Adjika z trnky: recepty

Adjika z trnky už dávno není vnímána jako čistě kavkazské koření. Tato omáčka je také velmi oblíbená v Rusku pro její pikantní chuť.

Poprvé byla adjika připravena s kořením a solí z pepře, což byl hořící základ. Doslova se „adjika“ překládá jako „sůl s něčím“. Nyní jsou hlavní složky stejné, ale objevilo se velké množství přísad.

Co se nepřidává do adjiky, což zlepšuje chuť k jídlu. Může zahrnovat i pórek, sladkou papriku, lilek, zelí. Mezi možné možnosti jsou jablka, cuketa. Můžete si také připravit lahodnou trnkovou omáčku. Berry svou chutí připomíná švestku, dobře zdůrazňuje chuť ryb a masa. Terno lze kombinovat s mnoha produkty. Vše závisí na chuťových preferencích.

Рецепты

Adjika z trnky je vždy pikantní, bez ohledu na zvolený recept. To je gruzínská kuchyně, protože omáčky jsou pálivé a se spoustou zeleniny. Ne každý může takové produkty používat, proto je třeba u onemocnění trávicího traktu vzít v úvahu stávající omezení.

Pikantní adjika z trnky

• červená feferonka – 1 lusk;
• obrat – 1 kg;
• stroužky česneku – 5-6 ks. (pokud jsou malé, můžete vzít více česneku);
• čištěná voda – 0.5 polévkové lžíce;
• máta (pouze listy) – 5 ks;
• sůl – 2 lžičky;
• kopr, koriandr – podle chuti.

• Z omytého česneku odstraňte slupky a film.
• Z papriky se odřízne pouze stopka. Výrobek se nečistí od semen (kvůli přítomnosti semen ve směsi je omáčka pikantní). Paprika se nakrájí na malé kousky.
• Zelení se omyjí pod tekoucí vodou a vysuší.
• Omyté plody se také suší, kosti se zbavují.
• V důsledku toho se získají poloviny obratu. Švestky se nasypou do nádoby zvolené pro vaření a smíchají se solí.
• Když šťáva vynikne, plody se zalijí vodou a dají na sporák. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Bobule se pravidelně promíchávají, aby se rovnoměrně vařily. Po 5 minutách drcený pepř usne.
• Směs se vaří dalších 5 minut, poté se přidá nakrájená zelenina a jemně nasekaná máta.
• Asi po 2 minutách se přidá česnek, který předtím prošel lisem. Omáčka se udržuje na sporáku asi 2 minuty a rozkládá se do sterilizovaných malých sklenic.

Pro ty, kteří nemají rádi pálivá jídla, bude tato omáčka příliš pálivá. Takových adjika se moc jíst nedá.

Pepř a rajčatová omáčka

• 2 kg. trny;
• 400 gr. rajčata (rajčata pro adjiku by měla být červená a zralá);
• 235 ml pitné vody;
• 6 ks. máta (větvičky) a česnek (stroužky);
• 25 gr. med (produkt musí být přírodní) a koriandr;
• feferonka – 1 lusk;
• jablečný ocet – 25 ml;
• 110 gr. Sahara;
• 2 polévková lžíce. l. sůl.

Proces výroby trnkové omáčky s adjikou:

• Zelení a švestky se několikrát důkladně omyjí.
• Připravte si česnek a pepř. Stroužky česneku se oloupou, z paprik se odřízne stopka.
• Oblast, kde byly připevněny ke stopce, se z rajčat odstraní. Zelenina se nakrájí na čtvrtky.
• Každá bobule je rozřezána na dvě části, kosti jsou vyjmuty. Ingredience se vaří spolu s vodou v hrnci po dobu 10 minut.
• Švestková hmota se mele přes síto. Aby se vám s výrobkem pohodlně pracovalo, musí se trochu ochladit.
• Strouhané bobule jsou znovu odeslány do sporáku, vařené s minimálním teplem.
• Rajčata, paprika a česnek jsou rozdrceny mlýnkem na maso. Tyto přísady a nakrájená máta se posílají na bobule.
• V poslední fázi se přidá koření a med. Omáčka se za intenzivního míchání několik minut vaří. Je důležité nezapomenout obsah pánve promíchat, protože. omáčka se může připálit a všechno jídlo se zkazí. Sterilizace adjiky na zimu není nutná.

