Kolegy v práci, přátele a milovanou rodinu můžete na zimu pohostit prázdným banánem. Jsou v prodeji po celý rok, takže lahodnou pochoutku lze uvařit kdykoli. Na podzim je to jednodušší. V této době jsou sezónní ovoce a bobule. Mohou být přidány do banánového džemu, džemu, džemu. Banány, mimochodem, lze sušit, zmrazit, nakládat, sušit na zimu.
Jemnosti vaření banánů na zimu
Banány na polotovary se kupují mírně nezralé. Jejich slupka je nazelenalá, dužnina plodů je hustá, světlá. Doma se neskladují v lednici, tam rychle ztmavnou. Leží dobře v chladné místnosti, ne na světle.
Konzistence ovoce je jemná, ale hustá. Je snadné rozdrtit. Chuť a barva obrobku je ovlivněna stupněm zralosti banánů. Pokud jsou suroviny přezrálé, dezert se ukáže jako méně chutný, má tmavší barvu. Dietáři mohou dělat přípravky bez cukru, ale skladovat je na krátkou dobu a v lednici.
Příprava přísad
V receptech je uvedena hmotnost banánů bez slupek. Ovoce se slupkou by proto mělo být přijato o 40% více, než je uvedené množství. Na banány je to těžké. Pro zvýraznění chuti banánového džemu se do džemu přidává sladké a kyselé ovoce nebo bobule. Vařte po malých porcích.
Jaká nádoba je užitečná pro konzervaci
Na džem jsou vhodné malé skleněné dózy o objemu nejvýše 500 ml. Snadno se sterilizují v mikrovlnné troubě. Můžete dát několik kusů najednou, proces 5-10 minut. Před vložením do mikrovlnné trouby naplňte sklenice do čtvrtiny horkou vodou.
Lahodné recepty na zimní banány
Praktické hospodyňky neprojdou kolem levných banánů. Určitě je kupují. Dělají úžasné dezerty, pečivo, vyrábějí polotovary, které jsou skladovány déle než jeden rok.
Vaření kandovaného ovoce
Z ovoce, které se nejí, se připravuje kandované ovoce pro budoucnost. Chuť na sladké nahrazují sladkosti. Milovníci zdravého jídla je přidávají do ranní kaše, zdobí jimi tvaroh.
Výrobek je bohatý na vitamíny a minerály.
V zimě pomáhají kandované banány vyhnout se nachlazení. Podporují imunitní systém. Vláknina, která je v nich hojná, zlepšuje činnost střev. K přípravě zdravé pochoutky berou ženy v domácnosti minimum produktů:
- 1 díl vody;
- 3 díly cukru;
- 3 díly pevných, nezralých banánů
Jeden díl 300-350 g. Zatímco se sirup vaří, nakrájíme plody. Plátky se ponoří do vroucí vody po dobu 2-3 minut. Pro pohodlí jsou umístěny v cedníku. Po blanšírování se krátce vloží do studené vody. Plátky po tepelné úpravě neztmavnou.
Sirup se vaří 10 minut.Síla varu se reguluje teplotou. Rozložte plátky banánu. Vařte 15 minut. Pánev se vyjme z hořáku a přikryje se víkem. Nejméně 8 hodin jsou plátky namočené v sirupu. Poté se přemístí děrovanou lžící do cedníku.
Po 4 hodinách jsou hrnky umístěny v jedné vrstvě na pergamen. Poté se kandované ovoce suší. Způsoby sušení jsou různé:
- na slunci;
- v troubě;
- v sušičce.
Optimální teplota je 70 °C. Aby kandované ovoce rovnoměrně uschlo, několikrát je obracíme. Hotové plátky se ochladí, posypou moučkovým cukrem a vloží do kartonové krabice nebo papírového sáčku.
Sušené ovoce
Sušené plátky obsahují vitamín B₆. Normalizuje metabolismus. Čipy je vhodné vzít s sebou do práce jako svačinu.
