Tyto houby nejsou mezi houbaři příliš rozšířené. Důvodů je několik: nesourodé jméno, vzhled (zcela na rozdíl od obvyklého druhu) a malé množství informací. Mezitím v jiných zemích jsou tyto houby velmi známé a konzumované. Chcete se dozvědět více o hnojníku? Pak čtěte dál.
Hnojník bílý (Coprinus comatus)
Jak se pozná bílý hnojník – znaky a stanoviště
Tuto houbu viděl snad každý. K tomu nemusíte chodit do lesní houštiny. Hnojníci rostou ve velkém i ve městech. Stává se, že vylézají i na záhonech. Jak jejich název napovídá, rostou v dobře odvodněných půdách. Mohou to být komposty, rozložené skládky odpadků (organického původu), pastviny pro dobytek a drůbež, v lese u shnilých stromů, v parcích na rozloženém listí. První houby se objevují se začátkem léta a rostou až do podzimních mrazů.
Vzhled houby je protáhlý s kloboukem ve tvaru zvonu. Na výšku může dosáhnout patnácti centimetrů. Noha je rovná, uvnitř dutá, na základně má zesílení. Nahoře má membránový prstenec. Klobouk je vejčitý, se šupinami, zvoneček. Barva je bílá, nahoře má klobouk okrový odstín. Houba nečervuje.
Jak správně identifikovat hnojník – viz video příběh. Houbař názorně ukazuje, kde a jak houba roste a jak je jedlá:
Odrůdy hnojníků
V přírodě existuje více než dvacet druhů této houby, které rostou po celém světě. Mezi nimi jsou jedlé i nejedlé (ale ne otravné). Existuje také několik jedovatých druhů.
Hnojník bílý se používá jako potrava. Je odlišný od svých protějšků, takže si jej nelze splést. Jedná se o nejběžnější houbu tohoto druhu a nejčastěji se používá při vaření.
Hnojník šedý
Jeho vzhled je mírně odlišný: čepice je hladká, šedá, šupiny jsou úplně nahoře. Báze pod čepicí je nahnědlá. Tato houba se také používá k jídlu, ale mnohem méně často a používá se s větší opatrností. K léčebným účelům se častěji používá hnojník šedý (i když se dá i vařit). Vyskytuje se na hromadách hnoje, na smetištích, v zahradách a sadech, mezi listnatými stromy. Roste od konce května do října.
Mezi nejedlé hnojníky patří hnojník roztroušený, hnojník skládaný, datel a další. Tyto druhy se absolutně nepodobají hnojníku jedlému, svým vzhledem připomínají spíše houby muchomůrkové. A ačkoli některé z nich jsou považovány za podmíněně jedlé houby, neexistuje žádná jistota, že nezpůsobí otravu jídlem nebo alergie. Neriskujte své zdraví a v případě potřeby si umyjte žaludek a kontaktujte alergologa nebo infekčního specialistu.
roztržitý
Má béžovou čepici vejčitého tvaru, povrch s mělkými rýhami s drobnými zrny. Ne větší než dva centimetry v průměru. Noha je tenká, až pět centimetrů vysoká, uvnitř dutá, šedavé barvy.
Roste od července do října na pařezech, shnilém dřevě.
Složený
Klobouk je modrošedý ve tvaru zvonu, otevírá se pak deštníkem se záhyby. Průměr 2-3 centimetry. Talíře jsou plavé, postupně černají. Noha 4-6 centimetrů vysoká, tenká. Roste podél cest, v zahradách, na loukách.
Plody od jara do pozdního podzimu.
Hnojník datel (pestrý nebo straka)
V mladém věku je klobouk pokryt bílými šupinami, které růstem houby tmavnou a získávají ptačí (straku) barvu. Průměr čepice je do deseti centimetrů, výška nohou do dvaceti pěti centimetrů. Tloušťka nohou je jeden a půl centimetru.
Vyskytuje se od září do konce října mezi listnatými stromy.
Tento druh hnojníku je považován za mírně jedovatý. Neexistují žádné statistiky o smrtelných případech otravy touto houbou. Ale abyste se vyhnuli intoxikaci, je lepší se ho nedotýkat.
