Nutno podotknout, že třešňové víno je velmi chutné! Jeho hlavní přednosti jsou: mandlová dochuť, rubínová barva a lahodné aroma. Připravte si tento nápoj s naším výběrem 20 receptů!
1. Višňové víno – klasický recept
Víno doporučujeme připravovat ze zralých bobulí, bez poškození a plísní.
Budete potřebovat: 5 kg třešní, 2,5 kg cukru.
Příprava: Třešně oloupeme, rozmačkáme rukama a smícháme s polovinou cukru. Hmotu nalijeme do fermentační nádoby, přikryjeme utěrkou a dáme na 3-4 dny na teplé místo. Mladinu přeceďte přes plátýnko, přidejte zbývající cukr a dejte zpět do tepla na 20-25 dní. Sceďte mladé víno ze sedimentu, uzavřete víčky a dejte na 3 měsíce na chladné místo.
2. Vypeckované třešňové víno
Během prvního kvašení mladinu každé 3-4 hodiny promíchejte dřevěnou tyčí.
Budete potřebovat: 4 kg třešní, 2 kg cukru, 4 litry vody.
Příprava: V plastové nebo skleněné misce smícháme třešně s cukrem. Zakryjte gázou a dejte na teplé místo na 30 dní. Hmotu pravidelně promíchávejte dřevěnou špachtlí. Třešně rozmačkejte rukama a poté sceďte. Výslednou mladinu nalijte do skleněných lahví, uzavřete víčky vodními uzávěry a nechte v teple další 4 dny. Mladé víno nalijte do lahví, dobře zazátkujte a uložte na chladném místě.
3. Fortifikované třešňové víno s vodkou
Nádoby na víno je třeba nejprve omýt vroucí vodou a vysušit.
Budete potřebovat: 6 kg třešní, 1 litr vodky, 1 sklenice cukru.
Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru a smícháme s cukrem. Nalijte do kvasné nádoby, přikryjte utěrkou a nechte 4 dny na teplém místě. Mladinu přecedíme přes plátýnko, smícháme s vodkou, nalijeme do skleněných lahví a dáme zpět do tepla. Víno opatrně slijte od sedimentu, nalijte do čistých lahví a přeneste do sklepa.
4. Víno vyrobené ze zmrazených třešní
Toto víno můžete vyrobit v kteroukoli roční dobu!
Budete potřebovat: 5 kg mražených třešní, 2 litry vody, 3 kg cukru.
Příprava: Třešně rozmrazujte při pokojové teplotě. Zalijeme teplou vodou smíchanou s cukrem, přikryjeme gázou a dáme na 4 dny na teplé místo. Víno sceďte z hrubého sedimentu do skleněných lahví, uzavřete zátkami s vodními uzávěry a dejte na 10 dní na teplé místo. Víno opět slijte ze sedimentu, pevně uzavřete víčky a nechte na chladném místě zrát.
8 originálních receptů na víno z třešňových švestek
5. Višňové víno s vinnými kvasnicemi
V případě potřeby lze přidat více cukru.
Budete potřebovat: 5 kg třešní, 2,5 kg cukru, 5 l vody, 5 g vinných kvasnic.
Příprava: Třešně oloupeme, zlehka prohněteme rukama a smícháme s polovinou vody. Sirup uvaříme z 1 litru vody a 1 kg cukru, ochladíme a nalijeme do třešňového přířezu. Přidejte vinné kvasnice a přikryjte gázou na 4 dny. Mladinu přecedíme a přidáme nový sirup z 1 kg cukru a 1 litru vody. Přikryjeme gázou a dáme zpět na 2 týdny do tepla. Ze zbylé vody a cukru uvaříme sirup, vlijeme zpět do mladiny a rozmícháme. Po 2 dnech přelijte víno do skleněných lahví a přeneste na 4-5 měsíců na chladné místo. Víno pravidelně vypouštějte přes sifon, abyste se zbavili usazenin.
6. Višňové víno s rozinkovým zákysem
Obvykle se třešně na víno nemyjí, ale mohou existovat výjimky z tohoto pravidla.
Budete potřebovat:
Na víno: 8 kg třešní, 3 kg cukru, 1 litr vodky, 1 litr vody.
Pro úvodní kulturu: 1 šálek rozinek, 300 ml vody, 3 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Převařenou vodu ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte rozinky a cukr. Nalijte do skleněné láhve, uzavřete vatou a nechte 4 dny na teplém místě.
Třešně oloupeme a vymačkáme šťávu. Přidejte polovinu cukru, vodu a rozinkový startér. Přikryjeme utěrkou a dáme na 10 dní na teplé místo. Nalijte vodku a znovu odstavte na 5 dní. Víno přecedíme přes plátýnko, smícháme se zbylým cukrem a lahvujeme.
