Borago, brutnák: prospěšné vlastnosti, studie výhod a škod

Borago je rostlina s atraktivním vzhledem a velkým spektrem
užitečné vlastnosti. Lidé tomu říkají okurková tráva. Kultura roste ve volné přírodě
přírodě, ale lze ji pěstovat i v zahradních podmínkách.

Botanický popis

Borago je rostlina s léčivými vlastnostmi a aktivně se používá pro lékařské a kosmetické účely. Jedná se o jednoletou trávu, jejíž výška může dosáhnout jednoho metru.

Kořen je kůlový, uvnitř dutý a nahoře rozvětvený. Letáky ve spodní části jsou oválného tvaru a v horní části jsou podlouhlé, vejčité. Povrch listů je pokryt bělavými chloupky.

Květenství se tvoří z kudrlin, ve kterých jsou květy tmavě modrého odstínu. Povrch má silný povlak, skládá se z vyčnívajících štětin. Květy jsou na dlouhých stopkách.

V období zrání se tvoří plody ve formě podlouhlého ořechu s vrásčitým povrchem. Jejich délka je pouze 50 mm. Uvnitř nich jsou semena, která se po dozrání vysypou z plodů.

Chemické složení

Borago obsahuje velké množství organických kyselin. Zejména hodně z nich v listech. Obsahují kyselinu jablečnou, jantarovou, citronovou, askorbovou.

Rostlina dále obsahuje retinol, tanin, hořčík, vápník, draslík a silice.

Farmakologické vlastnosti

Brutnák má širokou škálu užitečných vlastností, díky kterým se používá pro léčebné a kosmetické účely. Je schopen dělat následující:

1. Obaluje stěny gastrointestinálního traktu, zlepšuje trávení, má projímavý účinek.
2. Odstraňuje přebytečnou vodu z těla.
3. Uklidňuje nervový systém, pomáhá vyrovnat se se stresem, problémy se spánkem.
4. Normalizuje metabolické procesy v těle.
5. Zlepšuje psycho-emocionální stav člověka, protože přispívá k produkci hormonu radosti.
6. Posiluje imunitní systém.
7. Tlumí zánětlivé procesy v těle.
8. Pozitivně působí na činnost nadledvinek.
9. Urychluje hojení ran na kůži.
10. Zlepšuje stav pokožky, zpomaluje proces stárnutí, proto se používá v kosmetologii k přípravě různých pečujících přípravků.

Druhy rostlin

Borago se vyskytuje v několika odrůdách. Následující odrůdy jsou ideální pro pěstování v zahradních podmínkách.

“Vladykino Semko”

Bujný keř rostoucí ve formě laty. Dosahuje výšky 50 cm Lodyhy jsou rovné, větvené. Listy jsou elipsovitého tvaru, velké velikosti, silně převislé. Modré květy, velké. Rostlina rychle dozrává.

“Duben”

Tato odrůda může dorůst až metr délky. Keř je rozlehlý, má silné stonky. Listy brutnáku jsou oválné. Květy jsou také modré, ale mají narůžovělý nádech.

Tento typ se dobře hodí pro přípravu kulinářských mistrovských děl.

“vitamínky”

Třída se liší dobrou odolností vůči nízkým teplotám. Dorůstá do výšky 0,7 m. Lodyhy jsou silné, rozvětvené. Listy jsou velké a mají poměrně silnou vůni.

Druh má dobrý výnos, rychlé zrání.

Tato odrůda brutnáku se vyznačuje vysokou odolností vůči změnám teploty vzduchu. Dosahuje výšky 0,6 m. Keř je rozložitý, má silnou lodyhu. Květy jsou velké velikosti, mají modrou barvu a mírně výraznou vůni.

Proces zrání je rychlý.

“Okroshka”

Keř dorůstá až 0,7 m. Vyznačuje se předčasností, můžete sklízet již 20 dní po objevení prvních výhonků. Listy se shromažďují v růžici, mírně zvednuté.

“Potok”

Tato odrůda se vyznačuje malým vzrůstem – maximálně 40 cm.Křoví má středně velké listy, které se trochu svrašťují. Rostlina je svěží, květy jsou malé, mají modrý odstín. Tráva rychle dozrává.