Hnojník bílý – nejedlý
Roste po celé léto a teplý mírně deštivý podzim. Nalezeno na hromadách hnoje, hnijící trávě.
Malý, výška ne více než osm centimetrů. Stonek je tenký, s průměrem ne větším než dva milimetry. Klobouk je vejčitý, zvonkovitý, postupně se otevírá, okraje jsou přehnuté dozadu. Čepice má průměr XNUMX až XNUMX palce.
Někteří považují houbu za podmíněně jedlou, pokud se nařízne, jakmile vyleze z půdy.
Chrobák chlupatý (chlupatý) – nejedlý
Vyskytuje se od začátku léta do začátku podzimu na dobře hnojené půdě.
Charakteristickým rysem tohoto brouka je „načechraný“ klobouk pokrytý malými šupinami podobnými klkům. Dužnina je křehká. Tvar čepice, jako u všech hnojáků, je elipsa, zvonek. Houba je malá. Výška nohou je 4-5 centimetrů, průměr čepice není větší než dva.
Hnojník – nejedlý
Vyskytuje se na tlejícím tvrdém dřevě budov od poloviny května do září. Roste v koloniích.
Klobouk je vejčitý, otevírá se až do zvonu o průměru čtyři centimetry, výšce pět centimetrů. Barva – šedohnědá, ve středu čepice je tmavší s tuberkulou. Tenké světlé talíře s tmavým okrajem.
Noha je krátká (do 10 cm), tenká (asi jeden centimetr). Dužnina je tenká, bez zápachu, bílá.
Hnojník bliká
Roste od jara do pozdního podzimu na hnijících stromech ve velkých trsech. Je povoleno jíst pouze velmi mladé exempláře. Není slavný pro své zvláštní chuťové vlastnosti.
Tvar čepice, jako u jiných hnojníků (vejčitý, zvonkovitý). Barva je žlutohnědá, drobné rýhy a lesklé šupiny.
Noha je dlouhá, hladká, bílá. Uvnitř dutý. Hřibový kroužek chybí.
seno hnojník
Roste od časného jara do pozdního podzimu. Preferuje úrodnou vlhkou půdu. Může růst jak ve skupinách, tak po jednom.
Má dlouhou tenkou zakřivenou nohu, vysokou až osm centimetrů. Povrch je hladký, uvnitř dutý, kulatý.
Klobouk je šedohnědý, zvonkovitý, až jeden a půl centimetru v průměru. Talíř uvnitř.
Je považována za nejedlou houbu.
hnojník romagnesi
Roste na pařezech, padlých nebo shnilých stromech, na úrodné půdě. Doba plodů je od jara do podzimu, zvláště hodně hub se vyskytuje v chladných létech.
Klobouk má tvar velkého zvonu o průměru až pět až šest centimetrů. Noha je až deset centimetrů dlouhá, dutá, mírně pýřitá.
Podobné jako hnojník šedý. Ale na rozdíl od svého šedého protějšku je klobouk velkoryse zdobený hnědými šupinami. S věkem Romagnesi zčerná a změní se v černý sliz.
Podmíněně jedlé v mladém věku, dokud nezačalo černat. Ale abyste se vyhnuli různým druhům intoxikace, je lepší se zdržet jídla.
Chlupatý hnojník (chlupatý, chlupatý)
Roste od jara do podzimu na dobře hnojených a hnojených místech, humus.
Krátkověká houba, která se velmi rychle rozkládá doslova po pár hodinách života.
Klobouk je zpočátku zvonovitý, postupně se otevírá, šedé plotny rychle černají a přecházejí v černý sliz.
Bílá noha je dutá, po rozkladu čepice zůstává stát jako pahýl, potřísněný modročerným inkoustem.
Hodnota, obsah kalorií a složení
Hnojník bílý je jedlá a chutná houba. Patří do čtvrté kategorie hub. To znamená, že takovou houbu sbírají pouze amatéři a samotná houba nemá žádnou velkou hodnotu. Ale ve skutečnosti je v hnojníku dostatek užitečných látek a vitamínů.
Jako každá houba je hlavní hodnotou bílého hnojníku vysoký obsah rostlinných bílkovin a nízký obsah kalorií. Je v něm o něco více než dvacet kalorií (ve sto gramech), prakticky žádné tuky. Má toho ale hodně (kromě bílkovin): fosfor, selen, zinek, sodík, draslík, mangan, vápník, glukózu, vitamíny skupiny B, aminokyseliny.
