Když už mluvíme o jablkách Anis, je třeba poznamenat, že se jedná o řadu podobných odrůd známých v oblasti Volhy již dlouhou dobu. Právě tam byli rozšířeni. Na jejich základě vznikly v moderním šlechtění nové odrůdy, které vykročily daleko za hranice regionu na východ, jih i sever.
Popisy odrůd s fotografiemi
Anýzová šarlatová
Mezi anýzovými odrůdami jablek je široce známá odrůda “Anis scarlet” nebo “velvet”. Je široce rozšířen na severu a východě Povolží. Tento klon ‘Anýzových pruhů’ je letní odrůda.
Stromy “Anýzu šarlatové” jsou vysoké s pyramidální a s věkem s kulovitou korunou. Středně velké listy jsou kulatého nebo oválného tvaru. Krátký řapík je silně vynechán. Bílo-růžové pupeny, které rozkvetly, mají mírně nazelenalý odstín.
Plody “Anis scarlet” jsou středně velké a jsou zbarveny do zelena se žlutavým nádechem. Jednotná tmavě červená ruměnka vypadá jako světlá skvrna na jablkách. Jejich hladká kůže je pokryta mírným voskovým povlakem.
Bílá se zelenkavým nádechem, dužina jablek šarlatového anýzu je šťavnatá, sladkokyselá a voňavá.
Přednosti této odrůdy jsou: dobrá přizpůsobivost přírodním podmínkám, vysoký výnos, dlouhověkost stromů, krásný vzhled, příjemná chuť a snadná přepravitelnost plodů.
Za nevýhody odrůdy lze považovat četnost plodů, náchylnost k padlí.
Anis Sverdlovskiy
“Anis Sverdlovsky” – podzimní odrůda jablek. Má středně velké stromy s oválnou korunou. Hnědé výhonky, zelené zaoblené listy střední velikosti. Růžová poupata, která rozkvetla, mají talířovitý tvar s bílou s jemně růžovou duhovou barvou.
Jablka odrůdy Anis Sverdlovsky nepřesahují hmotnost 120 g a mají zaoblený tvar.
Suchá a hladká kůže pokrytá mírným povlakem vosku. Hlavní barva je světle žlutá s výrazným ruměncem. Mají nádhernou sladkou chuť s kyselostí a lehkou vůní. Křehká a šťavnatá krémová dužina není příliš hustá.
Výhody odrůdy “Anis Sverdlovsky”: dobrá prezentace a příjemná chuť ovoce, zimní odolnost. A nevýhodou je slabá odolnost proti strupovitosti.
Anýz pruhovaný
Odrůda „Anis pruhovaná“ v oblasti středního Volhy je raná zimní, v oblastech s mírnějším klimatem podzimní odrůda a na jihu letní odrůda bez nejlepších vlastností zimních a podzimních odrůd.
Jeho koruna je pyramidální, s věkem se mění v kulatou. Tenká, lesklá šedozelená slupka jablka je pokryta červenými pruhy. Hmotnost jablek pruhované odrůdy Anýz je 120 g. Ze stromu se sklidí až 80 kg plodů.
Odrůda roste na území celé Nečernozemské oblasti a na severozápadě Ruska.
Přednosti odrůdy: mrazuvzdornost, suchovzdornost, dobrý výnos a odolnost proti houbovým chorobám. Nevýhody: vysoká, nízká skladovatelnost plodů.
Jak zasadit jabloň (video)
Nutriční hodnota jablek
Výživová hodnota anýzových jablek přímo souvisí s popisem chemického složení těchto odrůd. Všechny odrůdy mají poměrně vysoký obsah cukru: od 11 % u anýzu pruhovaného do 15 % u anýzu šarlatového. Kyselina askorbová je nejvíce v odrůdě “Sverdlovsk” – 14,4 mg na 100 g hmotnosti, v odrůdě “Scarlet” – 6 mg na 100 g. Stejná odrůda je velmi bohatá na P-aktivní látky – až 400 mg na 100 g hmotnosti. Kyseliny vinné – 0,6–0,8 %, vláknina – do 18 %, pektiny – do 0,7 %.
