8 nejlepších receptů na přípravu křupavých nakládaných okurek ve sklenicích na zimu

Zajímavé je, že o existenci nakládaných okurek neví mnoho lidí. Možná je někdo vyzkoušel, ale nezradil důležitost toho, jak byly připraveny.

Protože se blíží čas solení, měli byste se určitě seznámit s metodami přípravy křupavých nakládaných okurek a zapsat si je do kuchařky, abyste se o recepty podělili s přáteli a rodinou.

Recept na nakládané okurky ve sklenicích na zimu pod nylonovým víčkem

Ihned je třeba poznamenat, že mnoho polotovarů podle tohoto receptu nepřežije až do začátku zimy, jsou tak chutné!

• středně velké okurky – 2 kg;
• sůl s velkými krystaly – 50 g;
• česnek – ½ hlavy;
• dubové listy – 3-4 kusy;
• kopr – 2 květenství;
• hrášek z nového koření – 2 ks. (na základě 1 banky);
• chlazená vařená voda – 7 polévkových lžic.

1. Okurky by měly být namočeny na 12 hodin do umyvadla se studenou vodou, teprve po tomto postupu budou připraveny k nakládání. Odstraňte konce, aby obrobek nebyl hořký.
2. Na dno předem sterilizovaných sklenic dejte květenství kopru, tence nakrájené stroužky česneku a hrášek z nového koření.
3. Nahoru dejte okurky, poté listy křenu.
4. Posypte solí.
5. Nalijte 1,5 litru studené vařené, ale vychlazené vody, zavřete víko.
6. Nádobou protřepejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
7. Přířezy by měly být infuzovány po dobu 5 až 7 dnů, musíte sledovat tvorbu pěny a „chytit“ ji včas.
8. Po uplynutí požadované doby lze sklenice nakládaných okurek vložit do chladu k dalšímu skladování.

Klasický způsob sklizně okurek nesmí chybět v prasátku receptů každé hospodyňky.

Nakládané okurky ve sklenicích jako sudové nakládané za studena

Nakládané okurky studeného moření se získávají jako ze sudu. Křupavé, voňavé a velmi chutné.

Seznam produktů podle receptury na jednu 3litrovou sklenici:

• zelené s pupínky (okurky) – ½ kg;
• koprové deštníky – 2 ks;
• list křenu – 1 ks. (velký);
• listy rybízu nebo brusinek – 5 ks;
• česnek – ½ hlavy;
• černý pepř – 4 ks;
• chilli paprička – 1/3 lusku;
• chlazená voda – 10 polévkových lžic;
• hrubá sůl – 1 polévková lžíce.

1. Na dno sklenice položte půl plátu křenu natrhaného na několik velkých kousků, pak vršek kopru, stroužky česneku nakrájené na polovinu, třetinu chilli papričky a do poslední vrstvy vložte lístky rybízu .
2. Položte okurky na zeleninu a odstraňte konce.
3. Sklenici naplňte zbytky drcených listů brusinek a křenu, stroužkem česneku a hráškem nového koření.
4. Ve vychlazené převařené vodě rozpusťte potřebné množství soli, naplňte sklenice solným roztokem až po „ramínka“. Takto fermentujte 5 dní.
5. Slijte lák a zeleninu třikrát propláchněte.
6. Poté zalijte studenou vodou a sklenice srolujte.

Okurky připravené na zimu padnou právě v době novoročního stolu, všichni členové domácnosti budou spokojeni.

Nakládané okurky na zimu křupavé ve sklenicích pod železným víčkem

Klasická verze sklizně okurek na zimu s rolovacími plechovkami pod železným víkem.

• pupínkové okurky středních tvarů a velikostí – 1,5 kg;
• česnek – 5 zubů;
• studená voda (surová) – 12 polévkových lžic;
• sůl – ¼ st.;
• květenství kopru – 5 ks;
• listy křenu – 2 ks. (velký).

