Velmi voňavé, středně sladké, bohaté a neuvěřitelně chutné borůvkové víno na doma je skvělý nápad pro milovníky přírodních alkoholických nápojů.
Popis přípravku:
Recept na výrobu borůvkového vína má několik funkcí, pokud je nezohledníte, existuje šance, že nedosáhnete požadovaného výsledku. Bobule je nejen velmi chutná, ale také zdravá, takže její používání je radost. I když jste domácí vinařství ještě nedělali, s fotografiemi krok za krokem a podrobným návodem se vám to podaří!
Složení / Ingredience:
- Borůvky 10 kg
- Cukr podle chuti
- Arónie nebo malina 2 šálky
Jak vyrobit borůvkové víno
1. Podle receptu na výrobu borůvkového vína byste určitě měli použít bobule, které nastartují proces kvašení. Bohužel, samotné borůvky takové vlastnosti nemají. V tomto případě padla volba na arónii. Nemusí se nejprve umýt, a to je velmi důležité! Rozmačkejte bobule do kaše.
3. Do skleněné láhve nalijeme tzv. zákvas, hrdlo pevně uzavřeme vatovou tyčinkou. Uchovávejte na teplém místě asi 7 dní.
4. Ve stejný den se postarejte o borůvky. Jelikož jeho slupka nemá vlastnosti potřebné pro fermentaci, použijeme pouze šťávu. Nejlepší je použít odšťavňovač.
5. Po nalití výsledné šťávy do velké nádoby přidejte vodu v poměru 1 litr šťávy na 250 mililitrů vody.
6. Co se týče cukru, mohou existovat různé možnosti. V tomto případě se použijí stejné poměry jako u vody (1 až 4), ale můžete je upravit podle chuti. Další velmi důležitou nuancí je přidávat cukr o něco častěji (například každý den), ale ne vše najednou! Sladinu nalijte do připravených čistých lahví, zakryjte vodním uzávěrem a dejte na teplé místo, dokud startér nezraje.
7. Když je předkrm zralý, nalijte mladinu do velkého hrnce a mírně zahřejte (přibližně na 40 stupňů).
9. Znovu lahev, přikryjte vzduchotěsnými víčky a udržujte v teple. Nyní bude proces probíhat aktivně a borůvkové víno doma začne „hrát“. Po cca 7-8 dnech je potřeba víno přecedit.
10. Nejlepší je filtrovat každých 14 dní, protože sediment, i když nepatrný, se neustále hromadí.
11. Zde je možnost, jak vyrobit borůvkové víno. Po vyjmutí na tmavém místě nechte louhovat alespoň 3-4 měsíce. Velmi chutné a lehké víno.
