Aurantiporus: popis, poživatelnost, dvojčata a fotografie

Houby jsou bohatým zdrojem bílkovin a dodávají chuť připraveným pokrmům. Používají se jako nezávislá pochoutka, solené a vařené, smažené a přidané do salátů. Až dosud se mnoho hub v lese obchází, neví o nich a neumí si představit, jaký úžasný produkt zůstal bez pozornosti.

Poživatelnost, popis a foto houby

Aleuria pomerančová (lat. Aleuria aurantia) patří do čeledi řádu Pyronemaceae, oddělení Ascomycetes. Tuto houbu lze také nazvat pomerančový pepř, růžovo-červený talíř nebo pomerančový talíř. Ve vědě je známější pod názvy Helvella coccinea, Peziza aurantia, Scodellina aurantiaca.

Aleuria je považována za podmíněně jedlou, což znamená, že před konzumací vyžaduje tepelné ošetření, i když tuto houbu můžete často vidět jako ozdobu do salátů.

Pezicea nemá zvláštní vůni ani chuť. Jeho barva je velmi intenzivní – oranžová, vnější část čepice je světlejší a matnější, pokrytá světlým “chmýřím”.

Mladá houba vypadá jako růžová koule, ale jak roste, uzávěr se otevírá, stává se jako talířek, zatímco okraje zůstávají zvednuté. Velikost šálku obvykle není větší než 4 cm, zřídka může dosáhnout 8 cm.Neexistují prakticky žádné nohy, dužina je bílá, křehká a tenká.

kde se to nalézá?

Alevria “miluje” jehličnaté a listnaté lesy, parky, trávníky. Půda musí být otevřená, a proto se houba často vyskytuje na cestách nebo volných (zraněných) místech.

Petsitsei rostou v horách a na rovném terénu, preferují severní mírné pásmo. Nachází se také na starých padlých větvích, padlých stromech, ruinách. Lze je nalézt na hřbitovech a v hrobech.

doba plodů

Houba miluje vlhké teplé počasí, je nenáročná na půdu a v období sucha nemusí vůbec růst. První něžnou alevrii lze pozorovat v květnu a růst končí v polovině podzimu.

Talíř roste v rodinách, často v kruhu. Jedna rodina může být tak velká a hustá, že kloboučky hub splývají.

Video

nutriční vlastnosti

Chuť hub je jemná, jemně výrazná a kdo preferuje exotická jídla, bude chutnat více. Sušená alevrie je dobrá do polévek. Po uvaření křupe, což si získalo oblibu milovníků.

Přezrálé houby se nepoužívají k jídlu, stejně jako ty, které rostou v blízkosti průmyslových podniků a dálnic. Taková alevria může poškodit tělo.

Podšálek obsahuje v malém množství:

• vitamíny B1 a B2;
• vitamín PP;
• dostatek vitamínu C.

Obsah kalorií je nízký, pouze 100 kcal na 22,7 g, jejichž hlavní částí jsou:

• bílkoviny – 2,9 g;
• sacharidy – 2 g;
• voda – 92,8 g.

Aplikace pro vaření

Podšálek se v podstatě používá ke zdobení pokrmů. Malé a světlé houbě houbaři často nevěnují pozornost, často ji řadí mezi jedovaté. Doporučená doba vaření je asi půl hodiny. Smažením podšálku můžete zachovat jeho barvu a zkrátit dobu vaření.

Nutriční hodnota alevrie patří do 4. kategorie, což svědčí o nízké hodnotě a špatné chuti.

Jak vařit dušené talířky v zakysané smetaně?

Pro vaření bude vyžadovat:

• alevria – 0,5 kg;
• zakysaná smetana – 0,5 l;
• cibule – 150 g;

• kopr nebo petržel – půl svazku;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej – 60 ml.

Krok za krokem vaření

1. Houby omyjeme v teplé vodě, oloupeme.
2. Vařte půl hodiny.
3. Vylijte vodu, vložte houby.
4. Smažte na pánvi s přidáním oleje do poloviny.
5. Přidejte nakrájenou cibuli, pokračujte v smažení.
6. Po třech minutách vložíme zakysanou smetanu, bylinky a dusíme dalších 15 minut pod zavřenou pokličkou.
7. Na závěr dochutíme solí a pepřem.

Příprava polévky

K přípravě prvního jídla alevrie budete potřebovat sušené houby.

Složení:

• podšálky – 50 g;
• brambory – 4 ks;
• mrkev – 1 ks;

• cibule – 1 ks;
• kopr a petržel podle chuti;
• voda – 1,5 l;

• bobkový list – 1 ks;
• sůl a pepř;
• máslo – 30 g.

