Vařit vřele doporučuji nakládaná červená paprika v arménštině na zimu. Tento velmi chutný, voňavý, příjemně pikantní přípravek osloví každého bez výjimky. Sladká, masitá paprika ve sladkokyselé marinádě s česnekem a petrželkou v chladném období vás potěší svou jedinečnou chutí. Tuto papriku lze podávat jako předkrm k masitým pokrmům, cereáliím, smaženým nebo vařeným bramborám. Z tohoto množství produktů získáte dvě půllitrové sklenice úžasného pepře.
Složení
Etapy přípravy
Zvažte červenou papriku, omyjte ji a osušte.
Dále oloupejte papriku z lusků semen a nakrájejte podélně na 4-6 částí.
Česnek oloupeme. Hořká paprika, bez loupání semen, nakrájená na kroužky.
Petržel omyjte a osušte.
Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce, přidejte nakrájenou feferonku, bobkové listy, hrášek z nového koření, sůl a cukr, zalijte rostlinným olejem.
Marinádu přiveďte k varu, po částech do ní vložte papriku (papriku jsem vařila na 2 chody). Po uvaření marinády snižte plamen a papriku vařte pod přikrytou pokličkou asi 5-7 minut a několikrát ji promíchejte.
Sterilizujte sklenice, vyvařte víčka. Na dno každé sklenice dejte trochu petrželky a pár stroužků česneku.
Hotovou papriku rozprostřete ve vrstvách do sklenic a posypte je petrželkou a stroužky česneku. Navrch dejte bylinky a česnek. Do každé půllitrové sklenice pepře nalijte 2 lžičky octa a dolijte marinádou.
Sklenice zakryjte víčky a vložte do hrnce s vroucí vodou, na jehož dno položte 2-3krát přeloženou utěrku (nebo ručník). Sterilizujte sklenice na pepř na středním plameni po dobu 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
Zatočte (nebo srolujte) sklenice s lahodnou marinovanou červenou paprikou na arménský způsob, otočte a zabalte do úplného vychladnutí. Obrobek můžete uložit v městském bytě. V zimě se takový předkrm stane chutným a velmi chutným doplňkem mnoha jídel!
5 nejlepších receptů na nakládané papriky v arménštině na zimu
Léto, podzim nám dávají ovoce a zeleninu. Je nutné si je nejen užít v sezóně, ale také je uzavřít pro budoucí použití. V zimě nám příjemně zpestřují stůl, zejména o svátcích. Orientální kuchyně nabízí zajímavé kyselé okurky s pálivou i sladkou paprikou. Nakládanou papriku můžete vařit v arménském stylu. Gurmánům nebude lhostejná ani smažená paprika, plněná rajčatovou šťávou nebo pikantní marináda na vodě.
Vlastnosti marinování pepře v arménštině na zimu
Arménská kuchyně přísně dodržuje technologii přípravy a dávkování. Chcete-li získat národní jídlo, neodchylujte se od techniky.
Výběr a příprava produktu
K solení se používá červená paprika. Velké exempláře jsou nakrájeny na velké kusy, malé plody jsou položeny celé. Podle receptury se při smažení papriky vybírají masité odrůdy.
Česnek v konzervě se hází celý. Velmi velké hřebíčky se podélně rozříznou na 2 části.
Jak správně připravit nádoby na zahájení procesu?
Banky se myjí sodou, sterilizují nad párou v troubě.
Nejchutnější způsoby vaření
V arménské kuchyni existuje mnoho chutných receptů. Paprika je pokryta celým ovocem, plátky. Uvaří se v marinádě nebo se smaží a poté se zalije nálevem. Nakládané feferonky, hotový výrobek se nazývá „Jehněčí roh“.
Celá paprika v arménském stylu
Připravte si 5 kilogramů papriky. Bez stonků, semen. Koriandr (100 gramů), petržel (100 gramů) se promyjí pod tekoucí vodou. Položte na ručník, aby se vysušil.
