Každý dělá džem z ovoce a bobulovin, ale málokdo vaří z cukety s citronem. Díky ovocným, kořeněným a bobulovým přísadám se cuketová pochoutka ukáže jako chutná, zdravá a s různými chutěmi. Přítomnost citronu dodává přípravku příjemné citrusové aroma a lehkou kyselost. Způsoby výroby džemu překvapují svou rozmanitostí. Vaří se a uzavírá se syrové, vaří se na sporáku, v pomalém hrnci a pekárně.
Co je zvláštního na citronovo-cuketové marmeládě
Džem vyrobený ze zeleniny, která je chuťově neutrální, získává chuť citronu nebo jiného doplňkového produktu.
Proč se do cuketové marmelády přidává citron?
Citron se používá ke zlepšení chuti hotového výrobku a jako další konzervant.
Výběr a příprava surovin
Pro přípravu džemu musíte dát přednost mladé cuketě, jinak budete muset zeleninu oloupat od slupky a semínek. Citrusové plody se posílají do džemu se slupkou, předem opařené vroucí vodou.
Recepty na lahodné džemy
Vzhledem k tomu, že cuketa nemá výrazně výraznou chuť, lze ji použít při vaření džemu s přidáním různých druhů ovoce a bobulí.
Klasická “jantarová”
Z minima produktů můžete připravit lahodný, voňavý a hlavně neuvěřitelně krásný džem na zimu.
- 1,3 malé cukety;
- 1,5 citron;
- ¼ čajové lžičky kyseliny citrónové;
- 1,5 kilogramu cukru.
Citrus se zeleninou nakrájíme na plátky, zasypeme cukrem. Nechte v teple 4 hodiny. Směs vařte na mírném ohni po dobu pěti minut, ochlaďte. Proces vaření opakujte ještě 4x. Popáté moučník vaříme 30 minut, minutu před koncem přidáme kyselinu citronovou. Rozdělte do sklenic, uzavřete.
Cuketová marmeláda s citronem a pomerančem
Dezert se vaří jako klasická marmeláda s přidáním dvou pomerančů. Během procesu vaření se citrusové plody neloupou.
Recept s citronem a meruňkou
Chcete-li připravit dezert, vezměte stejné množství nakrájené cukety a meruňky. Připravená směs se zasype cukrem v množství rovnajícím se hmotnosti ovoce, přidá se citron nakrájený na kousky. Po 2 hodinách louhování se směs vaří 30 minut, uzavře se.
Aromatická pochoutka s jahodami
Džem se vaří stejným způsobem jako v předchozím receptu, pouze meruňky jsou nahrazeny jahodami.
S přidáním zázvoru v pomalém hrnci
Dezert je nejen chutný, ale také zdravý, zejména v chladném období.
- 700 gramů nastrouhané cukety.
- Půl velkého citronu.
- Kávová lžička strouhaného zázvoru.
- Kilogram cukru.
Vložte všechny ingredience do mísy multivarku, zapněte režim „Hašení“. Dezert je hotový za dvě hodiny.
Dietní recept
Tento recept je pro ty, kteří chtějí vědět, jak vařit dietní džem. K jeho přípravě vezměte kilogram cukety, dva citrony a 3 gramy sladidla. Rozdrcené produkty se vaří v pěti návštěvách po dobu 2 minut, mezi nimiž se udržuje až do úplného ochlazení.
Džem s citronem a mátou
Dezert se připravuje stejně jako se zázvorem, jen jej nahraďte snítkou máty.
Neobvyklý recept “Olízni si prsty”
Delikatesa vás překvapí neobvyklou chutí.
- Kilogram cukety.
- 800 gramů kiwi.
- 1,2 kg cukru.
- Sklenici vody.
- Plátek citronu.
Z vody, cukru a citrusů uvaříme sirup, zalijeme nakrájeným ovocem. Držte 12 hodin, poté vařte 20 minut. Korek.
Recept bez vaření
Ne každá hospodyňka ví, jak rychle připravit zdravou marmeládu na zimu. Tento recept bude pro mnohé darem z nebes.