Tato jablka jsou sladkokyselá, velmi chutná a voňavá.
Použijte při vaření
Jablka odrůd “Anis scarlet”, “Sverdlovsky” a “pruhovaná” se používají k přípravě dezertů, vyrábí se z nich náplně na pečení, konzervace (džusy, jablečný mošt), džem a marshmallow. Jablka se také suší, máčí, solí, vyrábí se z nich uzvar.
Z anýzových jablek se vyrábí lahodná marmeláda, která zachovává jejich nezapomenutelnou vůni. Následuje popis receptu na tuto pochoutku:
- 2 kg jablek se omyje, vyřízne se jádro, nakrájí se na malé kostičky;
- cukrový sirup připraví se ze čtyř sklenic cukru s pěti sklenicemi vroucí vody, uvaří se a nalije do mísy s jablky;
- džem se vaří na mírném ohni, pravidelně se jemně míchá a odstraňuje vodní kámen;
- blíže ke středu vaření se do nádoby přidá pomeranč, nakrájí se na malé kostičky, přičemž se kůra neodstraní, odstraní se pouze semena;
- na konci vaření vložte do džemu trochu skořice;
- během vaření můžete k pochoutce přidat i několik hrušek, kalinu nebo jiné ovoce a bobule;
- hotový džem se vloží do sterilizovaných suchých sklenic a přikryje se víčky nebo silným papírem.
Výsadba sazenic
Aby byly sazenice zakoupené ve školce lépe přijaty, je nutné zabránit vysychání jejich kořenů. Stromy by měly být před přepravou uchovávány ve vodě a poté zabaleny do vlhkého hadříku. Před výsadbou je také lepší umístit je na 2-3 dny do vody. Přistání se provádí takto:
- vykopat jámu nejméně 0,5 m hlubokou, 1,25 m širokou;
- jáma je naplněna směsí úrodné půdy, hnoje – 30 kg, superfosfátu – 0,5 kg, chloridu draselného – 100 g, popela – 1 kg.
- kořenový krček by měl vyčnívat nad zem.
Péče o sazenice
Popis péče o sazenice “Anisa” se příliš neliší od jiných druhů jabloní. Půda v místě výsadby by měla být propustná pro vlhkost, prodyšná a nekyselá. Proto se do něj přidává vápno. Kromě toho musíte provádět činnosti, jako jsou:
- dostatečné a pravidelné zavlažování;
- kypření půdy, aby se zabránilo jejímu spékání;
- ochrana kmenů před okusováním hlodavci;
- tvarování a prořezávání koruny;
- mulčování vrstvy půdy přiléhající ke kmeni.
Kontrola proti škůdcům
Recenze odborníků říkají, že hlavními nepřáteli anýzových jablek jsou strupovitost a padlí. Bojují se postřikem močovinou nebo 1% kapalinou Bordeaux.
Proti mšicím pomáhá ošetření nitrafenem a fungicidem. Z letáku je účinný postřik tabákovým nálevem. Bojují s můrou můry odvarem z pelyňku a na jaře a na podzim ryjí zeminu.
Sklizeň a skladování
Odrůdy jablek Anis dozrávají v různých časech: Anis scarlet se sklízí na konci léta, Anis Sverdlovsk – v polovině září a Anis pruhovaný – na konci září. Poslední dvě odrůdy se dobře přepravují a skladují několik měsíců. Skladovací teplota by měla být kolem 0°C. Mělo by být dobré větrání a stálá vlhkost.
Jak vyrobit jablečnou marmeládu (video)
Anýzová jabloň je dobrou volbou pro naše zahrady. Jedná se o nenáročné, mrazuvzdorné jabloně s chutnými, voňavými a zdravými plody. Připravuje se z nich mnoho různých pochutin a zimních příprav. Při správné péči vás tyto jabloně potěší dobrou sklizní po dlouhou dobu.
