Meruňka je slunečné ovoce, které lidem dává sama příroda. Žlutooranžové plody se sametovou slupkou nejen přitahují pozornost, ale mají příjemnou chuť, dobře zaženou žízeň i hlad, obsahují mnoho vitamínů a jsou pro tělo velmi prospěšné.
Tato ovocná kultura je teplomilná. Roste v mnoha oblastech jižního a středního Ruska. Meruňky se aktivně pěstují, ale v přírodě lze najít i plané ovocné stromy.
Co je to meruňka
Meruňka obecná je ovocný strom, který patří do rodu Plum, čeledi Rosaceae. Plody meruňky peckovice jsou šťavnaté žluté, oranžově růžové nebo světle žluté. Hmotnost ovoce může dosáhnout 80 gramů.
Velikost a tvar závisí na odrůdě a zralosti plodů. Zralá dužnina je sladká a má medové aroma. Uvnitř každého plodu je kost, která je uzavřena v husté dřevité skořápce.
Strom se dožívá 30 až 50 let. Plod se vyskytuje od června do srpna.
Kde a jak meruňka roste
Arménie je považována za místo narození meruňky, i když podle některých zdrojů byly první plody nalezeny v Číně. Meruňka roste divoce v Tien Shan a Himalájích. Nachází se na západě severního Kavkazu.
Kultura miluje teplé mírné klima. V Číně, Koreji, Japonsku a na Dálném východě Ruska se můžete setkat s druhem meruňky odolným vůči chorobám – ansu. Jedná se o kompaktní strom nebo keř, který se vyznačuje bohatou plodností.
Jeho plody ale nemají příliš dobrou chuť. V Rusku divoce rostou sibiřské a mandžuské meruňky. Sibiřský druh je dobrý, protože je odolný vůči mrazu. Roste ve východní Sibiři a v horách Daurie.
Kultura dosahuje výšky 3 metrů. Odrůda Manchurian je v Rusku vzácná. Je to na jihu Přímořského kraje. Strom dosahuje 5-15 metrů.
Dosud byly vyšlechtěny odrůdy, které dobře snášejí teplotní extrémy a jsou odolné vůči různým chorobám. Toto ovoce se aktivně pěstuje v Moldavsku, Rumunsku, Ukrajině, jižním Rusku a Německu.
Hlavními dodavateli meruněk jsou Türkiye, Řecko, Írán, Uzbekistán, Itálie. Hlavní sklizeň začíná na konci května, v severních oblastech – od června nebo července.
Většina meruněk roste v Turecku
Meruňka je ovoce nebo bobule
Mnohé bude zajímat, zda je meruňka ovoce nebo bobule. Plody jsou považovány za ovoce, které rostou na stromech, a bobule – na keřích a bylinkách. Bobule jsou malé.
Podle obecně uznávaného výkladu pojmů je meruňka ovoce, protože roste na stromě. Má šťavnatou, voňavou, chutnou dužninu a uvnitř jednu velkou kost (semeno).
Chemické složení a výhřevnost
Složení meruňky obsahuje vyvážený komplex vitamínů, biologicky aktivních látek a minerálů.
Mezi vitamíny v meruňce jsou vitamíny skupiny B. Obsahuje také hodně vitamínu A a vitamínu C. Meruňka obsahuje ovocné kyseliny. Tohle je jablko, citron, víno. Kyseliny čistí tělo od toxinů, mají omlazující účinek.
Díky přítomnosti fruktózy a inzulínu přípravek stimuluje proces trávení a posiluje imunitní systém lidského těla.
Meruňky obsahují také hodně draslíku, flavonoidů a polyfenolů. Mezi makro- a mikroživiny lze poznamenat:
Meruňková jádra obsahují amygdalin. Tato látka se používá k prevenci a léčbě rakoviny.
Obsah kalorií v čerstvém ovoci je asi 40 kcal na 100 g. produkt.
Proč jsou meruňky užitečné?
- Voňavé ovoce meruňky je nejen chutné, ale také zdravé. Proto by ho měl jíst každý, kdo nemá žádné kontraindikace k užívání.
- Vzhledem k tomu, že plody obsahují vitamín A, měly by být konzumovány jako prevence očních onemocnění.
