Pro ty, kteří mají rádi experimenty, jako jsem já, doporučuji vyzkoušet polévka z červeného zelí. Toto jídlo jsem vařila bez masa na vodě, můžete použít maso nebo vývar. Boršč se ukázal jako velmi chutný, ale neobvyklý – především v barvě, není červený, ale kaštanový s lilkovým odstínem. Červené zelí dodalo pokrmu jemnou houbovou chuť, která ho vůbec nezhoršila. Boršč je vynikající, vyzkoušejte!
Složení
Proces přípravy
Brambory, mrkev, řepu, cibuli a česnek oloupeme. Brambory nakrájíme v kastrůlku na malé kostičky, zalijeme vodou (nebo vývarem), přidáme stonky kopru a bobkový list.
Dejte pánev na oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, osolte vodu, snižte oheň na minimum. Brambory vařte 15 minut, odstraňte bobkový list a pokračujte ve vaření dalších 10–15 minut, dokud nejsou brambory hotové. Mezitím si nastrouháme červené zelí.
Když jsou brambory hotové, vyhoďte stonky kopru a dejte zelí do hrnce.
Voda okamžitě zmodrá. Nebojte se, po přidání zálivky získá boršč úplně jinou barvu. Brambory se zelím vařte 10 minut od okamžiku varu na mírném ohni.
Cibuli nakrájíme na drobno, mrkev a červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte mrkev, řepu a cibuli do pánve s rostlinným olejem.
Řepu pokapeme citronovou šťávou a posypeme cukrem. Zeleninu opékejte za občasného míchání na středním plameni do měkka, poté přidejte rajčata a rajčatový protlak, promíchejte a za občasného míchání vařte rajčatový dresink 3–4 minuty. Ke konci přidáme nasekaný česnek, promícháme.
Rajčatový dresink pošleme do hrnce s bramborami a zelím, přidáme koření.
Boršč zamíchejte, nechte na mírném ohni vařit asi 5 minut, poté vypněte plyn. Pánev nepřikrývejte pokličkou, dokud boršč trochu nevychladne.
Lahodný a neobvyklý boršč z červeného zelí, nalijte na talíře a podávejte horké se zakysanou smetanou.