Hodí se na nich za oblačného počasí, stimulují tvorbu serotoninu, látky zodpovědné za náladu.
Existuje mnoho receptů na banánové polotovary na zimu. Ovoce si v procesu zpracování zachovává svou chuť a výhody. Práce začíná výběrem kvalitních produktů a přípravou skladovacích nádob. Chcete-li získat lahodné jídlo, musíte dodržovat proporce uvedené v pokynech a krok za krokem. Výrobek se také doporučuje vysušit a zmrazit.
Funkce sklizně banánů na zimu
Nejprve si připravte ovoce.
Výběr a úprava ovoce
Pro vaření se vybírají zralé, mírně nezralé žluté plody, bez tmavých skvrn na slupce. Je přípustné brát plody s malým zeleným v oblasti stopky.
Na odrůdě a velikosti plodů nezáleží.
Kůra vybraných plodů se důkladně promyje studenou vodou. Teprve poté ji začnou čistit. Dužnina by měla být hustá, bez tmavých míst.
Kuchyňské nádobí
Hotové jídlo bude třeba nalít do sklenic. Nádoba je pečlivě zkontrolována, zda neobsahuje třísky a praskliny. Poté se nádoba důkladně umyje a sterilizuje.
Co lze vařit z banánů?
Osvědčené recepty zkušených hospodyněk vám pomohou připravit chutné a zdravé pokrmy ze žlutých plodů.
banánové pyré
K přípravě pokrmu pro budoucnost se budou hodit následující ingredience:
- banány – 950 g;
- kyselá jablka – 2 ks;
- voda – 380 ml;
- cukr – 570 g;
- citron – 2 ks.
Pracovní proces zahrnuje jednoduché kroky:
- ovoce se oloupe a nakrájí na plátky;
- řezání je rozdrceno v mixéru;
- voda se nalije do banánovo-jablečné hmoty a nalije se cukr;
- šťáva se vymačká ze dvou citronů a nalije se do zbytku hmoty;
- bramborová kaše se zapálí a po uvaření se vaří 32 minut;
- v procesu vaření musíte odstranit pěnu;
- horký dezert se nalije do sklenic a uzavře víčky.
banánový sirup
Jemná dužina banánů se hodí i k výrobě sirupu. Budete potřebovat následující ingredience:
- žluté ovoce – 750 g;
- teplá vařená voda – 450 ml;
- cukr – 450 g
Způsob vaření je rychlý a snadný:
- ovoce se oloupe a naseká v mixéru;
- do výsledné hmoty se přidá voda a cukr, vše se důkladně promíchá;
- vložte pyré do chladničky na 4,5 hodiny;
- hotový sirup se nalije do sklenic a uloží se do chladničky.
Banánový džem se připravuje jednoduše a rychle z následujících surovin:
- banány – 1,1 kg;
- cukr – 550 g;
- citron – 2 ks .;
- voda – 240 ml.
Konzervace se připravuje takto:
- banány jsou oloupány a nakrájeny na kroužky;
- do nádoby se nalije voda a přidá se cukr;
- do hotového sirupu se přidají ovocné kroužky a vaří se 12 minut;
- pak by měla být hmota rozdrcena mixérem;
- vymačkejte šťávu z citronu a přidejte do hmoty;
- znovu zapálit a vařit, dokud se úplně neuvaří;
- hotový džem se distribuuje v nádobách.
Je snadné udělat si banánový džem doma na zimu. Pro dezert ingredience jako:
- banány – 450 g;
- oranžová;
- cukr – 260 g
- dužina ovoce je nakrájena na kroužky;
- písek se nalije do nádoby, vaří se na mírném ohni, čímž se získá zlatavá barva;
- nalijte pomerančový džus za stálého míchání hmoty;
- banánové kroužky jsou odeslány do sirupu a vařeny, dokud nejsou zcela vařeny;
- poté se oheň vypne, nádoba se zakryje víkem a nechá se 3,5 hodiny;
- hotový džem je odeslán do připravených sklenic a uzavřen víčky.