Výsadba trávy okurky

Pěstování brutnáku na zahradě není náročné. Rostlina roste poměrně rychle, v zimě dobře snáší nízké teploty a snadno se množí semeny. Ale před výsadbou kultury je třeba si uvědomit, že později bude obtížné se jí zbavit.

Přistání se provádí na jaře nebo před zimou. Místo pro něj je vybráno tak, aby půda byla volná, obsahovala živiny, dobře procházela vlhkostí a měla úroveň kyselosti blízkou neutrální. Je také důležité zajistit, aby v blízkosti nebyl žádný plevel.

Před setím se do půdy aplikují organická hnojiva. Poté začnou sázet a prohloubit semena do země o 20 mm. Pokud je rostlina vysazena v řadách, musí být mezi nimi zachována vzdálenost nejméně 50 cm.

Po objevení klíčků se zředí tak, aby keře byly ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe.

Péče o brutnáku lékařského

Péče o brutnák také nezpůsobí potíže ani nezkušeným zahradníkům. Koneckonců, je nenáročný na podmínky vnějšího prostředí. Zalévání se provádí pouze za velkého sucha, kdy po dlouhou dobu neprší.

Když se v blízkosti objeví plevel, musí být odstraněn. Půda se pravidelně kypří. Květy a stonky, které vybledly, jsou odstraněny. To je nezbytné pro delší kvetení.

Při pěstování rostliny na neplodné půdě se používají hnojiva univerzálního typu.

Nemoci a škůdci

Borago prakticky není ovlivněno žádnými chorobami a škůdci. Díky tomu je péče o ni mnohem snazší. Jen výjimečně jej mohou napadnout housenky lopuchu a mšice.

Pokud lze housenky odstranit vlastníma rukama, pak k odstranění mšic budete muset zakoupit chemikálie, například Inta-Vir. Můžete se také pokusit bojovat proti škůdcům nekonvenčními metodami, například infuzemi na bázi tabáku, česneku, popela, cibule, bramborových natě.

Sběr, sušení a skladování

Chcete-li sbírat semena, vyberte ty keře, které rostou pod samotným sluncem. Aby se zabránilo samonasévání, jsou všechny stonky květin odříznuty, když krabice začnou dozrávat, získávají nahnědlý odstín. Poté nasbíraný materiál dejte pod přístřešek ke zrání.

O několik dní později se semena vyjmou z krabic a poté se suší v dobře větrané a zatemněné místnosti. Sušení lze také provádět ve speciálních sušičkách, pecích.

Při správném skladování semen vydrží jejich klíčení až 3 roky. Pro skladování zvolte místo chráněné před slunečním zářením a vlhkostí. Místnost by také měla být chladná.

Aplikace brutnáku lékařského

Využití okurkové trávy je poměrně široké. Používá se v různých oblastech, od medicíny po ekonomiku.

Pro lékařské účely

Na základě brutnáku se připravují infuze a odvar, které pomáhají při léčbě různých patologií. Také z něj přežívá šťáva, která se také hojně využívá k léčebným účelům.

Je třeba vzít 20 g sušených listů, nalít sklenici vody, zapálit a vařit 15 minut. Poté sceďte a užívejte jednu polévkovou lžíci třikrát denně nalačno.

Nástroj se vyrovná s takovými problémy, jako jsou:

• kolitida;
• bolest v kloubech;
• nervové poruchy;
• Studený.

Můžete také použít odvar k léčbě kožních patologií externí metodou.

Nálev připravíme následovně: smícháme 2 lžíce suchých listů, lžíci květů brutnáku lékařského. Vzniklou směs zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 60 minut vyluhovat, poté párkrát sceďte.

Používejte polévkovou lžíci jednou denně. Nástroj pomáhá vyrovnat se s bolestmi kloubů, svalů, revmatismem a zánětlivými procesy v těle.

Pro přípravu šťávy se používají listy brutnáku, které rostou úplně dole. Je třeba je důkladně umýt, zalít vroucí vodou, projít mlýnkem na maso a vymačkat.

