůdy pro domácí pěstování: Taiga Beauty, Patriot, Blue Ray a další. V podmínkách ruského klimatu jsou vhodnější rané nebo středně rané odrůdy.
Kultura miluje kyselé půdy. Průměr pecek je potřeba udělat menší než u borůvek. Před zasazením hrudky země ji musíte zničit rukama a umístit sazenice na 20 minut do teplé vody. Poté je zasaďte do země.
Před výsadbou se nedoporučuje aplikovat hnůj nebo popel do půdy, je třeba přidat minerální hnojiva. V případě potřeby půdu okyselte. Zalévání je mírné, vyrábí se ve fázi květu a tvorby vaječníků. Půda kolem kmene je pokryta mulčem z rašeliny, jehličí, dubového listí. Pokud není zima zasněžená, je potřeba keře izolovat.
Borůvky rostou dobře na zahradních pozemcích a produkují velké výnosy.
Sklizeň
Tyto bobule začínají plodit téměř současně, borůvky se v lese objevují o něco dříve. V průměru nastává začátek zrání ve volné přírodě koncem července. Pokračuje po dobu tří týdnů.
Na zahradách dozrávají borůvky v polovině července, plodnost trvá až čtyři týdny.
Sběr borůvek je snazší: keř je vyšší, plody větší, sbírají se v hroznech. Borůvky rostou u země, bobule jsou roztroušeny po celém keři.
Opatrování
Borůvky jsou náročnější na podmínky skladování. Pokud je trhán za teplého počasí, rychle se kazí. Nejlepší teplota pro ni je od 0 do 4 stupňů. Zmrazené vydrží rok. Při sběru a přenášení velkých objemů bobulí je třeba dbát na to, aby neztratily svůj vzhled.
Shrnout
Pro zahrádkáře je rozdíl v tom, že borůvky se pěstují odedávna, šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd a je snazší je chovat na chatě. Borůvky na zahrádce nebo zelinářství nerostou dobře a kvůli náročnosti technologie se tam prakticky nepěstují. Volba pro zahrádkáře je jasná – borůvky.
Obě bobule se používají při vaření. Borůvky mají jemnější chuť, proto jsou vhodnější ke konzumaci v čerstvém stavu. Pro přípravu dezertů a přípravků je lepší volit borůvky, jejichž chuť je intenzivnější.