Kontraindikace a omezení použití
Existuje jen málo omezení pro použití této houby. Především je to individuální nesnášenlivost a alergické reakce. Děti do 14 let by neměly jíst houby, protože jsou těžko stravitelné. Totéž platí pro lidi trpící žaludečními onemocněními.
Ale nejzákladnějším omezením použití je nekompatibilita této houby s alkoholickými nápoji. Neplatí to pro všechny hnojníky, ale pouze pro šedé druhy.
Toxin obsažený v hnojníku se nerozpouští ve vodě (při vaření), ale velmi dobře se rozpouští v alkoholu. Tento toxin se rychle vstřebává ve střevech, vstupuje do krevního oběhu a za hodinu způsobuje všechny příznaky otravy:
- poruchy trávení, zvracení;
- zvýšená srdeční frekvence, horečka;
- velký žízeň;
- pokožka těla a obličeje se stává purpurově fialovou.
Tyto příznaky trvají několik hodin. Pokud člověk příště opět použije misky na hnojníky jako svačinu k alkoholu, bude reakce podobná.
Jak si vypěstovat hnojník sami?
Pěstování hnojníku je podobné pěstování hub. Může růst jak venku, tak uvnitř, jako jsou sklepy. O jeho dobrém přežití svědčí fakt, že hnojník roste jako „plevel“ i na záhonech s žampiony.
Na rozdíl od svého „kulturního“ příbuzného je plodnější, méně náchylný k různým chorobám a škůdcům. Jediné, co ztrácí, je doba skladování. Je třeba jej zpracovat co nejdříve, během několika hodin, což je v průmyslovém měřítku nemožné. Ale je to mnohem jednodušší udělat doma.
Chcete-li ve vaší oblasti pěstovat hnojník, musíte pečlivě vybrat vhodné místo. Postel naplněná sluncem zde nebude fungovat vůbec. Hnojník nemůže vystát slunce. Pokud nemáte možnost poskytnout houbě neustálý chlad a stín, budete ji muset pěstovat ve sklepech. Je tu jen jeden trik – hnojník je vybíravý na čerstvý vzduch, takže bude nutné zajistit dobré přívodní a odtahové větrání.
Půda pro hnojník by měla být bohatá na vápník. Do substrátu pro pěstování žampionů je třeba přidat více uhličitanu vápenatého. Tloušťka zemní vrstvy musí být alespoň dvacet centimetrů.
Hnojník se pěstuje prostřednictvím výtrusů nebo mycelia. Mycelium na množení zakoupíte v zahradnických obchodech nebo přes internet. Dodává se v tekuté nebo práškové formě (stejně jako suché kuličky nebo kostky). Připravené podhoubí se nasype nebo nasype na lůžko připravené pro houby a poté se zakryje substrátem. Poté by měl být napojen a pokryt pytlovinou, pokrytý pilinami nebo filmem.
Výsadba se obvykle provádí v květnu, kdy se půda dobře zahřeje. Pozemek, na kterém jsou houby vysazeny, musí být neustále vlhký a teplý. Po dvou měsících můžete vzít první sklizeň hub. Takových sklizní bude pět nebo šest s odstupem dvou až tří týdnů.
Hnojník lze pěstovat jako žampiony i ve sklepech. Požadavky jsou stejné jako na zahradě, s tím rozdílem, že musí být přítomen čerstvý vzduch. S přehřátým vzduchem může mycelium zemřít.
Dalším nepřítelem hnojníku ve sklepě jsou myši. Velmi je přitahují zrna pšenice, která se často prodávají jako mycelium infikované sporami této houby.
Ve sklepích neroste hnojník o nic hůř než na zahradě a dává dobrou úrodu.
K čemu se pěstují?
Tento druh hub se pěstuje nejen pro lidskou spotřebu. Tato houba získala širokou lékařskou proslulost. Dokáže se vypořádat s takovým neduhem, jako je alkoholismus. Tuto vlastnost má pouze hnojník šedý.
