Červený rybíz je ideální pro přípravu hustých džemů. Je dostatečně kyselý, aby se přípravek příliš nekapal. A také má spoustu vlastního pektinu pro hustotu. Sdílíme výběr těch nejlepších receptů nejen na zimu!
1. Pětiminutový džem z červeného rybízu
Lahodný, sladký a hustý džem bez jakékoli extra námahy.
Budete potřebovat: 2 kg červeného rybízu, 2 kg cukru, 400 ml vody.
Příprava: Odstraňte větvičky a omyjte bobule. Vodu a cukr dejte vařit a za stálého míchání vařte sirup na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Pošlete rybíz do sirupu, promíchejte, přiveďte k varu a znovu promíchejte. Odstraňte z ohně na 10 minut, poté znovu povařte a nalijte džem do sterilních sklenic.
2. Džem z červeného rybízu bez pecek
Pěkná kyselá marmeláda bez zatemňující sladkosti.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 kg cukru.
Příprava: Odstraňte větvičky, rybíz opláchněte a bobule vařte na středním plameni do měkka. Rybíz umelte přes síto, vymačkejte z něj všechnu šťávu a přidejte polovinu cukru. Džem přivedeme k varu, přidáme zbylý cukr a dále vaříme, dokud se nerozpustí. Nalijte džem do sklenic.
3. Džem z červeného rybízu bez vaření
Nemusíte trávit hodiny u rozpálených kamen!
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 kg cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z červeného rybízu jakýmkoliv vhodným způsobem. Postupně přidávejte cukr, míchejte, dokud se každá předchozí porce nerozpustí. Džem nalijte do sterilních sklenic.
20 vynikajících receptů na džem z černého rybízu
4. Džem z červeného rybízu s mixérem
Je lepší brousit bobule mixérem v malých porcích.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 kg cukru.
Příprava: Rybíz opláchněte, odstraňte větvičky a po částech je rozdrťte mixérem ihned s cukrem. Výslednou hmotu vařte na mírném ohni až do varu a poté trochu vařte – dalších 3-5 minut. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic.
5. Džem z červeného rybízu s pektinem
Skvělý recept pro milovníky hustější marmelády.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 sáček pektinu, 500 g cukru.
Příprava: Rybíz umelte přímo s větvičkami přes síto. Do výsledného pyré přidejte pektin smíchaný se 2 lžícemi cukru. Směs přiveďte k varu na silném ohni. Přidejte zbývající cukr, vařte 3 minuty za míchání a nalijte džem do sterilních sklenic.
6. Džem z červeného rybízu s agar-agarem
Pokud se nechcete s větvičkami bortit, pak místo mixéru rozdrťte bobule přes síto.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 700 g cukru, 2 lžičky. agar-agar, 100 ml vody.
Příprava: Agar-agar zalijte studenou vodou a nechte 20 minut působit. Rybíz očistíme od větviček a zbytků, nasekáme mixérem, přidáme cukr a vaříme na středním plameni, dokud se nerozpustí. Pokračujte ve vaření džemu dalších 7-10 minut, zalijte vodou s agarem a vařte dalších 5 minut. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
12 jednoduchých receptů na želé z červeného rybízu s želatinou
7. Džem z červeného rybízu s želatinou
Připomíná mi mé oblíbené želé z dětství, jen s výraznější texturou.
Budete potřebovat: 1,3 kg červeného rybízu, 1 kg cukru, 20 g želatiny.
Příprava: Odstraňte větvičky a rybíz protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr a směs přiveďte k varu. Želatinu rozředíme ve vodě dle návodu, vsypeme rybíz, promícháme a povaříme další 4 minuty. Zavařte džem do sklenic.
8. Džem z červeného rybízu s pomerančem
Takovou báječnou pochoutku prostě nelze odmítnout!
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 500 g pomerančů, 1,5 kg cukru.
Příprava: Pomeranče nakrájíme nahrubo i se slupkou, rybíz opláchneme, odstraníme větvičky a vše propasírujeme mlýnkem na maso. Do pyré přidejte cukr, promíchejte a nechte půl hodiny za občasného míchání. Po uvaření džem vařte 10 minut na mírném ohni a srolujte do sterilních sklenic.
9. Džem z červeného rybízu a malin
Tuto kouzelnou kombinaci letních bobulí určitě vyzkoušejte!
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 kg malin, 1,5 kg cukru.
Příprava: Vyjměte snítky rybízu, opláchněte všechny bobule a pečlivě rozmačkejte drtičem odděleně od sebe. Rybízovou hmotu přivedeme k varu a teprve poté přidáme maliny. Znovu přiveďte k varu, přidejte cukr a vše vařte, dokud se nerozpustí. Zavařte džem do sterilních sklenic.
12 elegantních receptů na džem z červeného rybízu
10. Džem z černého a červeného rybízu
Skutečná zásobárna vitamínu C, zejména v chladném období.
Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 500 g černého rybízu, 500 g cukru, 1 sáček gelfixu.
Příprava: Rybíz protřídíme, odstraníme větvičky a vše rozdrtíme mixérem. Smíchejte gelfix a 2 lžíce cukru, přidejte do pyré a přiveďte k varu. Přidejte zbylý cukr, povařte další 3 minuty a srolujte.
11. Džem z červeného rybízu s medem
Hlavní věcí je nepřivést džem během procesu zahřívání k varu.