1. Okurky omyjte, odstraňte konce a na několik hodin namočte do misky se studenou vodou.
2. Všechny ingredience podle receptu dávejte střídavě nebo smíchané do vhodné nádoby (skleněná dóza, kastrol nebo smaltovaná mísa).
3. V samostatné nádobě rozpusťte hrubou sůl ve studené tekoucí vodě.
4. Hotovým roztokem nalijte okurky a koření tak, aby je pouze zcela zakryl a ne více.
5. Přitlačte talířem nebo přikryjte pokličkou, nechte 5 dní, neodstraňujte pěnu, okurky musí projít procesem fermentace.
6. Poté nalijte solanku do hrnce, přiveďte k varu.
7. Zabalte okurky do sterilizovaných sklenic.
8. Zelí zalijte horkým nálevem, utáhněte cínovými víčky a odložte k uskladnění.

Způsob vaření je popsán dostatečně podrobně, zvládne ho každá hostitelka.

Nakládané okurky ve sklenicích na zimu – osvědčený recept

V zásobě každé sebeúcty hospodyňky nesmí chybět recept na nakládání okurek. Tento recept se k tomu ve všech ohledech zcela hodí.

Budete potřebovat následující seznam produktů:

• malé okurky – 1 ½ kg;
• česnek – hlava 1;
• vrcholky kopru – 3 ks;
• voda z vodovodu – 1,5 litru;
• listy křenu – ks;
• sůl – 4 polévkové lžíce. bez skluzavky.

Recept krok za krokem:

1. Okurky opláchněte, zbavte hořkých špiček, namočte na 4 hodiny.
2. Listy křenu, stroužky česneku a květenství kopru dejte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic.
3. Položte na ně hustou vrstvu, ale bez fanatismu, okurky.
4. Zalijeme lákem připraveným z vody a hrubé soli.
5. Přikryjeme pokličkou a necháme 3-4 dny „bloudit“, dokud nálev svým vzhledem nepřipomíná mléko.
6. Poté scedíme, okurky propláchneme a zalijeme čistou vodou, přikryjeme pokličkou.

Recept, který je prověřený časem a předává se poměrně hodně času z generace na generaci.

Křupavé nakládané okurky ve sklenicích bez sterilizace

Pokud je okurek hodně a na sklizeň není dost času, můžete použít metodu, která nevyžaduje sterilizaci.

• malé okurky – 2 kg;
• listy rybízu a třešně – 5-7 ks;
• voda – 15 lžíce;
• sůl – 60 g;
• drcené dubové listy – 2 polévkové lžíce;
• česnek – 2/3 hlavy;
• vrcholky kopru – 4 ks.

1. Zelentsy opláchněte, zalijte studenou vodou a nechte 12 hodin „namočit“.
2. Po uplynutí času vodu slijeme, stroužky česneku nahrubo nasekáme k okurkám.
3. Přidejte zbývající přísady.
4. Zalijeme tekoucí vodou, směs přitlačíme navrch.
5. Trvejte od 3 do 7 dnů, dokud se neobjeví mléčná pěna.
6. Nalijte lák do hrnce, přiveďte k varu, vychladněte.
7. Okurky rozmixujeme ve sklenicích, zalijeme studeným nálevem, zakryjeme plastovými víčky, skladujeme pouze na chladném místě.

Velmi rychlé, jednoduché a snadné!

Nakládané okurky ve sklenicích s hořčicí

Fanoušci „pikantního“ si oblíbí okurky kvašené s přídavkem pálivé hořčice.

• okurky – 3 kg;
• sůl (ne jodizovaná) – ½ polévkové lžíce;
• česnek – 2 hlavy;
• suchá hořčice – 50 g;
• voda – 10 lžíce;
• listy křenu, třešně – 10 ks;
• “Deštníky” z kopru – 5-6 ks.