Vzácná odrůda jablek se může pochlubit takovou rozmanitostí poddruhů jako anýz. Po celém světě jich lze napočítat až 150. Jen v Saratovské oblasti pěstují zahradníci asi 60 odrůd anýzu. Všechny druhy anýzu se liší barvou, chutí i vůní.
Obecná historie šlechtění jablek
Jabloně odrůdy Anis patří ke starým poddruhům období podzimního zrání, oni jsou šlechtěné divoké druhy volžských jabloní.
Na konci XNUMX. století došlo ke křížení klasického anýzu s místními planými jabloněmi a na různých výstavách v zahraničí byly prezentovány nové ruské vzorky.
V důsledku mnohaletého šlechtění a distribuce této odrůdy v různých částech Ruska a na různých půdách se objevilo více než 50 nových druhů odrůdy.
Chovatel V. Levoshin objevil v saratovských zahradách 60 vzorků anýzu. V. Malychenko identifikoval 40 různých druhů na severu Astrachaně a ve Volgogradských zemích.
Rostoucí regiony
Nejlepší čisté odrůdy klasického anýzu (zahrnuté ve státním rejstříku) se nyní pěstují ve střední Volze, Volze-Vyatce a severozápadních oblastech Ruska. Nicméně díky vynikajícím adaptivním vlastnostem anýzu, tyto jabloně dobře rostou a produkují plodiny v jakékoli ruské oblasti, s výjimkou Dálného severu.
Širokou geografii pěstování odrůd anýzu a jejich vytrvalost lze vysvětlit tím, že kořeny těchto jabloní jsou velmi rozvětvené, při hledání vlhkosti mohou prorůstat až 3 m hluboko do půdy. A přizpůsobivost mrazu u Anýzu je jedna z nejvyšších ve srovnání s jinými odrůdami jablek.
Anýzové jabloně jsou schopny přežít silné mrazy, ale jsou citlivé na teplo a sucho.. V oblasti Dolního Povolží se cítí skvěle. V jižních oblastech, kde jsou zahrady pravidelně zavlažovány, se stromy cítí pohodlně a poskytují dobré výnosy.
Velké množství anýzových sadů v oblasti Volhy lze vysvětlit tím, že se snadno přizpůsobují podmínkám ostře kontinentálního klimatu.
Botanický popis
Anis jabloň je vysoký strom se širokou korunou střední hustoty, mírně protáhlého tvaru nahoru, která se s věkem zakulatí.
Hlavní větve se táhnou nahoru, mají mírně zalomený tvar, ne příliš tlusté, natřené světle hnědou barvou.
Listy jsou malé, zaoblené (někdy oválné), mírně zakřivené, mají zkrácenou špičku a kulatou základnu, která je mírně přehnutá. Okraj listu je mírně zvlněný nebo může mít drobné vroubkování. Listy jsou matně zelené, řapík je krátký a pýřitý. Na jaře je strom pokryt pupeny bílo-růžového odstínu, které po rozkvětu mají tvar poháru a jsou bílé se zelenkavým nádechem.
Anýz dává první sklizeň 4-5 let po výsadbě, zpočátku plodí každý rok. Dospělý vyvinutý strom dokáže vyprodukovat až 200-300 kg jablek za jednu sezónu. S věkem se anýz přerušovaně plodí a velikost jablek se zmenšuje.
Plody anýzu jsou střední velikosti, hmotnost jednoho jablka může být 60-100 g. Tvar plodů je kulatý, mírně přitlačený, mírně žebrovaný, hladký a lesklý. Stopka je krátká, středně silná. Na povrchu plodu můžete vidět mírné podkožní body.
