Jak uvařit lahodný a zdravý jahodový džem bez vaření? Vlastně je to jednoduché. Vyberte si recept s fotografií, který vám vyhovuje, a připravte si dezert s pyré nebo celým ovocem, hustým nebo tekutým sirupem, s aromatickými přísadami nebo přírodní chutí.
Jahody ve vlastní šťávě – klasický recept
Nejjednodušší způsob, jak udělat džem bez vaření, je využít konzervační vlastnosti cukru. Díky němu si směs zachová své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu a nezmizí. Pro tento recept musí být bobule čerstvě utržené, zralé, bez známek kažení.
Lahodný jahodový džem na zimu bez vaření se připravuje pouze ze dvou ingrediencí:
- jahody – 1 kg;
- cukr – 0,8 kg.
Jak vyrobit jahodový džem bez dlouhého vaření:
- Resort čerstvé ovoce, opláchněte, odstraňte listy. Je důležité, aby bobule neměly čas nasáknout vodou.
- Každou jahodu nakrájejte podélně na 4-5 kousků.
- Ve skleněné misce rozložte plátky bobulí v tenké vrstvě a dobře posypte cukrem. Poslední vrstvou je cukr.
- Přikryjeme pokličkou, necháme přes noc vypustit šťávu.
- Hmotu zahřejte na mírném ohni až na 60 stupňů. Tím se krystalky cukru úplně rozpustí.
- Odstraňte obrobek z ohně.
- Malé sklenice sterilizujte.
- Lahodný a rychlý jahodový džem nalijte do nádob, nechte vychladnout.
- Uzavřete víčky, uchovávejte v chladničce.
Bobule by měly být pečlivě tříděny a omyty.
Tento recept nepoužívá dlouhodobé vystavení vysokým teplotám. Díky tomu mohou být kromě prospěšných látek zachovány i patogenní mikroorganismy.
Jahodový dezert bez vaření
Další možností je, jak uzavřít jahodový džem na zimu bez dlouhodobé tepelné úpravy.
Díky šetrné receptuře si dezert zachovává maximum užitečných živin.
Bobule zůstanou nedotčené, pokud je vyberete správně: měly by být malé, celé, elastické.
K přípravě jahodového džemu budete potřebovat:
- jahody (loupané) – 1 kg;
- granulovaný cukr – 800 g;
- voda – 150 ml.
Jak vyrobit lahodný džem:
- Jahody roztřiďte, oloupejte, opláchněte. Mělo by zůstat pouze celistvé, elastické, kvalitní. Nalijte do kovové misky.
- V hrnci smícháme vodu a cukr.
- Zapalte silný oheň, počkejte, až se vaří. Poté snižte teplotu, vařte sirup dalších 5-6 minut a odstraňte pěnu.
- Bobule zalijeme vroucím sirupem. Nezasahujte! Jahody můžete do sirupu ponořit jen lžičkou.
- Nechte na stole až do úplného vychladnutí.
- Sirup by měl absorbovat šťávu, barvu a vůni a bobule by měly být světlejší a trochu hustší.
- Nalijte roztok zpět do hrnce, znovu vařte a vařte při střední teplotě po dobu 5 minut, přičemž odstraňte pěnu.
- Znovu nalijte bobule roztokem a nechte několik hodin.
- Opakujte ještě 1-2x. Celkem získáte 3-4 náplně bobulí s horkým sirupem. Závisí na velikosti jahody, dostatečně malá 3 ošetření.
- Skleněné nádoby dobře umyjte a sterilizujte.
- Jahody naaranžujte pevně do sklenic.
- Sirup vařte 10 minut. po uvaření. Může být delší, pokud se zdá, že výsledný roztok je příliš tekutý.
- Nalijte bobulovou hmotu vroucí tekutinou.
- Srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou, počkejte na vychladnutí.
Z jahod s želé
Husté, voňavé, zdravé jídlo nevyžaduje dlouhé vaření. Počet produktů lze změnit v závislosti na tom, kolik džemu chcete mít hotové.
Hlavní věc je sledovat poměr hlavních složek a posloupnost akcí.
Recept na jahodový želé džem obsahuje následující ingredience:
- nakrájené jahody – 1,5 kg;
- granulovaný cukr – 700 g;
- želatina – 30 g;
- voda – 1,5 polévkové lžíce
Jak vyrobit jahodový džem s želé krok za krokem:
- Připravte ovoce – roztřiďte, omyjte, oloupejte. Nakrájejte šťouchadlem tak, aby zůstaly malé kousky.
- Vlijte sladidlo, rozmixujte dohladka, za občasného míchání odstavte na 10–15 minut.
