Běžná borůvka, užitečné vlastnosti bobule, obsah kalorií

Borůvky jsou nejbližší příbuzní borůvek pocházejících ze severní polokoule. Má příjemnou chuť a je široce používán v kuchyni a lékařství.

Borůvky mají vysoký obsah vitamínů a antioxidantů, které přispívají k jejich prospěšným vlastnostem pro tělo. Zlepšuje stav kardiovaskulárního, centrálního nervového a endokrinního systému, normalizuje fungování orgánů zraku a také snižuje riziko vzniku maligních novotvarů.

Proč je to užitečné – 7 tezí

Níže uvádíme 7 hlavních tezí o prospěšnosti borůvek, které jsou potvrzeny odkazy na vědecké studie.

1. Je zdrojem cenných látek

Borůvky mají nízký obsah kalorií (asi 39 kalorií na 100 gramů) a obsahují následující živiny na 100 gramů:

Borůvky obsahují kromě vitamínů a minerálních látek mnoho antioxidantů (především antokyany a polyfenoly), které zabraňují vzniku zhoubných nádorů, ale i onemocněním orgánů zraku, kardiovaskulárního a endokrinního systému.

2. Zlepšete zdraví očí

Je prokázáno, že pravidelné užívání borůvek a borůvek snižuje „únavu“ očí při dlouhém čtení knih nebo pobytu u monitoru. To zlepšuje subjektivní i objektivní symptomy.

Japonští vědci také zdůrazňují účinnost rostliny při prevenci a léčbě nemocí, jako je odchlípení sítnice a věkem podmíněná makulární degenerace.

3. Snížení krevního tlaku a prevence srdečního infarktu

Práce vědců z Velké Británie ukazují, že borůvky mohou snížit krevní tlak. Účinek je spojen s přímým účinkem řady antioxidačních látek přítomných v jeho složení na hladké svalstvo.

Borůvky lze proto použít k prevenci raného vývoje, stejně jako ke zmírnění (spolu s léky) hypertenze.

Bylo také zjištěno, že bobule snižují riziko vzniku infarktu myokardu o 30-40%, a když k této mimořádné události dojde, sníží množství poškození srdečního svalu.

4. Antioxidační působení

Borůvky obsahují mnoho antioxidačních látek, které blokují působení volných radikálů na tělesné buňky a s tím spojené poškození struktur DNA.

Studie například ukazují, že již 60 minut po snězení 300 gramů borůvek se škodlivý účinek na DNA sníží o 18 %.

V současnosti jsou mechanismy volných radikálů (spolu s oxidačním stresem) považovány za hlavní příčinu vzniku zhoubných novotvarů a pravděpodobně i onemocnění srdce, cév a endokrinního systému.

Pravidelné zařazování borůvek do jídelníčku proto může snížit pravděpodobnost rakovinové degenerace tělesných buněk.

Bobule navíc podle vědců z Nizozemska aktivuje imunitní systém člověka proti maligním buňkám.

Borůvky díky antioxidačnímu působení snižují stupeň poškození tělesných buněk a zabraňují vzniku rakoviny.

5. Zlepšení fungování mozku

Borůvky podle řady zahraničních studií působí komplexně na centrální nervový systém, zlepšují psychické funkce a předcházejí řadě „stařeckých“ patologií.

Mezi účinky patří:

1. Zlepšení krátkodobé a dlouhodobé paměti. Působení je spojeno s aktivací produkce neurotransmiteru – dopaminu.
2. Prevence Alzheimerovy choroby. Pterostilben, který je součástí borůvek, zpomaluje odumírání nervových buněk, což souvisí s projevem Alzheimerovy choroby.
3. Zvýšení pozornosti. Pokusy na krysách ukazují, že borůvky zvyšují rychlost rozpoznávání informací a také dobu trvání a efektivitu duševní práce.

Příjem borůvek má pozitivní vliv na stav kognitivní sféry a pomáhá předcházet Alzheimerově chorobě.

6. Prevence diabetu II

Borůvky, stejně jako borůvky, obsahují spoustu biologicky aktivních látek, které se podílejí na metabolismu glukózy v těle.

Podle studií provedených v Kanadě rostlina zvyšuje citlivost periferních tkání (svalů a tuku) na inzulín, což vede k urychlenému vychytávání glukózy buňkami z krve.

Borůvky tedy ovlivňují hlavní patogenetickou vazbu při vzniku diabetes mellitus II.

Experiment vědců z USA ukazuje, že užívání borůvek po dobu 2 týdnů vede k výraznému poklesu průměrné denní koncentrace cukru v krevní plazmě.