Červená je hlavní barvou odrůd anýzu.. Dužnina je zelenobílá, šťavnatá a křehká, jemnozrnná. Chutná sladkokysele, se zvláštní vůní anýzu a rozpoznatelnou chutí. Plody se ukládají v průměru 35-40 dní, ale existují i ty, které se skladují déle.
Odrůda je samosprašná, ale pro zvýšení opylení neuškodí vysadit jabloně jako je July Chernenko, Borovinka nebo Bellefleur Kitayka u Anisu.
Odrůdy a jejich fotografie
Anis má několik poddruhů.
Velvet
Starý ruský typ anýzu je sametový (červený, šarlatový, saffiano). Mohutný velký strom v mladém věku má širokou pyramidální korunu. Koruna dospělého stromu se více zakulatí.
V regionu Centrální Non-Black Earth můžete najít mnoho zahrad Anis Scarlet. V Povolží jsou stromy schopny snášet zimní mrazy a letní vedra, ale špatně odolávají strupovitosti.
Povrch plodů má šťavnatou červenou barvu., chuť je příjemná sladkokyselá. Lahodné, jak čerstvé, tak ve formě džemů nebo šťáv. V chladné místnosti mohou ležet až do února, čímž si šetří veškerou chuť. Bílá dužnina, jemnozrnná s bohatou vůní a sladkokyselou chutí.
Další informace o odrůdě Anis Scarlet jsou popsány v tomto článku.
Růžové pruhované
Odrůda Volha, běžná v oblasti Dolního Volhy. Odolná vůči chladu, suchu, trvanlivá, má hustou kulatou korunu, zakřivené větve. První jablka se objevují 6-7 let po výsadbě. Výnosy jsou dobré, z jednoho vzrostlého stromu lze získat až 200 kg jablek. Nebojí se strupovitosti, práškovité a skvrnité rosy.
Plné zrání jablek nastává na podzim. Plody se sklízejí koncem srpna – začátkem září a uchovávejte na chladném a suchém místě až do ledna. Tvar jablka je kulatý, mírně zploštělý, mírně žebrovaný. Na světle zeleném, místy růžovém pozadí jsou pruhy.
Plody váží průměrně 65 g. Na řezu je jablko bílozelené barvy, chutná šťavnatě, sladce a kysele se zvláštní vůní. Tato odrůda obstojně snáší přepravu, používá se čerstvá i konzervovaná.
Tvar koruny mladého stromu růžového anýzu je mírně protáhlý a směřující nahoru. S věkem se zakulacuje. Větve jsou silné, nelámou se pod velkou plodinou. Někdy lze z jednoho stromu odebrat 100 kg nebo více jablek.
Šťavnaté sladkokyselé plody o hmotnosti až 90 g, žluté barvy s růžovým rozlitým ruměncem po celém povrchu. Tvar je mírně zploštělý, kulatý, baňatý, nahoře někdy kuželovitý. Jablka dobře snášejí přepravu, ale špatně odolávají škůdcům a chorobám. Při správném skladování vydrží až do jara.
Pruhované
Populární v zahradách Volhy. Tato vysoká jabloň odolává jak zimním mrazům, tak letním horkům. Má dobrou imunitu vůči plísním a střední odolnost vůči strupovitosti.
Zelené jablko pokryté tečkovaným pruhovaným šarlatovým ruměncem. Tvar plodu je kulatý, mírně lisovaný, průměrná hmotnost je 110 g. Jablka jsou sladké a kyselé chuti, voňavá a šťavnatá. Dozrávají koncem září, na chladném a suchém místě mohou ležet až 60-80 dní. Plody jsou chutné čerstvé, sušené, vhodné k močení, vaření džemů a šťáv.
Přehled jabloně Anis pruhovaný můžete vidět v tomto videu:
Více informací o Anis Polosat naleznete zde.
Aportovy
Zimní odrůda jabloní středního vzrůstu s mírně povislou korunou. Mladé jabloně plodí 3-4 roky. Dávají pravidelnou úrodu, po 4 letech můžete z dospělého stromu nasbírat až 240 kg.