Trnková omáčka ke grilovanému masu

Mnoho lidí miluje smažené šťavnaté maso. Jeho chuť dokonale podtrhuje pikantní omáčka, jejímž základem je trnka. Takovou adjiku lze připravit na zimu. Musíte vzít následující produkty:

• 2 kg bobulí (pro omáčku je vyžadováno zralé ovoce);
• 3 litrů pitné vody;
• pálivá a paprika – 3 ks;
• rajčata – 600 g (pro recept jsou vyžadovány masité);
• česneková hlava;
• sladká jablka – 2 malá nebo jedna střední velikost;
• 150 a 90 gr. cukr a sůl, resp.

• Zatáčka se důkladně promyje a vysuší. Hrnec s hlavní složkou je naplněn vodou a odeslán do sporáku. Kosti z ovoce v této fázi nejsou odstraněny. Doba vaření závisí na zralosti otočky. Po varu tekutiny se ohřev okamžitě sníží na minimum a zastaví se, když slupka začne praskat a plody uvnitř změknou. Bobule se hodí zpět na síto a po mírném ochlazení se rozdrtí. Odstraňte obě kosti a kůži.
• Rajčata, jablka, paprika a česnek se vloží do mlýnku na maso, vloží se do něj nejmenší rošt a nakrájí se. Tato hmota se vaří 1 hodinu.
• Uvařenou hmotu a švestkové pyré spojíme. Přidejte množství soli a cukru uvedené v receptu. Nastavte minimální teplotu a vařte omáčku další půl hodiny. Horký je distribuován v malých nádobách.
• Banky jsou srolované a převrácené, zabalené do něčeho teplého.

Tahová adjika se zelení

Produkty podle receptury:

• divoká švestka – 1 kg;
• koncentrovaný rajčatový protlak – 20 g;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 lusk pálivé papriky;
• stroužky česneku – 100 g;
• stejné množství petrželky a kopru;
• půl svazku bazalky;
• 3 a 5 g kmínu a hřebíčkového prášku;
• půl lžičky papriky a černého pepře;
• sůl podle chuti.

• Divoké švestky jsou zbaveny pecek. Poloviny bobulí jsou rozdrceny mixérem. Totéž se dělá s oloupaným česnekem a stroužky chilli.
• Rozdrcené produkty přemístíme do hrnce a zahřejeme spolu s rajčatovým protlakem a kořením. Kromě přísad uvedených v receptu lze do omáčky přidat další koření podle chuti.
• Po uvaření směsi zeleniny stačí povařit 45 minut.
• Zelenina se ještě jednou nechá projít mlýnkem na maso a smíchá se s bylinkami.
• Pánev se znovu položí na sporák a po 5 minutách se rozloží na nádoby zvolené pro skladování.

Výhody divoké švestky

Turn je velmi užitečný produkt svým složením a vlastnostmi. Jeho přínosy pro tělo jsou následující:

• Imunita je posílena, rozvíjí se antibakteriální účinek. Díky vysokému obsahu minerálů a vitamínů pomáhá planá švestka bojovat proti zánětům.
• Ovoce se doporučuje používat v případě potřeby ke snížení hmotnosti. Jak odborníci na výživu ujišťují, jejich složky pomáhají čistit tělo, díky čemuž se aktivuje proces hubnutí. V důsledku toho se zlepšuje celková pohoda, protože se z těla odstraňují toxiny.
• Při pravidelném používání bobulí je možné obnovit normální krevní tlak.
• Bude užitečné zahrnout trnky do svého jídelníčku s vysokou mírou podrážděnosti.
• Divoká švestka se používá k odstranění dušnosti.

Zpočátku jsou plody obratu mimořádně užitečné, po tepelné úpravě hodnota bobule poněkud klesá, ale i zavařená dokáže tělo uzdravit. Kromě toho je v adjice další zelenina. I přes různorodé složení je omáčka nízkokalorická. Dá se snadno připravit doma. Existuje mnoho variací adjika a každý si určitě vybere něco vhodného pro sebe.

Téměř každý z nás rád okoření jídlo majonézou, kečupy a různými dalšími omáčkami. Není žádným tajemstvím, že dělají chuť jídla zajímavější, bohatší a originálnější. Ale proč si neudělat vlastní domácí omáčky?!