- Kilogram cukety.
- Lemon
- Kilogram cukru.
Zeleninu s citrusy umelte v mixéru. Do hmoty se postupně nalévá cukr, míchá se, dokud se krystaly nerozpustí. Dezert je distribuován ve sterilních sklenicích, pevně zašroubovaných a vložen do chladničky.
Džem z cukety, citronů a sušených meruněk
Pochoutka je hustá a velmi chutná, s příjemnou dochutí sušených meruněk.
- 1,5 kilogramu cukety.
- 300 gramů sušených meruněk.
- Lemon
- Kilogram cukru.
Nakrájené ovoce zalijeme cukrem a necháme stranou, dokud se neobjeví šťáva. Sušené meruňky ponořte na 15 minut do teplé vody, poté rozdrťte v mixéru spolu s citrusy.
K cuketě přidáme kaši, promícháme, vaříme zvolna 50 minut. Ochladit. Přiveďte džem do homogenní hmoty pomocí mixéru. Džem přivedeme k varu, balíme do sklenic, korek.
S jablky
K přípravě originálního dezertu budete potřebovat sladké odrůdy jablek.
- Kilogram cukety.
- 4 jablka.
- Kilogram cukru.
- Šťáva z jednoho citronu.
Oloupanou zeleninu a ovoce nakrájíme na kostičky, zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny působit. Poté do hmoty přidejte citronovou šťávu, přiveďte k varu, ochlaďte. Džem několikrát povařte, horkou dejte do sklenic, srolujte.
s kořením
Pochoutka se připravuje podle klasického receptu, k zelenině se přidá 0,5 lžičky skořice, 2 hřebíčky, jeden badyán.
S ananasem
S tímto receptem si můžete vyrobit cuketu s ananasovou příchutí. Dezert se ukáže být velmi chutný, jistě překvapí domácnost.
- 1,5 kilogramu cukety.
- Konzervovaný ananas.
- 1,3 kilogramu cukru.
- Velký citron.
Nalijte cukr do misky se silným dnem, nalijte tam půl sklenice šťávy z konzervovaných ananasů. Sirup vařte, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Oloupané ovoce nakrájíme na malé kostičky, pokapeme citronovou šťávou, zalijeme horkým sirupem. Směs nechte hodinu.
Po sirupu scedíme, přivedeme k varu a zeleninu zalijeme podruhé. Po 50 minutách přidáme k zelenině nadrobno nakrájený ananas, promícháme, přivedeme k varu, ochladíme. Směs třikrát zahřejte na 90 stupňů a ochlaďte. Počtvrté přiveďte k varu, rozdělte do sklenic, korek.
V pekárně chleba
Džem můžete vařit nejen pomocí pomalého hrnce a sporáku – pekárna se rychle vyrovná s procesem vaření.
- Kilogram cukety.
- Jeden citron.
- Kilogram jemného cukru.
- Sklenice vody.
Cuketu nakrájenou na malé kostičky, nastrouhané citrusy dáme do misky, přidáme vodu a cukr. Nádoba je nainstalována v pekárně, program „Jam“ je zapnutý na jednu hodinu.
Po signálu je dezert rozložen do sklenic a zazátkován.
Doba trvání a podmínky skladování
Cuketový džem se skladuje až dva roky v chladné a tmavé místnosti. Může to být sklep, sklep nebo spíž, vhodná je i spodní police chladničky.
Cuketa je zdravá a lehce stravitelná zelenina. Spolu s citronem jsou silným zdrojem vitamínu C. Proto se jejich kombinace často používá při přípravě domácí konzervace. Z chuti cuketové marmelády s citronem lze jen těžko odhadnout, že je ze zeleniny. A pokud k tomu přidáte své oblíbené ovoce, získáte neobvyklý a zdravý dezert pro celou rodinu.
Funkce výroby džemu z cukety s citronem
Zelenina by se měla umýt, oloupat, odstranit semena. Aby džem zhoustl, musí se nakrájená cuketa vysušit a odstranit šťávu.
Dužnina citrusů se mele spolu s kůrou, která dodává džemu chuť.