- Vláknina v ovoci příznivě působí na trávicí systém. Meruňka se v těle snadno vstřebává. Vláknina také pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu. Přípravek čistí oběhový systém od různých nemocí.
- Konzumace meruněk je nezbytná pro zdravou pokožku. Složení ovoce zahrnuje vitamíny, antioxidanty a minerály, které pozitivně ovlivňují zdraví a vzhled pokožky.
- Pomáhá zlepšit trávení, takže bude užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Posilujte imunitní systém a podporujte zdraví očí
pro ženy
- Toto ovoce obsahuje soli jódu. Mají příznivý vliv na činnost štítné žlázy. A ženy vědí, jak důležitou roli hraje toto tělo při produkci hormonů.
- Ovoce obsahuje vitamín C. Tento prvek posiluje imunitní systém a pomáhá udržovat mládí. Spolu s retinolem příznivě působí na dermis. Kůže se stává svěží.
- Pokud použijete meruňky, snadno se zbavíte akné a pomůžete rychlejšímu hojení ran.
- Vitamíny skupiny B v ovoci mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, normalizují krevní tlak a vyrovnávají nervový systém.
pro muže
Ovoce pomáhá zbavit se svalových křečí. Tuto kvalitu ocení především sportovci. Hořčík a vláknina snižují riziko cévní obstrukce, podporují normální průtok krve.
Kromě toho produkt normalizuje krevní oběh v pánevní oblasti, což chrání tělo muže před onemocněními v oblasti urologie.
Pro děti
Meruňky by měly být zařazeny do jídelníčku dětí ve věku šesti měsíců. Nejprve ale musíte získat radu odborníka. Někdy jsou děti alergické na exotické ovoce. Přípravek posiluje imunitní systém, který je pro dětský organismus velmi důležitý.
Pro těhotné ženy
Každá nastávající maminka by si měla hlídat jídelníček. Těhotné ženy potřebují častěji jíst ovoce, včetně meruněk, nasycené vitamíny a minerály, které jsou užitečné nejen pro matku, ale i pro nenarozené dítě.
Zvláště důležité je jíst meruňky v posledním trimestru těhotenství. Při konzumaci meruněk je tělo nasyceno vitamínem C, který posiluje imunitní systém a chrání před nachlazením.
Pomocí draslíku obsaženého v ovoci se normalizuje rovnováha vody v těle a fosfor přispívá ke správné tvorbě kostní tkáně plodu.
S diabetem mellitus
Glykemický index čerstvých meruněk je asi 30 jednotek, takže odborníci radí diabetikům, aby toto ovoce používali s opatrností, ne více než 4 plody denně. Čerstvé ovoce je nejlepší nahradit sušenými meruňkami, protože obsahují méně cukru.
Výhody sušených meruněk
Jen chci poznamenat, že sušené meruňky zahrnují sušené meruňky (vypeckovaný výrobek) a meruňky (vypeckovaný výrobek).
Sušené meruňky mají jedinečné léčivé vlastnosti. Je to dáno jejich bohatým složením. Sušené ovoce obsahuje velké množství kyseliny askorbové, nikotinových, vitamínů B1, B2 a B5. Z minerálů obsahují Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.
Sušené ovoce se doporučuje lidem s onemocněním srdce a cév. Přípravek normalizuje hladinu krevního tlaku, zvyšuje hemoglobin. Sušené meruňky by proto měli jíst ti, kteří trpí chudokrevností.
Pokud užíváte diuretika, měli byste do jídelníčku zařadit sušené ovoce, abyste z těla odstranili draslík. Mají také projímavý účinek. Sušené ovoce pomáhá čistit střeva a normalizovat jeho peristaltiku. Pektiny a vláknina aktivují čistící procesy.
Sušené meruňky by se měly jíst při onemocnění ledvin a štítné žlázy. Kompot ze sušeného ovoce je účinným lékem na beri-beri.
Skvělá náhrada za sladké cukroví
Výhody meruňkové šťávy
Meruňková šťáva obsahuje karoten, vlákninu, organické kyseliny, jód a další látky. Pektin pomáhá odstraňovat cholesterolové plaky. Vitamin A je potřebný pro udržení zdravých kostí a zubů.
