Toto jídlo změní všechny vaše představy o lahodných pokrmech. Cizrnu s masem můžete podávat jako večeři s rodinou i na posezení s přáteli a oba ocení výbornou chuť a jemnost pokrmu.
Vaření vám zabere minimum času a úsilí. Strávíte necelou hodinu, ale dostanete lahodný pokrm, který si oblíbí i ten nejpřísnější kritik.
Vždyť šťavnaté maso v kombinaci s křehkou mrkví a hustou smetanově sýrovou omáčkou – kdo tomu odolá?
Aby byla omáčka krémovější a pikantnější, doporučuji dochutit parmazánem nebo sýrem čedar. Maso si můžete vybrat jakékoli, hlavní je, aby nebylo moc tučné, protože samotná omáčka bude dost kalorická.
Pokud držíte dietu a hlídáte si každou kalorii, můžete použít kuřecí prsa a místo smetany přidat mléko. Místo parmazánu nebo čedaru si najděte nízkotučný sýr a vařte s ním.
Pokrm bude tedy obsahovat méně kalorií a stane se dietním. Příprava 5-6 porcí vám zabere méně než 50 minut.
- 600 gramů masové svíčkové;
- 400 gramů vařené cizrny;
- 300 gramů mrkve (nejlépe mladé, takže její chuť bude jemnější);
- Hromada zelené cibule;
- Lusk nezralé chilli papričky;
- tři stroužky loupaného česneku;
- 1 lžičky sladká paprika;
- Banda petrželky;
- Koření, kuchyňská sůl a slunečnicový olej.
- 30 gramů ghí;
- 20 gramů mouky;
- 198 gramů krému;
- 100 gramů sýra;
- Koření a muškátový oříšek.
Nejprve je třeba marinovat maso. Nakrájejte ho na proužky velikosti ukazováčku. K jídlu se skvěle hodí měkké vepřové, telecí nebo jemné hovězí maso.
Maso vložíme do hlubokého talíře, přidáme prolisovaný nebo najemno nastrouhaný česnek. Do marinády přidejte nastrouhaný koriandr, kmín nebo jiné oblíbené koření a mletý černý pepř. Nalijte olivový olej, vše dobře promíchejte a nechte marinovat. Zatímco se maso marinuje, připravte si zeleninu.
Mrkev je třeba nakrájet na malé tyčinky, jemně nakrájenou zelenou cibulku. Chilli papričky oloupeme ze semínek a mezistěn a nakrájíme na tenká kolečka. Namažte pánev olejem a zapalte, poté vložte vařenou zeleninu. Smažte deset minut na mírném ohni za občasného míchání.
Nejlepší je zvolit velkou hlubokou pánev. Po orestování dejte zeleninu stranou na okraj pánve a do středu vhoďte maso, které je již marinované. Vhoďte maso do pánve na vysokou teplotu, ale ne na dlouho. Poté ji smíchejte se zeleninou, stáhněte plamen na minimum a opékejte dalších deset minut.
Nezapomeňte dosolit podle chuti. Přidejte cizrnu k yas a zelenině a pokračujte v opékání dalších pár minut za míchání. Poté přísady na pečení posypeme nadrobno nasekaným koriandrem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 15 minut. V tuto chvíli začneme připravovat omáčku.
Do malé misky dáme máslo a zahřejeme na mírném ohni, proč do něj přidat pšeničnou mouku a za intenzivního míchání přivést do zlatavé barvy. Směs zalijeme ohřátou smetanou a promícháme metličkou. Počkejte, až se omáčka na mírném ohni rozvaří, nezapomeňte míchat. To by mělo být provedeno po dobu pěti minut.
Do směsi vhoďte nastrouhaný sýr a udržujte na ohni, dokud se sýr nerozpustí. Poté dochutíme kořením a mletým muškátovým oříškem. Omáčka je hotová!
Zbývá pouze dát cizrnu s masem na talíře, zalít omáčkou a podávat.
Pokud nemáte rádi cizrnu, můžete ji nahradit červenými nebo beluga fazolemi nebo zeleným hráškem. Skvělé také na kukuřici.