7. Višňové stolní víno
Sladinu můžete míchat rukama nebo vařečkou.
Budete potřebovat: 3 kg třešní, 1,5 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové, 2 litry vody.
Příprava: Třešně oloupeme, smícháme s cukrem a kyselinou citronovou. Zalijte teplou vodou, přikryjte gázou a dejte na 5 dní na teplé místo. Mladinu rozmačkejte rukama, přeceďte přes gázu a nalijte do skleněných lahví. Mladé víno bude zrát na chladném místě 2-3 měsíce.
8. Višňové víno se šťávou
Postupem času je domácí víno jen chutnější!
Budete potřebovat: 4 kg třešní, 1,5 kg cukru, 1 l vody, 10 g vinných kvasnic.
Příprava: Třešně oloupeme, dáme do odšťavňovače a vymačkáme šťávu. Výsledný koláč smíchejte s cukrem, droždím a teplou vodou. Přikryjeme gázou a dáme na 4 dny na teplé místo. Mošt přecedíme, přidáme třešňovou šťávu a nalijeme do skleněné láhve. Nainstalujte vodní uzávěr a uložte jej na měsíc na teplé místo. Víno opatrně slijte od sedimentu, nalijte do čistých lahví a pevně uzavřete víčky. Odložte víno na 4-5 měsíců do chladného sklepa.
20 způsobů, jak vyrobit víno z červeného rybízu
9. Cherry Lemon Wine
K výrobě vína používejte plastové, skleněné nebo dřevěné sudy.
Budete potřebovat: 5 kg třešní, 4 citrony, 2 kg cukru, 5 litrů vody.
Příprava: Třešně dobře rozmačkejte rukama, přidejte teplou vodu a polovinu cukru. Zakryjte gázou a dejte na teplé místo na 3-4 dny. Sceďte, přidejte citronovou šťávu a zbylý cukr. Nainstalujte vodní uzávěr a vložte do tepla po dobu 7-10 dní. Slijte víno ze sedimentu, lahvujte a uložte do sklepa.
10. Víno ze sladkých třešní
Silnější víno se ukáže, pokud zvýšíte množství alkoholu.
Budete potřebovat: 4 kg třešní, 4 kg cukru, 1 litr vody, 250 ml vodky.
Příprava: Třešně oloupeme a dobře je rozmačkáme rukama. Svařte vodu s cukrem, ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do třešňového polotovaru. Vše nalijeme do kvasné nádoby, přikryjeme utěrkou a dáme na 3 dny na teplé místo. Přeceďte přes gázu, přidejte vodku a nalijte do skleněných lahví. Nainstalujte vodní uzávěry a zahřejte na 10 dní. Víno slijte ze sedimentu, nalijte do čistých lahví, pevně uzavřete víčky a odneste do sklepa.
11. Višňové džemové víno
Zajímavý recept pro ty, kteří chtějí vařit něco nového.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. rozinky, 2 litry vody.
Příprava: Třešně oloupeme, smícháme s polovinou cukru a vaříme 5–7 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte rozinky a vodu. Nalijte hmotu do fermentační nádoby, nainstalujte vodní uzávěr a dejte na teplé místo po dobu 3 týdnů. Mošt přecedíme, přidáme zbylý cukr a víno dáme na 2 měsíce na tmavé chladné místo.
12. Višňové víno podle speciální receptury
Během zrání je víno periodicky odváděno ze sedimentu.
Budete potřebovat: 3 kg třešní, 2 l vody, 2 kg cukru, 1 hrst rozinek, 4 hrášky nového koření.
Příprava: Vařte vodu, přidejte nové koření, omyté třešně a vařte 3 minuty. Odstraňte z ohně, ochlaďte na pokojovou teplotu a smíchejte s 1 kg cukru. Kompot dáme na 2 dny na teplé místo. Když vykyne, přidejte rozinky a zbylý cukr. Přikryjeme utěrkou a necháme 2 týdny na teplém místě. Mladinu sceďte, přidejte vodku a nalijte do skleněných lahví. Víno dejte na 3 měsíce na chladné místo.
8 nejlepších receptů na jahodové víno
13. Višňové víno bez vodky
Vodní uzávěry můžete nahradit běžnými latexovými rukavicemi s otvorem na prst.
Budete potřebovat: 5 kg třešní, 3 kg cukru, 500 ml vody.
