Bílá mrkev

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis zeleniny bílé mrkve. Jaké složky jsou součástí jeho složení a jak jsou užitečné pro člověka. Existují kontraindikace pro použití a co se stane, pokud bude rostlina zneužita. Kulinářské recepty s bílou mrkví.

Složení a obsah kalorií bílé mrkve

Zelenina je známá svým nízkým obsahem kalorií a často se používá v dietních výrobcích. Složení okopanin je bohaté – obsahují mnoho vitamínů, makroživin a některé životně důležité stravitelné sacharidy.

Kalorický obsah bílé mrkve je 32 kcal na 100 g jedlé části, z toho:

• Sacharidy – 6,9 g;
• Bílkoviny – 1,3 g;
• Tuk – 0,1 g;
• Organické kyseliny – 0,3 g;
• Voda – 88 g;
• Dietní vláknina – 2,4 g;
• Popel – 1 g.

• Draslík – 200 mg;
• Chlor – 63 mg;
• Vápník – 27 mg;
• Fosfor – 55 mg;
• Hořčík – 38 mg;
• Síra – 6 mg;
• Sodík – 21 mg.

• Retinol – 9 mg;
• Vitamín B1 – 0,06 mg;
• Vitamín B2 – 0,07 mg;
• Vitamín B5 – 0,3 mg;
• Vitamín B6 – 0,1 mg;
• Vitamín B9 – 9 mcg;
• Vitamín C – 5 mg;
• Vitamin E, TE – 0,6 mg;
• Vitamín H – 0,06 mcg;
• Niacin 1 mg

• Škrob a dextriny – 0,2 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 6,7 g.

Hliník – podílí se na epitelizaci kůže, normalizuje funkci příštítných tělísek, zpevňuje kostní tkáň, zlepšuje činnost trávicích enzymů.

Užitečné vlastnosti bílé mrkve

Pro udržení zdraví a posílení imunitního systému stačí do jídelníčku zařadit pouze bílou mrkev. Tato odrůda nemá žádné pigmenty, ale má sladkou a příjemnou chuť. Zelenina stimuluje životně důležité procesy v těle.

Výhody bílé mrkve a produktů, ve kterých je obsažena, jsou vysvětleny vysokým obsahem užitečných složek a sloučenin:

Zlepšuje proces trávení. Zelenina pomáhá zbavit se hemoroidů a poruch stolice. Vzhledem k tomu, že mrkev je bohatá na vlákninu, stěny trávicího traktu se zotavují rychleji.

Škody a kontraindikace použití bílé mrkve

Navzdory podrobnému seznamu užitečných vlastností bílé mrkve existuje riziko poškození těla jejím nekontrolovaným používáním. Pokud často zařazujete do svého jídelníčku zeleninu, mohou se u vás objevit neduhy.

Důsledky zneužívání bílé mrkve:

Exacerbace onemocnění trávicího traktu – zánět sliznice dvanáctníku a tenkého střeva.

Seznam absolutních kontraindikací pro bílou mrkev je poměrně krátký, protože zelenina neobsahuje karoten, který způsobuje většinu nežádoucích příznaků:

Alergická reakce. Pozoruje se s individuální nesnášenlivostí ke složkám rostliny. Mohou se objevit závratě, nevolnost, problémy se stolicí, svědění a podráždění kůže.

Recepty z bílé mrkve

Existuje mnoho zdravých a výživných jídel, která obsahují bílou mrkev. Zelenina je však také dobrá jako samostatná svačina. Je dušená, smažená, vařená a dost často se jí syrová. Hodí se k červené řepě, zelí, cibuli, celeru, houbám, olivám, medu a koření.

Existují takové recepty na bílou mrkev, které se liší svou chutí a příznivými účinky na tělo:

Mrkev z mrkve. Nejprve se omyjí 4 kusy mrkve, oloupou se z vrchní slupky a otřou na hrubém struhadle. Poté do ní přidejte 3 syrová vejce, osolte a opepřete podle vlastní chuti. Složky se smíchají. Poté se řízky položí polévkovou lžící na naolejovanou a vyhřátou pánev. Oheň by měl být střední. Smažíme asi 3-4 minuty dozlatova. Podle potřeby se přidává rostlinný olej. Pokrm se hodí se zakysanou smetanou.

Zajímavá fakta o mrkvi

Poprvé byla mrkev s oranžovou barvou vynalezena v 16. století v Holandsku na počest královského dvora.

Každý rok se v americkém městě Holtville koná festival mrkve. Občané mezi sebou soutěží ve vaření pokrmů se zeleninou. Kromě toho se konají soutěže, ve kterých se rostlina používá jako sportovní vybavení. Ve stejném městě se v roce 1988 pěstovala největší okopanina, která vážila 8,6 kilogramu.

V 17. století v Anglii se klobouky zdobily nejen peřím a květinami, ale také listy mrkve. Byly proslulé tím, že příjemně voněly, dlouho si držely tvar a měly sofistikovaný vzhled.

Mrkev je jedinou zeleninou, jejíž chuť a vlastnosti se při vaření zlepšují.

Vzhledem k tomu, že od roku 1991 začalo Portugalsko vyrábět mrkvový džem a vyvážet jej do evropských zemí, začala být rostlina řazena mezi ovoce. Je to dáno tím, že podle evropské legislativy nelze marmeládu vařit ze zeleniny. Rozhodli se proto zákon neměnit, ale prostě ho obejít.

Existují záznamy, že mrkev se k léčebným účelům začala používat již ve starověkém Řecku asi před dvěma tisíci lety. Navíc byly použity také listy a semena kvůli odcházející vůni esenciálních olejů.

V evropských zemích je mrkev po bramborách považována za druhou nejoblíbenější zeleninu.

Během druhé světové války v Německu se z mrkvových vršků připravovala káva pro vojáky. V některých vesnicích se vaří dodnes a je známý svými povzbuzujícími vlastnostmi.

Čína je považována za největšího producenta mrkve na světě.

Podívejte se na video o bílé mrkvi:

Pokud budete dodržovat opatření v používání produktů, které obsahují bílou mrkev, můžete výrazně zlepšit metabolické procesy v těle a zvýšit imunitu.