Jednou z výhod banánové marmelády je, že ji můžete vařit kdykoli během roku, protože jsou vždy na pultech obchodů. Tento způsob zpracování těchto plodů můžete využít i při neplánovaném přebytku. Tento džem je nejen chutný, ale i zdravý. Tyto plody obsahují velké množství draslíku a hořčíku, tyto prvky se aktivně podílejí na fungování kardiovaskulárního systému. Pozoruhodné je, že během tepelného zpracování nedochází ke ztrátě důležitých stopových prvků.
Jemnosti výroby banánového džemu
Neexistují žádné zvláštní složité jemnosti vaření, ale přesto je třeba vzít v úvahu některé body:
- Čím je ovoce tvrdší, tím je pravděpodobnější, že dostane džem s celými kousky.
- Konzistence hotového výrobku závisí na době vaření.
- Džem rychle houstne, proto je důležité při vaření občas zamíchat, aby se nepřipálil.
- Banán je díky své schopnosti kombinovat s jinými ingrediencemi univerzálním ovocem, proto je během procesu vaření povoleno přidávat podle vlastního uvážení různé koření, aby se získaly nové chutě.
příprava banánů
Proces přípravy nezabere mnoho času:
- Ovoce omyjeme, osušíme a oloupeme.
- Odstraňte zatemněné části, pokud existují.
- Nakrájejte na plátky ve formě kostek nebo kroužků (volitelně). Je třeba nakrájet bezprostředně před vařením, jinak plody ztmavnou a získají neestetický vzhled.
Snadný zimní recept
Jak rychle připravit chutnou a jednoduchou pochoutku? Na tuto tropickou pochoutku budete potřebovat:
- banány – 950 gramů;
- voda – mililitry 130;
- cukr – 400 gramů.
- Do nádoby připravené na vaření nalijte vodu, přidejte cukr a na mírném ohni za stálého míchání vařte sirup.
- Ovoce oloupeme, nakrájíme na kolečka a vložíme do horkého sirupu. Nechte stát 2-3 hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby výslednou směs povařte a vařte asi 30 minut. Občas promícháme, aby se nepřipálilo.
- Když je džem hotový, kousky ovoce trochu zprůhlední.
- Uspořádejte do suchých, předem sterilizovaných nádob s hermeticky uzavřenými víčky.
Jedná se o jednoduchý klasický recept. Ale banány jsou všestranné ovoce, které se dobře hodí k mnoha potravinám. Prokázáním vynalézavosti tedy můžete přidat další komponenty a vytvořit novou jedinečnou lahůdku.
Banánový džem v pomalém hrnci krok za krokem
Takovou pochoutku lze připravit i v pomalém hrnci. Tato pomocnice je v kuchyni pevně zakořeněná, mnoho hospodyněk si bez ní již své kulinářské aktivity nedovede představit. Jednou z výhod vaření v pomalém hrnci je, že není potřeba neustále míchat. Uvedené množství platí pro 5 litrovou misku.
- banány – 3,5 kilogramu;
- voda – mililitry 150;
- cukr – 1,7 kilogramu.
- Nalijte vodu do misky, vylijte cukr, nastavte režim „Vaření“ na 5 minut a za míchání vařte sirup.
- Ovoce oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo kostky a dáme do sirupu.
- Nastavte režim “Zhasnutí” na 1 hodinu.
- Po skončení režimu ještě půl hodiny víčko neotevírejte.
- Horký džem uložte do sterilizované suché nádoby a pevně uzavřete.
Banánový džem s angreštem
Existují dva způsoby, jak uvařit džem: angrešt zůstane celý nebo hotový pokrm bude mít konzistenci džemu.
- angrešt – 1 kilogram;
- banány – 0,9 kilogram;
- voda – mililitry 140;
- cukr – kilogram 0,9;
- citron – ½ kusu.
První cesta
- Vložte cukr do nádoby na vaření a zalijte vodou. Za stálého míchání připravte sirup.
- Angrešt omyjeme, osušíme a plody na několika místech propícháme jehlou. Připravený angrešt vložíme do horkého sirupu, provaříme a necháme 5-6 hodin namáčet. Zachováte tak celistvost ovoce.
- Banány oloupeme, nakrájíme na plátky, po uplynutí stanovené doby přidáme k angreštu. Vařte asi půl hodiny za občasného míchání.
- Hotový výrobek vložte do sterilizovaných sušených nádob a pevně uzavřete.
Druhá cesta
- Vařte cukrový sirup.