Příprava: Třešně rozmačkejte rukama, aby se objevilo hodně šťávy, přidejte cukr, vodu a promíchejte. Naplňte fermentační nádobu tímto polotovarem. Přikryjeme gázou a dáme na 2 dny na teplé místo. Sceďte sladinu přes tenkou tkaninu, nalijte výslednou tekutinu do skleněných nádob a nainstalujte vodní uzávěry. Víno by mělo kvasit 2-3 týdny při teplotě 20 stupňů. Slijte víno ze sedimentu, nalijte do čistých lahví a dejte na 4 měsíce na chladné místo.
14. Domácí třešňové víno
Nepřítomnost bublin naznačuje, že fermentace skončila.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 2,5 litru vody, 1 kg cukru.
Příprava: Smíchejte třešně, teplou vodu a polovinu cukru. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 96 hodin. Nezapomeňte víno každých 4-6 hodin zamíchat, jinak nic nebude fungovat. Mladinu přecedíme a vymačkáme výlisky. Výslednou tekutinu smíchejte se zbývajícím cukrem a dejte na 4 dny do tepla. Víno slijte ze sedimentu, nalijte do lahví, uzavřete víčky vodními uzávěry a znovu je dejte na 2 týdny na teplé místo. Pomocí ohebné hadičky nalijte víno do čistých nádob, pevně uzavřete víčky a uložte na 4 měsíce do sklepa.
15. Višňové víno s medem
Vyzrálé víno se stává lehčím a voňavějším.
Budete potřebovat: 5 kg třešní, 1 litr tekutého medu.
Příprava: Třešně oloupeme, rozmačkáme rukama a smícháme s medem. Přendejte do dřevěného sudu, přikryjte utěrkou a dejte na 2 měsíce na chladné místo. Mošt přecedíme, nalijeme do lahví, pevně uzavřeme víčky a víno dáme zpět do sklepa ke zrání.
16. Višňové víno s kořením
Rozinky propláchneme studenou vodou.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 800 g cukru, 1 litr vody, 1/2 hrnku rozinek, 1 tyčinka skořice, 3 badyány, 2 hřebíčky.
Příprava: Třešně rozmačkáme spolu se semínky, posypeme cukrem a dáme do kvasné nádoby. Přidejte teplou vodu, koření, rozinky a přikryjte dvojitou vrstvou gázy. Obrobek by měl stát 1 měsíc při teplotě 20-25 stupňů. Sceďte mladinu, nalijte do skleněných lahví, nainstalujte vodní uzávěry a nechte na teplém místě další 2 týdny. Víno opatrně slijte ze sedimentu, nalijte do čisté nádoby a dejte na 4 měsíce na chladné tmavé místo.
20 způsobů, jak vyrobit domácí víno z ostružiny
17. Višňové víno s citrony a vodkou
Víno pravidelně vyndávejte ze sklepa a sceďte jej ze sedimentu.
Budete potřebovat: 5 kg třešní, 1 kg citronů, 2,5 kg cukru, 500 ml vodky, 1 litr vody, 5 g vinných kvasnic.
Příprava: Třešně rozmačkejte rukama spolu s peckami. Nasypte polovinu cukru, přikryjte gázou a dejte na 2 dny na teplé místo. Přidejte zbývající cukr, teplou vodu, citronovou šťávu a droždí. Promícháme, znovu přikryjeme gázou a dáme na dalších 10 dní do tepla. Mladinu sceďte, nalijte do skleněných lahví a uložte na 2-3 měsíce do sklepa.
18. Višňové víno s příchutí pomeranče
Citrusové slupky si můžete snadno usušit sami doma.
Budete potřebovat: 4 kg třešní, 500 g suché pomerančové kůry, 2 kg cukru, 1 litr vody, 5 g vinných kvasnic.
Příprava: Třešně oloupeme a rozdrtíme v mixéru. Přidejte polovinu cukru, pomerančovou kůru, droždí a teplou vodu. Přikryjeme utěrkou a necháme 4 dny na teplém místě. Mladinu přecedíme, přidáme zbylý cukr a nalijeme do skleněných lahví. Nainstalujte vodní uzávěr a vložte jej zpět do tepla na 10 dní. Slijte víno ze sedimentu, nalijte do čistých lahví a pevně uzavřete víčky. Víno bude hotové po 4-5 měsících skladování ve sklepě.
19. Višňové víno s živými kvasinkami
Nezapomeňte zkontrolovat načasování kvásku!
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 100 g čerstvého droždí, 1 kg cukru, 2 litry vody.
Příprava: Rukama rozmačkejte třešně s peckami. Přidejte cukr, teplou vodu, droždí a promíchejte. Přikryjeme dvojitou vrstvou gázy a dáme na 4 dny na teplé místo. Mladinu přeceďte přes síto, nalijte do čistých lahví a dejte dozrát ve sklepě. V průměru to bude trvat 3-5 měsíců.