Abyste předešli nemocem, vypijte jednu sklenici tekutiny denně. Je žádoucí používat šťávy, které neobsahují cukr. Optimální je vyrobit takový výrobek vlastníma rukama.
Výhody meruňkových jader
Kosti tohoto ovoce obsahují řadu vitamínů, mikro a makro prvků. Olej se nachází ve velkém množství ve sladkých kostech. Mají také hodně bílkovin.
Glazura se vyrábí z meruňkových jader při vaření. Tento produkt se používá k výrobě zmrzliny, smetany, vaflí.
Meruňková jádra jsou anthelmintický přípravek. A pokud si z nich uvaříte čaj, pak se s ním dá léčit srdce a cévy. Doporučuje se zkonzumovat maximálně 20 jader meruněk denně.
Semena tohoto ovoce se používají v boji proti rakovině. To je způsobeno přítomností vitamínu B17.
Meruňkové pecky však musíte používat opatrně. Jádra obsahují značné množství organických sloučenin, které jsou po požití schopné produkovat kyselinu kyanovodíkovou. Přebytek této složky je nebezpečný pro výskyt těžkých otrav.
Výhody meruňkového džemu
Meruňkový džem je produkt, který si i po tepelné úpravě zachovává významnou část užitných vlastností meruňky. Obvykle v létě připravují dezert. Pak spoustu chutného, čerstvého, a hlavně zdravého ovoce.
V zimě se meruňkový džem jí pro rychlé zotavení během nachlazení. Přípravek zlepšuje činnost trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Lidem, kterým byl diagnostikován nádor, stojí za to zařadit džem do jídelníčku.
Výhody meruňkového oleje
Meruňkový olej se získává přímým lisováním ze semen. Složení oleje zahrnuje vitamíny A, E, C, B, minerální složky, kyseliny, steariny, vosk, hořečnaté a draselné soli.
Výsledkem je produkt s antibakteriálními, antiseptickými, tonizujícími, zjemňujícími a anti-aging vlastnostmi.
Olej podporuje rychlé hojení ran a popálenin. Aplikujte přípravek pro urychlení růstu řas, obočí.
Ideální pro růst obočí a řas
Jak si vybrat a jak uložit
Je velmi důležité kupovat pouze zralé ovoce. Mají jednotnou oranžovou barvu. Mohou tam být malé skvrny tmavší barvy. Pokud je však skvrna velká, pak se s největší pravděpodobností ovoce začalo zhoršovat.
Ovoce by mělo být pevné. Vyplatí se zkontrolovat celistvost slupky. V opačném případě může být poškozená buničina napadena bakteriemi. Čerstvé meruňky mají sladkou vůni.
Neskladujte meruňky při pokojové teplotě. Rychle se zhorší. Meruňky lze skladovat v lednici až 5 dní. Pokud se na plodech objeví tmavé skvrny, meruňky se zlikvidují.
Je možné zmrazit
Meruňky lze zmrazit. K tomu musí být teplota v mrazáku alespoň 18 stupňů pod nulou. Zmrazené meruňky lze skladovat až rok.
Než se plody zmrazí, umyjí se a osuší. Poté se ovoce nakrájí na plátky. Rozloží se na tác a vloží do mrazáku.
Poté, co zesklovatí, jsou přeneseny do sáčku, pevně svázány a odeslány ke skladování. Doporučuje se uvádět na obalech datum zmrazení, abyste věděli o době skladování.
V lednici lze skladovat až 5 dní
Jak jíst meruňky
Během jídla je správné držet stopku meruňky dolů. Musíte kousat ovoce blíže ke kosti. Poté, co se jádro stane viditelným, musíte ho dostat prsty. Ovoce se konzumuje se slupkou. Další pohodlnější možností je nakrájet ovoce na dvě části a sníst.
Kolik můžete denně jíst
Dospělí mohou sníst asi 500 gramů čerstvého ovoce nebo 100 gramů sušeného ovoce nebo 150 ml. čerstvý džus. Nedoporučuje se překračovat objem, mohou nastat zdravotní problémy.