1. Po umytí a odstranění konců namočte okurky.
2. Na dno nádoby položte zeleninu, ale ne všechny, ale pouze polovinu, přidejte nasekané stroužky česneku.
3. Rozložte okurky, na ně rozložte zbytky křenových listů, třešně a koprové „deštníky“.
4. V samostatné nádobě smíchejte vodu, hořčičný prášek a sůl, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte je okurkami a zelí.
5. Směs vylisujeme, necháme 3 dny kvasit (pokud je v místnosti horko) a 5 dní (pokud je chladno).
6. Slijte lák, zeleninu rozložte do sklenic, zalijte studenou vodou a srolujte na zimu.

Receptura byla vytvořena speciálně pro gurmány.

Nakládané okurky s vodkou na zimu v litrové sklenici

Pravý ruský recept. Bude chutnat všem bez výjimky, vodka dodává okurce „šmrncovní“ křupavost.

Seznam produktů obsahuje:

• okurky (nebo středně velké okurky) – 2 kg;
• tekoucí voda – 7 polévkových lžic;
• vodka – ¼ st.;
• granulovaný cukr – 30 g;
• hrubá sůl – ¼ st.;
• nové koření – 7 hrášků;
• česnek – 1/3 hlavy;
• natě kopru, křenu a brusinkových listů.

1. Zeleninu opláchněte, odstraňte špičky, aby nezhořkla, zalijte vodou a nechte pár hodin louhovat.
2. Dno nádoby na solení vyložte bylinkami.
3. Navrch rozprostřete okurky střídavě s půlkami stroužků česneku.
4. Cukr a sůl vhoďte do vroucí vody, rozpusťte, ochlaďte.
5. Nalijte okurky studeným nálevem, zakryjte, nechte 3 dny.

Zcela takové okurky budou připraveny k použití nejdříve za 1,5-2 měsíce. Lahodné a křupavé!

Existuje mnoho způsobů, jak vařit okurky, chci je všechny vyzkoušet. Mnoho mazaných hostesek při přípravě okurek dělá několik receptů najednou a teprve potom si vybere, který z nich je lepší.

Křupavé okurky, jako v sudu, pravděpodobně nenechají nikoho lhostejným, jsou tak chutné a voňavé.

Zdravím všechny, kteří se mnou dnes čtou tento příspěvek. Museli jste se připravit na zimu? Jo samozřejmě! Utrhnete si sklep a nic tam není: marmeláda, okurky a dokonce i nakládané ředkvičky nebo konzervovaný šťovík. Jací jste dobří kamarádi!

Ale dnes navrhuji provádět studené moření okurek, a jak chápete, dopadnou jako sudové, to znamená nakládané. Vlastně je miluji víc v této podobě než v nakládaném. Vyteče z nich taková slaná okurka a šmejd, Oliviere, o zázraku zázraků!

Navíc všechny recepty na takovou zeleninu vedou k tomu, že jsou všechny ve spěchu. Nevyžaduje to mnoho úsilí ani nákladů. Do sklenice jsem přidal zelení, zalil vodou, nasypal sůl a vlastně už jsi opravdový kuchař. Dejte sochor do sklepa a pak už jen seberte smetanu. Páni, ta rázná chuť, z toho se mi vyloženě točí hlava, jen se z nich tahám.

Málokdo ví, ale v Rusi dělali právě takové nakládané okurky. Dali je do sudu a stály a kvasily. Ano, na vesnicích to dělají dodnes. No, vařit tímto způsobem je docela snadné, zejména proto, že stačí přidat vodu a ne stát a míchat horkou marinádu. Proto ho všem doporučuji.

Takové nakládané silné okurky jsou skvělé pro svačinu s vodkou, a nejen to. Jak ukazuje praxe, mohou být použity v různých pokrmech, jako jsou polévky, saláty, a jsou dokonce žádané nakrájené na plátky s vašimi oblíbenými hranolky nebo jakoukoli jinou přílohou.

Nakládané okurky ve sklenicích jako sudové za studena solené na zimu

Navrhuji, abyste se okamžitě podívali na autorův recept na přípravu takové chladné svačiny, která je skvělá později v salátech, například v Olivierovi nebo nálevu.

Nyní si přečtěte podrobný popis s fotografiemi, pokud by došlo k nějakým nedorozuměním.