Na marinádu dáme vařit 1 litr vody, přidáme ½ litru jablečného octa 6%, 250 gramů cukru, 100 gramů soli, ½ litru oleje.
Z koření hodí 20 kusů nového koření s hráškem, stejné množství černého pepře s hráškem, bobkový list – 7 kusů.
Jakmile se marináda vyvaří, papriku po částech snižte. Po 5 minutách se vytáhnou, naloží další várku. Tedy dokud nedojdou plody. Zatímco zelenina chladne, připravte si 250 gramů česneku. Zuby jsou podélně rozříznuty na 2 části.
Plody jsou plněné bylinkami, česnekem, naskládané ve vrstvách do sklenic. Marináda se přivede k varu, nádoby se nalijí přes ramena, sterilizují (půllitrové sklenice – 10 minut). Nádoby se vyjmou, zazátkují, obrátí dnem vzhůru. Nemusíte se zahřívat. Zelenina je vynikající, stačí „sníst svou mysl“. Výtěžek – 15 půllitrových nebo 7 litrových sklenic.
Možnost po kusech
V receptu, když je paprika nakrájena na kousky, jsou použity stejné přísady. Jen místo petrželky použijte 100 gramů celeru. Zelení dodá marinádě vynikající pikantnost. Kousky v oleji se v zimě podávají jako předkrm.
S feferonkou
Milovníci vzrušení si zamilují vylepšený recept s přidáním feferonky. Nakrájí se na kroužky, přidá se do marinády.
Arménská smažená paprika
Paprika se dobře myje a suší. Připravte si pánev, zalijte trochou oleje a postupně opékejte celé plody (500-600 gramů) i s ocásky. Kůže se opatrně odstraní.
Bobkové listy, kuličky pepře jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích na dně. Navrch naplníme paprikou. Každou vrstvu posypeme nasekaným česnekem, feferonkou, nakrájenou na kroužky.
V půllitrové nádobě je třeba přidat 3 lžičky cukru, 1 lžíci hroznového octa 6%, 1 lžičku soli. Zalijeme vroucí vodou, dáme na 20 minut sterilovat. Nádoby jsou vytažené, ucpané kovovými víky. Není nutné zahřívat dekou.
Nakládané papriky “Jehněčí roh” v arménštině
Skvělým doplňkem boršče je feferonka v marinádě nebo “Jehněčí roh”. Na půllitrovou zavařovací sklenici je připraveno 7 lusků. Opláchněte je pod vodou a osušte. Nasaďte si rukavice a nakrájejte na kousky. Umístěte potraviny do nádob. Nalijte marinádu. Pět set mililitrů vody se přivede k varu, hodí se 2 polévkové lžíce soli, 50 mililitrů jablečného octa 6%, 100 gramů medu, 2 bobkové listy.
Banky se nalijí, nastaví se na sterilizaci po dobu 15 minut. Výchozí bod začíná vroucí vodou v hrnci.
Pravidla pro ukládání
Přípravy na zimu je potřeba nejen udělat chutně, ale také správně konzervovat. Všechny sterilizované nálevy se skladují při teplotě 20 stupňů.
Konzervace bez sterilizace je uložena v suterénu, lednici.
Nakládané papriky na arménský způsob s bylinkami a česnekem – 6 receptů
Receptů na nakládané papriky v arménském stylu je mnoho.Každá hospodyňka má samozřejmě své osvědčené a oblíbené recepty.A já nejsem výjimkou.V tomto článku jsem sesbírala ty nejchutnější úpravy takových paprik, které naše rodina miluje. zdraví.
Obsah článku
Obsah článku
Nakládané papriky v arménském stylu s bylinkami a česnekem
Recept na tuto papriku mi dala moje babička Amálie, je Arménka.Přestože před válkou žila v Arménii, pamatovala si recepty své maminky, vařila je pro svou rodinu a pak mě naučila, za což jí upřímně děkuji k ní.Nemůžu říct, že by recept na tuto papriku byl nějak výjimečný, ale mám ji moc ráda pro její neobvyklou pikantní chuť.Radím vám připravit si i několik sklenic.
