Kdo by nemiloval domácí konzervované broskve a broskvový džem? Obecně ale platí, že způsobů, jak připravit oblíbené ovoce na zimu, je mnohem více a ty nejzajímavější recepty jsme již shromáždili v této sbírce. Od běžných džemů až po originální masovou omáčku a exotické chutney!
1. Broskve bez sterilizace na zimu
Ty broskve, které je tak pohodlné sklízet celé ve 3litrových sklenicích.
Budete potřebovat: 600 g broskví, 200 g cukru, 2,5 litru vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Malé broskve opláchněte a vložte do vymyté sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Do zavařovací sklenice nasypeme cukr a kyselinu citronovou, zalijeme vroucí vodou a broskve na zimu srolujeme.
2. Broskvové želé na zimu
Jeden z klasických přípravků pro milovníky sladkého džemu.
Budete potřebovat: 2 kg broskví, 1 kg cukru, 25 g želatiny.
Příprava: Broskve oloupeme, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Přiveďte k varu, odstraňte z ohně a nechte 1 hodinu. Znovu přiveďte k varu a obrobek několik minut vařte. V případě potřeby rozmixujte mixérem. Želatinu zřeďte ve vodě podle návodu, nalijte do broskví, promíchejte a obrobek stočte do sterilních sklenic.
3. Broskvová marmeláda s agar-agarem
Neobvykle voňavá marmeláda – dobrá k palačinkám, tvarohovým koláčům a palačinkám.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 600 g cukru, 10 g agar-agaru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Broskve nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem a kyselinou citronovou a přivedeme k varu. Obrobek vařte 35-40 minut a poté rozdrťte drtí. Agar-agar rozpusťte v několika lžících vody podle návodu, nalijte do džemu, za stálého míchání vařte dalších 5 minut a obrobek srolujte do sterilních sklenic.
4. Konfitujte na zimu kousky broskví
Řekneme vám, jak připravit hustou voňavou cukroví, ale zároveň zachovat texturu broskví.
Budete potřebovat: 600 g broskví, 1 šálek cukru, 1,5 lžičky. pektin.
Příprava: Broskve nakrájíme na střední kostky, posypeme cukrem a přivedeme k varu. Vařte asi 20-25 minut a tenkým proudem za stálého míchání přilévejte pektin. Broskve vařte další 2-4 minuty a srolujte do sterilních sklenic.
20 receptů na nejchutnější kompot na zimu
5. Půlky broskví v sirupu
Pokud chcete odstranit slupku – nejprve naplňte broskve na několik sekund vroucí vodou.
Budete potřebovat: 2 kg broskví, 400 g cukru, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Broskve rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Půlky vložte pevně do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Tuto vodu slijte a znovu vařte s cukrem a citronovou šťávou, dokud se cukr nerozpustí. Broskve znovu namočte a na zimu srolujte.
6. Broskvová šťáva na zimu
Chcete-li srolovat broskvovou šťávu na zimu, potřebuje správné zpracování.
Budete potřebovat: 1 kg broskví.
Příprava: Vymačkejte šťávu z broskví jakýmkoli vhodným způsobem. Tuto šťávu přiveďte k varu a vařte 7–10 minut na mírném ohni. Podle potřeby přidejte cukr nebo vodu a znovu přiveďte k varu. Broskvovou šťávu přelijte do sterilních sklenic.
7. Kompot z broskví a švestek na zimu
Pro chuť přidejte do sklenice snítku máty nebo rozmarýnu – bude to ještě chutnější.
Budete potřebovat: 400 g broskví, 200 g švestek, 260 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová, 2,5 litru vody.
Příprava: Malé broskve a švestky dejte do sterilní sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut odstát. Tuto vodu slijte a znovu vařte s cukrem, dokud se nerozpustí. Nalijte do ovoce, přidejte kyselinu citronovou a sklenici srolujte.
8. Zelený broskvový džem
Nezralé broskve nejsou samy o sobě moc chutné, ale v marmeládě jsou dokonalé!
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve oloupeme ze slupky, náhodně nakrájíme, posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte hmotu k varu, vařte 5 minut a nechte obrobek zcela vychladnout. Znovu přiveďte k varu, vařte půl hodiny a džem srolujte do sterilních sklenic.
20 skvělých receptů na rajčatovou šťávu na zimu
9. Broskvová šťáva s dužinou na zimu
Pokud milujete tu hustou šťávu s dužinou, zvolte tento recept.
Budete potřebovat: 5 kg broskví, 5 litrů vody, 500 g cukru.
Příprava: Broskve zalijeme vroucí vodou, oloupeme, zbavíme jádřinců a dužinu protlačíme mlýnkem na maso. Smíchejte cukr s vodou a po varu sirup vařte 10 minut. Smícháme s ovocným pyré, znovu přivedeme k varu a šťávu stočíme do sterilních sklenic.
10. Pětiminutová broskvová marmeláda
Pokud chcete, přidejte během posledního varu skořici, vanilku nebo jiné koření.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve zbavíme pecek a dužinu nakrájíme nahrubo. Nalijte cukr, nechte pár hodin a přiveďte k varu. Vařte obrobek po dobu 5 minut a nechte jej zcela vychladnout. Poté znovu opakujte předchozí krok. Potřetí broskve povaříme 5 minut a džem stočíme do sterilních sklenic.
11. Broskvové pyré na zimu
Podávejte jako dezert, zkombinujte se sladkou snídaní nebo použijte jako náplň.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 200 ml vody.