Složení:

Rozměry pro 3 litrovou nádobu:

• sůl – 3 polévkové lžíce s malým sklíčkem
• koprový deštník – 3 ks.
• pepře – 5 ks.
• česnek – 3-4 hřebíček
• bobkový list – 3 ks.

Rozměry pro 2 litrovou nádobu:

• sůl – 2 polévkové lžíce s malým sklíčkem
• koprový deštník – 2 ks.
• pepře – 4 ks.
• česnek – 3-4 ks.
• bobkový list – 2 ks.

Rozměry pro 1 litrovou nádobu:

• sůl – 1 polévkové lžíce s malým sklíčkem
• koprový deštník – 1 ks.
• pepře – 3 ks.
• česnek – 2-4 ks.
• bobkový list – 1 ks.

Poměry na 0,5l sklenici:

• sůl – 1 lžička s malým sklíčkem
• koprový deštník – 1 ks.
• pepř – 2-3 ks.
• česnek – 2-4 ks.
• bobkový list – 1 ks.

Etapy:

1. Namočte okurky na 2-3 hodiny do vody. Pokud byly odtrženy delší dobu, pak by bylo lepší je nechat 5 hodin, aby se vodní bilance doplnila o 100 procent. Důkladně je omyjte.

2. Odstraňte špičky z každé zelené.

3. Do čisté sklenice vložte správné množství bobkových listů, koprových deštníků, česneku a kuliček pepře.

4. Na vrch sklenice nasypte sůl.

5. Dále naplňte skleněnou nádobu čistou studenou vodou až po okraj.

6. Každou sklenici uzavřete nylonovým víčkem a protřepejte, aby se zrna několikrát rozpustila v časovém intervalu (5-10 minut). Skladujte ve sklepě nebo na tmavém chladném místě. Dobrou chuť!

Nakládané okurky ve sklenicích na zimu

Začnu podle mého názoru nejjednodušším způsobem, jak zavřít okurky, takže se ukážou jako lahodné a připomínají sudy. Vzhledem k tomu, že se používá solení za studena, tedy kdo neví, se bere studená voda se solí a pomocí těchto ingrediencí se zelí osolí a fermentuje. Čerstvé stroužky česneku působí jako konzervant. Srolovat zavařovací sklenici bude možné i pod nylonovým krytem, ​​vezměte alespoň kovový nebo železný.

Nejdůležitější je, že takový přípravek lze konzumovat již po 2 měsících. A bude možné skladovat, ne nedůležitý aspekt, i ve spíži, ale tak, aby tam byla tma a chládek. Nebo dejte do lednice.

Nakládané okurky jsou velmi křupavé a chutné. Nikdo nemůže odolat, ani vy.

Potřebujeme:

Pro 3 litr plechovky:

Etapy:

1. Vezměte tedy třílitrovou sklenici a dobře ji umyjte sodou. Víko musí být také čisté a suché. Dále na dno nádoby položíme česnek, který nasekáme nožem na malé kousky ve formě čtvrtí. Dále položte listy křenu, petržele, třešní (použijte pouze část).

Poté si okurky označte záložkou (jsou celé, nic není odříznuto), položte je co nejblíže k sobě.

2. Nyní vezměte vodu, asi 1,5 litru, asi to bude méně, ale abyste měli jistotu, že je to dost, vezměte ji v tomto poměru a přidejte sklíčkem 3 lžíce soli. Dobře promíchejte, dokud se všechna zrna nerozpustí.

Pamatovat si! Sůl, vezměte si obyčejnou kuchyňskou sůl, nemusíte brát jodizovanou ani mořskou sůl.

3. Zavařovací sklenici nalijte až po ramena hotovým lákem.

4. Dále vložte zbývající zeleninu a znovu přidejte slanou vodu až po okraj. Vezměte nylonový kryt a zavřete jej, pošlete jej do spíže nebo sklepa. V bytě je nelze dlouhodobě skladovat.

