Azu v tatarském stylu s okurkami a bramborami

Chci do stravy přidat tóny pikantní exotiky – připravte základy. Seznamte se s nejbohatším výběrem receptů s detailními jasnými fotografiemi. Naučte se zvláštnosti vaření národního tatarského jídla, obsah kalorií, neuvěřitelnou rozmanitost potravin. Přečtěte si více…

Azu je ohromující vůně a nenapodobitelná chuť tatarské kuchyně.

Najděte klasické a alternativní recepty na azu na webovém projektu 1000.menu harmonie zdraví a chuti. Snažte se vařit všechny druhy masa, zeleniny. Neváhejte přidat aromatické bylinky a koření. Masovou pochoutku podávejte s různými přílohami.

Podstatou azu jsou kousky masa vařené v pikantní omáčce se zeleninou a bylinkami. Obvykle se v tradiční receptuře používá hovězí, jehněčí nebo koňské maso. K přípravě tohoto tatarského pokrmu se však skvěle hodí krůtí dužina. Moc toho neztratí ani na chuti, ani na sytosti, ale ukáže se to dietnější a méně kalorické. Je třeba poznamenat, že jednou z jemností přípravy azu je oddělené pražení složek. A až na závěr se spojí ke společnému dušení v omáčce a koření.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na azu je:

Zajímavý recept:
1. Krůtí maso nakrájíme na středně velké kostky.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme jako na hranolky.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka, nakládané okurky nahrubo nastrouhejte.
4. Rozdrťte česnek.
5. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
6. Na velké pánvi (můžete si vzít wok nebo kotlík) orestujte cibuli dozlatova.
7. Přidejte rajčatovou pastu a za stálého míchání vařte 5 minut.
8. V samostatné pánvi opečte krůtí maso do zlatova.
9. Přendejte ji do hlavní pánve na cibuli.
10. Na stejné pánvi, kde se peklo maso, opečte brambory dokřupava a dozlatova.
11. Dejte to na krůtu.
12. Nastrouhané kyselé okurky mírně orestujeme.
13. Obložíme je bramborami.
14. Zalijte vývarem.
15. Dochuťte česnekem, bylinkami, solí a kořením.
16. Přikryté dusíme na mírném ohni 25–30 minut.
17. Podávejte s libovolnou přílohou.

Pět nejrychlejších azu receptů:

Užitečné rady:
• Místo rajčatového protlaku můžete použít rajčatovou šťávu, čerstvá nakrájená rajčata nebo rajčatový protlak.
• Okurky pro azu je žádoucí zvolit solené, ne nakládané.
• Pokrm bude nejchutnější, pokud na smažení surovin použijete ghí.

Co vaří babičky k večeři pro svá vnoučata? Přesně tak, všelijaké dobroty. A co vaří tatarské babičky k večeři pro svá vnoučata, a i když je za oknem mráz? Samozřejmě, Azu v tatarštině!

hovězí maso, jehněčí maso, brambory, cibule, nakládané okurky, rajčata, rajčata v konzervě ve vlastní šťávě, rajčatový protlak, rozpuštěné máslo, masový vývar.

Azu je tradiční pokrm tatarské kuchyně, který se připravuje z hovězího nebo jehněčího masa, s bramborami a okurkou. Tento recept používá vepřové maso jako variaci na téma azu.

vepřové maso, nakládané okurky, rajčatový protlak, brambory, cibule, česnek, máslo, sůl, mletý černý pepř

Představuji vám recept na azu v tatarštině. Ve skutečnosti je azu celkem jednoduché jídlo, jehož hlavní složkou je maso (nejčastěji je to jehněčí, hovězí, vepřové nebo koňské maso). Dnešní způsob vaření není úplně obyčejný, základy uvaříme po tatarsky v kotlíku na ohni. Toto jídlo bude ještě chutnější!

hovězí maso, mladé brambory, cibule, nakládané okurky, rajčatová kaše, petržel, kopr, česnek, máslo, masový vývar, bobkový list.

Azu v tatarštině je lidové jídlo, které nutně zahrnuje maso, brambory, rajčatovou omáčku a okurky.

hovězí maso, brambory, cibule, česnek, nakládané okurky, rajčatový protlak, sůl, rostlinný olej, petržel

Na podzim je chladné počasí a venkovský oheň vás láká a přitahuje jako magnet. Abych spojil podnikání s potěšením, znovu jsem vyndal kotel a zapálil ho. Tentokrát vyzkoušíme základ po tatarštině – hovězí s kyselou okurkou.