- Angrešt omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky požadované velikosti. Banány oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo kroužky.
- Připravené ovoce vložte do sirupu, vařte půl hodiny za míchání.
- Nalijte do sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.
Přezrálý banánový džem
Pokud jsou banány na farmě staré, přezrálé a měkké, můžete z nich udělat lahodnou pochoutku. Bude to džem, který lze jíst v čisté formě, použít při pečení, přelít dezert nebo zmrzlinu.
- banány – 550 gramů;
- citronová šťáva – 150 mililitrů;
- cukr – 300 gramů;
- vanilka – 2 gramy.
- Ovocnou kůru, rozmačkáme, zalijeme citronovou šťávou. Dodá jim o něco světlejší odstín. Posypte cukrem.
- Vařte, míchejte, 15 minut.
- Uložte džem do suchých nádob, předem sterilizovaných a uzavřete.
Banánový džem s kiwi
Zpestřením této nádherné pochoutky z kiwi získáme úžasně chutný a zdravý džem. Toto ovoce připomínající angrešt obsahuje obrovské množství vitamínů, prospěšných kyselin a stopových prvků.
Důležité! Většina vitamínů se tepelnou úpravou nezničí, takže kiwi můžete použít ze zavařovací sklenice a podle toho je přidat do džemu. Kyselost ovoce zajišťuje bezpečnost prospěšných vlastností. Má také více vitamínu C než citrusové plody. Udělat takovou lahůdku není těžké.
Obecně by bylo lepší nazvat takovou přípravu marmeládou nebo cukrovinkou. Tajemství je v tom, že kiwi obsahuje přírodní látky, které mají želírující vlastnosti. Čím déle se vaří, tím silněji se projevuje jejich účinek. A pokud přidáte želatinu, je zajištěna potřebná konzistence hotového výrobku.
- banány – 1,1 kilogramu;
- citron – ½ kusů;
- cukr – 0,9 kilogramy;
- voda – mililitry 120;
- kiwi – 1,5 kilogramu;
- vanilin – 3 gramy.
- Do nádoby, kde se má vařit marmeláda, nalijeme vodu, nasypeme cukr a za míchání připravíme cukrový sirup.
- Ovoce omyjte a osušte. Kiwi oloupeme a nakrájíme na kostičky. Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo kostičky.
- Nakrájené ovoce vložte do horkého sirupu, nechte 2-3 hodiny, dokud nezmokne.
- Výslednou kompozici vařte a vařte půl hodiny. Občas promícháme, aby se marmeláda nepřipálila.
- Sterilizujte nádoby, osušte je a vyložte hotové jídlo. Hermeticky uzavřít.
Banánovo-jablečný džem
Když na větvích zpívají voňavá jablka, chcete kromě standardní šťávy, jablečného džemu uvařit něco neobvyklého a chutného, abyste v chladném zimním večeru hýčkali své blízké a přátele pochoutkou.
Banány pomohou dát jablečnému džemu zvláštní kouzlo. Jejich chuť a vůně ozdobí hotový pokrm. Je vhodné použít kyselé odrůdy jablek, jinak bude džem velmi sladký. Při použití sladkého ovoce se doporučuje snížit množství cukru o 200-300 gramů.
K vaření jsou potřebné následující ingredience:
- jablka – 1,5 kilogramy;
- banány – 1,5 kilogramu;
- voda – mililitry 230;
- granulovaný cukr – kilogram 1,3.
- Do nádoby, kde se má vařit marmeláda, nalijeme vodu, nasypeme cukr a za občasného míchání na mírném ohni povaříme cukrový sirup.
- Jablka omyjeme, nakrájíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme (volitelně) na malé plátky nebo kostičky. Vložte do horkého sirupu, vařte. Nechte vyživovat 2-3 hodiny. To udrží kusy neporušené. Pokud je potřeba jablečno-banánový džem, jablka a banány se současně rozloží do cukrového sirupu a vaří.
- Když sirup s jablky vychladne a trvá (asi 5 hodin), znovu ho vařte.
- Banány omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kostičky. Přidejte k jablkům, vařte za občasného míchání asi půl hodiny.
- Hotový výrobek se rozloží do suché sterilizované nádoby a hermeticky se uzavře.
Džem z banánu a rebarbory
Rebarbora, stejně jako banán, pomáhá posilovat kardiovaskulární systém. Džem z těchto dvou složek bude nejen příjemnou, ale i zdravou pochoutkou.