Látka koprin, izolovaná z takové houby, tvořila základ protialkoholních drog. V lékařství se začaly používat nejen přírodní látky z houby, ale vyráběly se i její umělé obdoby.
Pěstované houby lze proto nejen prodávat na trhu s potravinami, ale také aktivně obchodovat na trhu farmaceutických komodit.
Zpracování a skladování
Pro správnou a bezpečnou přípravu hnojníků je třeba dodržovat několik pravidel:
I když název a vzhled možná nečiní tuto houbu tak běžnou, hnojník je cenná a velmi chutná houba. Je velmi těžké udělat chybu a splést si ji s jakoukoli jinou houbou. Sbírejte hnojníky, vařte z nich chutné pokrmy, pěstujte je na svém pozemku.
Hřib hnojník si houbaři pro svůj nevábný vzhled často nevšimnou. Na této stránce naleznete kompletní popis hluchavky, který dává představu o tom, o jakou rostlinu se jedná a jak se používá v tradiční medicíně. Představeno je několik druhů, je ukázáno, jak hnojník vypadá. Nechybí ani tipy, jak si ho vyrobit doma.
Hřibový hnojník šedý: foto a popis
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: hnojník, inkoustová houba.
Zajímavosti. Hnojník šedý (jako bílý chrobák) se používal k výrobě inkoustu. K tomu byly zralé houby umístěny do misky a po dokončení procesu autolýzy byla výsledná kapalina filtrována a bylo přidáno lepidlo a aroma (hřebíčkový olej). Takový inkoust se používal ve formě přísady k obvyklým jako prostředek k ochraně dokumentů národního významu, velkých peněžních účtů. Ochrana byla založena na skutečnosti, že po vysušení spory houby vytvořily unikátní obrazec, který byl následně zkoumán pod mikroskopem a fixován ručně.
Houba šedá má tu vlastnost, že způsobuje otravu u intoxikovaných, zatímco pro nepijící osoby zůstává neškodná. To dalo důvod navrhnout jej jako protialkoholní prostředek.
Dále si můžete prohlédnout fotografii šedého hnojníku a zapamatovat si, jak vypadá:
Na této stránce dále můžete najít úplný popis a další fotografie hnojníku této odrůdy a dozvědět se o jeho léčivých vlastnostech.
Popis. Klobouk je vejčitý, stářím zaoblený, zvonkovitý, krémově šedý, šedý nebo šedohnědý, ve středu tmavší a s malými přitisknutými hnědými šupinami, rýhovaný, o průměru 3-8 a vysoký do 10 cm. , světlo, rychle tmavne. Destičky jsou široké, bílé, narůžovělé, červenající, pak černé. Chuť a vůně houby jsou příjemné. Noha 8-15 X 1-2 cm, dutá, svrchu hladká a bílá, ve spodní části vláknitá a jemně šupinatá, s bílým, rychle mizejícím prstencem, na jehož místě (ve spodní části nohy) vypouklý, zůstává žebrované ztluštění.
Podívejte se na houby na fotografii, které jsou nabízeny v široké škále:
Hnojník šedý roste v řídkých trsech u pařezů a kmenů listnatých stromů (zejména topolů, osik a vrb), v lesích na pasekách a pasekách, v křovinách, zahradách a kuchyňských zahradách, na smetištích i na kypré půdě v hnojené zahradách a podél cest. Vyskytuje se po celém Rusku s výjimkou Dálného severu. Plodí od května do začátku listopadu.
Podobné typy. Největší a nejcharakterističtější z hnojníků šedě zbarvených, kterého lze jen těžko splést s jiným druhem.
Hřib hnojník proti alkoholismu: foto vhodného druhu
Hřibový hnojník z alkoholismu se používá poměrně dlouho a je široce známý v lidovém léčitelství. Je však třeba si uvědomit, že ne každá hnojník proti alkoholismu poskytuje spolehlivou ochranu. Tyto vlastnosti má pouze hnojník šedý.