Malá jablka o hmotnosti 100-150 g. Tvar je široký, protáhlý nahoru, slupka je světle zelené barvy s jasně červenou stranou a šedým květem. Dužnina na řezu má nazelenalý nádech, chutná sladce s mírnou kyselostí. Plody berou ze stromu na konci září, ukládají až do jara na chladné místo.
Byl vyšlechtěn v NPO “Niva Tatarstana” smícháním Scarlet Anise a Ranet z Povolží. Pěstováno v zahradách Tatarstánu. Jabloň je vysoká, má hustou zaoblenou nebo širokou korunu.odolný proti zimním mrazům.
Odrůda přináší první ovoce po dobu 4 let života, dává dobré výnosy (až 60-90 kg na strom). Jablka se sbírají koncem září a skladují se až do začátku jara v chladné místnosti. Plody jsou mírně kuželovité a plocho kulaté. Dobře drží při přepravě. Univerzální jablka se sladkokyselou dužinou.
Kuban
Odrůda je populární na území Krasnodar. Strom dobře snáší mráz a sucho, vzácně ho napadají plísně.. První sklizeň lze získat na 4-5 g, vzrostlé stromy produkují až 200 kg jablek ročně.
Odrůda dosahuje plné zralosti na podzim, jablka se trhají koncem září – začátkem října. Lze skladovat do února v chladném sklepě. Průměrná hmotnost plodu je 80 g, tvar je kuželovitě kulatý. Barva slupky je oranžová se žlutostí a červeným ruměncem. Buničina je nažloutlé barvy, hustá, sladká s mírnou kyselostí, má jemnou vůni.
Sverdlovsk
Hlavním rozdílem mezi touto jabloní je oválná koruna.. Odrůda byla získána křížením šarlatového anýzu a kanadské Melby. Pěstuje se v oblasti Volha-Vyatka. Strom je odolný vůči mrazivým zimám, ale náchylný ke strupovitosti. Plody mají dobrou prezentaci, vydrží přepravu. V průměru jedno jablko váží 120 g. Z jednoho stromu lze sklidit 50-70 kg úrody.
Plody žluté barvy s malinovým odstínem, zaoblený tvar. Jemná a šťavnatá dužina má nevtíravou vůni a sladkokyselou chuť. Zralosti dosahuje v září, skladuje se krátce – do začátku prosince. Jablka jsou vhodná k výrobě šťáv, moštu, džemu.
O Sverdlovsku Anis se dozvíte z tohoto článku.
Khabarovsk
Raná podzimní odrůda, sklizeň začíná v polovině září. Plody s tenkou slupkou, světle zlatým odstínem a skvrnitým pruhovaným světlým ruměncem. V kontextu – s bledě béžovou dužinou, sladkou chutí a mírnou kyselostí, velmi voňavé. Při správném skladování jablka vydrží až do února.
Obecná pravidla přistání
Při výběru sazenice anýzu potřebujete znát některé jemnosti:
- věk sazenice by měl být 1-2 roky;
- koruna jednoletých se skládá z 1-3 výhonků a dvouletých – ze 4-5 větví;
- pupeny by měly být zelené, ale ne otevřené;
- kořeny by měly být dobře vyvinuté, ale ne vysušené;
- štěp by měl být umístěn nad 7-8 pupenem kořenového krčku;
- kořeny by neměly být v trhlinách, záhybech, s výrůstky a vředy;
- optimální výška sazenice je asi 1,5 m.
Doba zasazení mladé sazenice do země se liší v závislosti na regionu.. Na jihu a ve střední zóně Ruské federace lze sazenice anýzu vysadit jak na jaře, tak na podzim. V severních oblastech, v Moskevské oblasti, na Sibiři a Uralu je lepší zasadit jabloň na jaře, aby před zimou zakořenila a zesílila.