Příprava produktů a sklenic je přesně stejná jako v receptu na jerevanskou papriku.
Složení:
- 5 kg papriky nebo gogosharov
- 300 g česneku
- 100 g petrželky
- 100 g celeru a kopru
Marináda na 1,5 litru vody
- 1 lžíce octa 9%
- 1 st. doplnění oleje
- 1 lžíce cukru cukr
- Sůl 120 g
- 5 bobkových listů
- 12 čerstvého hrášku
Papriku omyjeme, zbavíme stopky, nakrájíme na 3-4 díly, česnek a bylinky omyjeme a nasekáme.
Všechny přísady na marinádu KROMĚ octa přidejte do vroucí vody a přiveďte k varu. Papriku po malých porcích namáčíme do vařící marinády a vaříme 5-10 minut, poté kousky papriky vložíme do předem vysterilizovaných suchých sklenic, zalijeme česnekem prolisovaným nebo nasekaným na plátky a nasekanými bylinkami, do marinády nalijeme ocet , přivedeme k varu a papriku nasypeme do sklenice. Sklenice zavíčkujeme a sterilujeme 15-20 minut, poté srolujeme, necháme vychladnout a dáme na chladné místo.
Z tohoto množství pepře mi vyšly 4 litry.
Nakládané papriky určitě uvařte podle tohoto receptu, budete mít v zimě výborný předkrm a zeleninový salát k masitým pokrmům.
Nakládaná červená paprika v arménském stylu s celerem na zimu
Další úžasně lahodný recept na arménskou papriku, tentokrát se stonky a zelí celer s česnekem. Tyto tři ingredience jako by byly stvořeny jedna pro druhou – opravdová harmonie vůně a chuti. Zkuste si tuto papriku uvařit také, je úžasná, jinými slovy jen nebrat.
Složení
- Červená paprika – 2 kg
- Česnek – 150 gr
- Celer – 400-450 g
- Voda – 650 ml
- Ocet (6%) – 250 ml
- Rostlinný olej – 250 ml
- Sůl – 2 lžíce.
- Cukr – 4 polévkové lžíce (se sklíčkem)
- Bobkový list – 5-6 ks.
- černý pepř – 10-12 ks.
příprava
Papriku oloupeme od stopky a semínek, rozpůlíme, všechny ingredience nasypeme do širokého hrnce a necháme přejít varem. Přidejte bobkový list a kuličky pepře. Celer je lepší vzít list. Pokud ne, tak se docela hodí i řapík, který omyjeme a nakrájíme na velké kousky spolu s řapíky. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky, velké rozpůlíme.
Do vařící marinády vhoďte červenou papriku (samozřejmě se celé množství nevejde, takže bude vycházet po částech). Blanšírujeme 4 minuty, já mám masité papriky, kdo má tenčí stěny paprik, tak stačí 2-3.A tak všechny papriky svaříme.
Pepř okamžitě vložte do sklenic, posypte celerem a česnekem. A v tomto pořadí udělat se zbytkem papriky. Nalijte vroucí marinádu nahoru, rovnoměrně rozdělte pepř a bobkový list. Sterilizujte 15-20 minut a srolujte.
Pokud teď neplánujete papriku rolovat, ale chcete si ji užívat několik týdnů, pak ji pevně uzavřete víčkem, nechte vychladnout a dejte na několik dní do lednice.
Papriku můžete vyzkoušet již za 2-3 dny Hodně štěstí s přípravami, moji milí.
Arménský pepř s korejskou mrkví
Letos přidávám další recept na lahodnou papriku s novým experimentem.K paprikě jsem přidala nastrouhanou mrkev na korejském struhadle.Vyšlo to moc chutně.