Specifika výběru produktu
Jako dezert je vhodná cuketa jakékoli odrůdy, střední zralosti, s tenkou slupkou.
Z cukety se získává jemná textura a žluté odrůdy dodávají pokrmu zlatou barvu.
Příprava kontejneru
Před vařením se 1litrové sklenice sterilizují v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad hrncem s vroucí vodou. Je vhodné používat twist-off víka. Jsou ponořeny do vroucí vody po dobu 5 minut, jako běžné švy.
Recepty na výrobu cuketové marmelády s citronem na zimu
Do misky můžete přidat jablka, sušené ovoce, koření, ořechy.
Klasické vydání
K vaření jednoduchého džemu s originální kyselostí potřebujete:
- 2 kilogramy cukety a cukru;
- 4 citrony.
- citrusy a zeleninu nakrájíme na kousky, smícháme v hrnci s cukrem;
- zahřejte šťavnatou hmotu nad ohněm k varu;
- vaříme 2 minuty, necháme vychladnout a postup opakujeme 5x.
Když se zelenina stane průhlednou, jídlo je hotové.
Rychlý recept
Pomocí struhadla rychle připravíte lahodnou marmeládu.
- cuketa – 1 kilogram;
- citrony – 2 kusy;
- cukr – 600 gramů.
- Oloupanou zeleninu nastrouháme, smícháme s cukrem;
- citrusy nakrájíme bez kůry, smícháme s cuketou;
- směs dáme na oheň, necháme vařit a 3x vychladnout.
Hotové jídlo lze podávat na stůl nebo konzervovat.
S oranžovou
- cuketa – 3 kilogramy;
- pomeranče, citrony – každý 1 kilogram;
- granulovaný cukr – 2,5 kilogramu;
- máslo – 50 gramů;
- hřebíček – 2 kusy;
- skořice – půl lžičky.
- mletou zeleninu a citrusové plody bez kůry na mlýnku na maso;
- v hrnci rozpusťte máslo s kořením a sladkým pískem;
- přidáme směs ovoce a zeleniny, necháme přejít varem;
- snižte teplotu, vařte 30 minut, poté nechte vychladnout;
- vaříme, vaříme a ještě 2krát vychladíme.
Anýz lze přidat do koření.
S ořechy
Pro zpestření sladké chuti džemu můžete udělat ořechovou.
- kilogram cukety;
- kůra a šťáva z 1 citronu;
- 0,5 šálky vlašských ořechů
- kilogram cukru;
- 350 mililitrů vody.
- nakrájet zeleninu a ořechy;
- připravit sirup;
- vložte do ní cuketu, přiveďte k varu;
- vaříme na mírném ohni 7 minut a necháme vychladnout;
- přidáme citrusovou šťávu a kůru, k zelenině ořechy, vaříme na mírném ohni.
Hustota a oranžová cuketa – znamení hotového džemu.
Se sušenými meruňkami
- 500 gramů cukety;
- 200 gramů sušených meruněk;
- 1 citron;
- 150 gramů krystalového cukru;
- 2 čajové lžičky pektinu;
- špetka muškátového oříšku.
- opláchněte sušené meruňky a namočte do horké vody;
- citrusy nakrájíme i se slupkou na kolečka, která nakrájíme na 4 části;
- nakrájejte zeleninu na kostky;
- připravte sirup na vodě ze sušených meruněk;
- přidejte nakrájené sušené meruňky, cuketu a citrusy;
- vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny, odstraňte pěnu;
- smíchejte lžičku sladkého písku a pektinu, přidejte muškátový oříšek do džemu, promíchejte;
- po 2 minutách sundáme ze sporáku a nalijeme do sklenic.
Světlý, jantarový pokrm lze ochutnat po 3 dnech.
S mátou
S mátou lze připravit lahodnou voňavou marmeládu.