20. Višňové a angreštové víno
Úžasný buket chutí a vůní!
Budete potřebovat: 3 kg třešní, 2 kg angreštu, 2 kg cukru, 1 litr vody, 500 ml vodky.
Příprava: Třešně oloupeme, angrešt důkladně opláchneme a rozmačkáme drtí. Vše smícháme ve velké nádobě, přidáme cukr, teplou vodu a přikryjeme utěrkou. Vyjměte polotovar na 3 týdny na teplém místě. Mladinu sceďte, koláč vymačkejte, zalijte vodkou a nalijte do skleněných lahví. Nainstalujte vodní uzávěry a zahřejte na 10 dní. Mladé víno slijte od usazeniny, nalijte do čistých lahví a nechte zrát na chladném tmavém místě.
Chtěl jsem překvapit hosty vynikajícím nápojem – vyrobit víno z třešní. Prohlédněte si recepty s fotografiemi, zjistěte u každé doby potřebné k vaření, energetickou hodnotu, počet porcí. Experimentování se složením nápoje je snadné a zábavné! Přečtěte si více…
Cherry víno je win-win varianta pro slavnostní hostinu.
Vyberte si nejlepší osvědčené receptury na třešňové víno na 1000.menu. Vyzkoušejte možnosti s různými odrůdami, přidejte bobule pro neobvyklou chuť. Hodnotit víno z čerstvě natrhaných nebo mražených třešní, s přídavkem vodky, stejně jako přirozené kvašení a míchané.
Vyrobit si víno z třešní doma není nic složitého. Hlavní věcí je dodržovat pravidla výroby vína a vynikající nápoj bude hodnou odměnou za vaši práci. Pevnost třešňového vína je asi 11-13%, chuť je úžasná.
Při výběru různých třešní, způsobu přípravy a různých přísad ve formě sušeného ovoce (rozinky, sušené švestky atd.) by se mělo vycházet z nápoje s jakou chutí, bohatostí a silou by člověk chtěl přijmout. Z mraženého produktu můžete vytvořit jak skvělé fortifikované, tak vynikající suché víno.
Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na třešňové víno je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Třešeň | 64 | 2.4 | 1.3 | 63 |
| Vodka | 235 | 0.1 | ||
| citróny | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| mražená třešeň | 46 | 0.9 | 0.4 | 11 |
Zajímavý recept:
1. Vyndejte třešeň z mrazáku a nechte ji rozmrazit.
2. Měkké bobule roztřiďte, odstraňte řapíky a semena.
3. Dužinu nalijte do mixéru a rozemelte.
4. Přidejte hrst tmavých rozinek.
5. Přeneste hmotu do skleněné nádoby.
6. Třešně vychladlé na 40 stupňů zalijte převařenou vodou.
7. Hrdlo nádoby svažte gázou a nechte 48 hodin na tmavém místě.
8. Když se objeví první známky kvašení (objeví se pěna a specifická vůně), musí být obrobek filtrován přes několik vrstev gázy, pokrytý cukrem, nalít šťávu z několika citronů a dobře promíchat.
9. Nalijte do čisté skleněné nádoby. Nasaďte si lékařskou rukavici s jedním prstem propíchnutým na hrdle nádoby. Nebo vložte vodní uzávěr.
10. Uchovávejte budoucí víno na teplém a tmavém místě po dobu 3-4 týdnů. Míchejte sladinu pokud možno denně. Tímto způsobem nevzniknou octové zóny a víno bude jen lepší.
11. Na konci fermentačního procesu opatrně, bez ovlivnění sedimentu na dně, nalijte víno do čistých lahví.
Pět nejrychlejších receptů na třešňové víno:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Višňové víno s vodkou | 19 д 1 ч 30 min | 120 | +17 |
| Domácí vypeckované třešňové víno | 25 д 2 ч 30 min | 91 | +67 |
| Domácí třešňové víno z mražených třešní | 25 д 2 ч 30 min | 85 | +25 |
| Domácí třešňové víno | 45 д 12 ч 15 min | 179 | +20 |
| Vypeckované domácí třešňové víno | 77 d | 93 | +27 |
Užitečné rady:
• Několik znaků naznačuje konec fermentace: nápoj se rozjasnil, gumová rukavice spadla a nebobtná, vodní uzávěr nepropouští bubliny, sediment spadl na dno láhve.
• Hotové víno by mělo být také na tmavém místě při teplotě 12-16 stupňů.
• Pro zlepšení a urychlení procesu kvašení přidejte do mražených třešní trochu vinných kvasinek a rozinek.
