Kalina je nádherná rostlina, původně ruská. Ale mnoho letních obyvatel nemá rád kalinu a raději ji nevysazuje na místě. A myslím, že pro to existují 2 dobré důvody: prvním je, že mšice se snadno množí na kalině, a druhým jsou hořké bobule. No, už jsme se naučili, jak zacházet s mšicemi. A o hořké chuti řeknu toto: Kalinu je potřeba sebrat včaspak jeho bobule budou velmi chutné! Mimochodem, ptáci milují hodování na kalinu. Naše babička Táňa si stěžuje, že na podzim sedí v celých hejnech na sousední jabloni a čekají na správnou chvíli, kdy mohou přiletět a dopřát si
Obsah:
- Kdy sbírat kalinu — určeno podle fotografie!
- Termíny ve speciální literatuře.
- Osobní zkušenost: Co dělat s bobulemi.
Foto: Kalina na naší zahradě v srpnu – ještě není připraveno ke sklizni
Sbírejte brzy!
Fotografie, které zde vidíte, byly pořízeny koncem srpna. Bobule v této době ještě nejsou zcela zralé: jsou bledé, silné a hořké. V září se bobule barví do jasně červené barvy, ale na sběr kaliny je ještě příliš brzy. Natrhejte si v září bobule kaliny – a ústa se vám budou kroutit hořkostí
Foto: Kalina v říjnu – je čas sbírat!
Čas sbírat!
Teprve po prvních říjnových mrazících přichází čas sklízet kalinu! Ulovený mrazem se stává sladkým, voňavým, prostě jedinečným, přičemž si zachovává své blahodárné vlastnosti.
Termíny sběru bobulí
Autoři článků v zahradnické literatuře potvrzují:
- třeba sbírat kalinu října do prosince, všemi prostředky v suchém počasí.
Zahradnické nůžky řezat celé trsy kaliny. V této formě (v kartáčích, trsech) se kalina skladuje čerstvá mnohem déle, než sbírá jedna bobule. Celé kartáče navíc sklízejí rychle a pohodlně.
Sklizené bobule lze jíst čerstvé, ale nejsou tak chutné. Osobně mám nejraději džem z kalina, který připravuje naše babička Tanya. Stojí za zmínku, že téměř nevaříme džem (ani z jahod) – jsme unavení, „blední“. Ale s chutí jíme kalinovou marmeládu. To je vynikající! A o výhodách není co říct. Podle obsahu vitaminu C je kalina před citróny. I tato skutečnost mimovolně vzbuzuje respekt A kolik dalších užitečných věcí je v kalině! Zásobárna vitamínů!
Jste přesvědčeni, že se kalina opravdu vyplatí pěstovat na letní chatě? Pak se rádi podělíme o naše zkušenosti, co se dá s lesními plody dělat.
PS: Mimochodem, výsadba kalina je také nejlepší na podzim. Vyberte pro rostlinu dobře osvětlené místo. Na slunci se plody zvětšují a vaječník se téměř nerozpadá.
Kalina je sklizena, ale co dělat s bobulemi?
Prostě milujeme kalina džem! Spíše se podle receptury nazývá šťáva, ale v praxi ztuhne a získá konzistenci džemu.
Vzhledem k tomu, že bobule nejsou podrobeny tepelnému ošetření, zachovávají si maximum užitečných látek. Sklenice je pro jistotu nejlépe sterilizovat. Doporučujeme také dodržovat poměry krystalového cukru. Pokud dáte trochu cukru, šťáva se špatně skladuje a chuť vás zklame. Dejte více – obrobek bude pevný cukr.
Jak vaříte Kalinu? Podělte se o své recepty v komentářích, budeme rádi!
