1. Rajčata na korejský způsob s česnekem, zvonem a feferonkami a petrželkou
Složení
- Papriky 2;
- 1 pálivá paprika;
- 2 hlavy česneku;
- 1 svazek petrželky;
- 100 ml vinného octa 6%;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 80 g cukru;
- 2 lžíce soli;
- 2 kg rajčat.
příprava
Bulharské a feferonky, stejně jako stroužky česneku, rozemelte v mixéru.
Vzniklou hmotu smícháme s nadrobno nasekanou petrželkou, octem, olejem, cukrem a solí. Rajčata nakrájejte na několik velkých kusů a odstraňte stonky.
Dno sklenice přikryjeme částí rajčat a přelijeme částí připraveného dresinku. Navrch dejte další rajčata a zalijte marinádou.
Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Nádobu uzavřete, mírně protřepejte a dejte na 4-5 hodin do lednice, aby nasákla.
2. Rajčata na korejský způsob s paprikou, bylinkami a koriandrem
Složení
- Papriky 2;
- ½ svazku petrželky;
- ½ svazku kopru;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce octa 9%;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 3;
- 1 lžička cukru;
- Čajová lžička 1;
- 1 lžička koriandru;
- špetka horké červené papriky;
- 1 kg rajčat.
příprava
Po očištění od semínek rozemlejte papriky mixérem. Petrželku a kopr nasekáme nadrobno. Česnek protlačte lisem.
K připraveným surovinám přidáme ocet, olej, cukr, sůl, koriandr a feferonku a důkladně promícháme.
Rajčata nakrájejte na velké kousky, odstraňte stopky. Pár dejte na dno sklenice a zalijte trochou dresinku.
Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Sklenici uzavřete, lehce protřepejte a dejte do lednice dnem vzhůru na 12 hodin.
3. Rajčata na korejský způsob s mrkví, paprikou a mrkvovým kořením
Složení
- 2-3 papriky;
- 5 česneku;
- 1 mrkev;
- 1 kg rajčat;
- ½ lžičky papriky;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 50 g cukru;
- 1 lžíce soli
- 2 lžíce octa 9%;
- 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- ½ lžičky koření pro korejskou mrkev;
- pár snítek kopru
- několik větviček petrželky;
- pár snítek koriandru.
příprava
Odstraňte semena z papriky. Rozdrťte ho mixérem spolu s česnekem. Pro korejskou verzi nastrouháme mrkev.
Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky. Rajčata smícháme s paprikou a mletým černým pepřem. Na marinádu smíchejte cukr, sůl, ocet, olej a mrkvové koření. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Na dno sklenice položte několik plátků rajčat. Zakryjte kouskem nakrájené papriky, navrch položte trochu mrkve a zeleniny. Přelijte trochou marinády.
Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Sklenici uzavřete a dejte do lednice dnem vzhůru na 6-8 hodin.
4. Zelená rajčata na korejský způsob s mrkví, cibulí, feferonkami a koriandrem
Složení
- 1 mrkev;
- 1 lžíce soli
- 2 lžíce cukru;
- 1 kg zelených rajčat;
- 1 pálivá paprika;
- 8 česneku;
- ½-1 cibule;
- 2 lžičky mletého koriandru;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 1 lžička semínek koriandru;
- 2 lžíce octa 9%;
- ½ svazku petrželky.
příprava
Nastrouhejte mrkev na vaření v korejštině a vložte do misky. Přidejte polovinu soli a cukru a zapamatujte si zeleninu rukama.
Rajčata nakrájíme na tenká kolečka, oloupané feferonky a česnek na malé kousky a cibuli na půlkolečka. Rajčata smícháme s mrkví. Přidejte zbývající sůl a cukr, mletý koriandr a česnek a znovu promíchejte.
Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Vhoďte cibuli a smažte do zlatova. Přidejte pepř a koriandrová semínka a vařte dalších 30 sekund.
Pečeni vložíme do mísy se zeleninou. Přidejte ocet a nasekanou petrželku a důkladně promíchejte. Zeleninu přikryjte talířem, navrch dejte něco těžkého a dejte na 12 hodin nebo celý den do lednice.
5. Rajčata v korejském stylu na zimu s mrkví, zvonem a feferonkami a bylinkami
Složení
- 1 bulharský pepř;
- ½ pálivé papriky;
- Hlava česneku 1;
- 1 mrkev;
- pár snítek kopru;
- několik větviček petrželky;
- ½ svazku zelené cibule;
- 1 lžíce soli
- 1 ½ lžičky cukru;
- 70 ml octa 9%;
- 70 ml rostlinného oleje;
- 1½ kg rajčat.
příprava
Odstraňte semínka ze všech paprik a rozdrťte je mixérem spolu s česnekem. Pro korejskou verzi nastrouháme mrkev. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Připravené suroviny dáme do mísy. Přidejte sůl, cukr, ocet a olej a důkladně promíchejte. Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky.
Na dno sterilizovaných sklenic o objemu ½ l dejte trochu zeleninové směsi. Navrch položte část rajčat. Stejným způsobem opakujte několik dalších vrstev. Poslední by měla být zeleninová marináda.
Dno hrnce vyložte utěrkou a vložte zavařovací sklenice přikryté víčkem. Naplňte je až po ramena vodou. Přiveďte k varu na mírném ohni.
Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě asi 10 minut. Poté srolujte, přířezy obraťte a zabalte něčím teplým. Po úplném vychladnutí je přeneste na tmavé a chladné místo.
6. Korejská rajčata na zimu s česnekem, zvonem a feferonkami a petrželkou
Složení
- 5 kg rajčat;
- 2 feferonky;
- 8 paprik;
- 4 hlavy česneku;
- 1 svazek petrželky;
- 5-6 lžic soli;
- 250 ml vinného octa 6%;
- 100-150 g cukru.
příprava
Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky.
Odstraňte semena ze všech paprik. Rozdrťte je mixérem spolu s česnekem, petrželkou a solí.
Rajčata smícháme se zeleninovou směsí. Přidejte ocet a cukr a znovu důkladně promíchejte. Nechte působit 20-30 minut.
Rajčata uložte spolu s marinádou do sterilizovaných 1litrových sklenic. Sklenice vložte do hrnce vyloženého utěrkou a přikryjte víčky. Pokud vše nesedí, sterilizujte přířezy jeden po druhém.
Sklenice naplňte až po ramena vodou. Na mírném ohni přivedeme k varu a sterilujeme asi 15 minut. Poté nádoby srolujte a otočte. Zabalte něčím teplým a úplně chladným. Přířezy skladujte na tmavém a chladném místě.