Následuje fotografie plísně chrobáka z alkoholismu – toto jsou vzorky, které by měly být pro tento účel shromážděny:
Léčivé vlastnosti. Byla izolována látka koprin, na jejímž základě byly vytvořeny syntetické analogy pro výrobu protialkoholních drog. Koprin (mezinárodní název pro syntetiku je disulfiram, komerční název je antabus) je inhibitor enzymu acetaldehyddehydrogenázy. Potlačením tvorby tohoto enzymu v játrech zastavuje proces rozkladu ethylalkoholu na oxid uhličitý a vodu ve stadiu acetaldehydu (acetaldehyd), což je tkáňový jed. V důsledku nahromadění acetaldehydu v těle osoby, která při užívání drogy požila alkohol, dochází k akutní intoxikaci, která je doprovázena nepříjemnými bolestivými pocity, jako je nával krve do obličeje, nevolnost, zvracení, celková malátnost , tachykardie, snížení krevního tlaku. V důsledku toho se vyvine podmíněná reflexní reakce averze k chuti a vůni alkoholu. Doba účinku perorálních tablet je 48 hod. Použití ve formě implantátů vytváří konstantní koncentraci
droga v těle.
Polysacharidy izolované z myceliální kultury chrobáka šedého vykazují vysokou protinádorovou aktivitu a inhibují rozvoj sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu o 100 %.
Vodný extrakt z plodnic má protiplísňovou aktivitu a inhibuje růst a sporulaci Penicillium expansum.
Jak vařit hnojník pro tradiční a tradiční medicínu
Následující text je o tom, jak připravit hnojník pro tradiční a tradiční medicínu a použít jako lék.
Tradiční a lidová medicína. Používá se jako zevní prostředek (masť) k léčbě maligních dermatitid, vředů, vředů, jako prostředek proti popálení. Jako vnitřní lék (vodní nálev) se používá ke zlepšení trávení, dále při plicních onemocněních (snižuje množství sputa).
Pravidla pro odběr a odběr pro léčebné účely. Nasbírejte mladé plodnice se světlými talíři. U mastí trvají na alkoholu (vodka), pro vnitřní použití – pouze na vodě.
Jak připravit hnojníky pro kulinářské použití
Následují informace o tom, jak připravit hnojníky pro kulinářské použití.
Kulinářské využití. Používá se na smažení a dušení. Jedlé jsou pouze mladé plodnice se světlými plotnami. Houby je nutné zpracovat ihned po sklizni, protože autolýza (samorozklad) pokračuje i v chladničce při nízkých teplotách. Alkoholické nápoje by se neměly užívat 1 den před užitím hub a 1-2 dny po něm.
Hřibový hnojník a jeho fotografie
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: střapatý hnojník, hnojník vejčitý.
Zajímavosti. Hnojník bílý se používal k výrobě inkoustu. Dříve se předpokládalo, že stejně jako někteří jiní hnojní brouci (například šedý a mihotavý) může bílý hnojník způsobit otravu při konzumaci s alkoholem, nyní se však prokázalo, že neobsahuje koprin a houba nemá proti – vlastnosti alkoholu.
V evropských zemích je hnojník považován za pochoutku a pěstuje se.
Popis. Klobouk mladých hub je vejčitý nebo válcovitý, 4-15 cm vysoký (u zralých hub je poněkud prorostlý), zvonkovitý, bílý (na hrbolku s olivově hnědým nádechem), střapatý, se silnými zaostávajícími vláknitými šupinami, s pruhovaným okrajem. Destičky jsou široké, časté, bílé, pak se stávají narůžovělými, hnědými a nakonec černými a rozmazávají se do černé hmoty. Dužnina houby je tenká, jemná, bílá, s mírnou příjemnou chutí a vůní. Noha 5-20 cm vysoká a do 2 cm v průměru, hladká, dutá, na bázi hlízovitá, bílá, lesklá, s volně se pohybujícím (s vaší pomocí) a obvykle rychle mizejícím prstencem.
Následují fotografie bílého hnojníku z různých fází vývoje:
Vyskytuje se ve středním a jižním Rusku, na severu – jako dovážené spolu s humusem. Houba roste masivně na polích, na popelnicích u domů, v zeleninových zahradách, parcích, na trávnících, na hnoji a mastné půdě. Plodí od května do října.
Léčivé vlastnosti. Houba má protirakovinnou, antioxidační, antibakteriální, antifungální a antidiabetickou aktivitu.