Budete potřebovat: 1 kg černého a červeného rybízu, 600 ml medu.
Příprava: Rybíz protřídíme, odstraníme větvičky a vše rozšleháme mixérem. Hmotu zahřejeme téměř k varu, necháme vychladnout na pokojovou teplotu a tento krok opakujeme ještě dvakrát. Přidejte med, promíchejte a džem nalijte do sterilizovaných sklenic.
12. Džem z červeného rybízu a jablek
Poměry jablek a rybízu můžete měnit podle požadované chuti.
Budete potřebovat: 700 g červeného rybízu, 700 g jablek, 400 g cukru.
Příprava: Odstraňte větve, opláchněte rybíz, smíchejte s cukrem a nechte půl hodiny působit. Směs přivedeme k varu a přidáme nadrobno nakrájená oloupaná jablka. Vařte 10 minut a nechte vychladnout. Tento krok opakujte ještě 2x a džem srolujte do sterilních sklenic.
20 nejlepších receptů na šťávu z červeného rybízu
13. Džem z červeného rybízu a borůvek
A opět báječný recept na zavařeninu, jehož výsledky potěší v zimě.
Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 500 g borůvek, 500 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Odstraňte větvičky, smíchejte bobule s cukrem a vařte na mírném ohni asi 40 minut, odstraňte pěnu. Přidejte citronovou šťávu, promíchejte a džem nalijte do sterilních sklenic.
14. Džem z červeného rybízu a angreštu
Pokud milujete kyselé džemy a džemy, tento recept je pro vás!
Budete potřebovat: 1,5 kg angreštu, 700 g červeného rybízu, 1 kg cukru.
Příprava: Odstraňte větvičky a ocasy a rozmačkejte bobule drtičem odděleně od sebe. Poté rybíz protřeme přes sítko, smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Přidejte angrešt, znovu provařte, džem povařte 20 minut a srolujte.
15. Džem z červeného rybízu a ostružin
Velmi snadný recept na povidla, který zvládnou i začínající hospodyňky.
Budete potřebovat: 1,5 kg červeného rybízu, 1,5 kg ostružin, 1 kg cukru.
Příprava: Celé bobule umelte přes síto a vařte 10 minut na vysoké teplotě. Přidejte cukr a vařte dalších 20 minut na mírném ohni. Zavařte džem do sklenic.
Džem z červeného rybízu je dobrý jako doplněk k útulné domácí snídani v podobě horkých palačinek, palačinek, měkkých vaflí nebo kastrolů. Jeho kyselost se hodí ke sladkým jídlům. Vyberte si ten nejlepší recept a začněte s námi vařit! Přečtěte si více…
Jak udělat džem z červeného rybízu velmi chutný: recepty a tipy
Červený rybíz jako bobule je dobrý na všechno: barva, chuť, vůně. Jeho jedinou nevýhodou je, že je poměrně velký v porovnání s celkovou velikostí kostí. Právě kvůli nim je toto bobule méně oblíbené než jeho nejbližší příbuzný – černý. Zde tento problém řeší domácí příprava džemu z červeného rybízu. jak přesně? Je to jednoduché: hmota bobulí se rozemele přes jemné síto. Výsledkem je džem z červeného rybízu, čistý a průhledný. Navíc v cedníku nezůstanou jen kosti, ale i kůže, která se nestihla vyvařit.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na džem z červeného rybízu je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Červený rybíz | 39 | 0.6 | 0.2 | 11 |
| malina | 42 | 0.8 | 0.3 | 14.1 |
Před vařením džemu z červeného rybízu je třeba bobule umýt, ale nemusí se z nich odtrhnout ocasy. Obvykle se bobule hodí do již vroucí vody a udržují se asi pět minut. Během této doby tenká slupka praskne, vyteče šťáva, voda zčervená. V této fázi se hmota propasíruje přes jemný cedník nebo síto. Tekutina odteče do níže umístěné nádoby a to, co zbyde, je třeba rozetřet lžící nebo rozdrtit drtičem brambor. Šťáva uvolněná v tomto případě je poslána do společné misky a dort spolu s ocasy je vyhozen.
V budoucnu musíte vařit džem ze směsi vody a šťávy s přidáním cukru. Nezabere to moc času – maximálně půl hodiny. Dle objemu vody je džem tekutější nebo hustší. Je třeba mít na paměti, že během skladování zhoustne, stane se spíše želé.
Pět nejrychlejších receptů na džem z červeného rybízu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Mražený džem z červeného rybízu | 1 h | 152 | +29 |
| Džem malinový rybíz | 1 h | 194 | +26 |
| Džem z červeného rybízu pět minut | 1 h | 199 | +8 |
| Jednoduchý rybízový džem na zimu | 1 h 15 min | 199 | +33 |
| Džem z červeného rybízu | 2 h | 219 | +79 |
Samozřejmě existují i jiné recepty na džem z červeného rybízu, s jinou technologií vaření, než je ta popsaná. Ne každý používá právě takovou metodu, s broušením. Existuje snadnější a jednodušší způsob, jak se zbavit tvrdých částí bobulí – vše rozsekejte mixérem na pastu nebo pyré. Mimochodem, je to také dobré, protože v tomto případě nemůže být obrobek podroben tepelnému zpracování. Musíte ho ale skladovat v lednici, jinak zmizí.