Barevné jídlo k vydatnému domácímu obědu nebo večeři – pečené brambory, hovězí maso a okurky. Nakládané okurky přinášejí dotek kyselosti a charakteristickou chuť a proměňují klasickou masovou a bramborovou pečínku v nový pokrm!

hovězí maso, brambory, nakládané okurky, cibule, rajčatový protlak, česnek, slunečnicový olej, kopr, sůl, mletý černý pepř

Azu je klasický pokrm tatarské kuchyně, jehož kořeny sahají až do starověké Persie. Hlavními složkami azu jsou plátky masa (jehněčí, hovězí nebo koňské maso) a dušená zelenina: okurky, rajčata. Nyní není v receptu azu žádná zvláštní přísnost – můžete použít téměř jakýkoli produkt: brambory, mrkev, cibuli atd. V tatarském azu není povoleno pouze vepřové maso. Vařím azu s hovězím masem.

hovězí maso, rajčata, nakládané okurky, cibule, rajčatový protlak, bobkový list, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Vydatné a chutné jídlo – hovězí azu. Recept je tak jednoduchý a přitom chutný! Musíte to zkusit.

hovězí maso, rostlinný olej, rozpuštěné máslo, rajčatový protlak, cibule, mouka, nakládané okurky, brambory, rajčata, paprika, sůl, voda, vývar, česnek, bobkový list.

Tradiční tatarský pokrm – hovězí azu s lehce osolenými okurkami a bramborami – má lehkou kořeněnou chuť a vůni. Pokrm se připravuje nejčastěji v létě, kdy jsou v lednici lehce nasolené okurky. Smažit, dusit – a dobrou chuť!

hovězí maso, cibule, solené okurky, brambory, rajčatový protlak, mouka, sůl, mletá paprika, česnek, rostlinný olej, voda, petržel

Azu je tradiční pokrm tatarské kuchyně, skládající se ze smažených kousků masa dušených v rajčatové omáčce s cibulí, opečenými bramborami a kousky nakládané okurky. Tradiční hovězí maso nahradíme krůtím – a vznikne nám lehčí pokrm, ale stejně chutný, voňavý, s příjemnou kyselostí okurek.

krůtí řízek, brambory, nakládané okurky, cibule, mrkev, česnek, rajčatový protlak, cukr, mouka, slunečnicový chmel, mletá paprika, mletá červená paprika, sůl.

Rychlá verze azu – maso dušené v rajčatové omáčce s bramborem a kyselou okurkou. Tento recept používá místo čerstvého masa dušené maso, což výrazně zkracuje dobu vaření a celkově zjednodušuje proces. Brambory jsou velmi měkké a jemné, pokrm je bohatý a voňavý.

dušené maso, brambory, rajčatová omáčka, rajčatový protlak, nakládané okurky, cibule, mouka, sůl, mletý černý pepř

Vařil jsem azu v tatarštině – je to jednoduché, ale chutné jídlo a ukážu vám, jak se vyrábí pravá tatarská aza.

hovězí maso, jehněčí maso, rajčata, rajče, nakládané okurky, masový vývar, rozpuštěné máslo, cibule, brambory, česnek, bylinky, sůl, černý pepř

Tatarská jídla jsou vždy praktická, racionální, dostupná. Vždyť třeba základ v tatarštině jsou docela obyčejné produkty, minimum koření a dochucovadel, ale ukazuje se – prostě přejídání!

Tradičně se azu připravuje z hovězího masa. Ale náš recept je vepřové azu. Navíc kromě obvyklé zeleniny pro azu (mrkev, cibule) použijeme sladkou papriku.

vepřové maso, červená paprika, mrkev, cibule, rostlinný olej, nakládané okurky, petržel, sůl, mletý černý pepř, kurkuma, mouka, masový vývar

Azu je pokrm tradiční tatarské kuchyně. Azu se připravuje na tatarský způsob, obvykle z smažených kousků mladého hovězího, jehněčího nebo koňského masa. Nepostradatelnou složkou základů v tatarštině je mladé maso, dušená rajčata, smažené brambory a nakládané okurky.

telecí maso, paprika, brambory, rajčata, cibule, nakládané okurky, mouka, rajčatový protlak, česnek, cukr, sůl, pepř, petržel, rostlinný olej

Velmi uspokojivý masový pokrm, který vyžaduje minimum nákladů.

hovězí maso, mrkev, cibule, česnek, nakládané okurky, brambory, rajčatový protlak, sůl, koření, červená paprika, voda

K obědu se bude velmi hodit azu – masitý pokrm připravený podle receptu tatarských kuchařů. Hlavní surovinou je pořádný kus hovězího masa a kyselé okurky potřebné pro recept nahradíme okurkami.

hovězí maso, brambory, cibule, mrkev, rajčatová šťáva, česnek, okurka, sůl, mletý černý pepř, kurkuma, rostlinný olej

Je to jen gurmánův sen. K rybě azu je vhodné volit rybí filé bez kostí nebo s jejich malým obsahem.

rybí filé, cibule, brambory, rajčata, nakládané okurky, mrkev, česnek, bylinky, bobkový list, mletý černý pepř, koření, sůl, vývar, rostlinný olej

Azu je pokrm tatarské kuchyně, kde se harmonicky snoubí kousky hovězího masa a zeleniny. Pokud se rozhodnete potěšit své domácí základy v tatarštině, budete potřebovat litinovou pánev, kotlík nebo úžasný „zázračný hrnec“ – pomalý hrnec, který skvěle připraví toto jídlo. No, v omezeném čase vám pomůže rychlý recept na azu s dušeným masem.