Doma lze připravit jakoukoli omáčku, adžika je oblíbená zejména mezi ženami v domácnosti. Výhoda domácí adžiky je nejen v přirozenosti produktů a absenci barviv, ale také v tom, že chuť lze upravit podle vašeho přání a dovést ji téměř k dokonalosti. Existuje tolik receptů adjika, že můžete pravidelně experimentovat a vytvářet neobvyklé a originální koření.

Pokud vás už omrzela klasická adjika z rajčat a cuket, pak vám představujeme adžiku z obratu, která ještě nestihla omrzet. Toto lahodné koření má velmi chutnou barvu a neobvyklé aroma. Adjika z trnky je tak pikantní, že nenechá lhostejným žádného gurmána. Můžeme podávat k masu a kuřecímu masu, stačí namazat na chleba. Stojí za to připomenout, že plody trnky jsou velmi užitečné. Domácí adjika z něj posílí imunitní systém a odstraní toxiny a soli z těla.

Instantní Adjika z trnky

• bobule trnky – 1 kg
• česnek – 2-3 hlavy
• černý pepř a sůl – podle chuti
• kopr – 50 g
• koriandr – 5 g

Omyté trnky zalijte malým množstvím vody a vařte do varu, poté dalších 15 minut na mírném ohni. Vyjmeme kosti, poté tuto hmotu protřeme přes síto nebo cedník. Do výsledné hmoty hnědo-fialové barvy přidejte nasekaný česnek, pepř, sůl a nasekaný kopr, dochuťte koriandrem. Další adžiku povaříme 5 minut a dáme do sklenic, po uvaření je dáme na 15 minut do vodní lázně.

Adjika z trnky s rajčatovým protlakem

• obrat – 2 šálky
• Bulharský pepř – 200 g
• rajčatová pasta – 1 šálek
• cukr – 4 tabulky. lžíce
• ocet – 0,5 lžičky. lžíce
• chilli papričky – 1-2 ks.
• česnek – 1 hlava
• sůl – 1 lžička

Vyjmeme kosti z obratu, všechny ingredience střídavě rozšleháme v mixéru, poté je dáme do jedné pánve, přidáme rajčatový protlak, cukr a sůl. Přiveďte hmotu k varu, vařte adjiku na mírném ohni po dobu 50 minut, na konci přidejte ocet a srolujte do sterilizovaných sklenic.

Adjika z trnky se zelení

• obrat – 1 kg
• bazalka – 0,5 svazku
• rajčatová pasta – 20 g
• petržel – 50 g
• kopr – 50 g
• česnek – 100 g
• chilli paprička – 1 ks.
• cukr – 70 g
• mletý černý pepř a paprika – každý 0,5 lžičky. lžíce
• kmín – 3 g
• sůl – podle chuti
• mletý hřebíček – 5 g

Vyjmeme kosti, otočíme mixérem, také chilli papričky s česnekem, přendáme do velkého kastrolu. Hmotu zapálíme, přidáme rajčatovou pastu, sůl, cukr a vaše oblíbené koření (lze je přidat podle chuti a bezpečně změnit). Po uvaření omáčku vařte 45 minut a znovu ji zakruťte, poté přidejte nakrájenou zeleninu, vše povařte 5 minut a srolujte do suchých sterilizovaných sklenic nebo lahví.

Pikantní adjika z trnky s mátou

• bobule trnky – 1 kg
• koriandr – 0,5 svazku
• fenykl – 20 g
• máta – 50 g
• tymián – 10 g
• kopr – 0,5 svazku
• suchý kopr – 1 tabulka. lžíce
• pálivá červená paprika – 1 ks.
• cukr – podle chuti
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce
• česnek – 7 stroužků
• suchá semena koriandru – 2 polévkové lžíce. lžíce

Uvařte trnky do měkka, poté je otřete přes cedník a odstraňte semínka. Vše protřídíme, sušené a zkažené listy vyhodíme. Vše smícháme s česnekem a zapálíme. Dochutíme cukrem, solí a kořením, pomalu zaléváme horkou převařenou vodou, po uvaření vaříme adžiku na středním plameni asi 40 minut, poté ochutnáme a podle potřeby přidáme koření. Pokud přidáte cukr, musíte omáčku ještě pár minut vařit. Vroucí omáčku nalijte do lahví do sterilizovaných lahví, uzavřete víčky, uložte na chladném místě.

Domácí adjika z trnky je jedinečné koření, díky kterému bude chuť známých jídel neobvyklá a jasná, dodá jim chuť a pikantnost. Je určen pro ty, kteří rádi jedí chutně a zdravě.