Výsledná kapalina ve své čisté formě není přijata. Smíchá se s vodou v poměru 1 ku 1, poté se 3 minuty vaří. Je nutné užívat 2 polévkové lžíce třikrát denně.

Tento nástroj se používá k odstranění poruch spánku, stresu, ledvinových kamenů a také k odstranění horečky.

Pro kosmetické účely

V kosmetologii se brutnák používá kvůli skutečnosti, že je schopen produkovat následující účinky:

1. Hydratační. Pro suchou, dehydratovanou pokožku bude tráva skutečným zachráncem. Krémy na jeho základě pomohou zvlhčit dermis, obnovit normální stav krytu.
2. Vyhlazování. Prostředky s brutnákem přispívají k vyrovnání malých nepravidelností, vrásek a také činí barvu pleti nejjednotnější.
3. Léčení. Bylina dokáže urychlit hojení pokožky po různých poraněních, například po kosmetických zákrocích prováděných pomocí přístrojů.

Rostlina také zlepšuje metabolické procesy v buňkách pokožky. Tato vlastnost pomáhá vyrovnat se se zvýšeným obsahem tuku v dermis, zbavit se akné, akné.

Brutnákový olej je zvláště cenný pro péči o pokožku obličeje a těla. Je součástí různých produktů pro boj proti vráskám, suchosti, předčasnému stárnutí, ochabnutí pokožky. Rostlinu najdete i v krémech proti celulitidě a striím.

V domácnosti

Brutnák pomáhá nejen při léčbě nemocí a řešení kosmetických problémů, ale má i praktické výhody. Například lidé, kteří chovají včely, mohou výrazně zvýšit počet hmyzu. Brutnák je totiž vynikající medonosná rostlina, přitahující pozornost včel i na velkou vzdálenost.

Zahradníci si také všímají, že při pěstování brutnáku se zvyšuje výnos ovocných stromů a keřů. Faktem je, že tato rostlina přispívá k jejich opylování včelami.

Okurková tráva také pomáhá mnoha letním obyvatelům bojovat proti otravnému mandelince bramborové, která jí brambory.

Pro ztrátu hmotnosti

Abyste shodili přebytečná kila, je skvělý i brutnák. K tomu použijte šťávu z této kultury. Konzumuje se dvakrát denně, smíchaný s vodou ve stejném poměru.

Pro hubnutí ji také smíchejte s celerovou šťávou. Takový nápoj se ukazuje jako nejsilnější, a proto pomáhá aktivněji bojovat s nadváhou.

Ve vaření

Okurková tráva se používá pro kulinářské účely. Obvykle se používá jako koření, přidává se do různých jídel, salátů. Na jeho základě se také vyrábějí nápoje, které mají dobré tonizující vlastnosti.

Můžete použít následující recepty:

1. Salát. Nastrouhejte 2 mrkve, 4 topinambury, přidejte lžičku nasekaného brutnáku, ochuťte rostlinným olejem, nejlépe olivovým. Podle chuti osolíme a opepříme.
2. Čaj s tonizujícím účinkem. Pro vaření vezměte 8 listů rostliny, zalijte 2 šálky vroucí vody a nechte 10 minut louhovat.
3. Exotický dezert. Pro přípravu nasypte do nádoby vrstvu cukru, rozprostřete květy trávy a poté znovu nasypte cukr. Kandovaná rostlina má příjemnou chuť a je také velmi užitečná.

Listy a stonky kultury mohou sloužit jako příloha k masu nebo rybám. Chcete-li to provést, musíte je uhasit přidáním rostlinného oleje.

Kontraindikace pro použití

Borago je léčivá bylina, ale při jeho použití pro léčebné účely je důležité dodržovat doporučené dávkování a délku léčby. Pokud užíváte bylinné přípravky déle než měsíc, může to nepříznivě ovlivnit stav jater.

V žádném případě se nedoporučuje používat rostlinu pro osoby s individuální nesnášenlivostí.