Nakládané okurky s hořčicí jako sud pod železným víkem

Tento recept bude opět bez octa, ale objeví se zajímavá složka – suchá hořčice. Což dodá energickou chuť. Je důležité správně vypočítat množství soli, takže níže na fotografii jsem uvedl příklad výpočtu. Berte tato data jako základ.

Pro marinádu je množství soli následující: na 1 litr vody se odebírají 2 polévkové lžíce soli.

Okurky můžete zavřít do jakékoli sklenice, myslím nominální hodnotu, alespoň v litru, alespoň v půl litru, nebo si vzít dva nebo tři rubly. Záleží na tom, jakou máte rodinu.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Připravte všechny produkty pro nakládání okurek. Umyjte všechny bylinky a zeleninu, oloupejte česnek a nakrájejte každý stroužek na 4 části. Kořen křenu se nakrájí na hranolky nebo se tře na struhadle. Zelení omyjte a odřízněte konce.

Rada! Aby byly okurky křupavé, dejte je před vařením na 2-3 hodiny do studené vodní lázně. Právě tímto způsobem si doplní vodní rovnováhu, ne-li jen narušenou. Pokud jste je však právě přinesli ze zahrady, můžete tento krok přeskočit.

2. Pro urychlení procesu doporučuji vypláchnout plechovky jedlou sodou, poté jen opláchnout a nechat odtéct vlhkost. Poté nalijte do pánve vodu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, použije se ne syrová, ale převařená voda na solení.

Nyní položte část zelí na dno skleněné nádoby a poté složte okurky a znovu bylinky a kořen křenu ve svislé poloze.

Do převařené vychladlé vody dejte sůl a promíchejte, nádobu naplňte takovou marinádou, ale ne až po okraj, abyste mohli posypat suchou hořčicí (1 polévková lžíce bez sklíčka).

3. Pak vezměte železné víko a sklenici pevně otočte. Můžete použít šroub nebo plast.

Takovou chladnou a snadnou domácí přípravu lze uložit do sklepa nebo sklepa a v případě potřeby vás potěší. Šťastné objevy!

Křupavé okurky s aspirinem – nejchutnější starý recept

Nevím, jestli o této metodě solení víte, ale existuje. A vím, že mnoho lidí stále dává aspirin do skleněných nádob s polotovary, i když se nyní zdá, že je vědecky dokázáno, že by se to nemělo dělat, protože je to škodlivé pro lidské zdraví. Dá se snadno nahradit kyselinou citronovou, proto jsem v tomto receptu uvedl oba poměry. Je na vás, abyste se rozhodli, zda chcete riskovat nebo ne.

PS Teď prostě nic neříkají, celý život jedí, ale teď je to nemožné, a tak je to vlastně ve všem.

A mimochodem, aby takové nakládané okurky stály a skladovaly se vám doma v bytě, přináší se citron.

Recept bude bez sterilizace, takže jeho příprava zabere málo času.

Potřebujeme:

Pro křupavost okurek se křenové, dubové nebo hroznové listy dávají do sklenic. Musíte však také pamatovat na to, že musíte používat pouze nakládané odrůdy. A pak dostanete měkkou slanou zeleninu.

Etapy:

1. Připravte si tedy vše, co k práci potřebujete. A pak do čisté sklenice vložte listy rybízu, křenu, třešně, 10 ks. kuličky pepře a stroužky česneku. Nezapomeňte důkladně umýt nádoby a produkty. Umístěte okurky pevně do sklenice.

Nalijte vodu do pánve, na 2 litry jsou potřeba 2 lžíce soli, zamíchejte a nalijte obrobek výsledným solným roztokem.

2. Volně přikryjeme kovovou poklicí a necháme v bytě 3 dny odstát. Po uplynutí této doby otevřete víko a odstraňte pěnu z povrchu. Nalijte všechen solný roztok z nádoby do pánve.

