Borůvky jsou zdravé lesní plody, což znamená, že jsou velmi užitečné. Suší se, připravuje víno, džemy a další přípravky. Nejchutnější je ale džem. Potěší nejen úžasnou chutí, ale také snadnou přípravou.
Jak vařit borůvkový džem – funkce vaření
Borůvkový džem můžete vařit pouze s cukrem nebo s různými přísadami, od vody po všechny druhy alkoholických nápojů. Vzhledem k tomu, že sbírka bobulí se neliší v měřítku, ženy v domácnosti jej míchají s jinými produkty. Velmi oblíbený džem vyrobený ze stejných dílů borůvek a borůvek. Borůvkový džem se kromě borůvek vaří i s malinami, třešněmi, jahodami nebo třešněmi. A pro dochucení džemu přidejte vanilin, skořici, hřebíček nebo citronovou kůru.
Džem se vaří na tichém ohni a neustále odstraňuje pěnu. Nádobí na vaření se nejlépe používá z mosazi, oceli nebo smaltu. Zde je však třeba poznamenat, že nerezová ocel může dát hotovému výrobku „kovovou“ chuť a malý smalt není vhodný k použití. Tvar nádoby může být libovolný, přičemž nejlepší je mít široké umyvadlo. Je to dobré z několika důvodů. První je, že spodní vrstvy ovoce pod tíhou horních nezměknou. Druhý – velký otevřený povrch poskytuje silné odpařování kapaliny.
Nedoporučuje se používat měděné pánve. Přestože jsou po mnoho let považovány za nejtradičnější pro výrobu džemu, moderní výzkumy potvrdily, že měď není pro výrobu džemu vhodná. Bobule a ovoce obsahují kyselinu, která je schopna rozpouštět oxidy mědi a na povrchu nádobí se objevuje tmavá patina (patina). Na zavařování není vhodné ani hliníkové nádobí. Kyselina bobulí na stěnách nádoby ničí oxidový film a molekuly hliníku pronikají do produktu.
Džem je balen do čistých a suchých skleněných nádob. Nejprve se promyjí horkou vodou a sodou a zahřívají se do sucha v sušárně při 60 °C po dobu 10 minut. Totéž se provádí se zavíráním nebo otáčením plechových víček. Pokud se produkt nalije do sklenice s kapkami vody, džem zplesniví, kvasí a nebude dlouho skladován. K balení se používá středně velká naběračka, protože. hrdla sklenic jsou úzká a hrozí nebezpečí rozlití produktu. Džem se skladuje při t 10-15 °C na tmavém místě.
Cukr při vaření působí jako sladidlo, konzervant a zahušťovadlo. Při vaření džemu se dělí na glukózu a fruktózu, což přispívá k nejrychlejší absorpci tělem. Obvykle se používá v poměru 1:1. Snížením sazby – džem bude méně kalorický. Hrozí však, že výstupem bude kompotovaná konzistence. Je přípustné nahradit cukr potravinářskými přísadami na bázi pektinu.
Jak dlouho vařit borůvkový džem
Doba tepelného zpracování se může lišit. Je však třeba mít na paměti, že čím kratší doba vaření trvá, tím více různých vitamínů se v plodech ukládá. Proto je lepší vybrat ze všech navrhovaných receptů ty, kde se bobule vaří nejméně. Obvykle trvá průměrná doba vaření borůvkového džemu 20 minut.
Nechybí ani pětiminutové recepty na zavařování. Poté se borůvky posypou cukrem ve stejných částech a nechají se jeden den. Krystaly se začnou rozpouštět, objeví se šťáva a v důsledku toho vznikne sladký sirup. Po uvaření lze džem vařit až 5–7 minut.
Připravenost džemu je dána tloušťkou sirupu. Kapka hotového džemu se nanese na rovný povrch, pokud se nerozšíří, je čas odstranit produkt z tepla a stočit ho do sklenic. Pokud džem nezhoustne, pak se doporučuje znovu přivést k varu nebo přidat trochu citronové šťávy.
Existují i recepty na džem bez vaření. Poté se odeberou 1 kg cukru na 2 kg ovoce, produkty se rozdrtí mixérem nebo mixérem a nastrouhaná hmota se uloží do chladničky.
Borůvkový džem – jednoduchý recept
Za chladných zimních večerů si u šálku čaje vy i celá vaše rodina současně celým srdcem vychutnáte příjemnou chuť letních bobulí a budete těžit z vlastních borůvkových pochoutek.
- Kalorický obsah na 100 g – 214 kcal.
- Počet porcí – 1,5 kg
- Doba vaření – 1 hodina
- Borůvky – 1 kg
- Cukr – 4 polévková lžíce.
- Voda – 1 lžíce.