Krok za krokem vaření

1. Houby omyjeme tekoucí vodou, zalijeme vroucí vodou.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na pánvi s rozpuštěným máslem.
3. Alevrii nakrájíme a vhodíme do vroucí vody.
4. Brambory (na kostky) přidejte do pánve po 10 minutách.
5. Do vývaru vložíme restování cibule a mrkve a vaříme další třetinu hodiny.
6. Nakonec přidejte bobkový list, bylinky, sůl a pepř a ještě pár minut povařte. Polévka bude chutnat lépe, když se trochu povaří.

Salátový recept

Pokud alevria není smažená příliš dlouho, je schopna ozdobit jakékoli jídlo. Teplý salát s brokolicí a houbami lze připravit s jasnou a krásnou pezií.

Složení:

• těstoviny (rohy, skořápky) – 450 g;
• podšálky – 450 g;
• brokolice – 450 g;
• ricotta – 450 g;
• fenykl – 1 ks .;

• tymián a červená paprika – každá 1 lžička;
• citronová kůra a mletý česnek – 1 polévková lžíce. l.;
• Bulharský pepř – 1 ks;
• sůl, olivový olej.

Krok za krokem vaření

1. Chcete-li připravit salát, musíte houby vařit půl hodiny.
2. Dejte vařit těstoviny.
3. Brokolici a fenykl uvaříme do měkka.
4. V hrnci s olejem restujte nadrobno nakrájenou červenou papriku a česnek ne déle než 4 minuty. Za stálého míchání přidáme citronovou šťávu.
5. Do hrnce dáme červenou papriku, houby a dále čtvrt hodiny dusíme.
6. Přidáme brokolici, fenykl (nakrájený na proužky), tymián.
7. Položte těstoviny uvařené do poloviny, petržel, sůl.
8. Odstraňte z tepla, ochlaďte. Před podáváním rozdrobte ricottu do salátu a posypte bylinkami.

Užitečné vlastnosti a možné poškození pro děti a dospělé

Vačnatci, mezi které patří aleurie, obsahují chitin, pomáhají snižovat cholesterol a narušují činnost vstřebávání tuků ve střevě. Další cenné vlastnosti podšálku:

• zpevnit dásně;
• zlepšit vidění;
• pomáhají v boji proti obezitě
• pomáhají zvyšovat imunitu;
• snížit hladinu stresu;
• bojovat proti virům, plísňovým infekcím a parazitům;
• snížit pravděpodobnost vzniku nádoru.

Použití hub má ale i jednu nevýhodu:

1. Při častém používání může vyvolat narušení trávicího traktu.
2. Nedoporučuje se pacientům s pankreatitidou, gastritidou, peptickým vředem, onemocněním jater.
3. Zakázané pro těhotné a kojící ženy.
4. Dětem do 7 let se nedoporučuje jíst.

Aplikace v homeopatii

Navzdory skutečnosti, že Aleuria pomeranč je vynikajícím lékem na tukovou degeneraci jater, houba se v homeopatii nepoužívá.

Dnes medicína upřednostňuje použití syntetických analogů hub pěstovaných ve sterilních laboratořích.

Umělá kultivace

Mycelium růžovo-červeného podšálku lze zakoupit v obchodě a pěstovat na vašem dvorku. Balíček stojí od 130 rublů. Nejlepší místo pro houbu bude pata stromu. Typicky je balení navrženo pro 1 čtverec. m., a mycelium musí být před setím smícháno s pískem a suchou půdou.

Půda pro setí by měla být vykopána 15 cm hluboko, přebytek by měl být odstraněn a mycelium by mělo být rozloženo po povrchu. Tato oblast by měla být pokryta humusem smíchaným se zemí. Voda hojně (1 čtvereční M. – 10 litrů vody). Navrch nasypte zbytek země.

Zalévání by mělo být časté během suchého léta, sklizeň by měla být provedena dvakrát na jaře a stejné množství na podzim. Po zasetí mycelia bude první sklizeň nejdříve o 2 měsíce později. Houbař žije, dokud existuje strom.

Falešná čtyřhra

Aleuria nemá žádné dvojníky, ani jedovaté, ani jedlé. Ale jsou houby, které vypadají jako ona. Mezi nimi stojí za zmínku šarlatový Sarcoscif nebo Elf Cup, ale vyznačuje se jasně červenou nebo dokonce šarlatovou barvou. Sarcoscypha je jedlý.

Další houba – Melastica chlupatá připomíná aleurii, ale má menší velikost, červenou sytou barvu a má černé chlupy podél okraje klobouku. Tato houba je považována za jedovatou.

Na fotografii můžete vidět rozdíl mezi těmito odrůdami hub.

Discina štítná patří do řádu Pezica, jako aleurie, ale má nerovný povrch čepice, stejně jako hnědou nebo červenou barvu. Houba je jedlá.