3. Poté ji uvařte na sporáku a znovu zalijte sklenicí s okurkami. Pokud není dostatek vody, aby dosáhla až po krk, přidejte obyčejnou převařenou vodu. Zavřete víko a po vychladnutí odešlete do sklepa. Pokud chcete, aby byl obrobek uložen doma, nezapomeňte navrch položit kyselinu citronovou nebo aspirin.

4. Ukazuje se zelené krásy, dobře, velmi chutné a energické. Všichni je jí nonstop, náročné suplementy. Dobrou chuť!

Recept na nakládané okurky pod nylonovým obalem se studeným mořením

Nabízím další nový recept, z této poznámky můžete v podstatě použít úplně jakoukoli. Všechny jsou si trochu podobné a můžete si vzít naprosto jakékoli kryty, v zásadě se nic špatného nestane.

Zvláštností tohoto přípravku je tedy to, že se zde používá ocet a cukr, ale marináda se připravuje také na bázi studené vody. A navíc je to jedna z nejrychlejších možností, vše se promíchalo a nalilo. Obecně si vše přečtěte sami. A takto uzavřené okurky zůstávají zelené a nežloutnou.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Okurky omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Poté sklenice sterilizujte nebo dokonale vymyjte jedlou sodou. Dále, pokud si to přejete, můžete na dno každé sklenice dát své oblíbené bylinky a koření, jako je černá nebo feferonka. Nebo nemůžete nechat nic.

Zabalte okurky do sklenic, zatlačte je ve svislé poloze, takže jich přijde víc).

2. Poté do vody přidejte sůl, ocet, cukr a aspirin. Promíchejte a naplňte sklenice takovou marinádou. Zavřete nylonové víko a voila, okamžitě ponořte do sklepa nebo lednice. Mrkni na zdraví! Šťastné objevy!

Nakládané okurky s vodkou za týden: recept bez sterilizace

A opět skvělá volba, ze které si budete olizovat prsty, když otevřete sklenici okurek. Všechno je to o technologii samotné. Je to opravdu neobvyklé a přidává se ocet, ale to neznamená, že okurky vyjdou nakládané, to ne, protože je ho malé množství. No, tajná přísada je vodka.

Ingredience jsou uvedeny na 1 litrovou zavařovací sklenici, snažte se ji nejdříve vyrobit v malých objemech, pak ji kousejte.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Připravte si sklenici a víko k práci, zalijte vroucí vodou nebo opláchněte sodou. Dále dobře omyjte okurky a zelené listy, koprové deštníky, kuličky pepře, dubové lupínky.

2. Všechny ingredience natlačíme do třílitrové zavařovací sklenice, nejprve všechnu zeleninu na dno, poté okurky. Po převaření vody se solí zkontrolujte, zda se všechna sůl rozpustila. Poté stáhněte lák ze sporáku a nalijte do skleněné nádoby a zalijte octem, přidejte vodku a zamíchejte. Naplňte sklenici takovým kouzelným „lektvarem“ až po samý vrch (a mimochodem nevylévejte zbytek marinády, může se to ještě hodit). Poté zakryjte gázou a nechte 12 hodin.

3. Dále po uplynutí požadované doby je nutné hadr sundat a nasadit nylonový kryt. Pokud vidíte, že solného roztoku ubylo, přidejte více. Umístěte obrobek do chladničky nebo jej okamžitě odešlete do sklepa k dlouhodobému skladování. To je celé tajemství, můžete to sníst za týden, ale samozřejmě, čím déle okurky stojí, tím voňavější a chuťově bohatší.

V průběhu času budou pacholci trochu měnit barvu. Hodně štěstí!

Nakládané okurky ve sklenicích na zimu doma – jsou sudové

No a poznámky skončily a konečně je na programu video ze známého kanálu YouTube. Okurky tímto způsobem zavařte, všimněte si, že tento recept je pod kovovým víkem válením.

Chuť je vynikající a úžasná, ale co ještě potřebujete? Všechny kroky k solení doporučuji zopakovat po autorovi.

Na to, jako vždy, vše slunečné počasí, dobrá nálada a pozitivní. Sbohem, uvidíme se. Moc děkuji za hodinu na sociálních sítích).