- Roztřiďte ovoce, vyberte zralé a husté. Odstraňte lesní zbytky a jemně opláchněte bobule v cedníku, aniž byste narušili jejich strukturu. Lehce osušíme a nalijeme do nádoby na vaření marmelády.
- Nalijte vodu do jiné nádoby a odešlete do sporáku. Zahřejte ji do teplého stavu a přidejte cukr. Dobře zahřejte, aby se cukr úplně rozpustil. Vařte sirup a vypněte oheň.
- Borůvky zalijte vzniklým sirupem a nechte 10 minut působit.
Poté vložte nádobu s borůvkami na oheň, vařte a vařte džem na mírném ohni po dobu 20 minut, pravidelně odstraňujte pěnu. - Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte do přikrývky a počkejte, až úplně vychladne.
Borůvkový džem na zimu
Největší užitek samozřejmě přinášejí čerstvé borůvky. Ale protože nemůžete zásobit vitamíny pro budoucnost, je lepší vařit lahodný džem na zimu s tímto bobulem.
- Borůvky – 1 kg
- Cukr – 4-5 polévkových lžic.
- Pitná voda – 1 polévková lžíce.
- Tyčinka skořice – 3 ks.
- Zkažené bobule vytřídíme a opláchneme pod studenou vodou.
- Vodu smícháme s cukrem, vaříme a vaříme, dokud nezhoustne a vytvoří sirup.
- Smíchejte bobule, sirup a tyčinky skořice. Pošlete produkty do ohně a vařte po varu po dobu 20 minut.
- Mírně vychladlou marmeládu rozložte do sklenic a zavíčkujte.
borůvkový želé džem
Borůvkové želé je nezapomenutelně voňavý a lahodný dezert, který potěší všechny členy rodiny. Připravuje se jednoduše, ale je dobré, že můžete vařit po celý rok, pokud samozřejmě nejsou v mrazáku zmrazené čerstvé bobule.
- Mražené nebo čerstvé borůvky – 500 g
- Želatina – 25 g
- Cukr – 800 g
- Citron – 1 ks.
- Čerstvé nebo mražené bobule zalijte vodou, aby byly trochu pokryty. Dejte na oheň, provařte a vařte 10 minut, aby borůvky trochu změkli.
- Uvařené bobule hodíme na síto a otřeme je.
- Vzniklou šťávu ochlaďte na 80 °C a rozpusťte želatinu.
- Smíchejte nastrouhané bobule s cukrem, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Do nastrouhaných borůvek přes filtr vlijte rozpuštěnou želatinu, aby se do džemu nedostala zrnka želatiny.
- Citron omyjeme, vymačkáme šťávu a nalijeme do borůvek.
- Vše dobře promíchejte a nalijte do sterilovaných 200 g sklenic.
- Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou a sterilujte při 85°C 3-5 minut.
- Nechte džem úplně vychladnout a uzavřete sterilizovanými víčky.
Borůvkový džem je dezert s vůní léta. Protože borůvky mají neutrální chuť, lze do džemu přidat bylinky a koření. Chuť bude zajímavější i kombinace s jinými bobulemi a ovocem.
Nutriční hodnota na porci
| Proteiny | 0 g |
| Tuky | 0 g |
| Sacharidy | 22 g |
Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů
Borůvka je bobule severu, miluje bažiny, mech, rašeliniště.
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
Všechny druhy máty mají silnou, osvěžující chuť a jsou skvělé do salátů, omáček a dresinků.
fotoreportáže k receptu 0
Podrobný recept
# krok 1/3
Borůvky propláchněte a nechte vypustit vodu. Vložte bobule do hrnce a posypte cukrem. Nechte několik hodin působit. Během této doby dají borůvky šťávu.
# krok 2/3
Hrnec postavte na oheň, přidejte nadrobno nakrájenou mátu, obsah promíchejte a přiveďte k varu. Vařte deset minut, také pomalu míchejte.
# krok 3/3
Někomu se může zdát divné, že kysané zelí je mnohem zdravější než čerstvé! Ke kvašení zelí dochází v důsledku kvašení bakterií mléčného kvašení. Tento proces se nazývá
Naše rodina zelí miluje. Na zimu sklízíme více než 100 kg. A pak během podzimu, zimy a jara kysané zelí, marinujeme, smažíme, vaříme boršč a další lahodná jídla. Nejoblíbenější
HODNOCENÍ RECEPTU
Někteří hubnoucí pijí kvůli štíhlé linii diuretické čaje. Terapeut Dmitrij Platonov
Některé ženy v domácnosti odmítají vařit krevety, protože zvažují proces jejich čištění
Na jaře se mnoho lidí cítí bezmocní. Může za to nedostatek slunce a vitamínů ve stravě.
Jíst v postní době může být chutné a zdravé. Jako alternativa kuřecích vývarů
Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!
Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!