Brutnák je tedy neobvyklá a užitečná rostlina, kterou lze pěstovat na zahradě, jak pro okrasu, tak pro přípravu léčivých surovin. Kultura není náladová, takže se o ni může postarat i nezkušený zahradník.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení brutnáku lékařského. Chuť, výhody a možné poškození znělé rostliny. Jak připravit produkt. Zajímavé recepty s tímto darem přírody.

Složení a obsah kalorií brutnáku lékařského

Brutnák, přes veškerou svou nenáročnost a dokonce srovnání s plevelem, má mnoho užitečných vlastností.

Kalorický obsah brutnáku lékařského na 100 g je 21 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 1,8 g;
• Tuk – 0,7 g;
• Sacharidy – 3,06 g;
• Voda – 93 g;
• Popel – 1,44 g.

• vitamín A – 210 mcg;
• Vitamín C – 35 mg;
• Vitamín B1 (thiamin) – 0,06 mg;
• Vitamín B2 (riboflavin) – 0,15 mg;
• Vitamin B5 (kyselina pantotenová) – 0,04 mg;
• Vitamín B6 (pyridoxin) – 0,08 mg;
• Vitamín B9 (foláty) – 13 mcg;
• Vitamín B12 (niacin, PP) – 0,9 mg.

• Draslík – 470 mg;
• Vápník – 93 mg;
• Hořčík – 52 mg;
• Sodík – 80 mg;
• Fosfor – 53 mg

• Železo – 3,3 mg;
• Mangan – 0,35 mg;
• Měď – 0,13 mg;
• Selen – 0,9 mg;
• Zinek – 0,2 mg

• palmitová – 0,06 g;
• Stearová – 0,02 g.

• palmitolejová – 0,19 g;
• Eruková – 0,02 g.

Složení brutnáku lékařského je užitečné v tom, že obsahuje následující složky:

Karotenu. Tato látka je vynikajícím antioxidantem a odstraňuje volné radikály z těla. Pomáhá však zlepšit lidský zrak.

Užitečné vlastnosti brutnáku lékařského

Odborníci tvrdí, že brutnák lékařský je nezbytný pro prevenci mnoha nemocí a některých stávajících patologií. Kromě toho by měl být používán jako jídlo jednoduše pro zlepšení vašeho vzhledu a dodání vitality.

Užitečné vlastnosti brutnákové trávy jsou následující:

Řešení problémů s gastrointestinálním traktem. Brutnák lékařský je při gastritidě nepostradatelný kvůli přítomnosti tříslovin v jeho složení. Taková terapie nebude interferovat při systémovém selhání funkce střeva.

Poškození a kontraindikace brutnáku lékařského

Odborníci nevyslovují zvláštní varování při použití brutnáku lékařského. Při individuální nesnášenlivosti tohoto produktu však jeho zařazení do stravy může vést k alergické reakci.

Kromě toho je třeba připomenout, že brutnák obsahuje velké množství keratinu. Jeho přebytek při nekontrolovaném pojídání brutnáku je nebezpečný pro zežloutnutí kůže.

Při použití spolu s masem je třeba také dodržovat opatření, aby nedošlo k otravě těla.

Brutnák lékařský je užitečný pro těhotné ženy, ale měli byste hrát na jistotu a nejprve se poradit s odborníkem.

Poznámka! Kontraindikace brutnákové byliny jsou natolik omezené, že byste se neměli bát ji jíst.

Jak se brutnák připravuje?

Pokud si chcete tento produkt pořídit, měli byste si pamatovat moudré rčení, že každá zelenina má svůj čas. Použití brutnáku lékařského bude prospěšné pouze tehdy, bude-li sbíráno mezi květnem a srpnem. Z každého pravidla však existují výjimky, protože v každé zahradě si brutnák dokáže za určitých okolností uchovat své vlastnosti až do prvních mrazů.

Abyste místo plevele získali použitelný produkt, měli byste jej zasadit na stinné místo. Je třeba pamatovat na skutečnost, že tato rostlina je schopna se rozšířit po celé lokalitě. Právě z tohoto důvodu je nutné sklízet úrodu včas, než se semena dostanou do půdy. Sklizeň brutnáku lze provést doma přímo na parapetu nebo balkonu.