- 1 kilogram cukety;
- 1 citron se silnou slupkou;
- 500 gramů cukru;
- 5 snítek mladé máty;
- smíchejte na kostičky nakrájenou zeleninu v hrnci s cukrem a nechte 40 minut louhovat;
- položte pánev na sporák, nechte cuketu vařit a držte na mírném ohni dalších 20 minut;
- citrusy nakrájíme na plátky, plátky rozpůlíme;
- řezané listy máty;
- přidejte k zelenině, vařte dalších 20 minut.
Pro řidší konzistenci můžete přidat vodu.
S jablky
Oblíbeným receptem je zavařování cukety s jablky.
Pro vaření vyžaduje:
- 500 gramů cukety a jablek;
- 300 gramů cukru;
- 4 lžíce citronové šťávy;
- kůra z 1 citrusu.
- cuketu a jablka nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce s cukrem, citronovou šťávou a kůrou;
- vaříme, podle potřeby přidáváme vodu.
Po 15 minutách je pokrm hotový.
s kořením
Hustý džem je dobře doplněn tóny vanilky, skořice, hřebíčku, anýzu. Koření lze přidat do kteréhokoli z receptů na konci vaření.
S pomerančem a ananasem
Jemný zlatý dezert se získá ze žlutých odrůd cukety.
- cuketa – 1 kilogram;
- ananas – 1 kus;
- citron – 1 kus;
- oranžová – 1 kus;
- cukr – 1 kilogram.
- zeleninu a ananas bez kůry nakrájíme na kostky, smícháme s cukrem;
- Šťavnatou směs povařte 5 minut a nechte vychladnout;
- citrusy rozmačkáme na masovém mlýnku, přidáme k cuketě a ananasu a vaříme půl hodiny.
Na marmeládu se hodí pouze čerstvý ananas.
Se zázvorem v pomalém hrnci
Uvařit džem je snadné pomocí speciální možnosti v nabídce multivarek.
- cuketa – 1 kilogram;
- zázvor – 100 gramů;
- citronová šťáva – 300 mililitrů;
- jablka – 200 gramů;
- cukr – 1 kilogram;
- voda – 250 mililitrů.
- mletou zeleninu a jablka se zázvorem na mlýnku na maso;
- připravte sirup, přidejte citronovou šťávu, zahřívejte na mírném ohni po dobu 10 minut;
- dejte sirup a směs jablka a cukety do pomalého hrnce na hodinu v režimu „Džem“.
Pokrm se snadno připravuje díky automatickému vypínání.
V pekárně chleba
- cuketa a cukr – na kilogram;
- 2 citron;
- 1 broskev.
- zeleninu nakrájejte na kostky, držte ve vodě;
- citrusy a broskve nakrájíme na malé kousky, nastrouháme kůru, přidáme cuketu, smícháme s cukrem;
- vložte do pekárny na 20 minut.
Dezert srolujte do sklenic. Až vychladne, můžete ochutnat.
Aby citrusové plody nepřidaly hořkost, odříznou z nich bílou skořápku.
Dietní recept
- 2 kilogramy cukety;
- 4 citron;
- 6 gramů sladidla.
- zeleninu nakrájíme natenko, citrusy – nahrubo;
- vložte do hrnce se sladidlem, trvejte ve vlastní šťávě po dobu 2 hodin;
- dejte směs na oheň, po varu vařte 2 minuty, nechte vychladnout, opakujte 5krát.
Pokrm si mohou pochutnat i diabetici.
Cuketový džem s plátky citronu
- cuketa – 2 kilogramy;
- cukr – 2 kilogramu;
- 2 citron;
- 250 mililitrů vody.
- připravte sirup se ¾ objemu cukru;
- zeleninu nakrájíme na kostičky, citrusy nasekáme v mixéru;
- nalijte kousky zeleniny a zbytek sladkého písku do vroucího sirupu;
- vařte 10 minut za míchání, dokud se zelenina nerozvaří;
- přidáme citronovou kaši, promícháme.
Během 20 minut získá pokrm jemnou texturu, lze jej nalít do sklenic.
Jak pamlsky správně skladovat?
Džem vyrobený ze stejných dílů cukety a cukru lze skladovat 2 roky v chladném sklepě. Pokud je v dezertu málo sladkosti, uchovává se v chladničce po dobu až šesti měsíců.