Čerstvý extrakt z hub prokázal úplné potlačení sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu. Byly identifikovány sloučeniny, které zastavují růst buněčné kultury rakoviny prsu a zabíjejí jak ER+, tak ER- rakovinné buňky. Etylový extrakt i v malých dávkách zabíjí buňky rakoviny vaječníků a etanolový extrakt působí antiandrogenní (selektivně inhibuje reprodukci buněk LNCaP a zastavuje rakovinu prostaty).
Antibiotikum koprinin obsažené v hnojníku je účinné proti Aspergillus niger, Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococcus, Pseudomonas a Bacillus.
Enzymaticky získaný koprinol je účinný proti mnoha typům grampozitivních bakterií, které jsou odolné vůči většině moderních léků. Byla získána data, že polysacharidy bílého hnojníku přispívají k práci enzymu lysozymu produkovaného tělem, který poškozuje bakteriální buněčnou stěnu.
Studie z posledního desetiletí ukázaly, že přípravky proti hnojníku bohaté na vanad snižují hladinu cukru v krvi, a proto mohou být použity jako antidiabetika. Houbový extrakt s vanadem snižuje hladinu glukózy (včetně adrenalinu), stabilizuje glykohemoglobin a zvyšuje celkovou glukózovou toleranci. Izolovaný polysacharid komatin také zlepšuje celkovou glukózovou toleranci a snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Vodný extrakt myceliální kultury bílého hnojníku vykazoval vysokou antioxidační aktivitu. To je způsobeno přítomností ergothioninu, jedné z houbových aminokyselin.
Tradiční a lidová medicína. V Číně se používá k léčbě hemoroidů (vstřebávání hemoroidů) a normalizaci trávení.
Pravidla pro odběr a odběr pro léčebné účely. Nasbírejte mladé plodnice se světlými talíři. Nakrájené houby se používají na alkoholové nálevy a čerstvé.
Kulinářské využití. Používá se k vaření prvního a druhého chodu, předkrmů a náplní, nakládání. Sbírejte pouze mladé houby se světlými nebo narůžovělými plotnami a bílou dužinou. Nevyžaduje předvaření, je jedlá i syrová. Houby je nutné zpracovat nejpozději 1-2 hodiny po sklizni, protože autolytická reakce pokračuje i u zmražených hub. V některých evropských zemích (Česká republika, Finsko, Francie) je velmi ceněný a považován za delikatesu.
Vzhledem k tomu, že houba inklinuje k antropogenní krajině (roste ve městě a poblíž silnic, v blízkosti obydlí, na skládkách a haldách odpadků, na hnojených polích), je lepší se zdržet sběru na těchto místech, protože plodnice mohou hromadit různé škodlivých nebo toxických látek z prostředí.
Hnojník rozprášený
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: hnojník, hnojník obecný.
Popis. Klobouk o průměru 0,5-2 cm, zvonkovitý, bělavý nebo krémový, pak šedohnědý, uprostřed tmavý s vločkovitým povlakem, radiálně skládaný pruhovaný, často s praskavým okrajem, tence masitý, blanitý, později černající a samovolný – rozkládající se. Povrch kůže je sametový, pokrytý chloupky a zrnky (zbytky přehozu), které lze rozlišit lupou. Dužnina je bělavá nebo nahnědlá, světlá, velmi tenká a jemná, bez výrazné chuti a vůně. Destičky přiléhající ke stonku jsou velmi tenké, bělavé nebo béžové, pak šedofialové a nakonec černé. Noha 2-5 X 0,1-0,2 cm, válcovitá, dutá, křehká, bělavá, vypadá průhledně, s práškovým povlakem.
Hnojník se vyskytuje ve velkých nahromaděných skupinách (několik set plodnic) na rozkládajícím se dřevě a v jeho blízkosti, na bázi kmenů oslabených listnatých stromů, v lesích, parcích a zahradách ve městě. Plody od května do konce září. Vyskytuje se často, místy hojně, po celém Rusku, kromě Dálného severu.
Podobné typy. Skládaný hnojník (C. plicatilis) roste v trávě a netvoří tak velké trsy, povrch jeho klobouku je bez chlupů a zbytků přehozu.
Léčivé vlastnosti. Antioxidanty byly nalezeny v houbách, takže hnojník roztroušený lze využít k získání biologických produktů nebo doplňků stravy s antioxidačním účinkem.