Borůvky nejen zabraňují rozvoji cukrovky II. typu, ale lze je využít i ke zmírnění jejího průběhu.

7. Benefity pro děti

Borůvky obsahují mnoho antioxidantů, vitamínů a minerálů nezbytných pro plnohodnotný růst a vývoj dětského organismu. Borůvky jsou mimo jiné schopné:

a pozornost (pozitivní dopad na učení dítěte); a snížit riziko infekčních a zánětlivých patologií;
• zlepšit fungování trávicího systému (vláknina normalizuje kontraktilní činnost střevních svalů) a obnovit rovnováhu mikroflóry;
• zvýšit rychlost regenerace kožních lézí (vitamín C stimuluje hojení jakýchkoli kožních defektů).

Škody a kontraindikace

Navzdory všem léčivým vlastnostem může být v některých případech použití borůvek škodlivé pro lidské zdraví. Mezi kontraindikace patří:

1. Alergické reakce. Alergopatologie se vyznačují mírným průběhem a omezenými projevy.
2. Urolitiáza. Borůvky mírně zvyšují riziko tvorby kamenů v lumen močových cest.

Je důležité si uvědomit, že borůvky se doporučují pro zařazení do jídelníčku těhotných žen (je však důležité omezit množství – ne více než 150-200 gramů denně). Zlepšuje prokrvení systému matka-placenta-plod, snižuje riziko abnormalit plodu.

Borůvky mají velmi málo omezení pro spotřebu, ale je důležité je vzít v úvahu, aby se zabránilo rozvoji vedlejších účinků.

Co je zdravější: borůvky nebo borůvky?

Navzdory zjevné podobnosti mezi bobulemi mají rozdíly, které ovlivňují nejen složení, ale také chuť a estetické vlastnosti.

Hlavním rozdílem mezi oběma bobulemi je složení. Borůvky obsahují téměř 2x více vitamínu C a 3x více vitamínu E.

Borůvky jsou bohatší na vitamín K.

Minerální složení je téměř stejné, ale koncentrace antioxidačních látek je jiná: borůvky jsou bohatší na polyfenoly, antokyany a kvercetin než borůvky.

Přijímací pravidla

Nejoptimálnější způsob konzumace bobulí je čerstvé po několika hodinách od okamžiku sběru.

Doporučená denní dávka pro dospělé ženy a muže je 200 gramů.

Borůvky by se neměly jíst ráno nalačno (kvůli dráždivému účinku na sliznici žaludku a dvanáctníku), ani večer a před spaním (aby nedošlo k přetížení trávicího systému a vzniku problémů s padáním spící).

Borůvky se hodí do zeleninových a ovocných salátů, mléčných výrobků (mléko, tvaroh, zakysaná smetana, zmrzlina).

Divoké borůvky mají tendenci mít o něco vyšší obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů. Proto je užitečnější než obvyklé zahradní plodiny.

Konzervace na zimu

Existuje několik způsobů, jak prodloužit trvanlivost bobulí:

1. Zmrazit. Je to nejlepší volba, protože mražené borůvky si zachovávají svou původní hladinu vitamínů a antioxidantů.
2. Sušení V procesu sušení se výrazně zvyšuje obsah vlákniny a cukru, přičemž vitamíny a minerální látky z větší části zůstávají zachovány. Takové jídlo je kontraindikováno u lidí, kteří jsou obézní nebo s nadváhou, stejně jako jakákoli patologie glykemického pozadí.
3. Varianty s přebytkem cukru. V džemech obsahují džemy také obrovské množství sacharidů (kvůli cukru) a zároveň je zde méně cenných látek. Tyto pokrmy byste neměli jíst v přítomnosti obezity nebo cukrovky.

Správné zmrazení

Schéma pro kompetentní zmrazení je následující:

1. Je nutné vybrat ty nejlepší bobule (velké, bez poškození), umýt je a vysušit.
2. Uspořádejte na podnosy, pokud je rozloženo několik vrstev bobulí – vytvořte plastovou vrstvu.
3. Zmrazit od 12 do 18 hodin.
4. Poté bobule nasypte do sáčku a uložte do mrazáku. Doba použitelnosti – až 12 měsíců.

Sušení

Příprava sušených borůvek:

1. Plody důkladně roztřiďte, omyjte a osušte.
2. Rozložte na plech.
3. Sušíme v troubě vyhřáté na 40-60 stupňů asi 3-4 hodiny.
4. Sušené bobule přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. Skladujte na suchém místě.

Existuje mnoho způsobů, jak zvýšit trvanlivost borůvek. Doporučuje se zmrazit.