- V malém hrnci smíchejte vodu a želatinu, dejte na sporák, vařte za stálého míchání. Povařte minutu a stáhněte z ohně.
- Smíchejte pyré z bobulí a roztok želatiny po dobu 3 minut. dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
- Nalijte hmotu do sterilizovaných sklenic a nechte pár centimetrů navrch.
- Srolujte víčka, nechte jeden den při pokojové teplotě.
- Můžete jíst hned. Uchovávejte v chladničce ne déle než 20 dní a v mrazáku – až 1 rok.
Džem “Pyatiminutka” na zimu z celých bobulí v hustém sirupu, aniž byste trvali
Mezi ženami v domácnosti si 5minutový recept na zimu vysloužil zvláštní lásku a uznání – jahodový džem s celými bobulemi.
Na pětiminutovou jahodu potřebujete následující ingredience:
- jahody – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- citron s tenkou slupkou – 1 ks.
Jak rychle vyrobit jahodový džem s celými bobulemi:
- Ovoce roztřiďte, zalijte studenou vodou a nechte chvíli odstát, aby písek a zbytky klesly ke dnu.
- Opláchněte tekoucí vodou, odstraňte stonky a listy.
- Nalijte do hrnce, zasypte většinou cukru.
- Pokud je to možné, nechte půl hodiny odstát, pokud ne, ihned položte na sporák.
- Přidejte citronovou šťávu a jemně nastrouhanou kůru.
- Nalijte zbývající krystalový cukr, zapněte malý oheň.
- Během vaření odstraňte pěnu, pravidelně nádobou protřepávejte, aby se hmota promíchala. Míchání lžící nebo špachtlí je nežádoucí, protože to rozdrtí bobule.
- Vařte 5-7 minut, vyjměte ze sporáku, ochlaďte.
- Pokud se sirup ukázal jako vodnatý, znovu ho vařte, ale až po úplném vychladnutí.
- Po posledním pětiminutovém vaření nalijte horkou hmotu do sterilizovaných sklenic.
- Srolovat, vychladit, dát do sklepa nebo lednice.
V případě potřeby lze do pětiminutového jahodového džemu s celými bobulemi přidat různé koření a koření.
Ale je lepší držet se klasického receptu, zvýraznění chuti a vůně přípravou tohoto jahodového dezertu. Můžete jej použít samostatně nebo s jahodami.
Jahodový džem na zimu bez rozvařených bobulí
Pochoutku podle tohoto receptu lze podávat s čajem, přidávat do pečiva nebo jednoduše jíst jako sladké jídlo. Hmota je voňavá, šťavnatá, s bohatým vitamínovým a minerálním složením.
Recept na šťouchaný jahodový džem obsahuje:
- bobule – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1,2 kg.
Lahodné jahody na zimu se připravují takto:
- Pečlivě vytřiďte jahody. Odstraňte všechny culíky a listy.
- Dobře opláchněte ve velkém sítu pod studenou tekoucí vodou. To musí být provedeno rychle, aby hmota bobulí nenabrala vodu.
- Nechte chvíli odstát tekuté sklo. Poté jahody nasypte na bavlněný ručník, aby trochu oschly.
- Hmotu rozemelte mixérem.
- Nalijte cukr, promíchejte.
- Nechte 4-5 hodin, aby se cukr úplně rozpustil. Každou půl hodinu směs promíchejte.
- Sklenice sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Rozdělte hmotu do sterilizovaných nádob. Pevně zašroubujte víčka.
- Uchovávejte ve sklepě nebo v chladničce ne déle než rok.
Jak vyrobit dezert ze zelených bobulí?
Jedná se o jednoduchý recept na jahodový džem. Obvykle se z něj vaří kompoty, ale pokud opravdu chcete džem nebo marmeládu, můžete bobule zmrazit. Nazelenalé jahody s cukrem jsou méně aromatické a chutné než zralé. Ale dá se použít na koláče, rohlíky, buchtové koláče.
K přípravě hustého jahodového džemu budete potřebovat nezralé bobule a granulovaný cukr v poměru 1: 1.
Jak vyrobit džem:
- Plody opláchněte, oloupejte a osušte.
- Rozemlejte mixérem.
- Nalijte cukr, promíchejte.
- Uložte do plastových nádob nebo sáčků na zip ke zmrazení.
- Vložte do mrazáku.
Pro přípravu lahodného hustého jahodového džemu s celými bobulemi nebo pyré není nutné vařit několik hodin. Vyberte si ten správný recept a udělejte si zdravý dezert na nachlazení. Složení tohoto džemu je bohaté na vitamíny a minerály. Většina životně důležitých živin je zachována bez dlouhodobé tepelné úpravy.