Extrakt z kultury myceliální houby inhibuje proliferaci a indukuje apoptózu buněk rakoviny hrdla. Polysacharidy hnojníku zcela zastaví růst sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu o 90 %.
Kulinářské využití. Vzhledem k velmi malé velikosti nemá žádnou nutriční hodnotu.
Hnojník
Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
Popis. Klobouk o průměru 2–6 cm a výšce 3–4 cm, vejčitý, elipsoidní, pak široce zvonkovitý nebo poloprostorový, žlutohnědý, okrově nahnědlý a šedohnědý, uprostřed tmavě hnědý a s tuberkulem, pokrytý s drobnými práškovitými šupinami nebo šupinatým povlakem a často uspořádanými vodorovnými pruhy. Destičky hnojníku domácího jsou přiléhavé, úzké, čárkovité, časté, bílé, jemné, pak červenomasité, purpurově hnědé nebo tmavě hnědé se světlými skvrnami a tmavým okrajem a nakonec černohnědé a černé. Dužnina je bílá, v noze pak tmavne, křehká, bez větší chuti. Noha 3-10 X 0,3-1 cm, obvykle nepříliš dlouhá, tenká, dutá, bílá a hedvábně stříbrná, pak pruhovaná, stejnoměrně nebo podélně vláknitá. Báze je mírně ztluštělá a s myceliálními procesy.
Hnojník roste na odumřelém a tlejícím tvrdém dřevě a v jeho blízkosti, obvykle mimo les, u dřevěných staveb, dřevníků (bříza a osika), ojediněle, méně často v malých skupinách. Plodí od května do září.
Podobné typy. Vypadá jako menší třpytivý hnojník (C. micaceus), od kterého se kromě velikosti liší světlejším kloboukem a jednotlivými plodnicemi.
Léčivé vlastnosti. V hnojníku byly nalezeny antioxidanty, v souvislosti s nimiž je hnojník perspektivní pro získávání biologických přípravků nebo doplňků stravy s antioxidačním nebo protizánětlivým účinkem.
Kulinářské využití. Domácí hnojník je jedlý, ale pro svou malou velikost a nedostatek nemá žádnou nutriční hodnotu.
Hnojník bliká
- Rodina: Hnojovití (Coprinaceae).
- Синонимы: slídový hnojník.
Popis. Klobouk 2-4 cm vysoký, vejčitý, skládaný, žlutookrový, červenožlutý nebo okrově hnědý, s bílým zrnitým povlakem, který se snadno stírá nebo smývá, později šedohnědý, s šedým praskajícím okrajem, s načervenalým – hnědá střední část .
Hnojník blikání má časté plotny, bílé, žlutohnědé, u zralých hub černé, rozmazané. Noha 5-10 X 0,3-0,5 cm, bělavá, hedvábně vláknitá, dutá, s hustými chlupy na bázi. Roste tam, kde na bohaté půdě a shnilém dřevě a v její blízkosti, poblíž hnijících pařezů a kmenů, na vlhkých místech, v zeleninových zahradách, zahradách, parcích, lesích, podél cest. Během sezóny může hnojník plodit vícekrát. Vyskytuje se po celém Rusku, kromě Dálného severu, často, hojně. Ovoce v květnu-říjnu.
Podobné typy. Vypadá jako větší hnojník domácí (C. domesticus), od kterého se kromě velikosti liší tmavším kloboukem a plodnicemi rostoucími ve velkých hroznech. Hnojník vrbový (C. truncorum) má klobouk více vrásčitý.
Léčivé vlastnosti. Biochemické studie C. micaceus ukázaly, že obsahuje několik látek, které jsou pro tento druh jedinečné. Byl objeven Mikaceol, sterol s nejsilnější antibakteriální aktivitou proti patogenům Corynebacterium xerosis a Staphylococcus aureus.
Pravidla pro odběr a odběr pro léčebné účely. Sbírejte mladé plodnice bez známek autolýzy. Dále se pro protialkoholní účely používají jako k přípravě běžných houbových pokrmů.
Kulinářské využití. Hnojník třpytivý jedlý v mladém věku, používá se po krátkém předběžném varu. Sbírejte pouze mladé houby se světlými talíři; zpracování ihned po odběru.