Marmeláda
Uvařený pokrm se skladuje celou zimu. Na recept budete potřebovat:
- dužina žlutého ovoce – 600 g;
- želatina – 25 g;
- cukr – 355 g;
- oranžová – 4 ks .;
- citron – 2 ks.
Pokyn předpokládá následující postup práce:
- oloupané ovoce se rozdrtí mixérem;
- nalít cukr;
- šťáva vymačkaná z pomerančů a citronů se nalije do hmoty;
- bramborová kaše se zapálí a vaří 14 minut;
- přidat želatinu.
Kandované banány pro budoucnost
Kandované banány jsou chutnou a zdravou pochoutkou. K vaření budete potřebovat:
- banány – 900 g;
- cukr – 900 g;
- voda – 340 ml.
Výroba kandovaného ovoce je snadná:
- přečištěný produkt se nařeže na kroužky o tloušťce 6 mm;
- plátky se ponoří na 2 minuty do vroucí vody, poté se ochladí ve studené vodě (metoda nedovolí, aby banány ztmavly);
- cukr se rozpustí ve vodě a vaří se 13 minut;
- do sirupu vložte plátky banánu a pokračujte ve vaření dalších 16 minut;
- poté se nádoba zakryje víkem a nechá se 8,5 hodiny;
- plátky se hodí zpět na síto, přičemž zbývající tekutina odteče;
- položte banány v jedné vrstvě na čistý povrch a nechte 5 dní zaschnout.
Banánový marshmallow
Zralé, i mírně přezrálé ovoce a cukr jsou užitečné pro výrobu marshmallow. V budoucnu bude proces vaření vypadat takto:
- banány jsou oloupané, nakrájené mixérem, dokud nebudou hladké;
- cukr se přidá do hmoty a dobře se promíchá;
- zásobník je vyložen pergamenovým papírem;
- nalijte hmotu a rovnoměrně rozložte po celém povrchu;
- nádoba se umístí do průvanu a nechá se 4 dny;
- poté se vysušená hmota snadno oddělí od papíru a převrátí se, pokračujte v sušení další dva dny;
- hotová pastilka se nakrájí na vhodné kousky.
Všechny vlastnosti a chuť vašeho oblíbeného ovoce bude možné uchovat po celý rok.
Jak sušit banány?
Chcete-li vyrobit banánové lupínky, nakrájejte dužinu na tenké kroužky:
- Na plech pokrytý pečicím papírem jsou v jedné vrstvě položeny ovocné kroužky.
- Pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědly.
- Plech na pečení s kroužky se posílá do trouby předehřáté na 90 stupňů. Nechte dvířka trouby mírně pootevřená.
- Proces sušení trvá 1,5 hodiny. Po celou dobu byste měli plátky pravidelně obracet.
Jak zmrazit produkt?
Nejen banány v konzervě podléhají dlouhodobému skladování. Dají se i zamrazit. Slupka se odstraní z ovoce a položí se na rovný povrch z fólie. V této formě nechte 2 hodiny v mrazáku. Poté se plody rozloží do balicích sáčků a vyčistí v mrazáku.
Džem s rumem a jablky
K výrobě džemu budete potřebovat následující produkty:
- jablko – 4 ks .;
- banán – 2 ks .;
- cukr – 240 g;
- citron;
- rum – 65 ml;
- voda – 95 ml.
Podrobný popis receptu:
- jablka se očistí od semen a kůry, nakrájí se na tenké talíře a nalijí se citronovou šťávou;
- oloupané banány jsou nakrájeny na kroužky;
- ovoce se rozmixuje, zalije se rumem, přidá se cukr a voda;
- dejte směs na oheň a po varu vařte 35 minut;
- hotové ovoce rozdrťte mixérem, znovu zapálte a vařte 2 minuty;
- horký džem se nalije do sklenic a uzavře se víčky.
Podle všech doporučení uvedených ve vybraném receptu bude možné připravit lahodné jídlo, které bude uloženo po celou zimu.