Příprava: Broskve zalijte vroucí vodou, zbavte slupky a pecky, náhodně nakrájejte a zalijte vodou. Hmotu přiveďte k varu, vařte 20 minut a protřete přes síto. Přidejte cukr nebo koření podle libosti, broskvové pyré povařte dalších 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.
12. Broskvová marmeláda s vlašskými ořechy
Syrové ořechy nejprve usušte zvlášť na suché pánvi pro chuť.
Budete potřebovat: 1 hrnek vlašských ořechů, 600 g broskví, 600 g cukru.
Příprava: Broskve oloupeme ze slupky, nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Přiveďte k varu a džem vařte 20-30 minut. Přidejte nasekané ořechy a vařte dalších 15 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20 jednoduchých a chutných rajčatových salátů na zimu
13. Kompot z broskví s jablky
Vybírejte malé broskve a malá jablka tak, aby šly do sklenice celé.
Budete potřebovat: 400 g broskví, 300 g jablek, 1 tyčinka skořice, 250 g cukru, 2,5 litru vody, 1/4 citronu.
Příprava: Vložte broskve, jablka, skořici a kolečka citronu do čisté sklenice. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem a znovu nalijte na ovoce. Na zimu srolujte kompot.
14. Broskvové Mojito s jahodami
Zde opatrně přidejte cukr, aby obrobek nebyl příliš sladký.
Budete potřebovat: 600 g broskví, 600 g jahod, 1 litr vody, 100-200 g cukru, 1/2 citronu, 2 snítky máty.
Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, citron na kolečka a jahody zbavíme listů. Vše vložte do sklenice máty a zalijte vroucí vodou. Necháme 7 minut pod pokličkou, tuto scedíme a znovu provaříme s cukrem. Nalijte obrobek a srolujte na zimu.
15. Broskve ve vlastní šťávě na zimu
Žádná voda – pouze broskve!
Budete potřebovat: 800 g broskví, 500 g cukru, 3 g kyseliny citronové, 3 g skořice a vanilin.
Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, vložíme do sterilních sklenic a posypeme cukrem, kyselinou citronovou a kořením. Sterilizujte sklenice v hrnci s vroucí vodou po dobu asi 40 minut, dokud šťáva zcela nenaplní sklenice. Na zimu je srolujte.
16. Broskvová šťáva s kyselinou citronovou
Pokud nemáte odšťavňovač, odšťavňovač a další přístroje, stále existuje řešení.
Budete potřebovat: 5 kg broskví, 300 g cukru, 2 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Broskve náhodně nakrájejte, zalijte studenou vodou a po uvaření vařte 15 minut. Vše rozšlehejte mixérem a konzistenci šťávy upravte množstvím vody. Hmotu rozemelte přes síto, přidejte cukr a kyselinu citronovou, šťávu přiveďte k varu a vařte 3–5 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
20 jednoduchých a chutných příprav na zimu
17. Broskve s pomeranči v sirupu
Ne moc sladké, ne moc kyselé a moc voňavé – skvělá příprava na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 800 g pomerančů, 500 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve nakrájíme na kostičky. Pomeranče spaříme vroucí vodou a nakrájíme i se slupkou. Svařte vodu s cukrem a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Nalijte na ovoce, nechte obrobek vychladnout a znovu přiveďte k varu. Broskve a pomeranče vařte 5–7 minut a srolujte je do sterilních sklenic.
18. Kompot z broskví a dřínu na zimu
Sladké a šťavnaté broskve se nejlépe kombinují s kyselými bobulemi.
Budete potřebovat: 200 g broskví, 250 g dřínu, 150 g cukru, 1 špetka kyseliny citronové.
Příprava: Broskve náhodně nakrájejte, dřín opláchněte a vše vložte do sterilní sklenice. Zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, tuto vodu slijte a znovu vařte. Cukr a kyselinu citronovou nasypeme do zavařovací sklenice, zalijeme vroucí vodou a srolujeme na zimu.
19. Broskvová omáčka k masu
Aby byla omáčka originálnější, přidejte koření podle svého vkusu.
Budete potřebovat: 350 g broskví, 1 polévková lžíce. ocet, 1 cibule, 100 ml vody, 0,5 lžičky. cukr, 2-3 špetky soli, 1 stroužek česneku, 30 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme je do změknutí na rostlinném oleji. Přidejte náhodně nakrájené a oloupané broskve a vařte 5-7 minut. Přidejte cukr, sůl a koření, vařte ještě pár minut a vše prošlehejte mixérem. Konzistenci omáčky upravíme horkou vodou, znovu přivedeme k varu, zalijeme octem a stočíme do sterilních sklenic.
20. Broskvové chutney na zimu
Hustá a pikantní omáčka, která se hodí k masu nebo drůbeži.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 3 cibule, 70 g rozinek, 2 hřebíčky, 1 lžička. zira, kurkuma, skořice a hořčičná semínka, 1/2 chilli papričky, 0,5 lžičky. zázvor, 5 polévkových lžic. cukr, 1 lžička sůl, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 100 ml jablečného octa.
Příprava: Broskve nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na oleji, až zesklovatí. Přidejte k tomu umyté rozinky, sůl a cukr a po dalších 2 minutách – všechno koření. Dusíme další 2-3 minuty, přidáme broskve a ocet, hmotu přivedeme k varu a na mírném ohni za stálého míchání vaříme půl hodiny. Čatní srolujte do sterilních sklenic.