Místo je vybráno slunečné, uzavřené před studenými větry. Je lepší, když je spodní voda hluboká (v hloubce cca 5 m), aby nedocházelo k podmáčení a hnilobě kořenů.
Jáma pro sazenice se připravuje 2 týdny před výsadbou.. Jeho plocha by měla být 2krát větší než objem kořenového systému sazenice, přibližné rozměry jsou 80x80x90 cm. Pokud plánujete zasadit několik jabloní, pak by vzdálenost mezi nimi měla být 4 m a mezi řadami – 3 m.
- Do předem připravené díry se vykopne kolík.
- Do jámy se nalije předem připravená drenážní směs (0 kbelíku oblázků, prosévání a drceného kamene), aby byl v budoucnu zajištěn odtok přebytečné vody.
- 2 kbelíky živné směsi se nalijí na drenáž, která se skládá ze zeminy, dřevěného popela, 80 g síranu draselného a 100 g superfosfátu.
- K ochraně kořenů před popáleninami je směs posypána zeminou ze zahrady a jáma je pokryta filmem.
- Po 2 týdnech se výsadbová jáma otevře, sazenice do ní sestoupí tak, aby kořenový krček vystoupil 5-6 cm nad zem.
- Kořeny se posypou zeminou, udusají a zalijí 2 kbelíky vody.
- Kruh kmene je posypán vrstvou rašeliny a humusu, aby déle udržoval vlhkost a kořeny nevysychaly.
- Strom se přiváže na připravený kolík.
Pokyny pro údržbu
Jabloně odrůdy Anis nejsou náladové a vyžadují minimální pozornost. Hlavní věc je správně zasadit sazenice a poté dodržovat jednoduchá pravidla péče.
- Voda podle potřeby. Pokud je léto suché, zvyšte zálivku, ale zeminu nepřevlhčujte, aby kořeny nehnily.
- V případě potřeby zkypřete půdu kolem stromu, mulčujte půdu na obvodovém kruhu.
- Ořízněte korunu včas a dejte jí požadovaný tvar. Na jaře by měly být odříznuty slabé, nemocné větve a mladé tenké výhonky, řezy by měly být ošetřeny speciální zahradní var.
- V létě sevření bočních výhonů a ztenčení koruny na podzim, takže silné a vyvinuté kosterní větve.
- Hnojte půdu několikrát za sezónu (brzy na jaře, během květu a po sklizni jablek).
Výhody a nevýhody
Odrůdy anýzu jsou přítomny v mnoha jablečných sadech, protože tato jablka mají více pozitivních vlastností než negativních.
- přizpůsobivost k přežití v různých podmínkách;
- dlouhá životnost jabloně;
- vysoké výnosy;
- krásné a chutné ovoce;
- snadno tolerovat přepravu;
- relativní trvání zimního skladování;
- schopnost ovoce zůstat na větvích, dokud nejsou odstraněny;
- možnost využití ve zpracovatelském průmyslu.
- relativně malá velikost jablek;
- výnosová frekvence;
- náchylnost k padlí.
Odrůdy podobné anýzu
Existují také rozšířené odrůdy jabloní, které byly vyšlechtěny v důsledku smíchání Anis s jinými jabloněmi a jsou nezávislé. Tyto zahrnují:
- Solntsedar;
- červenec Černěnko;
- Papierova dcera.
Tyto odrůdy jsou vzhledově podobné anýzu a z hlediska chuti nejsou vůbec horší než anýz.
Závěr
Anýz byl dlouho považován za královskou odrůdu mezi ostatními jabloněmi. Plody anýzu byly ozdobou stolů šlechticů, podávaly se jako dezert, jako zdravé a chutné jídlo. Sušil se anýz, z čerstvého ovoce se připravovaly marshmallow, pekly se marmelády, koláče a štrúdl. A dnes Anise velmi oblíbený pro svou nenáročnost, chutné plody, které si při správném zachování lze užívat až do konce zimy.