Norma pro těhotné ženy se považuje za ne více než 5-6 čerstvých plodů nebo 50 gramů. sušené meruňky. Pro děti lze novinku zavést až od 10 měsíců ve formě ovocného pyré od 2-3 kusů. meruňková dužina zředěná mlékem nebo vodou.
Mohu jíst na lačný žaludek nebo v noci
Nemůžete jíst meruňky na lačný žaludek a před spaním. Výrobek obsahuje mnoho kyselin, které dráždí žaludeční sliznici. Meruňky navíc zvyšují chuť k jídlu, stimulují tvorbu žaludeční šťávy.
Večer prochází jídlo trávicím traktem pomaleji, což má za následek kvašení, nadýmání a plynatost.
Mohu jíst kosti
Jádra plodů obsahují pro člověka nebezpečnou kyselinu kyanovodíkovou, která je pro člověka nebezpečná ve velkých dávkách. Pouze v malém množství pomůže tento produkt zlepšit činnost kardiovaskulárního systému a zvýšit mozkovou aktivitu.
Aplikace v kosmetologii
Meruňky se aktivně používají v kosmetologii. Ovocná dužina a olej ze semen se používají k výrobě masek. Bylo zjištěno, že masky jsou velmi účinné. Jsou vhodné pro jakýkoli typ pleti. Meruňkovou masku si připravíte jednoduchým nanesením čerstvého ovocného pyré na obličej.
Pro obličej
Výživná maska. Smíchejte ovocnou dužinu s tvarohem ve stejném poměru, naneste hmotu na čistý obličej po dobu 15-20 minut, opláchněte teplou vodou.
Omlazující maska. Dužinu ovoce smícháme s 1 lžičkou přírodního medu, přidáme jeden žloutek, jednu velkou lžíci krupicové kaše uvařené v mléce a špetku soli. Výslednou hmotu uchovávejte po dobu 20 minut.
Osvěžující maska. Smíchejte dužinu ovoce s jednou polévkovou lžící. lžíce husté zakysané smetany, jeden žloutek a lžička olivového oleje. Aplikujte výslednou hmotu po dobu 15-20 minut, opláchněte teplou vodou.
Pro vlasy
Meruňkový olej vám umožní zbavit se seborey, regeneruje strukturu vlasů, dělá je zdravými. Olej lze použít k prevenci nemocí jednou týdně.
Obnova vlasů vyžaduje 15 procedur. Provádějí se dvakrát týdně. Pokud jsou vlasy suché, pak se olej aplikuje po celé délce, a pokud jsou mastné – pouze na špičkách kudrlin.
Co můžeš uvařit
Meruňka se nejčastěji konzumuje čerstvá. Ale z něj můžete vařit obrovské množství jídel. Dužninu meruněk lze sušit nebo konzervovat. Meruňky se vaří na konzervované pokrmy. Z ovoce můžete například vyrobit džem, džem, kompot, džem.
Z meruněk se lisuje extrakt, šťávy, sirupy. Sušené meruňky se rozdrtí, aby se přidaly do koření. Výsledkem je, že pokrmy získají neuvěřitelnou chuť.
Meruňky lze smažit i jako součást zeleninových a masitých pokrmů. Semena ovoce se používají k výrobě meruňkového oleje nebo se štěpí k extrakci jader používaných jako náhražka mandlí.
Meruňka se dobře hodí k ostatnímu ovoce v dezertech, zavařeninách a nápojích. Ovoce navíc skvěle doplňuje maso. Meruňka se pro své aroma hojně využívá k přípravě alkoholických i nealkoholických nápojů. Velmi oblíbené jsou meruňkové suflé, marmelády, orientální sladkosti.
Škody a kontraindikace
- Jak čerstvé, tak sušené ovoce může způsobit alergickou reakci. Proto musíte výrobek používat opatrně, zejména pokud jde o děti.
- Plody musí být zralé. Nezralé meruňky často způsobují zažívací potíže.
- Pokud je člověku diagnostikován diabetes, to znamená, že meruňky jsou povoleny pouze po konzultaci s lékařem.
- Konzultace je také povinná pro ty, kteří trpí onemocněním jater.
- Přípravek by se neměl jíst nalačno, protože se mohou objevit silné bolesti břicha.