dušené maso, brambory, mrkev, cibule, česnek, nakládané okurky, rajčatový protlak, olivový olej, bobkový list, mletá paprika, sůl

Křehké maso se zeleninou v husté chutné omáčce se zakysanou smetanou bude skvělým obědem nebo večeří pro celou rodinu. Vše se připravuje úplně jednoduše přímo na pánvi, i když to nějakou dobu trvá.

vepřové maso, lilek, rajčata, sladká paprika, mrkev, cibule, zakysaná smetana, rostlinný olej, adjika, sůl, zelenina

Azu je národním pokrmem tatarské kuchyně. Křehké hovězí maso dušené na pánvi v omáčce ze zakysané smetany je ideálním masovým pokrmem, který se hodí téměř ke každé příloze. Snadné na přípravu, ale velmi uspokojivé, s velmi jasnou, bohatou chutí. K dispozici ve vaření jak v přírodě, tak v kuchyni.

hovězí maso, zakysaná smetana, omáčka Tkemali, máslo, tavený sýr, masový vývar, bujónová kostka, nakládané okurky, bylinky, sůl

Tradiční tatarský pokrm z hovězího nebo jehněčího masa s rajčaty a bramborami dušenými s kyselou okurkou se nazývá azu. Recept na azu je poměrně jednoduchý a jídlo se ukáže jako chutné, uspokojující, s příjemnou kyselostí.

hovězí maso, vývar, tuk, cibule, rajčatový protlak, rajčata, nakládané okurky, mouka, česnek, brambory, sůl, pepř, bobkový list, bylinky, koření

Pokrm z masa dušeného s rajčaty, cibulí a bramborami v pikantní omáčce – azu na tatarský způsob, tradiční a velmi oblíbený recept.

Azu z hovězího masa je oblíbeným pokrmem tatarské kuchyně.

maso, rozpuštěné máslo, rajčatový protlak, rajčata, nakládané okurky, brambory, cibule, česnek, mletý černý pepř, bylinky, sůl

hovězí maso, brambory, cibule, nakládané okurky, pšeničná mouka, rajčatový protlak, olej, česnek, sůl, pepř

hovězí svíčková, brambory, cibule, nakládané okurky, nakládané okurky, nakládaná rajčata, mouka, rajčatový protlak, máslo, česnek, mletý černý pepř, sůl

hovězí maso, tuk, rajčatový protlak, cibule, mouka, rajčata, nakládané okurky, brambory, česnek, paprika, bylinky, sůl, vývar

brambory, cibule, maso, nakládané okurky, mouka, rajčatový protlak, rostlinný olej, česnek, sůl, mletý černý pepř

hovězí maso, margarín, rajčata, rajčatový protlak, voda, vývar, pšeničná mouka, nakládané okurky, cibule, černý pepř, česnek, whisky, bylinky, sůl

hovězí maso, margarín, sůl, rajčata, rajčatový protlak, voda, vývar, pšeničná mouka, nakládané okurky, margarín, cibule, černý pepř, česnek, brambory, zelenina

hovězí dřeň, brambory, cibule, nakládané okurky, mouka, rajčatový protlak, tuk, česnek, mletá červená paprika, sůl

hovězí maso, živočišný tuk, rajčatový protlak, cibule, mouka, rajčata, nakládané okurky, brambory, česnek, petržel, kopr, mletý černý pepř, sůl

hovězí maso, tuk, rajčatový protlak, cibule, pšeničná mouka, rajčata, nakládané okurky, brambory, česnek, sůl, pepř, bylinky

hovězí maso, rajčatový protlak, margarín, cibule, pšeničná mouka, okurka, brambory, česnek, mletý černý pepř, sůl

zvěřina, los bez kosti, tuk, sůl, pepř, cibule, rajče, bobkový list, černý pepř, masový vývar, mouka, nakládané okurky, rajčata, česnek.

Aza v tatarském stylu se vyrábí z smažených kousků masa dušených v pikantní omáčce s bramborem, cibulí, rajčaty a okurkou. Azu z jehněčího, azu z hovězího, azu z telecího, azu z koňského masa jsou tradiční varianty azu v tatarštině. Nekanonické verze zahrnují vepřové azu, krůtí azu, kuřecí azu a játrové azu. Autoři domácích receptů na azu vybírají suroviny podle libosti a vaří nejen azu s bramborem, ale také s rýží a pohankou.

Maso azu (hovězí i kuřecí) lze dusit v troubě, mikrovlnné troubě a pomalém hrnci. Azu v květináči se ukáže být obzvláště jemný a voňavý. Mnoho lidí ví, jak vařit azu, ale i oni se naučí něco nového pomocí receptů na azu z druhé sekce kurzů našeho webu. Kromě klasických možností vaření azu máme také rychlý recept: hovězí guláš azu.

Tipy, jak vařit azu:

1. Jedním z tajemství lahodného azu je použití ghí ke smažení masa a zeleniny.

2. Fajnšmekři doporučují vyzkoušet základy druhý den po uvaření – jeho chuť a vůně se zintenzivní.