Složení
- 5 kg sladké papriky
- svazek petrželky a celeru
- 300 gr česnek
- Mrkev 500 gr
- 1,5 litrů vody
- Sůl 120 g
- 250 g cukru
- 5 bobkových listů
- 12 čerstvého hrášku
- 1 šálek rostlinného oleje (použil jsem šálek 250 g)
- 1 šálek octa 9%
příprava
Masitou papriku nakrájejte na 2-4-6 dílů, podle velikosti.
Nasekejte svazek petrželky a celeru, česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Veškerou mrkev nastrouháme na korejském struhadle.
Papriku po částech namáčíme do vařící marinády, uvaříme do měkka, dáme do zavařovací sklenice, posypeme mrkví, česnekem a petrželkou.
Když jsou všechny papriky uvařené a vložené do sklenic, nalijte marinádu na vrch sklenic.
Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut 1litrovou sklenici, srolujte.
Celý pepř *Karmir bibar* na arménský způsob marinovaný s česnekem
Další jasný, vitamínový recept, který potěší rodinu pikantní orientální chutí. Papriky tímto způsobem lze sklízet jak celé, tak i na kousky, což je velmi chutné a neobvyklé jídlo. Taková paprika se hodí k jakémukoli masu, obzvláště báječná na grilování v přírodě.
Složení:
- 1l vody
- 1 polévková lžíce octa
- 1St. cukru
- 1 polévková lžíce sůl bez skluzavky
- 5 lžíce rostlinný olej
- 5 kusů černého pepře
- 1 lžička hořčičná semínka
- několik větví petržele
- 3 4-stroužky česneku
příprava
Papriku omyjeme a osušíme.Na několika místech propícháme vidličkou nebo párátkem.Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.Bylinky omyjeme a nakrájíme na kousky.Ze všech surovin připravíme marinádu minut.
Papriku dejte do jiné pánve a zavřete víko.Aby byla ještě měkčí.Poněkud vychladlou papriku dejte do vysterilizovaných sklenic.Na dno nasypte černý pepř a hořčičné semínko.Těsně vychladlou papriku vložte do sklenic a lehce přitlačte , ale neporušte jeho celistvost, posypte česnekem a bylinkami.Navrch dejte ještě trochu česneku a hořčičného semínka.Všechny sklenice naplňte horkou marinádou a ihned zavíčkujte.
Marinované papriky Tsitsak v arménském instantním vaření
Pokrm podle tohoto receptu bude pikantní a voňavý. Marinuje se za pouhý den, to znamená, že zeleninu lze nejen srolovat do sklenic, ale také téměř okamžitě podávat. Jakmile ji vyzkoušíte, stane se vaší oblíbenou svačinou na celý život.
Taková paprika se v Arménii určitě podává s Khash, s Khorovats (kebab), s Kebabs. „Tsitsak“ (s měkkým „ts“ – „tsitsak“) je přeloženo z arménštiny přesně jako „pepř“, ale ne jakýkoli, ale jen takový pepř! Je dlouhý, tenký, světle zelenožluté barvy. Chuť je pikantní, ale ne příliš pálivá! Jeden nebo dva je docela dobře možné spolknout najednou s porcí masa.
Složení
- 1 kg dlouhé zelené papriky tsitsak
- 300-400 g vody
- 200 g rostlinného oleje
- 0.5 lžičky cukr písek
- asi 100 g octa
- bobkový list
- pepře
- 3 stroužky česneku
- čerstvý kopr
příprava
Podle stejného receptu můžete uvařit jakoukoli papriku, celou nebo podélně nakrájenou na kousky.
Nakládané smažené papriky celé v arménském rychlém občerstvení
Tento pikantní předkrm si podmaní od prvního kousnutí! Pečené a následně nakládané papriky na arménský způsob se připravují z celých neoloupaných plodů, které jsou namočené v pikantní náplni. Stojí za to připravit to, už jen proto, že samotný proces trvá velmi málo času.Předkrm dobře zdůrazňuje chuť masitých pokrmů, probouzí chuť k jídlu a vypadá docela působivě. A arménský pepř osloví ty, kteří milují marinády bez octa.