Rostlinu se doporučuje řezat až k samému kořenu během jejího kvetení (nejlépe zvolit úplný začátek ozvučeného období). Výrobek se suší výhradně v dobře větrané místnosti. Tento proces lze provádět i pod přístřeškem, pokud se do něj vlhkost rozhodně nedostane.

Ohledně této problematiky se vedou velké kontroverze, protože slavní kulinářští specialisté považují sušení brutnáku za hlavní důvod ztráty jeho chuti a doporučují jej jíst čerstvý.

Recepty z brutnáku lékařského

Brutnák dokonale doplní jakýkoli salát, masovou a rybí pochoutku, pečivo. Nejprve byste se měli naučit jíst brutnák. Čerstvé listy rostliny se před přidáním do misky nedoporučují opařit. Důkladně je opláchněte a roztrhejte rukama. Suchá směs brutnáku se přidává až na samém konci vaření.

Okurková tráva bude obzvláště chutná v následujících pokrmech:

Vitaminizovaný salát. Dvě hlízy topinamburu je třeba nastrouhat spolu se třemi malými mrkvičkami. Do vzniklé hmoty přidáme mladé lístky brutnáku a salát dochutíme olivovým olejem.

Nápoje s brutnákem jsou oblíbené zejména na východě, ale připravují se i v jiných zemích:

Limonáda. K jeho přípravě je třeba rozmixovat listy meduňky, brutnáku a máty v mixéru s přidáním šťávy z půlky citronu a dvou sklenic vody k uvedeným složkám. Nalijte pár lžic javorového sirupu do přecezené limonády.

Zajímavá fakta o okurce

Starověcí Řekové přikládali této rostlině zvláštní význam. Podle jejich názoru dokázala výrazně zvýšit vitalitu.

V Římě si vzácný válečník nevzal borago s sebou na dlouhou cestu, protože věřil v jeho léčivou sílu. Kromě toho se věřilo, že takový dar přírody je schopen zahnat melancholii.

Středověcí rytíři měli zvláštní tradici: teprve po vypití čaje z brutnáku se nebáli vstoupit na bojiště. Krásné dámy zdobily brnění svých pánů touto rostlinou a považovaly ji za spolehlivý amulet.

Včely si tuto trávu oblíbily nejvíce, lze ji tedy nazvat výbornou medonosnou rostlinou. Dokonce i v chladném počasí ji navštěvuje hlasitý hmyz, což přináší včelařům dobrý příjem. V důsledku toho získají světlý med a pyl.

V boji proti mandelince bramborové nemá brutnák obdobu. Aktivita škůdců se výrazně sníží, pokud se s ní vysadí brambory.

Pokud existuje touha barvit výrobek vyrobený z vlny modře, pak v tomto případě můžete také těžit z brutnáku lékařského. K tomu je jeho vzdušná část převzata ve formě jasně modrých okvětních lístků.

V různých národních kuchyních se brutnák používá různými způsoby. V Americe jsou preferovány listy a sušené květy rostliny. Obvykle se z nich připravují saláty, které brutnák doplňují zeleninou a bylinkami. Mezi Američany je oblíbený i dezert z kandovaných květů brutnáku lékařského.

Italové používají tento produkt při výrobě sendvičů, raviol, salátů, ryb a masových pokrmů. Místní ho také raději přidávají do různých koření.

Na východě se brutnák sklízí pro vaření a výrobu různých horkých nápojů. Na Západě je široce používán v alkoholovém průmyslu.

Listy nenáročné rostliny si oblíbili i domácí kulinární specialisté (známo se o ní v 19. století). Často je součástí okroshky, domácího kvasu a vinaigrette. Čaj s přídavkem této bylinky je velmi pikantní, ale ne každému chutná.

Podívejte se na video o brutnáku lékařském:

Někteří lidé nespravedlivě považují brutnák za zbytečný plevel. Škody způsobené brutnákem jsou však ve srovnání s jeho nepochybnými přednostmi malé. Proto je nutné zahrnout tento užitečný produkt do vaší stravy.